|
Антиатеросклеротична направленість раціону харчування забезпечується:
*А. Все перераховане.
В. Зменшенням вмісту холестерину.
С. Збільшенням вмісту ПНЖК.
Д. Зменшенням вмісту насичених жирних кислот.
Е. Збагаченням раціону ліпотропними речовинами.
|
|
Больной госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом дифиллоботриоз. При употреблении какой рыбы произошло заражение?
A * Карпа речного
B Минтая
C Камбалы
D Окуня морского
E Палтуса морского
|
|
Больной З. госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом мочекаменная болезнь. При химическом анализе было установлено, что камни состоят из солей мочевой кислоты (уратов). Питание при данной патологии должно быть скорректировано в направлении снижения содержания в пище:
A * Мясных продуктов
B Молочных продуктов
C Зерновых продуктов
D Яичных продуктов
E Овощей и плодов
|
|
Больной, длительно питающийся рафинированными продуктами, жалуется на головную боль, утомляемость, депрессию, бессонницу, раздражительность. Объективно: мышечная астения, боли и судороги в икроножных мышцах, в ходьбе наступает на пятку, затем на наружный край стопы, со стороны ССС - тахикардия, гипоксия, дистрофические изменения сердечной мышцы, отмечаются нарушения со стороны ЖКТ. Какой диагноз можно поставить?
A *Гиповитаминоз В1
B Гиповитаминоз В2
C Гиповитаминоз В12
D Гиповитаминоз В6
E Гиповитаминоз В15
|
|
Больному 45-ти лет поступившему в неврологическое отделение был поставлен диагноз бери-бери. Для успешного проведения комплексной терапии, в рационе больного необходимо, в первую очередь, увеличить содержание:
A *Хлебобулочных изделий с отрубями
B Мяса и мясных продуктов
C Рыбы и рыбопродуктов
D Молока и молочных продуктов
E Овощей и фруктов
|
|
В лабораторію для проведення дослідження надійшла проба молока. Встановлені такі дані: колір - білуватий, запах - без особливостей, смак - характерний для молока, густина - 1,038, кислотність - 35° Тернера, жирність - 3,2 %. Визначте якість молока.
*А. Молоко недоброякісне
В. Молоко доброякісне
С. Молоко зниженої якості
D. Молоко фальсифіковане
Е. Молоко умовно-придатне
|
|
В передачі яких гельмінтів може приймати участь м’ясо свійських тварин:
*А. Трихіне, свинячого та бичачого цепній.
В. Аскарид.
С. Кошачей двуустки.
Д. Власоглава.
Е. Лігульозу.
|
|
В раціоні харчування вчителя історії, віком 66 років, зовсім відсутні продукти, які мають антиатеросклеротичну дію. Відкорегуйте раціон харчування вчителя.
A *Ввести в раціон харчування рибу, м’ясо птиці, м’який сир, фрукти, овочі
B Ввести в раціон харчування круп’яні вироби
C Ввести в раціон харчування м’ясо жирних сортів
D Ввести в раціон харчування вироби з борошна
E Ввести в раціон всі перелічені продукти
|
|
В результаті ветеринарного обстеження тварин та молочно-товарній фермі виявлено 20 корів з позитивною реакцією на туберкульоз. Дайте оцінку щодо можливості використання молока від таких тварин для харчування.
*А. Використовувати для харчування після пастеризації на місці при температурі 85° протягом 30 хвилин
В. Використання для харчування без попередньої обробки без обмежень
С. Використання для годування телят
D. Технічна утилізація
Е. Знищення
|
|
В ході проведення медичного огляду студентів, лікар звернув увагу на студента 24 років із зростом 176 та масою тіла - 68 кг, у якого спостерігалась сухість шкіри та гіперкератоз. При спеціальному обстеженні виявлено несуттєве зниження гостроти сутінкового зору. Яке із зазначених захворювань можна припустити?
*А. А-гіповітаміноз
В. С-гіповітаміноз
С. Астигматизм
D. Міопія
Е. Діенцефальний синдром
|
|
В яких продуктах моря міститься альгінати, що відіграють важливу детоксикаційну роль в організмі?
