Зачем врачу нужна биологическая химия
Скачать 6.47 Mb.
|
Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический)ИсточникиС пищевыми продуктами в организм поступает как витамин А, так и каротины – вещества, схожие с ним по строению.
Суточная потребность1,0-2.5 мг или 5000 ЕД. МетаболизмВсасывается только 1/6 часть потребленных каротиноидов. После всасывания некоторые каротиноиды в печени и кишечнике превращаются в ретинол, при этом из β-каротина образуется 2 молекулы витамина А. Строение витамина А и его активных группСтроение β-каротинаСтроениеРетиноиды представляют собой ароматическое кольцо с метильными заместителями и изопреновой цепью. В организме спиртовая группа ретинола окисляется в свои активные формы: альдегидную (ретиналь) или карбоксильную (ретиноевая кислота) группы. Биохимические функции1. Антиоксидантная функция. Благодаря наличию двойных связей в изопреновой цепи витамин осуществляет нейтрализацию свободных кислородных радикалов, особенно существенно эта функция проявляется у каротиноидов. 2. Регуляция экспрессии генов.Ретиноевая кислота стимулирует экспрессию генов многих рецепторов к факторам роста. Иными словами, повышает чувствительность клеток к ростовым стимулам. Благодаря этому она:
Участие ретиноевой кислоты в дифференцировке, делении и росте клеток3. Участие в фотохимическом акте зрения. Ретиналь в комплексе с белком опсином формирует зрительный пигмент родопсин, который находится в клетках сетчатки глаза, отвечающих за черно-белое сумеречное зрение ("палочки"). Максимум спектра поглощения родопсина находится в области 500 нм. Участие ретинола в фотохимическом акте зренияПри попадании кванта света на молекулу родопсина последний распадается на опсин и полностью транс-ретиналь. При этом в мембране генерируется электрический сигнал, идущий в зрительный центр головного мозга. В дальнейшем под влиянием ферментов алло-транс-ретиналь превращается в 11-цис-ретиналь и связывается с опсином, образуя родопсин. ГиповитаминозПричинаПомимо пищевой недостаточности, причиной гиповитаминоза А может быть 1) нехватка витаминов Е и С, защищающих ретинол от окисления, 2) снижение функции щитовидной железы (гипотиреоз) ижелезодефициты, т.к. в кишечнике и печени превращение каротиноидов в витамин А катализируют железосодержащие ферменты (например, β-каротин-диоксигеназа), активируемые тиреоидными гормонами. Клиническая картина1. Стерильность– желтое тело беременности накапливает каротиноиды β-каротин и лютеин. Вероятно, они несут антиоксидантную нагрузку, обеспечивая жизнеспособность и нормальное функционирование желтого тела. 2. При сильном гиповитаминозе и авитаминозе происходит нарушение темновой адаптации – куриная слепота; 3. Задержка роста, похудание, истощение; 4. Специфические поражения глаз, слизистых оболочек, кожи:
ГипервитаминозПричинаИзбыточный прием витамина А с витаминными препаратами и, реже, с пищей. Клиническая картинаОстрое отравление сопровождается головной болью, тошнотой, слабостью, ступором, отеком соска зрительного нерва (вследствие ликворной гипертензии), может повышаться температура. При хроническом отравлении нарушается пищеварение, исчезает аппетит, наступает потеря веса тела, снижается активность сальных желез кожи и развивается сухой дерматит, ломкость костей. У витамина А в высоких дозах имеется нефротоксичность, канцерогенность и эмбриотоксичность. Лекарственные формыРетинолацетат, ретинолпальмитат (функциональная ОН-группа защищена жирными кислотами). |