|
|
Биохим_15. Учебное пособие Хабаровск 2015 методические указания составили поступаев валерий Васильевич, д м. н., профессор
Классы
липидов
|
Триацил-глицерины
|
Фосфо-липиды
|
Глико-липиды
|
Стероиды
|
Воска
|
Роль
липидов
|
Пластическая Энергетическая Регуляторная Защитная Растворители
|
Этапы
усвоения
|
П ереваривание
|
 Всасывание
продуктов
|
 Транспорт
кровью
|
Тканевой
метаболизм
|
Условия
переваривания
| Ф ермент липаза |
Ж елчные кислоты
|
р Н 7,5-8,0
|
Механизм
действия
| Гидролиз |
Эмульгирование
|
Щелочная среда
|
Продукты
переваривания жиров
|  Глицерин |
 Жирные кислоты
|
Превращения продуктов
| Р еакции окисления |
Биосинтез липидов
и других веществ
|
Вопросы и задания для самоподготовки
Изучите важнейшие биологические функции липидов.
Рассмотрите принцип образования парных желчных кислот.
Напишите уравнение реакции ферментативного расщепления пальмитоолеостеарина.
Изучите способ транспорта жирных кислот через мембрану митохондрий.
Рассмотрите схематическое изображение основных путей метаболизма глицерина - одного из продуктов переваривания нейтральных жиров.
Выясните особенности окисления ненасыщенных жирных кислот.
7. Дополните и зарисуйте метаболическую схему, поясняющую ß‑окисление жирных кислот (рис. 17).
Карнитин
 
АЦИЛКАРНИТИН
HS-KoA
Карнитин
  
 
β-КЕТОАЦИЛ-КоА
НS-КоА
?
АЦИЛ-КоА (Cn-2) 
   
