процесс использования франчайзинга в России. 1. Теоретические аспекты коммерческой деятельности на основе франчайзинга 5
 Скачать 0.5 Mb.
|
2.2 Условия покупки франшизы компанииЗа последние годы в большинстве стран сегмент фастфуда уменьшается, но только не для компании ООО «Бургерр Русс»: когда конкуренты теряют позиции, империя под названием ООО «Бургерр Русс» увеличивает свою долю. Этот факт особенно заметен на примере России – для всех кризис, а корпорация неизменно процветает и расширяет свою сферу влияния. Франчайзинг уже много лет является основной моделью развития крупных корпораций, занимающихся общественным питанием. Что касается ООО «Бургерр Русс» в России, то ситуация существенно отличается от других стран, и 20 лет компания открывала свои рестораны, минуя этот вид партнерства с местным бизнесом. Практически всё время работы ООО «Бургерр Русс» в нашей стране компания исключительно самостоятельно открывала новые объекты своего бизнеса. До недавнего времени, использовать имя ООО «Бургерр Русс» по франшизе было совершенно невозможно, по причине существования ряда препятствий, отраженных в таблице 2.2.1. Таблица 2.2.1 Препятствия развитию франчайзинга компании «Бургер Кинг» в России
Во-первых, это Российское законодательство не позволяло юридически закрепить все условия, которые выдвигает компания при продаже франшизы., во-вторых, у компании отсутствовало доверие к российским бизнесменам в плане коррупции, уклонении от налогов – все это плохо влияет на репутацию предпринимателей, и в-третьих, компании было совсем ни к чему продавать франшизы, при охвате нового рынка (в данном случае Российского), так как каждый открытый ресторан приносил отличную прибыль. Но, в итоге, рынок фастфуда достаточно насытился, прекратил свой активный рост, и конкуренция усилилась. Ввиду этих причин компания ООО «Бургерр Русс» начала свою франчайзинговую деятельность и в России. Как уже было нами отмечено, причиной открытия продаж на право пользования брендом и готовой бизнес-моделью компании стал активный рост конкурентов на российском рынке фастфуда, в частности, успешно развивающихся компаний «Макдональдс» и «KFC». Согласно статистическим данным, представленным в таблице 2.2.4, в 2022 году доля посещения ресторанов ООО «Бургерр Русс» в столице России – Москве увеличилась на 0,3 %, а вот ресторанов «Бургер Кинг» на 3,3 %. Таблица 2.2.2 Рост/падение доли посещения ресторанов общественного питания в Москве, %
И несмотря на несовершенство законодательства, не позволяющего юридически зафиксировать все условия, которые сеть диктует партнерам, совсем недавно появилась возможность купить франшизу ООО «Бургерр Русс» в России. Отныне предприниматели с солидными активами могут подавать компании свои предложения о сотрудничестве. Детали и условия франшизы ООО «Бургерр Русс», в частности, приобретения ее в конкретном регионе, например, Санкт-Петербурге можно узнать на официальном сайте у менеджера компании. Каковы же условия покупки франшизы компании ООО «Бургерр Русс»? Хотя компания предпочитает держать сведения о минимальных инвестициях в тайне, совершенно ясно, что открытие ресторана под всемирно известным брендом – отнюдь не дешевое мероприятие. Цена франшизы ООО «Бургерр Русс» (объем вложений) ориентировочно составляет 2-3 млн. долларов США [29]. Право на ее приобретение имеют только физические лица. Срок действия франшизы составляет 20 лет. Что касается условий приобретения, то они довольно «жестоки». Для начала придется обзавестись помещением площадью не менее 70 кв. м и рекомендательными письмами от организации по продажам франшиз. Чтобы получить рекомендации, необходимо, по крайней мере, иметь кроме денежных средств уже действующий бизнес или успешно сделанную управленческую карьеру. При этом в предыдущей деятельности должны быть показаны отличные результаты в стандартах управления подчиненными, иметь уже налаженные деловые связи, быть проницательным в финансовом вопросе, обладать ярко выраженными качествами лидера. Последующие расходы будут направлены на оплату ренты каждый месяц. Размер взноса составляет 10-15% от прибыли заведения в зависимости от его доходности. Дополнительно к этому добавляется 5 % от заработанных денег, которые необходимо будет отдать в качестве оплаты за пользование системой компании. И около 4% расходов приходится