гигиенические основы рационального питания. Читинская государственная медицинская академия

• Название: Читинская государственная медицинская академия
• Дата: 09.11.2018
• Размер: 1.12 Mb.
• Имя файла: гигиенические основы рационального питания.doc
• Тип: Документы; #55910
• страница: 9 из 12

Кукурузные хлопья

12,6

1,2

1,2

67,1

-

0,16

0,08

1,6

0

-

276

4,7

335

Рис

7,0

1,0

0,7

71,1

-

0

0,03

1,6

0

8

150

1,0

330

Пшено

11,5

3,3

1,7

65,5

-

0,42

0,04

1,55

-

27

233

2,7

348

2. МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Баранина 1-й категории

15,6

16,3

-

-

0

0,08

0,14

3,8

0

9,0

168,0

2,0

209

Баранина 2-й категории

19,8

9,6

-

-

11,0

190,0

2,3

166

Говядина 1-й категории

18,6

16,0

-

-

0,01

0,06

0,15

4,7

0

9,0

188,0

2,7

218

Говядина 2-й категории

20,0

9,8

-

-

9,0

200,0

2,9

168

Свинина жирная,

11,7

49,3

-

-

0

0,52

0,14

2,6

0

(8,0)

(182,0)

(1,9)

318

Свинина мясная

14,3

33,3

-

-

(7,0)

(164,0)

(1.7)

357

Телятина жирная

19,7

2,0

-

-

0,01

0,15

0,24

6,0

0

7,0

164,0

1,7

357

Телятина тощая

20,4

0,9

-

-

13

206

2,9

89

Солонина из говядины 1-й

категории

11,6

6,9

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

102

Куры 1-й категории, полупотрошенные

18,2

18,4

-

0,7

0,07

0,07

0,15

7,70

0

18

190

1,6

241

Куры 2-й категории, полупотрошенные

21,2

8,2

-

0,6

0,07

0,07

0,14

7,80

-

161

Гуси 1-й категории, полупотрошенные

15,2

39,9

-

-

0,02

0,08

0,23

5,20

0

14

179

2,4

412

Гуси 2-й категории, полупотрошенные

17,0

27,7

-

-

0,02

0.09

0,26

5,60

-

317

Ветчина (в среднем по окороку)

22,6

20,9

-

-

0

-

-

-

-

22

268

2,6

279

Колбаса московская копченая

19,1

36,6

-

-

-

0,13

0,16

5,0

-

26

(182)

(2,4)

406

Колбаса докторская вареная

12,8

22,2

1,8

-

0,12

0,16

3,18

-

(17)

(167,0)

(2,1)

240

Сосиски

10,4

20,1

0,8

-

0,03

0,9

2,63

-

(25,0)

(139,0)

(1,8)

226

Мозги

9,7

9,4

-

-

-

0,10

0.26

3.7

0

11

273,0

6,0

123

Печень говяжья

17,9

3,7

-

-

8,20

0,30

2,19

9,0

3,3

9,0

314,0

6,9

105

Печень свиная

18,8

3,8

-

-

3,45

0,30

2,18

12,0

21

9,0

347,0

20,0

109

Почки говяжьи

15,2

2,8

-

-

0,23

0,39

1,80

5,7

1,0

13

239

6,0

86

Почки свиные

15,0

3,6

-

-

0,10

0,29

1,56

7,3

10

9,0

226,0

7,5

92

Язык говяжий

16,0

12,1

-

-

0

0,12

0,30

4,8

0

8,0

224,0

4,1

173

Мясо тушеное консерви-рованное (говядина)

16,8

17,0

-

-

-

0,02

0,15

4,0

-

14,0

178,0

2,4

220

Мясо тушеное консерви-рованное (свинина)

14,9

32,2

-

-

-

0,14

0,14

2,45

-

12

160,0

1,6

349

Мясо жареное консервированное

25,3

12,6

-

0,8

-

-

-

-

-

39,0

253,0

-

224

Горох с говядиной консервированной

9,3

4,9

-

10,8

-

-

-

-

-

-

-

-

128

3. РЫБА И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ

Горбуша свежая

21,0

7,0

-

-

0,03

0,16

2,5

-

-

20

200

0,63

147

Щука свежая

18,4

1,1

-

-

0,11

0,14

1,1

1,6

40,0

200,0

1,70

84

Палтус свежий

18,9

3,0

-

-

-

-

-

-

-

30

220

0,63

106

Окунь морской свежий

18,2

3,3

-

-

-

-

-

-

-

50,0

270,0

0,70

82

Треска свежая

16,0

0,6

-

-

0,01

0,09

0,16

2,3

1,0

25

210

0,65

69

Карп прудовой свежий

16,0

5,3

-

-

0,02

0,14

0,13

1,15

1,8

35

210

0,80

112

Сельдь атлантическая

17,7

19,5

-

-

сле-ды

0,03

0,30

3,9

2,7

60

280

1,0

246

Судак соленый

12,4

0,4

-

-

-

0,02

0,06

-

-

15,0

121,0

2,1

54

Сельдь атлантическая соленая

17,0

8,5

-

-

0,02

0,02

0,13

1,84

0,8

80

270

2,4

145

Семга соленая

22,5

12,5

-

-

-

-

-

-

-

40

243

2,5

203

Треска соленая

23,1

0,6

-

-

-

-

0,14

2,3

-

36

250

-

98

Лосось соленый

21,0

20,5

-

-

-

-

-

-

-

23

241

1,1

269

Вобла вяленая

46,4

5,5

-

-

-

-

-

-

-

368

470

6,9

235

Сельдь атлантическая холодного копчения

20,3

16,0

-

-

-

0,03

0,18

1,75

1,3

77

-

0,5

225

Балык осетровый холодного копчения

13,3

9,0

-

-

-

-

-

-

-

30,

139,0

2,0

138

Икра кеты зернистая

31,6

13,8

-

-

0,45

-

-

-

-

90,0

490,0

1,8

251

Икра осетровая зернистая

28,9

9.7

-

-

0,18

0,30

0,36

1,52

1,7

-

-

-

203

Икра осетровая паюсная

36,0

10,2

-

-

0,15

-

-

-

-

50,0

594,0

3,4

236

Килька балтийская пряного посола

21,3

8,5

3,5

-

-

-

-

-

-

110

286

3,5

162

Судак в томатном соусе

консервированный

14,0

5,3

3,7

-

-

0,02

0,09

0,8

-

507,0

246,0

-

119

Сазан в томатном соусе консервированный

12,,4

8,7

4,1

-

-

-

0,11

1,5

-

39

141

-

181

Сом в томатном соусе консервированный

12,9

6,3

4,3

-

-

0,03

0,07

1,0

3,5

384

437,0

-

126

Белуга бланшированная в собственном соку консервированная

23,3

15,6

-

-

-

-

-

-

-

34,0

258,0

-

234

Шпроты в масле консервированные

17,4

32,4

0,4

-

-

-

-

-

-

300

350

4,6

363

Сардины в масле консервированные

17,2

22,6

-

-

-

-

-

-

0

30,0

315,0

1,5

272

Крабы в собственном соку консервированные

18,7

1,1

0,1

-

-

0,02

0,04

-

-

221,0

181,0

1,4

85

Лещь в томатном соусе консервированный

15,3

7,4

2,6

-

-

0,02

0,07

1,3

-

424

320,0

-

138

Бычки в томатном соусе консервированный

14,7

12,0

3,4

-

-

-

0,11

1,5

39

141

-

-

181

Осетр в томатном соусе консервированный

12,4

13,3

3,2

-

-

-

0,11

1,0

-

39,0

141,0

-

181