В. М. Бобкова логистика снабжения
 Скачать 1.11 Mb.
|
|
Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет» Кафедра логистики и организации перевозок В.М. Бобкова ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ Конспект лекций Специальность 080506 - Логистика и управление цепями поставок Санкт-Петербург 2010 2 Допущено редакционно-издательским советом СПбГИЭУ в качестве методического издания Составитель канд. экон. наук, доц. В.М. Бобкова Рецензент канд. экон. наук, доц. М.Г. Григорян Подготовлено на кафедре логистики и организации перевозок Одобрено научно-методическим советом специальности 080506 – Логистика и управление цепями поставок Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета представленного составителем СПбГИЭУ, 2010 3 СОДЕРЖАНИЕ Введение ...............................................................................................4 Тема 1. Предмет и задачи дисциплины «Логистика снабжения» ..5 Тема 2. Логистика снабжения как функциональная область интегрированной логистики ...............................................................6 Тема 3. Стратегия снабжения в рамках стратегии компании.......15 Тема 4. Управление закупками ........................................................21 Тема 5. Планирование потребности в продукции..........................42 Тема 6. Проблемы выбора поставщиков.........................................59 Тема 7. Организация службы закупок.............................................76 Тема 8. Показатели эффективности снабженческой деятельности92 Тема 9. Информационно-компьютерная поддержка процесса снабжения и закупок .........................................................................99 Тема 10. Правовые основы процесса снабжения .........................106 Тестовые задания.............................................................................123 Заключение.......................................................................................128 Список литературы..........................................................................129 Терминологический словарь ..........................................................130 Приложение. Извлечение из рабочей программы дисциплины.132 4 ВВЕДЕНИЕ Дисциплина «Логистика снабжения» относится к специаль- ным дисциплинам и имеет следующие цели и учебные задачи: • формирование у студентов логистов устойчивых зна- ний по вопросам снабжения предприятия материальными ресур- сами на основе логистических принципов; • получение студентами знаний, необходимых для раз- работки стратегии закупок; • получение студентами знаний необходимых для при- нятия логистических решений в управлении снабжением, разме- щении заказов на товары и услуги; • приобретение студентами практических навыков в проведении экономических расчетов по нормированию и опреде- лению потребности предприятия в материальных ресурсах. В основе изучения дисциплины лежат знания, полученные студентами по дисциплинам «Общий менеджмент», «Маркетинг (международный маркетинг)» «Основы логистики», «Логистика производства» и др. В результате изучения дисциплины студенты должны знать и уметь использовать на практике: • стратегии снабжения в рамках стратегии компании; • современные методы планирования потребности в про- дукции; • критерии и методы выбора поставщиков; • организационные структуры управления компанией с различными типами связи закупок и логистики; • показатели эффективности снабженческой деятельно- сти; • модули корпоративных информационных систем, под- держивающие логистику снабжения. Для закрепления тем дисциплины и углубленной их прора- ботки после каждой темы предусмотрены вопросы для самопро- верки. В конспекте лекций приведен список рекомендуемой лите- ратуры, изучение которой позволит студенту более глубоко про- работать вопросы дисциплины. 5 ТЕМА 1. ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ «ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ» Первая тема является вводной. Изучение темы позволит вы- явить предмет и задачи дисциплины «Логистика снабжения». 