А. * Морська капуста.
В. Мідії.
С. Креветки.
Д. Устриці.
Е. Краби.
|
|
В яких продуктах переробки зерна найбільше міститься клітковини?
А. * Висівки.
В. Житній хліб.
С. Вівсяна крупа.
Д. Зародки пшениці.
Е. Зерновий хліб.
|
|
Вкажіть абсолютне протипоказання до вживання молока?
А. * Селективна мальабсорбція лактози.
В. Протеїнурія.
С. Токсична енцефалопатія.
Д. Ранні та пізні гестози.
Е. Гострий гепатит.
|
|
Вкажіть специфічні показання до призначення кумису в дієтичному харчуванні?
А. * Туберкульоз кісток, туберкульозна інтоксикація, туберкульоз легень на ранніх стадіях.
В. Туберкульоз легень на пізніх стадіях, туберкульозний плеврит, хронічний холецистит, гепатит.
С. Туберкульоз внутрішніх органів.
Д. Туберкульозна інтоксикація, виснаження.
Е. Діти з позитивною туберкульозною пробою.
|
|
Дайте дієтологічні рекомендації з лактазною ферментопатією (селективною мальабсорбцією лактози)?
А. * Заміна молока на кисломолочні продукти.
В. Виключення з дієти молока та молочних продуктів.
С. Заміна молочних продуктів на відповідні аналоги з сої (соєві молоко, сир).
Д. Тривале кип’ятіння молока перед вживанням.
Е. Заміна натурального молока на сухе або згущене.
|
|
Дівчинка 16 місяців обстежена бригадою педіатрів, що працюють за програмою ВООЗ. Об'єктивно відзначаються набряки нижніх кінцівок, сідниць, геніталій, а також навколо очей. Маса тіла 10 кг. Виражена атрофія м'язів при відносній цілості підшкірно-жирової клітковини. Відмічаються явища емалеподібного дерматиту, є ділянки депігментації волосся. Дитина апатична, монотонно пхикає. З анамнезу відомо, що до 6 місяців дівчинка знаходилася на грудному вигодовуванні. Після відлучення від грудного годування дитина харчувалася винятково рослинною їжею. З яким захворюванням зіткнулися спеціалісти?
A *Квашіоркор
B Аліментарний маразм
C Синдром Лайелла
D Хвороба Гоше
E Хвороба Дауна
|
|
Дівчинка 16 місяців обстежена педіатром. При огляді з’ясовано: атрофія м’язів при збереженій підшкірно-жировій клітковині, дитина апатична, випадіння волосся. З слів матері з’ясовано, що дитина переважно харчується вуглеводною їжею. Дефіцит якого нутрієнту міг викликати такий стан?
*А. Білку.
В. Жиру.
С. ПНЖК.
Д. Вітамінів.
Е. Мінеральних елементів.
|
|
Для нормального забезпечення пластичних та енергетичних потреб підлітка необхідне постачання організму всіх поживних речовин у певних співвідношеннях. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів за масою у раціоні харчування повинно складати:
*1 : 1 : 4
1 : 1,5 : 4,5
1 : 1,1 : 4,5
1 : 2 : 4,5
1 : 1,2 : 6
|
|
До дерматолога звернулась жінка 38 років зі скаргами на сухість та лущення шкіри. При огляді на розгинаючих поверхнях (область ліктьових і колінних суглобів) виявлено папульозні висипання та дрібне лущення, в області волосяних фолікулів – вузлики воскового кольору, які півищуються над поверхнею шкіри. Дані клінічні прояви швидше всього, пов’язані з недостатнім надходженням з їжею в організм:
A *Ретинолу
B Аскорбінової кислоти
C Рибофлавіну
D Піридоксину
E Тіаміну
|
|
До лабораторії для проведення дослідження надійшла проба молока. Установлені такі дані: колір - білуватий, запах - без особливостей, смак - характерний для молока, густина - 1,038, кислотність - 350 Тернера, жирність - 3,2%. Який ступінь якості молока?