C2
C2
1/2 О2
C2
Цепь переноса электронов
АДФ
Н2О
 
АТФ
Рис. 17. Освобождение энергии при ß-окислении высших жирных
кислот и дальнейшем окислении образовавшегося ацетил-КоА
в цикле Кребса
8. Изучите принцип расчета баланса энергии (образование АТФ) при окислении жирной кислоты до ацетил-КоА или при ее полном сгорании (до СО2 и Н2О).
9. Назовите кетоновые тела и поясните их биологическое значение.
10. Рассмотрите этапы биосинтеза кетоновых тел в печени.
Ориентировочная карта действия
№
| Вопросы, подлежащие изучению |
Последовательность работы
и способ оформления результатов
|
1.
| Кинетика действия липазы.
|
Принцип: При действии липазы на жиры образуются глицерин и высшие жирные кислоты. Для изучения действия липазы (в качестве её источника используют панкреатин - ферментный препарат, полученный из поджелудочной железы) готовят смесь липазы с жиром (молоко) и определяют количество жирных кислот, образовавшихся в результате расщепления жира через различные, от начала опыта, промежутки времени. Количество жирных кислот определяют титрованием 0,01 моль/л раствором NaОН в присутствии фенолфталеина.
Ход работы:
1.Приготовить препарат липазы. Для этого одну таблетку панкреатина растереть в ступке в 5 – 6 мл 1% раствора NаНСО3.
2. Готовят 2 колбы: опытную и контрольную. В них смешать препарат липазы и субстрат (молоко), как указано в таблице:
Компоненты
инкубационной смеси
|
Опытная
проба, мл
| Контрольная
проба, мл
|
Молоко
|
10
|
10
|
Препарат липазы
|
1
|
1
(предварительно
прокипятить 10 мин)
|
Вода
|
1
|
1
|
|
|
|
3. Приготовленные инкубационные смеси тщательно перемешать.
4. Из каждой колбы отобрать по 2 мл смеси в заранее приготовленные стаканчики для титрования. Добавить в каждый стаканчик по 1 – 2 капли раствора фенолфталеина и ттровать раствором гидроксида натрия до слабо-розового окрашивания. При первом титровании нейтрализуются органические кислоты – молочная и другие. Которые присутствуют в молоке до начала действия липазы.
5. Оставшуюся смесь в колбах поместить в термостат, температура которого 38 – 40°С, и через определённые промежутки времени (10, 20, 30 мин) отобрать из каждой колбы (не вынимая их из термостата) по 2 мл смеси и титруют 0,01 моль/л раствором NaОН. Время титрования и объём израсходованного NaОН зафиксировать в таблице:
Время
инкубации,
мин
|
Объём 0,01 моль/л NaОН, пошедшего
на титрование, мл
|
Опытная проба
|
Контроль
|
10
|
|
|
20
|
|
|
30
|
|
| Результаты первого титрования, полученные до начала действия липазы, вычесть из результатов последующих титрований.
6. На основании полученных данных построить график, где по оси абсцисс обозначить время (в мин), а по оси ординат – активность липазы, выраженную объёмом 0,01 моль/л раствора NaОН (в миллилитрах), пошедшего на нейтрализацию жирных кислот, образовавшихся за данный промежуток времени.
Зарисовать график, отражающий процесс гидролиза жира липазой. Сделать вывод о механизме действия липазы.
|
Тестовые задания
В составе триацилглицеринов жировой ткани человека более 50% составляет кислота
1) стеариновая;
2) пальмитиновая;
3) олеиновая;
|
4) линоленовая;
5) линолевая.
|
Переваривание нейтральных жиров в кишечнике происходит под действием фермента
1) амилазы;
2) липазы;
3) трипсина;
|
4) пепсина;
5) дипептидазы.
|
Эмульгирование жиров в кишечнике происходит под влиянием
1) холестерина;
2) билирубина;
3) липазы;
|
4) желчных кислот;
5) соляной кислоты.
|
β-окисление жирных кислот происходит в
1) лизосомах;
2) цитозоле;
3) мембране;
|
4) ЭПР;
5) митохондриях.
|
В реакции активирования жирных кислот в клетке используется кофермент
1) HS-KoA;
|
2) НАД;
|
3) ФАД;
|
4) биотин;
|
5) пиридоксальфосфат.
|
Укорочение жирной кислоты при β-окислении происходит за счет отщепления
1) малонил-КоА;
2) сукцинил-КоА;
3) ацетил-КоА;
|
4) цитрата;
5) пирувата.
|
Кетоновые тела синтезируются в …………………..
За счет одного этапа β-окисления и последующего окисления образовавшегося ацетил-КоА синтезируется ……….. молекул АТФ
1) 5;
|
2) 9;
|
3) 12;
|
4) 15;
|
5) 17.
| К кетоновым телам относятся: ацетон, ацетоацетат и
1) α-кетоглутарат;
2) пируват;
3) оксалоацетат;
|
4) цитрат;
5) β-оксибутират.
|
В образовании парной желчной кислоты участвуют
-
1) аланин;
2) глицин;
3) цистеин;
|
4) серин;
5) таурин.
|
Занятие 19. Строение и биологическая роль холестерина
и кетоновых тел
Мотивация: Знание физико-химических свойств и механизмов биосинтеза холестерина и кетоновых тел, является важным для понимания его значения в норме и в формировании патологии.
Цель занятия: Закрепить представления о химической природе, особенностях метаболизма, синтеза и роли холестерина и кетоновых тел. Ознакомиться с методом определения холестерина в крови.
Студент должен:
Знать
|
Уметь
|
Химическую природу холестерина, его свойства,
Роль холестерина в построении мембран, образовании стероидных гормонов, желчных кислот и провитамина D3.
Основные этапы и регуляцию биосинтеза холестерина.
Механизмы образования и роль кетоновых тел.
|
Объяснять биологическую роль холестерина.
Указать причины нарушения синтеза холестерина.
Оценивать колебания уровня холестерина в крови.
Объяснить причины кетонемии и кетонурии.
|
Вопросы,_изученные_ранее_и_необходимые_для_данного_занятия'>Вопросы, изученные ранее и необходимые для данного занятия:
|
Вопросы
|
Где изучались
|
1.
|
Химия стероидов
|
Кафедра биоорганической
химии
|
2.
|
Химия фосфолипидов
|
Там же
| |
|
|
Скачать 2.47 Mb.