1.1. Предмет и задачи дисциплины «Логистика снабже- ния» Механизм, фактически запускающий материальный поток в действие, обеспечивается снабжением. В цепи поставок каждое предприятие закупает материаль- ные ресурсы у поставщиков (предыдущее звено), добавляет к ним ценность и продает их потребителям (следующее звено). По мере того как каждое предприятие покупает и продает материалы, они все дальше перемещаются по всей цепи поставок. Снабжение обеспечивает механизм, инициирующий и контролирующий ма- териальный поток через цепь поставок. Преломляя теорию организации снабжения через призму текущей экономической ситуации в России, можно выделить це- лый ряд специфических особенностей, свойственных исключи- тельно странам бывшего социалистического лагеря. Интеграция российской экономики в мировую поставила определенные требования к отечественным предприятиям. В пер- вую очередь это относится к производственным предприятиям. В результате изменения подходов к организации производства мно- гим предприятиям пришлось пережить нелегкое время карди- нальных реорганизации и реструктуризации всех элементов про- изводственного процесса как такового, а также смежных процес- сов, без которых получение готовой продукции невозможно ап- риори. Государственное планирование экономики привело к тому, что специалисты, работающие в области обеспечения производ- ства сырьем и расходными материалами для выпуска готовой продукции, не прикладывали особых усилий для выполнения своих непосредственных обязанностей. Самой главной их зада- чей являлось отслеживание сроков доставки того или иного про- дукта во избежание нарушения производственного цикла. При этом стоимость и качество подобных материалов не имели ре- шающего значения. Средний уровень качества готовой продук- 6 ции во всей стране и государственные дотации нерентабельным предприятиям, в итоге, явились причиной отсутствия умения вы- живать в условиях жесткой конкуренции, возникшей в нашей стране в течение периода перехода к рыночной экономике. Од- ним из факторов, определяющих степень конкурентоспособности предприятия с точки зрения качества, стоимости продукции, сро- ков выполнения заказов является четко организованная система обеспечения производства сырьем и расходными материалами. Этот элемент структуры предприятия одним из первых столкнулся с необходимостью учета всех особенностей зарожде- ния новой экономики. Специалист этой сферы в сегодняшних ус- ловиях должен обладать знаниями по экономике, финансовой и бухгалтерской деятельности, технологии производства, делопро- изводству, законодательству и др. Другими словами, закупщик является одним из наиболее универсальных работников предпри- ятия. Таким образом, предметом дисциплины «Логистика снаб- жения» является изучение современных подходов к рациональ- ной организации системы снабжения предприятия основанных на логистических принципах для достижения максимального ре- зультата предприятием в целом. Задачей дисциплины «Логистика снабжения» является по- лучение профессиональных знаний и умений для практического использования в сфере снабжения предприятия материальными ресурсами. ТЕМА 2. ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОБЛАСТЬ ИНТЕГРИРОВАННОЙ ЛОГИСТИКИ Тема 2 посвящена некоторой терминологии используемой в области снабжения и важнейшим задачам логистики снабжения. После изучения темы студент должен уметь оперировать поня- тиями: «закупка», «поставка», «снабжение», «цепь снабжения», «материальная часть», «управление сырьем», «поиск источников снабжения», используемых в мировой практике, а также знать за- дачи логистики снабжения и место логистики снабжения в логи- стической системе. 7 2.1. Определение логистики снабжения. Задачи логисти- ки снабжения Основываясь на материалах представленных в работе зару- бежных авторов 1 можно выделить различные термины, приме- няемые в отношении функциональной области снабжения. В ча- стности, термины «управление снабжением» или «управление цепью снабжения» часто употребляются в отношении деятельно- сти отдела «закупок» по развитию отношений с поставщиками, для закупки материальных ресурсов обеспечивающих производ- ственную деятельность покупателя (заказчика). Эволюция снабжения происходила от элементарных дейст- вий менеджеров по приобретению нужного сырья и материалов до интегрированного подхода к выполнению функции снабже- ния. Отношение к снабжению как важнейшей области управле- ния предприятием изменилось с ростом потребления материаль- ных ресурсов и времени на выполнение заказов потребителей. Первые попытки изменить отношение к закупочной деятельности и снабжению, было предпринято в начале 90-х годов ХХ-го сто- летия на Международной конференции Национальной Ассоциа- ции по управлению закупками (NAPM). Участники конференции подчеркнули, что необходимо развивать более тесные отношения между покупателем и продавцом. Идея формулировалась сле- дующим образом: «Покупатель и продавец должны понимать свой бизнес как продолжение бизнеса партнера. Это основа фи- лософии управления цепью снабжения; подход, который скон- центрирован на создании прочных партнерских отношений, в противовес традиционно существующим натянутым отношени- ям» 2 В последующем «управление цепью снабжения» было по- ложено в основу организационных концепций. Очень часто в логистике снабжения используются такие термины как: «закупка», «поставка», «снабжение», «цепь снаб- жения», «материальная часть», «управление сырьем», «поиск ис- точников снабжения» и «логистика». Многие специалисты счи- 1 Лайсонс К., Джиллингем М. Управление закупочной деятельностью и цепью поставок: Пер. с 6-го англ. изд. – М.: ИНФРА-М, 2005. 