*A. Молоко недоброякісне
B. Молоко доброякісне
C. Молоко фальсифіковане
D. Молоко умовно придатне
E. Молоко зниженої якості
|
|
Добовий раціон харчування хлопчика 10-ти років містить: вітамін В1 - 1,0 мг, вітамін В2 - 1,2 мг, вітамін В6-1,5 мг, вітамін В12 - 0,002 мг, вітамін С – 20 мг. Хлопчик скаржиться на загальну слабкість, швидку втомлюваність, дратівливість, кровоточивість ясен, петехії на ногах. З більшою вірогідністю у хлопчика має місце гіповітаміноз:
* А. С.
В. В1.
С. В2.
Д. В6
Е. В12.
|
|
Жінка 55 років скаржиться на багаторазовий пронос, лущення та пігментацію відкритих ділянок тіла (шиї, кистей та ступнів), роздратованість та занепокоєння. Про яку вітамінну недостатність іде мова?
*А. Нікотинової кислоти
В. Ретинолу
С. Тіаміну
D. Рибофлавіну
Е. Пантотенової кислоти
|
|
Жінка 55 років скаржиться на пронос, лущення епітелію та пігментацію відкритих ділянок шкіри тіла (шиї, рук і стоп), дратівливість і занепокоєння. З анамнезу відомо, що основним продуктом харчування для неї є кукурудза, жінка рідко вживає салатні овочі і бобові, м'ясо і рибу в їжу не вживає зовсім. Про яке захворювання йде мова?
A *Пелагра
B Цинга
C Бері-бері
D Дерматит Свіфта
E Псоріаз
|
|
Жінка 60 років з нормальною масою тіла отримує з добовим раціоном 50 г білка, 70 г жиру, 300 г вуглеводів. У раціоні переважають зернобобові, достатньо овочів, але обмежена кількість молока і молочних продуктів, весною щоденно вживає щавель і ревінь. Ризиком якого захворювання для жінки у першу чергу може бути такий раціон?
*А. Остеопорозу
В. Атеросклерозу
С. Ожиріння
D. Гіпертонічної хвороби
Е. Сечокам'яної хвороби
|
|
Завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на організм людини?
А. * Переважному вмісту калію над натрієм.
В. Переважному вмісту глюкози над фруктозою.
С. Переважному вмісту фосфору над кальцієм.
Д. Переважному вмісту фтору над хлором.
Е. Переважному вмісту моносахаридів над полісахаридами.
|
|
Критеріями чого є наступний комплекс ознак: розміри тіла та органів, маса, осифікація скелету, прорізування зубів, розвиток залоз внутрішньої секреції, ступінь статевого дозрівання?
*А. Біологічного віку
В. Харчового статусу
С. Генетичного розвитку
D. Психічного розвитку
Е. Статевого розвитку
|
|
На прийомі у лікаря жінка 55 років скаржиться на задуху при ходьбі. Зріст пацієнтки - 159 см, маса тіла - 77 кг. Робота сидяча, спосіб життя малорухомий, без фізичних навантажень. Харчується регулярно: на сніданок каші чай або кава з бутербродами; обід в їдальні завжди складається з трьох страв; вечеря вдома включає гарячу страву і чай з печивом. Любить солодке. Який режим харчування повинен рекомендувати лікар пацієнтці у зрілому віці?
*А. Чотириразовий: сніданок - 25-%, другий сніданок - 15 %, обід - 35 %, вечеря - 25 %
В. Чотириразовий сніданок - 25 %, другий сніданок - 15 %, обід - 45 %, вечеря - 15 %
С. Чотириразовий: сніданок - 30 %, другий сніданок 10 %, обід 35 %, вечеря 25 %
D. Чотириразовий: сніданок - 35 %, другий сніданок - 15 %, обід - 35 %, вечеря - 15 %
Е. Чотириразовий: сніданок - 25 %, другий сніданок - 10 %, обід - 40 %, вечеря - 25 %
|
|
Назвіть продукти, які є джерелом ПНЖК родини ω3 :
*А. Морські жири, лляна та конопляна олії.
В. Сало.
С. Соняшникова олія.
Д. Олеінова олія.
