Диплом. ДР Аполозова 11-47 (2). 1 Теоретическая часть 13

• Название: 1 Теоретическая часть 13
• Анкор: Диплом
• Дата: 17.06.2022
• Размер: 1.66 Mb.
• Имя файла: ДР Аполозова 11-47 (2).docx
• Тип: Реферат; #600737
• страница: 6 из 8

Приложение 5

(обязательное)
Фотоматериал холодных блюд и закусок из мяса

Рисунок 7 – Фотоматериал холодных блюд и закусок из мяса

Рисунок 8 – Фотоматериал холодных блюд и закусок из мяса

Рисунок 8 – Фотоматериал холодных блюд и закусок из мяса

Рисунок 9 – Фотоматериал холодных блюд и закусок из мяса

Приложение 6

(обязательное)
Требование - накладная и накладная
Типовая межотраслевая форма № М-11

Утверждена постановлением Госкомстата России

от 30.10.2017 № 71а

ТРЕБОВАНИЕ-НАКЛАДНАЯ № 10						Коды
Форма по ОКУД					0315006
Организация	Ресторан быстрого питания			по ОКПО		857469

Да­та сос­та­вле­ния	Код ви­да опе­ра­ции	От­пра­ви­тель		По­лу­ча­тель			Кор­рес­пон­ди­ру­ющий счет			Учет­ная еди­ни­ца вы­пус­ка про­дук­ции (ра­бот, ус­луг)
		струк­тур­ное под­раз­де­ле­ние	вид де­ятель­нос­ти	струк­тур­ное под­раз­де­ле­ние	вид де­ятель­нос­ти	счет, суб­счет		код ана­ли­ти­чес­ко­го уче­та
1	2	3	4	5	6	7		8	9
14.01.2021	-	Склад №1	Хранение	Горячий цех	Произво-дство готовой продукции	20		-	Сырье

Затребовал: Зав. Производством Аполозова Е.Е. Разрешил: зав. складом Иванов А.О.

Корреспондирующий счет		Наименование сырья	Еди­ни­ца из­ме­ре­ния	Ко­ли­чес­тво		По­ряд­ко­вый но­мер
счет, суб­счет	код ана­ли­тичес­ко­го уче­та			затребова но	отпущено
1	2	3	4	5	6	9
20	102521	Говядина	Кг	12,375	12,375	5/7
20	102522	Картофель	Кг	4,125	4,125	4/7
20	102523	Огурцы соленые	Кг	2,85	2,85	5/8
20	102524	Яйца	Шт	85	85	4/8
20	102525	Крабы	Кг	0,45	0,45	5/9
20	102521	Майонез	Кг	4,5	4,5	5/8
20	102522	Соус «Южный»	Л	0,6	0,6	7/7
20	102523	Филе индейки	Кг	7,5	7,5	5/7
20	102524	Язык свиной	Кг	7,5	7,5	5/8
20	102525	Бекон	Кг	6	6	2/7
20	102521	Соус соевый	Л	2,25	2,25	5/9
20	102522	Чеснок	Кг	2,7	2,7	1/8
20	102523	Растительное масло	Л	2,25	2,25	5/6
20	102524	Свинина (охл. ножки)	Кг	7,5	7,5	5/7
20	102524	Говядина (тазобедренная часть) боковой кусок	Кг	13,575	13,575	5/9
20	102521	Молоко 3,2% жир.	Кг	7,125	7,125	5/6
20	102522	Мука пшеничная, 1 сорт	Кг	0,825	0,825	5/7
20	102523	Масло сливочное	Кг	0,825	0,825	5/8
20	102524	Свинина (шейка)	Кг	10,275	10,275	5/6
20	102524	Говядина (филе)	Кг	10,905	10,905	5/9
20	102522	Сыр	Кг	2,25	2,25	5/7
20	102523	Петрушка (зелень)	Кг	0,225	0,225	4/7
20	102524	Огурец свежий	Кг	1,575	1,575	5/8

Отпустил кладовщик Шилина Т.Р.

Получил Зав. Производством Аполозова Е.Е.


НАКЛАДНАЯ
От кого: кладовщик Шилина Т.Р.

Кому: Зав. Производством Аполозова Е.Е.

Основание: требование-накладная

№ п/п	Наименование	Ед. изм.	Кол-во, кг	Цена за 1 кг, руб.	Сумма, руб.
1	2	3	4	5	6
1	Говядина	Кг	12,375	450 - 00	5568 - 75
2	Картофель	Кг	4,125	50 - 00	206 - 25
3	Огурцы соленые	Кг	2,85	180 - 00	513 - 00
4	Яйца	Шт	85	06 - 00	510 - 00
5	Крабы	Кг	0,45	368 - 00	165 - 60
6	Майонез	Кг	4,5	140 - 00	630 - 00
7	Соус «Южный»	Л	0,6	145 - 00	87 - 00
8	Филе индейки	Кг	7,5	326 - 00	2445 - 00
9	Язык свиной	Кг	7,5	460 - 00	3450 - 00
10	Бекон	Кг	6	156 - 00	936 - 00
11	Соус соевый	Л	2,25	126 - 00	283 - 50
12	Чеснок	Кг	2,7	100 - 00	270 - 00
13	Растительное масло	Л	2,25	100 - 00	225 - 00
14	Свинина (охл. ножки)	Кг	7,5	235 - 00	1762 - 50
15	Говядина (тазобедренная часть) боковой кусок	Кг	13,575	430 - 00	5837 - 25
16	Молоко 3,2% жир.	Кг	7,125	50 - 00	356 - 25
17	Мука пшеничная, 1 сорт	Кг	0,825	50 - 00	41 - 25
18	Масло сливочное	Кг	0,825	381 - 00	314 - 32
19	Свинина (шейка)	Кг	10,275	430 - 00	4418 - 25
20	Говядина (филе)	Кг	10,905	410 - 00	4471 - 05
21	Сыр	Кг	2,25	374 - 00	841 - 50
22	Петрушка (зелень)	Кг	0,225	166 - 00	37 - 35
23	Огурец свежий	Кг	1,575	110 - 00	173 - 25
24	Итого	-	-	-	33543 - 08

Отпустил Шилина Т.Р.

Получил Аполозова Е.Е.