2 Линдерс М., Фирон Х. Управление снабжением и запасами. Логистика / Пер. с англ. – СПб.: ООО «Вик- тория плюс», 2005. – с. 20. 8 тают их синонимами. Однако единого мнения по определению каждого из этих терминов не существует. Более того, из-за ути- литарного отношения к термину «логистика» и использования его исключительно в отношении грузооборота и транспортировки в западной литературе все чаще применяют термин «управление снабжением». При использовании системного подхода он точнее отражает концепции логистики. Закупочную деятельность можно представить как: - функцию; - процесс; - место в цепи поставщика (цепь издержек); - направленность; - профессиональный вид деятельности. В каждом конкретном случае можно выделить специфиче- ские особенности таких подходов к закупкам. Закупочная деятельность – занятие, требующее выполне- ния различных ролевых функций и видов деятельности, которые в разных организациях и даже на разных уровнях в структуре од- ной организации могут быть разными. В этом проявляется под- ход на основе неопределенностей, при котором невозможно ука- зать единственный способ управления, работающий лучше дру- гих во всех случаях. Именно ситуации такого рода характерны для закупочной деятельности. Поэтому неудивительно, что в на- стоящее время для закупочной деятельности как области бизнеса предложено множество определений, в том числе и других назва- ний. Приведем определение, учитывающее различные аспекты этой деятельности. «Процесс, выполняемый организационной единицей, кото- рая в качестве функции или части интегрированной цепи поста- вок отвечает за получение материалов требуемого качества в требуемом количестве в требуемое время и по требуемой цене, и за управление поставщиками, тем самым, внося свой вклад в конкретное преимущество предприятия и реализацию корпора- тивной стратегии» 3 . 3 Лайсонс К., Джиллингем М. Управление закупочной деятельностью и цепью поставок: Пер. с 6-го англ. изд. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 8. 9 • Процессы : цепочка или последовательность действий, требующихся для получения материальных ресурсов. Как прави- ло, процесс это совокупность субпроцессов или этапов, направ- ленных на достижение результатов. Цепь закупочной деятельно- сти, отражающей процесс, можно представить в виде различных задач или этапов (рис.2.1). Рис. 2.1. Цепь закупочной деятельности как процесса • Организационная единица: ею может быть подразде- ление, команда, центр прибыли или центр издержек, отвечающие за все закупочные виды деятельности, контроль за которыми воз- ложен на специально назначенного менеджера. В качестве друго- го термина может использоваться «центр ответственности». • Функция : отдельная организационная единица. Од- нако существует разница между понятием функция закупочной деятельности и функция подразделения, занимающегося заку- почной деятельностью. В первом случае – это снабжение тре- бующимися предметами в любых их видах. Во втором - это орга- низационная единица, отвечающая за выполнение функции заку- почной деятельности. Во многих организациях закупочная дея- тельность все еще остается частью сегментированной структуры, созданной в виде подразделений, где снабжение материалами – отдельный вид деятельности, выполняемый в ряду производст- венных операций. Однако новые задачи и вызовы, появляющиеся в результате глобальной конкуренции, заставили многие органи- зации заменить сегментированный вариант интегрированными структурами, в которых закупочная деятельность становится ча- стью более крупных процессов, таких как, управление закупками Получение заявки Запрос на предос- тавление котировок Переговоры с поставщиками Размещение заказа Получение материалов Оплата 10 материалов или управление логистикой. Подобная структура подчеркивает важность принятия решений с учетом межфунк- циональных аспектов деятельности. • Интегрированная цепь поставок: термин, относя- щийся к тесному объединению формально обоснованных органи- зационных единиц, таких как закупки, производство и продажи, в непрерывный поток взаимодействий. • Снабжение : это более широкий термин, чем закупоч- ная деятельность, которая