Курсовая). Целеполагание организации 7
 Скачать 0.63 Mb.
|
  Содержание Введение 4 Целеполагание организации 7 Планирование деятельности организации 9 Разработка системы управления организации 18 Координация деятельности организации и построение системы коммуникаций 39 Организационный контроль 45 Управление персоналом и мотивация 48 Заключение 55 Список использованных источников 56 Введение В настоящее время сфера услуг является одной из самых перспективных, быстро развивающихся отраслей экономики. Она охватывает широкое поле деятельности: от торговли и транспорта до финансирования, страхования и посредничества самого разного рода. Гостиницы и рестораны, прачечные и парикмахерские, учебные и спортивные заведения, туристические фирмы, радио - и телестанции, консультационные фирмы, медицинские учреждения, музеи, театры и кинотеатры относятся к сфере услуг. Сервисная деятельность вносит большой вклад в экономику государства. Главной целью сервисной деятельности является удовлетворение общественных и индивидуальных потребностей людей. В течение последних пяти-шести лет в России наблюдается стремительное развитие индустрии гостеприимства. В крупные города приходят международные тенденции ведения гостиничного бизнеса, ресторанного дела и обслуживания в целом. Гостиничный бизнес - это наиболее стремительно развивающаяся отрасль сферы гостеприимства. Многие специалисты считают, что гостиничный бизнес - самый сложный из всех типов бизнеса в недвижимости, что делает его чрезвычайно привлекательным для профессионалов и своеобразной головной болью для новичков - одни могут получать сверхприбыли, другие нести убытки. Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что на современном этапе развития общества гостиничная индустрия как отрасль экономики достаточно быстро «набирает обороты», а гостиничный бизнес в целом увеличивает ВВП любой страны. Следовательно, этот бизнес выгоден, если правильно им управлять. В связи с этим целью курсовой работы является разработка системы менеджмента гостиницы. Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи: определена сущность создаваемого предприятия, предметная область его деятельности; определена миссия предприятия и основные цели его деятельности; разработана организационная структура и структура управления предприятия; установлены координационные потоки в организации; составлен комплекс мероприятий по обеспечению эффективного управления персоналом в организации. Теоретической и методической основой выполнения курсовой работы послужили труды ученых, профессоров, посвященные вопросам менеджмента в современных экономических условиях, законодательные акты и нормативные акты Российской Федерации и Пензенской области. Информационная база сформирована на основе официальных данных Федеральной службы государственной статистики, нормативно-справочного материала, а также материалов, опубликованных в научной литературе, периодической печати и сети Интернет. Целеполагание организацииБлагоприятная ситуация, сложившаяся на российском рынке гостиничных услуг, создаёт предпосылки для формирования гостиничного бизнеса. Поэтому в сложившихся условиях возникла необходимость создания предприятия на территории Пензенской области, оказывающего данных вид услуг. Информация, о создаваемом предприятии, представлена в таблице 1. Таблица 1 – Основные сведения об организации
Предприятие будет расположено недалеко от центра города, что поспособствует большему удобству потребителей. Размещение фирмы можно объяснить следующими факторами: относительно невысокая арендная плата; удобное местоположение – гости смогут легко добраться к гостинице, также в центре высокая проходимость; усиление доверия клиента; хорошая транспортная развязка; создания благоприятного имиджа предприятия. В начале развития гостиницы, потребуется только одно помещение – это обусловлено тем, что здесь не требуется наличие складских помещений Организация будет иметь только одно помещение – офис, это обусловлено тем, что для открытия HR-агентства не обязательно наличие складских и производственных помещений или производственных. Площадь помещения около 900 кв.м. (на один номер около 20-25 кв.м). Для отеля уровня «3 звезды» необходимое число персонала на 10 номеров составляет 8-12 человек. Помимо услуг по размещению и питанию в отелях, необходимо наладить систему дополнительного обслуживания. Это важная составляющая полноценного отдыха и пребывания в гостинице. Обслуживание постояльцев при отъезде и прибытии. Персонал гостиницы встречает и приветствует прибывающих клиентов, помогает доставить в номер багаж или припарковать автомобиль. При отъезде из отеля вещи гостя выносят из номера к двери авто. Особенности гостиничных услуг заключаются в их универсальности – такой сервис предоставляется в заведениях разного класса, несмотря на то, что может сильно отличаться, в зависимости от стандартов и установленного порядка. Исполнение услуг происходит в гостинице с активным участием и взаимодействием потребителя с исполнителем, при их непосредственном контакте. Поэтому качество гостиничного продукта в значительной мере определяется персоналом гостиницы, особенно той части персонала, которая непосредственно контактирует с клиентами. Таким образом, гостиничная услуга определяется как процесс взаимодействия потребителя и исполнителя, с целью удовлетворения потребностей гостя в размещении, питании и дополнительных услугах, а также получении прибыли. Гостиничный продукт - результат хозяйственной, интеллектуальной, сервисной деятельности, создаваемый для удовлетворения потребителя в процессе оказания услуги. |