Главная страница
Навигация по странице:

  • Преимуществом метода

  • К недостаткам данного метода относятся

  • Расчетные методы 2.1

  • Показатели основного обмена с учетом пола и массы тела

  • Таблица 3 Показатели основного обмена у женщин с учетом роста и возраста

  • Возраст Рост 1 3 5 10

  • гигиенические основы рационального питания. Читинская государственная медицинская академия


    Скачать 1.12 Mb.
    НазваниеЧитинская государственная медицинская академия
    Дата09.11.2018
    Размер1.12 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлагигиенические основы рационального питания.doc
    ТипДокументы
    #55910
    страница2 из 12
    1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

    Недостатками метода являются:

    • сложность устройства камеры;


    • невозможность воспроизведения всех видов трудовой деятельности человека из-за ограниченных размеров камеры;

    • изоляция обследуемого индивидуума от многих факторов производственной и бытовой среды, влияющих на обмен веществ и энергии.

    Преимуществом метода является большая точность.


    1.2 метод непрямой калориметрии (респираторной энергометрии)

    В ходе исследования собирают выдыхаемый испытуемым воздух, измеряют его объем и содержание в нем кислорода и углекислого газа. Одновременно определяют концентрацию этих газов во вдыхаемом воздухе. Затем рассчитывают количество поглощенного кислорода и выделенного углекислого газа. Далее определяют дыхательный коэффициент (соотношение объема выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода за одно и тоже время) и по данному показателю находят величину энергозатрат за исследуемый промежуток времени.

    Для проведения исследования используются аппараты системы Дугласса, Этуотера и др. В состав данных конструкций входят резервуары для собирания выдыхаемого воздуха (чаще мешки Дугласса), которые соединяются шлангами со специальной маской или загубником, приборы для измерения объема выдыхаемого воздуха (газовые часы) и газовый анализатор (прибор Холдейна).

    К недостаткам данного метода относятся:

    • большая трудоемкость исследования;

    • менее точный метод, так как в условиях недостатка кислорода идёт процесс анаэробного окисления, конечным продуктом которого являются не только СО2 и Н2О, но и молочная кислота, кроме того при катаболизме белков помимо углекислого газа и воды образуются азотистые соединения.

    • недостаточно надежен при определении расхода энергии у людей с большим разнообразием трудовых операций и процессов различной интенсивности.

    Преимуществом метода является возможность определения энергозатрат при различных видах работы.

    1.3 метод алиментарной энергометрии

    Данный метод основан на точном учете калорийности пищевого рациона и контроле за массой тела испытуемого в динамике в течение 15-16 дней. Испытуемый ежедневно утром после туалета взвешивается и параллельно проводится подсчет энергетической ценности потребляемой пищи. Если масса тела человека не изменяется, то это свидетельствует о равенстве энергозатрат и калорийности пищевого рациона. При нарушении этого соответствия вес тела увеличивается или уменьшается. Прибавка массы тела у взрослого обусловлена увеличением доли жировой ткани, 1 килограмм увеличения веса тела соответствует 6750 ккал. Поэтому отняв от калорийности пищевого рациона энергетическую ценность жира, накопившегося в организме за период опыта, можно судить о расходе энергии испытуемым.

    1. Расчетные методы

    2.1 Энергозатраты на основной обмен можно рассчитать с помощью

    • формул – уравнение Харриса - Бенедикта

    у мужчин ОЭО= 66 + (13,7×МТ) + (5×Р) – (6,8×В) (2)

    у женщин ОЭО = 655 + (9,6×МТ) + (1,8×Р) – (4,5×В) (3)

    ОЭО – основной энергетический обмен (ккал/сут),

    МТ – фактическая масса тела (кг),

    Р – рост (см),

    В – возраст (лет).

    • таблиц

    Основной обмен определяется по таблицам с учетом показателей роста, возраста и пола (табл. 1, 2, 3). Полученные табличные данные суммируются.

    Таблица 1

    Показатели основного обмена с учетом пола и массы тела


    Вес тела (кг)

    мужчины

    женщины

    3

    107

    683

    4

    121

    693

    5

    135

    702

    6

    148

    712

    7

    162

    721

    8

    176

    731

    9

    190

    741

    10

    203

    751

    15

    272

    798

    20

    341

    846

    25

    410

    894

    30

    479

    942

    35

    548

    990

    40

    630

    1047

    45

    685

    1085

    50

    754

    1131

    55

    823

    1183

    60

    892

    1229

    65

    960

    1277

    70

    1029

    1325

    75

    1098

    1372

    80

    1167

    1420

    85

    1235

    1498

    90

    1304

    1516


    Таблица 2

    Показатели основного обмена у мужчин с учетом роста и возраста


    Возраст
    Рост

    1

    3

    5

    10

    15

    20

    25

    30

    35

    40

    50

    60

    40

    40


































    50

    60

    10































    60

    160

    95

    40




























    70

    260

    195

    130




























    80

    360

    295

    230

    95

























    90

    460

    395

    330

    340

























    100

    560

    495

    430

    415

    180






















    110




    595

    530

    475

    230






















    120




    695

    630

    600

    330






















    130







    730

    725

    480






















    140







    830

    835

    580

    543



















    150










    958

    680

    618

    582

    543

    514

    480

    413

    345

    160










    1053

    780

    684

    632

    593

    564

    530

    463

    390

    165










    1095

    815

    714

    657

    623

    589

    555

    488

    420

    170










    1150

    850

    744

    632

    643

    614

    580

    513

    445

    175













    875

    744

    707

    673

    639

    605

    638

    470

    180













    900

    804

    732

    693

    664

    630

    663

    495

    190













    925

    864

    757

    713

    683

    655

    685

    515


    Таблица 3
    Показатели основного обмена у женщин с учетом роста и возраста

    Возраст
    Рост

    1

    3

    5

    10

    15

    20

    25

    30

    35

    40

    50

    60

    40

    344

    234

    194




























    50

    305

    194

    154




























    60

    264

    154

    114




























    70

    224

    114

    74




























    80

    184

    74

    40

    54

























    90

    104

    16

    80

    10

























    100




    46

    126

    38

    5






















    110




    86

    166

    88

    45






















    120







    206

    133

    85






















    130










    177

    125






















    140










    221

    165

    150



















    150










    259

    204

    180

    161

    133

    113

    90

    44

    2

    160










    298

    242

    209

    179

    155

    132

    109

    62

    16

    165










    315

    260

    222

    189

    164

    142

    119

    71

    25

    170













    273

    234

    198

    175

    151

    123

    81

    34

    175













    296

    247

    207

    184

    160

    137

    90

    43

    180













    313

    259

    216

    193

    169

    146

    99

    52


    Пример расчета

    Рассчитать энергозатраты на основной обмен студентки 20 лет (рост 170 см, масса тела 60 кг).

    По таблице 1 находим, что энергозатраты с учетом пола и возраста данного студента составляют 1229 ккал. По таблице 3 определяем, что энергозатраты с учетом роста и возраста равны 234 ккал. Полученные данные суммируем, в результате величина основного обмена - 1463 ккал.

    Заключение: энергозатраты на основной обмен составляют 1463 ккал.
    1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12


    написать администратору сайта