предусматривает приобретение това- ров и услуг в обмен на денежный или иной эквивалентный пла- теж. В свою очередь снабжение, если рассматривать его макси- мально широко – это процесс получения товаров и услуг и дру- гими способами, в том числе их заимствование, взятие в лизинг, а иногда даже силой или путем изъятия. • Качество , количество, время и цена: важнейшие кри- терии, определяющие направление деятельности подразделения. • Управление поставщиками: управление поставщика- ми имеет в большей степени стратегический и межфункциональ- ный характер, чем закупочная деятельность, в которой основное внимание уделяется трансакциям и коммерческим аспектам. За- висимость между снабжением, закупочной деятельностью и управлением поставщиками в обобщенном виде представлена на рис. 2.2. • Конкурентное преимущество: особая позиция, позво- ляющая организации взаимодействовать с рыночными и внеш- ними силами лучше ее конкурентов. Двумя факторами, при по- мощи которых организация может добиться конкурентного пре- имущества над соперниками, является закупочная мощь и хоро- шо развитые взаимоотношения с поставщиками. • Корпоративная стратегия: цели и задачи предпри- ятия в совокупности со средствами, при помощи которых проис- ходит их движение. Функциональные стратегии, в частности стратегия закупочной деятельности, должны быть тесно связаны с корпоративной стратегией. 11 Рис. 2.2. Зависимость между снабжением, управлением поставщиками и закупочной деятельностью 2.2. Место логистики снабжения в логистической системе Место логистики снабжения можно рассматривать как во внутреннем, так и внешнем аспектах. Рассмотрение необходимо начать с логистической системы. Логистическая система с позиции масштаба сферы деятель- ности может быть разделена на: макро ЛС; микро ЛС; мезо ЛС. Наибольший интерес представляет микро логистическая система, к которой относится определенная организация бизнеса. Такие системы предназначены для управления и оптимизации материального и сопутствующих ему потоков в процессе произ- водства, снабжения или (и) сбыта. СНАБЖЕНИЕ Управление поставщиками: Основные стратегические виды деятельности • получение стратегически важных или дефицитных предметов; • принятие решений типа»делать са- мому - покупать-получать посредством аутсорсинга»; • поставки и оценивание поставщи- ков; • улучшение базы поставщиков; • наращивание потенциала постав- щиков; • привлечение поставщиков к реше- нию своих задач на первых этапах; • ведение переговоров; • взаимоотношения с поставщиками (совместные ассоциации и т.д.); • закупки капитального оборудова- ния; • бенчмаркинг; • мониторинг функционирования поставщиков; • этические и экологические аспекты Закупочная деятельность Основные операционные и коммерческие виды деятельно- сти включают: • вопросы, не определяю- щие сущность бизнеса (не- значительное воздействие на прибыль, незначительный риск непоставок); • размещение заказов у поставщиков/ провайдеров услуг или отказ от них; • экспедиторские работы; • управление запасами; • прием и хранение мате- риалов; • подготовка документов для оплаты 12 Микро логистическая система строится с позиции стратеги- ческих целей предприятия и оптимизации основных оперативных процессов. Она охватывает сферу деятельности отдельного пред- приятия и обеспечивает решение локальных вопросов в рамках отдельных функциональных элементов логистической системы. Сама микро логистическая система разделяется на: - внутреннюю (внутрипроизводственную); - внешнюю; - интегрированную. Внутренние логистические системы оптимизируют управление материальными потоками в пределах технологиче- ского цикла производства продукции (оказания услуги). Крите- рием оптимизации функционирования внутрипроизводственных логистических систем является минимальная себестоимость про- дукции и минимальная длительность производственного цикла при обеспечении заданного уровня качества готовой продукции (услуги). Внешние логистические системы решают задачи связан- ные с управлением и оптимизацией материальных потоков и со- путствующих им потоков от их источников к пунктам назначения вне производственного технологического цикла. Звеньями внешней логистической системы являются эле- менты снабженческих и распределительных систем. Основными задачами внешних логистических систем явля- ется: - рациональная организация движения материального пото- ка и готовой продукции в товаропроводящих сетях; - оптимизация общих затрат и затрат связанных с логисти- ческими операциями отдельных звеньев логистической системы; - сокращения времени доставки материальных ресурсов и готовой продукции и времени