на рекламу в регионе места расположения фастфуда. К тому же придется сделать одноразовый взнос за пользование франшизой в размере 60 тыс. долларов. Как же получить франшизу и что нужно для этого сделать, кроме того, что необходимо внести большое количество денежной суммы? Нужно пройти собеседование в несколько этапов. После которого необходимо будет внести 10 тысяч долларов США как залог за обучение. После окончания учебы эти средства будут возвращены. Процесс обучения занимает долгие девять месяцев, в которые влючается посетите несколько действующих ресторанов, изучение на практике все условия работы системы организации труда в ООО «Бургерр Русс» и применение полученных знания на практике. Возможна покупка франшизы и в рассрочку, но для этого нужно предоставить подтверждение о владении денежными средствами или капиталами, при продаже которых у вас будет возможность оплатить 40% стоимости открываемого заведения или 25 % при покупке действующего ресторана. Первоначальный взнос составляет четвертую часть от общей стоимости франшизы, не менее 300 000 долларов США собственных средств, а сроки рассрочки до 7 лет. Компания поощряет лиц с финансовыми возможностями, подготовленными к покупке дополнительных предприятий – сети ресторанов. Условия кредитования являются самыми выгодными в отрасли. Как информирует статистика, большинство новых владельцев предпочитают начинать свой бизнес на основе уже существующих фастфудов, и только несколько процентов рискуют открывать новые. Вот эти несколько процентов и есть настоящим двигателем развития сети ООО «Бургерр Русс» по всему миру. Конечно, не обойдется и без поддержки франчайзера: новости, встречи, бесплатная телефонная линия, интернет, информация об открытии, безопасность, система оценки, реклама (телевизионная, наружная, региональная ), маркетинговая поддержка. Компания ООО «Бургерр Русс» также рассматривает предложения по приобретению и долгосрочной аренде земельных участков для строительства своих ресторанов. Нежилые помещения, пригодные для размещения в них предприятий общественного питания, также входят в сферу интересов компании. Существуют также требования к месторасположению ресторана. Они должны находиться на центральных улицах и магистралях, пересечениях значительных транспортных и пешеходных потоков, возле станций метро, местах для торговли и развлечений. Площадь – 2000 – 3500 кв. м. Предлагаемая площадь должна находиться в фасадной части помещения, выходящего на центральные улицы и магистрали, пересечения жилых, транспортных и пешеходных потоков, станции метро. Есть вариант и для торгово-развлекательных центров, предпочтительнее угловые помещения/29/. Теперь рассмотрим общие особенности партнерства ООО «Бургерр Русс» в России. Компания ООО «Бургерр Русс» выдвигает франчайзи особые требования, такие как: - остаточный опыт (предприниматель должен продемонстрировать опыт успешного управления несколькими предприятиями); - быстрый рост (компанию интересуют лица, способные быстро развиваться с ООО «Бургерр Русс»); - бизнес-план (способность его разрабатывать и внедрять); - грамотное управление финансами (опыт личного управления операционной деятельностью ресторанного бизнеса); - обучение (готовность пройти обучение, чтобы овладеть всеми тонкостями ресторанного бизнеса с «Бургеркинг»); - знание своего клиента – возможность эффективно управлять сотрудниками, мотивировать их и обеспечить стандарты обслуживания; - идеальная кредитная история (если приходилось работать с банками в плане кредитов, репутация должна быть безупречной). Сеть ресторанов, принадлежащих ООО «Бургерр Русс» на сегодняшний день занимает достойное, конкурентоспособное положение на рынке предоставления услуг общественного питания, благодаря высокому уровню сервиса и отличным качеством блюд. Отличное качество блюд ресторана ООО «Бургерр Русс» обеспечивают поставщики Бургеркинг. Ведь далеко не каждый производитель продукции может стать поставщиком Бургеркинг. Что же необходимо? На все сырье и на конечную продукцию существует спецификация, в которой отражены параметры безопасности, качества, условия хранения, упаковки, транспортировки и т. д. Существуют требования по качеству и безопасности продукции для поставщиков, у которых обязательно должно быть: - лицо, отвечающее за безопасность пищи; - внедренная и