гигиенические основы рационального питания. Читинская государственная медицинская академия

• Название: Читинская государственная медицинская академия
• Дата: 09.11.2018
• Размер: 1.12 Mb.
• Имя файла: гигиенические основы рационального питания.doc
• Тип: Документы; #55910
• страница: 10 из 12

4. ЖИРЫ, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЯЙЦА

Жир говяжий топленый высшего сорта

0

99,7

-

-

0,03

0,4

-

-

-

-

7,0

-

897

Жир свиной топленый высшего сорта

0

99,7

-

-

0,01

-

-

-

-

0,5

2,0

0,05

897

Шпик свиной

1,4

92,8

-

-

0,01

-

-

-

-

2,0

13,0

-

841

Масло сливочное несоленое

0,5

82,5

0,8

0,59

-

0,10

0,05

-

12

19

0,2

748

Масло сливочное топленое

0,3

98,0

0,6

0,60

-

-

-

-

-

-

-

887

Масло подсолнечное рафинированное

0

99,9

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

899

Маргарин молочный и сливочный

0,3

82,0

0,5

-

0,02

-

-

0,02

0,02

14

9

-

743

Молоко коровье цельное

2,79

3,5

4,69

-

0,03

0,04

0,15

0,10

1,3

120,0

95,0

0,1

62

Ацидофилин и ацидофильное молоко жирные

2,8

3,5

4,5

-

-

-

-

-

-

120,0

95,0

0,1

62

Молоко коровье цельное сухое

22,6

23,5

34,5

-

0,32

0,24

1,31

0,7

4,1

120

90

0,060

61

Сливки 10% жирности

3,0

10,0

4,0

-

0,06

0,03

0,10

0,15

0,5

90

83

0,1

118

Сливки 20% жирности

2,8

20,0

3,7

-

0,15

0,03

0,11

0,10

0,3

86,0

60

0,2

206

Сметана

2,6

25,0

2,7

-

0,17

0,02

0,11

0,09

0,3

84

60

0,3

248

Простокваша

2,8

3,2

4,1

-

0,02

0,03

0,13

0,14

0,8

118

96

0,1

58

Кефир

2,8

3,2

4,1

-

0,02

0,03

0,17

0.14

0,7

120,0

95,0

0,1

56

Молоко цельное сгущенное с сахаром

7,2

8,5

43,5

-

0,04

0,06

0,38

0,20

1,0

307,0

219,0

0,2

320

Йогурт из цельного молока фруктовый

5,1

2,8

15,7

-

-

-

-

-

-

-

-

-

105

Майонез «Провансаль»