выполнения заказов потребителей. Внешней логистической системы снабжения (закупок) предприятия – производителя являются структуры, состоящие из звеньев логистической системы, выполняющие различные опера- ции по: - транспортировке; - складировании; - хранению; 13 - грузопереработке. Все они вместе с товаропроводящей сетью поставщиков со- ставляют внешнюю логистическую систему. Одной из важнейших задач логистического управления в такой системе является: - координация логистических функций и согласование целей поставщиков, посредников и потребителей. Границы интегрированной микро логистической систе- мы определяются производственно-распределительным циклом, включающим процессы закупки материальных ресурсов и орга- низации продаж готовой продукции потребителям и послепро- дажном сервисе. Логистический менеджмент в интегрированной логистиче- ской системе представляет собой управленческий подход к орга- низации работы фирмы и ее логистических партнеров (посредни- ков), который обеспечивает наиболее полный учет временных и пространственных факторов в процессах оптимизации управле- ния материальными, финансовыми и информационными потока- ми. Определяющими для формирования интегрированных логи- стических систем являются: - концепция минимизации логистических издержек; - концепция управления качеством на всех этапах производ- ственно-распределительного цикла. Иногда внутрипроизводственные и внешние логистические системы рассматриваются как подсистемы интегрированной ло- гистической системы. Базисные логистические процессы/ опера- ции (снабжение, производство, сбыт) реализуются в зависимости от поставленных перед логистической системой целей и критери- ев оптимизации путем создания специальной организационно- функциональной структуры, которая осуществляет координацию и интегрированное управление материальными, финансовыми и информационными потоками. Снабжение является базисной логистической активностью, влияющей на эффективность не только логистической системы, но предприятия в целом. Как правило, самая высокая возможность экономии имеется у тех областей, которые требуют самых высоких расходов. У большинства организаций самыми затратными областями явля- 14 ются закупочная деятельность и выплаты персоналу. Однако в результате развития технологий издержки на труд на производст- венных предприятиях имеют тенденцию к существенному со- кращению. Поэтому самый большой потенциал экономии – у за- купочной деятельности. Закупочная деятельность будет выступать в качестве факто- ра рентабельности в следующих случаях: • доля закупаемых составляющих в общих расходах яв- ляется высокой; • имеются краткосрочные колебания цен; • используются субъективные оценки, учитывающие ин- новации и моду; • рынки готовой продукции являются высоко конку- рентными. И наоборот, закупочная деятельность менее критична, хотя и важна там, где: • в общих расходах доля закупаемых составляющих яв- ляется сравнительно низкой; • цены относительно стабильны; • никаких инноваций в операциях нет. Непроизводственным организациям экономия, получаемая за счет большей эффективности закупочной деятельности, позво- ляет расходовать больше средств в других областях. Таким образом, снабжение занимает важнейшее место в ло- гистической системе, являясь одним из звеньев, наряду с произ- водством, складирование, транспортировкой и др., в последова- тельности процессов, при помощи которых проекты и ресурсы трансформируются в готовую продукцию, удовлетворяя запросы покупателя. Контрольные вопросы для самопроверки по теме 2 1. Что понимают под «закупочной деятельностью»? 2. Объясните трактовку «закупочной деятельности» как процесса. 3. Объясните трактовку «закупочной деятельности» как ор- ганизационной единицы. 15 4. Объясните трактовку «закупочной деятельности» как функции. 5. Что понимают под интегрированной цепью поставок? 6. В чем заключается разница между терминами «снабже- ние» и «закупки»? 7. Перечислите важнейшие критерии, определяющие на- правление деятельности подразделения. 8. В чем заключается основная разница между «управлени- ем поставщиками» и «закупочной деятельностью»? 9. Перечислите важнейшие факторы, позволяющие органи- зации добиться конкурентного преимущества. 10. В чем заключается зависимость между снабжением, управлением поставщиками и закупочной деятельностью? 11. Перечислите и охарактеризуйте задачи внешней логи- стической системы. 12. Перечислите и охарактеризуйте задачи внутренней логи- стической системы 13. Как определяютсяграницы интегрированной микро ло- гистической системы? 14. Как закупочная деятельность влияет на рентабельность предприятия? |