Раздел 2. 1. Виды потерь с х. продукции при хранении и пути их сокращения
 Скачать 102.39 Kb.
|
35.Химическое консервирование зерновых масс.Воздействие на з. м. или ее отдельные компоненты различных химических веществ, приводящее ее в состояние анабиоза или абиоз. В.с.х. применяют заблаговременное протравливание семян и консервирование кормового зерна повышенной влажности. Первым мероприятием часто одновременно достигают нескольких целей: защиты семян от развития фитопатогенной микрофлоры (различных видов головни), от плесневения и развития субэпидермальной микрофлоры, а также от клещей и насекомых. По мере создания технической базы обработки семян данный прием включают в схему технологического процесса, например на заводах по обработке гибридных и сортовых семян кукурузы. Существенный интерес представляет химическое консервирование влажного зерна, предназначенного на кормовые цели. Зерно, не подвергшееся сушке, можно скармливать животным во влажном и сплющенном состоянии после химической консервации метабисульфитом (Na2S205). Добавление 1...1,5 %-го препарата в зерновую массу ячменя и пшеницы влажностью 19... 52 % защищает ее от плесневения, прорастания и самосогревания в течение 40...80 сут. Метабисульфит, введенный в зерновую массу при помощи механизмов и тщательно перемешанный в ней, постепенно разлагается, образуя достаточно безвредные для животных продукты, основной из которых — глауберова соль. Специалистами ВИМ разработаны рекомендации по химическому консервированию зерна низкомолекулярными карбоновыми кислотами В качестве консерванта используют три кислоты самостоятельно или их смесь — КНМК (концентрат низкомолекулярных кислот). Препаратами пропионовой кислоты посевной материал не обрабатывают. Консервант вводят методом опрыскивания. Расход кислоты измеряется ротаметром. 36.Хранение зерна в бунтах. Ваша оценка.Несмотря на рост сети зернохран-щ в нашей стране, в период уборки в нек-х рай-х вынуждены временно хранить зерно в бунтах.Бунты-партии зерна,уложенные по определенным правилам вне хранилищ(под открытым небом),в насыпи или в таре.При хранении зерна в бунтах насыпям придают форму конуса.пирамиды.параллелепипеда,трехгранной призмы или др.конфигурации,дающей возможность легче укрыть бунт и обеспечить наибольший сток осадков.Доступность зерновых масс в бунтах воздействию различных внешних факторов делает их неустойчивыми при хранении.В бунтах трудно наблюдать за состоянием зерновой массы во внутренних участках.Поэтому самосогревание и развитие вредителей часто нельзя обнаружить своевременно.Зерно легко загрязняется,портится и часто истребляется птицами и грызунами, а в открытых бунтах легко прорастает.В бунтах не хранят семенные фонды.Площадку для бунтов устраивают на ровном месте так,чтобы не задерживалась вода.ЕЕ асфальтируют либо утрамбовывают грунт и делают настил из дерева,сух.соломенных матов или выстилают пленками.Перед укладкой в бунт зерн.массу любой влажности охлаждают до температуры 8 гр. и ниже. Это исключает развитие клещей и насекомых и уменьшает возможность самосогревания.Укрывают только бунты с сухим и влажным,предварительно охлажденным зерном.В противном случае начинается самосогревание.Для укрытия используют брезент,солом. и камышовые маты,солому.Укрытия закрепляют так,чтобы их не сорвал ветер,а сток осадков находился ниже основания бунта.Хранение зерна в бунтах-крайняя мера.В юж. рай-ах страны кормовое зерно лучше хранить не в бунтах, а в грунте. 37.Мероприятия, направленные на повышение стойкости зерновых масс при хранении.а)Очистка зерн.масс от примесей:своевременное удаление из зерн.массы семян сорняков,зелен.частей растений,пыли и значит.кол-ва микроорг.резко снижает ее физиолог.активность.Особенно она проводится для сем.зерна.Эффектив.очистки зависит от правильности подбора зерноочист.машин,установки и регулирования рабочих органов(очист.машины:ЗАВ 40,ЗАВ 20,ЗАР 5).Хорошие результаты при очистке получают,если предварительно проверяют состав примесей в партиях зерна.б)Активное вентилирование зерн.масс-принудительное продувание зерна воздухом без его перемещения,что возможно вследствие скважистости зерн.массы.Холод.воздухом можно за несколько часов охладить всю зерн.массу и тем самым ее консервировать,это позволяет ликвидировать самосогревание.При малой влагонасыщенности воздуха с разл.темпер.снижают относительную влажность воздуха межзерн.пространств и даже подсушивают зерн.массу,что также понижает ее физиологич.активность.Период.смена воздуха в партиях сем.зерна способствует сохранению его всхожести,а продувание свежеубранного зерна сух.теплым воздухом-его послеуб.дозреванию.Используя установки для активного вентилирования,легко и быстро проводят дегазацию зерн. масс после обработки фумигантами.Активное вент-е исключает травмирование зерна, это особенно важно для сем.материала.Активное вентил-е выгодно в эконом.отношении:оно исключает затраты на перемещение зерн.массы и значит.сокращает потребность в раб.силе(Типы установок: стационарные напольные,напольно-переносные,бункерные,трубные).На эффективность вентилирования влияют темпер. и влагонасыщенность используемого воздуха,влажность зерн.массы и ее темпер.,количество нагнетаемого воздуха и его объем за опред.время-1час.в)Хим.консервирование зерна-воздействие на зерн.массу или ее отдельные компоненты разл. хим.ве-в,приводящее ее в состояние анабиоза или абиоза.В с-х применяют заблаговременное протравливание семян для защиты их от развития микрофлоры,а также от клещей и насекомых.Существ.интерес представляет хим.консервирование влажного зерна,предназначенного на корм.цели.(Основные препараты для консервирования:карбоновые кислоты,особенно пропионовая)г)Защита зерна от вредителей хлебных запасов.Причины зараженеия:пользование неочищенными и необеззаоаженными токами и площадками для временного хранения,применение при уборке необеззараж транспортных средств,тары,зерноочист.машин и другого инвентаря,размещение свежеубр.зерн.массы в неочищ. и необеззар.хранилищах,занесение вредителей в зерн.массу и хранилища грызунами и птицами.д)Размещение в хранилищах и наблюдение за ним.е)Учет хранящихся фондов зерна.Изменение массы хранимых партий в связи с их физич. и физиолог. сво-ми,также технологич.приемы,применяемые для повышения качества зерна и семян в период хранения.вызыают необходимость учета по количественно-качественному показателю. |