2,8

67,0

2,6

-

0,02

0,01

0,05

0,03

-

33

54

1

624

Творог 20% жирности

14,0

18,0

2,8

-

0,10

0,05

0,30

0,30

0,5

150

216

0,5

232

Творог 9% жирности

16,7

9,0

2,0

-

0,05

0,04

0,27

0,40

0,5

164

220

0,4

159

Творог нежирный

18,0

0,6

1,8

-

0,01

0,04

0,25

0,45

120

189

0,3

88

Сыр голландский

23,7

30,5

-

-

0,21

0,03

0,38

0,18

2,4

910

480

-

377

Сыр плавленый

18,7

17,1

1,8

-

-

-

-

-

-

668,0

658,0

-

243

Брынза

17,9

20,1

2,0

-

-

0,02

0,12

-

1,0

530

390

-

260

Мороженое сливочное

3,3

10,0

14,0

-

0,06

0,03

0,03

0,20

0,05

148

107

0,1

179

Яйцо куриное

12,7

11,5

-

0,7

2,5

0,07

0,44

0,49

0

55

192

2,5

157

Яичный порошок

46,0

37,3

-

1,7

8,9

0,25

1,64

1,18

0

193

725

8,9

542

5. ОВОЩИ И ГРИБЫ

Картофель свежий

2,0

0,4

1,3

16,0

-

0,12

0,07

1,30

20,0

10

58

0,9

89

Капуста белокочанная свежая

1,8

0,1

4,6

1,1

-

0,03

0,04

0,04

0,74

48

31

0,6

27

Свекла свежая

1,5

0,1

9,0

1,1

0

0,01

0,04

0,20

10,0

37

43

1,4

42

Морковь свежая

1,3

0,1

7,0

2,1

-

0,10

0,02

1,00

5,0

46

40

0,6

30

Лук репчатый

1,4

-

9,0

1,1

-

0,05

0,02

0,20

10,0

31

58

9,8

41

Огурцы свежие

0,8

0,1

2,5

0,8

-

0,03

0,02

0,15

7,0

17

30

0,5

34

Томаты свежие

1,1

0,2

3,5

1,1

-

0,06

0,04

0,53

25,0

14

26

0,9

23

Репа

1,5

-

5,0

1,7

-

0,05

0,04

0,80

20,0

49

34

0,9

27

Брюква

1,2

0,1

7,0

1,9

-

0,04

0,05

0,39

23,4

31,0

32,0

1,1

28

Чеснок

6,5

-

3.2

2,8

-

0,08

0,08

1,20

10,0

20

100

1,5

46

Тыква

1,0

0,1

4,0

1,4

-

0,05

0,06

0,50

8

25

25

0,4

25

Арбуз

0,7

0,2

8,7

0,6

-

0,04

0,03

0,24

7

14

7

1,0

38

Дыня

0,6

-

9,0

0,7

-

0,04

0,04

0,40

20

16

12

1,0

38

Редька

1,9

0,2

6,2

1,8

-

0,03

0,03

0,25

29,0

35

26

1,2

35

Редис

1,2

0,1

3,5

1,1

-

0,01

0,04

0,10

25,0

39

44

1,0

21

Баклажаны

1,2

0,1

4,2

2,2

-

0,04

0,05

0,60

5,0

15

34

0,4

24

Салат

1,5

0,2

1,7

1,4

-

-

-

-

7,2

55,0

24,0

0,6

9

Кабачок свежий

0,6

0.3

4,9

0,3

-

0,03

0,03

0,6

15,0

15

12

0,4

23

Шпинат

2,9

0,3

2,0

0,5

-

0,03

0,08

0,65

15

77

34

0,6

17

Перец сладкий

1,3

-

5,2

1,5

-

0,1

0,08

1,30

250

8

16

0,6

27

Картофель сушеный

5,6

0,3

2,5

82,1

-

-

-

-

-

37,0

180,0

4,3

322

Капуста белокочанная квашеная

1,8

-

2,2

1,0

-

0,02

0,02

0,4

30

48

31

0,6

19

Огурцы соленые

0,8

0.1

1,6

0,7

-

0,02

0,02

0,1

5

23

24

0,6

12

Томаты соленые

1,1

0,1

1,6

0,8

-

0,04

0,03

0,3

10

14

26

0,9

16

Икра кабачковая консервированная

2,0

9,0

8,0

1,44

-

-

-

-

8,0

-

-

-

120

Икра баклажанная консервированная

1,7

13,3

4,5

2,59

-

-

-

-

5,0

-

-

-

147

Перец фаршированный консервированный

1,7

6,6

10,8

1,57

-

-

-

-

23,0

62,0

47,0

-

107

Томат-паста

4,8

-

18,0

2,1

-

-

-

-

25,0

78,0

68,0

2,3

96

Грибы белые свежие

3,5

0,4

1,1

2,3

-

-

-

-

-

20,0

68,0

3,9

27

Грибы опята свежие

1,2

0,3

0,5

2,3

-

-

-

-

-

-

-

-

15

Грибы маслята свежие

1,2

0,2

0,5

1,2

-

-

-

-

-

-

-

-

15

Шампиньоны свежие

4,3

1,0

0,1

0,9

-

0,1

0,45

4,8

7

9

115

2,7

27