Учёт затрат калькулирование себестоимости макаронных продукций в ао самарская макаронная фабрика Верола г. Самара
 Скачать 377.28 Kb.
|
2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ2.1 Экономическая характеристика деятельности предприятияНа Самарском макаронном заводе дело было поставлено на широкую ногу. Годовой оборот составлял в 1890г. 130 тыс. рублей. Ежедневно c мельниц Самары тянулись сюда обозы с крупчатой мукой из пшеницы твердых сортов. Четыре года спустя после открытия в 1886г. на заводе была создана специальная делегация, которая представляла свою продукцию на Казанской сельскохозяйственной выставке, и "Самарский паровой макаронный завод за разнообразие и удовлетворительность выставленных изделий" был удостоен похвального листа от Общества содействия русской промышленности и торговли". В начале ХХ века завод вырабатывал до 600 пудов (1 пуд примерно 16 кг) в день итальянских макарон, вермишели, русской лапши и других макаронных изделий из лучших сортов самарской муки. При выработке строго соблюдались правила гигиены и образцовой чистоты, за что завод всегда получал лестные отзывы санитарных комиссий. После революции в 1918-1921 г.г. - Самарский макаронный завод находился в ведении высшего Совета народного хозяйства и в эти годы не работал. С 1922 по 1923 г.г. Самарский макаронный завод находился у частного арендатора Шлегера и в дальнейшем перешел в подчинение Самарского губернского союза потребительских обществ. С 1928 по 1935 гг. завод неоднократно переходил из одного ведомства в другое (Средневолжский областной союз потребительских обществ, Средневолжский краевой союз потребительских обществ, Государственный трест пищевкусовой промышленности Средневолжского края "Средволсельпромтрест", Государственный трест кондитерско-макаронной промышленности Средневолжского края, краевой отдел снабжения). С 1935г. фабрика перешла в ведение Главного управления макаронной промышленности Народного комиссариата пищевой промышленности СССР и стала называться Государственная союзная Самарская (Куйбышевская) макаронная фабрика. По уставу фабрика являлась самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на началах коммерческого расчета, по выработке и сбыту макаронных изделий. В сентябре 1936г. фабрика перешла из союзного подчинения в республиканское и стала называться Государственная Куйбышевская макаронная фабрика Главного управления макаронной промышленности Народного комиссариата, а с апреля 1946г. -Министерства пищевой промышленности РСФСР. В годы Великой Отечественной войны в пищевой промышленности области выпуск продукции сократился примерно на 1/3. Многие предприятия, в том числе и макаронная фабрика, перешли на выпуск пищевых концентратов. В последующие годы был взят курс на увеличение мощностей по производству макаронных изделий на отечественном оборудовании, как правило, приспособленном для производства макарон (пресса ЛПЛ-2, картофельные сушилки, самодельные передаточные устройства и прочее). К 1990 году фабрика располагала отечественной линией Б6-ЛМГ по производству спагетти, 12-ю прессами ЛПЛ-2М, пятью сушилками КСА, СПК, несколькими упаковочными автоматами с объемом производства макарон 20000-22000 тонн в год, достаточным для нужд лишь Самарской области. С переходом на рыночные отношения стало ясно, что технически отсталое, запущенное, с колоссальной текучестью кадров, слабое предприятие не имеет будущего. Предложение совета трудового коллектива о переходе на аренду было одобрено на состоявшейся 6.12.1990г. конференции. А уже 15.01.1992г. общее собрание трудового коллектива принимает решение о выкупе фабрики и преобразовании в акционерное общество закрытого типа "Самарская макаронная фабрика "ВЕРОЛА". По решению акционеров все заработанные средства направлялись на совершенствование и расширение производства, использование новейших технологий, приобретение и использование нового, самого совершенного, оборудования. В июле 1994г, был принят и сдан в эксплуатацию новый цех длинных макарон, оснащенный автоматической линией швейцарской фирмы "Бюлер" производительностью 10 тысяч тонн длинных макаронных изделий в год. Ранее, в 1992 году, построен новый складской корпус полезной площадью 4500 кв.м. вместимостью до 700 тонн готовой продукции одновременно. Самарская макаронная фабрика Верола использует линейную организационную структуру предприятия. Эта структура характеризуется тем, что во главе каждого звена или подразделения стоит единоличный руководитель, наделенный всем объемом полномочий и власти. Организационная структура предприятия представлена на рисунке 1.  Рис. 2. Организационная структура «Самарская макаронная фабрика Верола» В связи с экономическим кризисом произошло снижением покупательской способности населения и контрагентов, увеличивших в свою очередь риск неоплаты денежных средств за поставленную продукцию. Вследствие чего, «Самарская макаронная фабрика Верола» приняло решение о сокращении клиентам объема отгрузок, отсрочек платежа. Большая часть контрагентов была переведена на предоплату. Вместе с тем на рынке макаронных изделий сохранилась ситуация с повышенной конкуренцией между производителями макаронных изделий, что не позволило увеличить объем реализации в натуральном выражении. Основные показатели работы «Самарская макаронная фабрика Верола» за 2019-2020 гг. представлены в таблице 1. Таблица 1 Основные показатели работы «Самарская макаронная фабрика Верола» за 2018-2020 гг.
В «Самарская макаронная фабрика Верола» реализуется достаточно широкий ассортимент макаронных изделий, различающихся по составу применяемого сырья, по форме, массе, способу приготовления. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||