Е. Вершкове масло.
|
|
Назвіть продукти, які є джерелом ПНЖК родини ω9 :
*А. Олеінова олія, сало.
В. Вершкове масло.
С. Соняшникова олія.
Д. Кукурудзяна олія.
Е. Яловичий жир.
|
|
Під час медичного огляду у чоловіка було виявлено "географічний язик". Цей мікросимптом свідчить про недостатність у харчуванні:
*А. Вітамінів групи В
В. Вітаміну А
С. Вітаміну С
D. Вітаміну D
Е. Вітаміну РР
|
|
Під час проведення медичного огляду лікар звернув увагу на студентку Н. - її зріст 162 см та маса тіла 59 кг, - яка скаржилась на те, що у вечірній час втрачає здатність до чіткого бачення оточуючих предметів. Об'єктивно спостерігається сухість шкіри, гіперкератоз. У складі добового раціону студентки виявлений такий вміст основних вітамінів: вітамін А - 0,5 мг, вітамін B1 - 2,0 мг, вітамін В2 - 2,5 мг, вітамін В6 - 2 мг, вітамін С - 70 мг. Визначіть діагноз захворювання.
*А. А-гіповітаміноз
В. В1-гіповітаміноз
С. В2-гіповітаміноз
D. В6-гіповітаміноз
Е. С-гіповітаміноз
|
|
Під час профілактичного медичного огляду у одного з учнів технічного ліцею виявлені ознаки хейлозу: мацерація епітелію в місцях стискання губ, губи ярко-червоного кольору з поодинокими вертикально розташованими тріщинами, що покриті кірочками червоно-бурого кольору. Данні клінічні прояви, вірогідніше всього пов’язані з недостатнім надходженням з їжею до організму:
A *Рибофлавіну
B Аскорбінової кислоти
C Ретинолу
D Токоферолу
E Кальциферолів
|
|
При аналізі свіжості молока проводять пробу на редуктазу та на здатність до зсідання. На основі якого з наведених показників можна ще встановити свіжість молока?
*А. Кислотність
В. Густина
С. Сухий залишок
D. Жирність
Е. Вміст сторонніх домішок
|
|
При вивченні фактичного харчування дорослої людини встановлено: частка енергоцінності добового раціону за рахунок білків – 16 %, жирів – 25 %, вуглеводнів – 59 %. Оцініть відповідність вмісту білків, жирів, вуглеводнів їх рекомендованим часткам в енергоцінності раціону:
A *Частка вуглеводнів у раціоні недостатня, надлишок білків
B Частка жирів у раціоні недостатня
C Частка вуглеводнів у раціоні недостатня
D Частка вуглеводнів у раціоні надмірна
E Вміст нутрієнтів відповідає рекомендованим часткам енергоцінності
|
|
При дефіциті якого вітаміну мають місце виснаження, швидка втома, скарги на поганий апетит, закрепи, поліневрит. Пацієнт переважно вживає хліб пшеничний вищих сортів, макаронні вироби, цукор-рафінад, полірований рис тощо?
*А. Тіаміну
В. Рибофлавіну
С. Ретинолу ацетату
D. Кальциферолів
Е. Нікотинової кислоти
|
|
При диспансерному обстеженні громадянки Н., віком 35 років лікар поставив діагноз: аліментарно-конституційне ожиріння III ст. Із харчового анамнезу відомо, що пацієнтка не дотримується правил раціонального харчування: часто переїдає, останній прийом їжі за 10-15 хв. перед сном, віддає перевагу жирній і вуглеводистій їжі. Який із перерахованих аліментарних факторів ризику є головним при ожирінні?
*А. Енергетичний надлишок харчування
В. Підвищене вживання вуглеводів
С. Підвищене вживання жирів
D. Недостатнє вживання клітковини
Е. Порушення режиму харчування
|
|
При дослідженні свинини у 24 зрізах на компресоріумі виявлені 2 трихінели. М'ясо необхідно піддати:
*А. Технічній утилізації
В. Проварюванню дрібними шматками
С. Глибокому заморожуванню
D. Переробці на ковбасні вироби
Е. Реалізації через мережу громадського харчування
|
|
При експертизі молока встановлено: кислотність - 190Т, жирність - 2,5%, густина - 1,025, проби з розчином Люголя негативні. Який метод фальсифікації молока було використано?