проверенная система безопасности пищи; - программа отслеживания продукции; - программа санитарного аудита; - программа контроля над вредителями и т. д. В случае имеющихся в наличии у поставщика всех необходимых условий, подтверждающих документов, сертификатов и (или) в случае согласия поставщика выполнить данные рекомендации и работать в направлении достижения всех стандартов, компания ООО «Бургерр Русс» готова рассмотреть возможность начала сотрудничества. Спецификация, требования по качеству безопасности, договоренность о возврате продукции в случае ее несоответствия стандартам и другие документы по вопросам сотрудничества должны быть обязательно подписаны, а также должен быть проведен аудит по безопасности, перед тем, как первая партия продукции будет отправлена. На сегодняшний день в договоре прописываются размеры ежемесячных отчислений компании в течение срока действия франшизы. Во-первых, это стоимость услуги – ежемесячная плата, основанная на эффективности продаж ресторана – сервисное вознаграждение за использование системы. На сегодняшний день эта сумма составляет 4% от ежемесячного объема продаж. Во-вторых, рента – ежемесячная арендная плата или процент прибыльности продаж арендной платы, которая представляет % от ежемесячных продаж – от 10 до 15%. Как правило, ООО «Бургерр Русс» – владелец имущества, но выступает и в роли арендодателя. И в-третьих, вклад в затраты на рекламу – 4,5% от прибыли. Кроме того, что покупка франшизы предполагает запуск ресторана и полное в нем участие, франчайзи-соотечественник оплачивает тренировочный депозит в размере 10 000 долларов для прохождения курса практического обучения в сети ресторанов «Бургер Кинг», чтобы вникнуть во все секреты мастерства – от приготовления еды до изящных маркетинговых ходов. После успешного обучения компания предоставляет будущему партнеру список продающихся ресторанов, устраивающих компанию и руководство. По завершении сделки компания должна одобрить передачу франшизы продавцом покупателю. Зачем же тогда малым рестораторам покупать франшизы компании ООО «Бургерр Русс», если существуют более дешевые франшизы других предприятий? Мы решили разобраться в этом, и составили SWOT-анализ. Благодаря этому анализу были оценены следующие внутренние и внешние факторы, влияющие на развитие компании, представленные в приложении Б. Как видно из анализа, вероятность развития компании довольно высока, а значит, высока и вероятность получения прибыли. То есть именно уверенность в завтрашнем дне привлекает франчайзи. Итак, паушальный взнос составляет 45-60 тысяч долларов (единоразовая плата), роялти — от 12,5 % суммы валовой выручки ресторана, процент может быть больше, правда в него уже включены рекламные отчисления. Плюсом будет являться забота франчайзера о маркетинговом продвижении. Далее, закупка оборудования – минимум от 1 млн. долларов (вся техника, стойки, плиты закупаются у сертифицированных поставщиков). Подготовка помещения – от 1 млн. долларов, все ремонтные работы за счет франчайзи, причем, качество проверяется техническими представителями компании и они должны быть выдержаны строго в корпоративном стиле. Закупка продукции (сырья) – проводиться исключительно у сертифицированных поставщиков, список которых предоставляет материнская компания, часть продуктов питания импортируется самой компанией. По предварительным расчетам в качестве оборотных средств нужно будет вложить 200-300 тысяч долларов. Итого стоимость франшизы сети ресторанов ООО «Бургерр Русс» на территории России начинается с 2,5 млн. долларов США за один ресторан. Поэтому скромному ресторатору из провинциального городка вряд ли реально открыть «золотую жилу» под двумя золотыми арками на вывеске. Значительные средства нужны не только для приобретения франшизы, но и для обустройства помещения, закупки оборудования и продуктов, обучение персонала. В этом и заключается одна из серьезных проблем сегодняшнего использования франчайзинга ООО «Бургерр Русс» в России. Пока отечественным предпринимателям доступны в основном сферы бизнеса, где первоначальные вложения не превышают 100 тыс. долларов, что по силам далеко не каждому. Таким образом, для приобретения франшизы ООО «Бургерр Русс»» в России компания выдвигает жестокие требования, одним из которых является цена вопроса, то есть стоимость франшизы. |