A * Розведення водою
B Додавання соди
C Додавання крохмалю
D Зняття вершків
E Додавання соди і крохмалю
|
|
При медицинском осмотре мужчин-водителей у 10 % лиц обнаружена повышенная масса тела (ИМТ = 39,3 кг/м2, масса тела на 65 % выше нормы). Какой энергетический статус по индексу Кетле:
A *Ожирение 3-й степени
B Нормальный энергетический статус (адекватное питание)
C Ожирение 1-й степени
D Ожирение 2-й степени
E Ожирение 4-й степени
|
|
При медицинском осмотре работников хлопчатобумажного комбината у 30 % лиц была выявлена повышенная масса тела: на 5-14 % выше нормальной при индексе Кетле от 22 до 25. Для нормализации массы тела у этой группы лиц необходимо в рационе в первую очередь уменьшить:
A *Моно- и дисахариды
B Белки
C Жиры
D Полисахариды
E Пищевые волокна
|
|
При організації санаторно-курортного харчування осіб, що постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи, було запропоновано забезпечити регламентовану кількість у раціонах нутрієнтів, що вступають у конкурентні взаємовідносини з радіонуклідами та запобігають їхньому всмоктуванню у шлунково-кишковому тракті. Які нутрієнти мають пріоритетне значення для забезпечення вказаної біологічної дії їжі?
*А. Калій, кальцій, харчові волокна
В. Залізо, цинк, легкозасвоювані вуглеводи
С. Рослинні жири, харчові волокна
D. Жиророзчинні вітаміни, тваринні білки
Е. Магній, фосфор, рослинні білки
|
|
При оцінці лікувально-профілактичного харчування каменярів що працюють на будівництві цегляного будинку кухар отримав рекомендації щодо нормалізації співвідношення білків, жирів та вуглеводів за масою у раціоні харчування. Співвідношення повинно складати:
*1 : 1,3 : 5
1 : 1,5 : 4,5
1 : 1,1 : 4,5
1 : 2 : 4,5
1 : 1,2 : 6
|
|
При проведенні експертизи м'яса в одній з двох проб м'язів з діафрагми виявлено трихінелу, пропозиції відносно використанн го м'яса:
*А. Передати на технічну утилізацію
В. Спалити
С. Проварити при 1,5 атм.
D. Засолити у 10 % розчині солі
Е. Заморозити до -12 °С
|
|
При яких захворюваннях показано використання в дієтотерапії міцних м’ясних бульйонів?
А. * Виснаження, зниження апетиту.
В. Гіперацидний гастрит, виразкова хвороба шлунку.
С. Гіпоацидний гастрит.
Д. Хронічний холецистит, холецистоангіохоліт.
Е. Атонічний коліт, закрепи.
|
|
Раціон дорослої людини містить у перерахунку на мегакалорію (1000 ккал - 4184 кДж) 30 г білка, 37 г жиру, 137 г вуглеводів, 15 мг вітаміну С, 0,6 мг тіаміну (В1). Раціон не збалансований по:
*А. Вітаміну С
В. Білку
С. Жирах
D. Вуглеводах
Е. Тіаміну
|
|
Режим харчування пенсіонера 68 років трьохразовий, з наступним розподілом енергетичної цінності за прийомами: на сніданок – 20 %, на обід – 30 %, на вечерю – 50 %. Режим харчування пенсіонера повинен бути.
A * Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на обід
B Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на сніданок
C Чотириразовим з рівномірним розподілом енергетичної цінності за прийомами їжі
D Триразовим з перевагою енергетичної цінності на обід
E Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на вечерю
|
|
Студентка 20 років, що страждає на гострий карієс, має масу тіла 55 кг, отримує з добовим раціоном харчування 40 г білка, 50 г жиру достатню кількість кальцію. Які продукти необхідно передусім включати до раціону?
*А. Мед
В. М'ясо
С. Квасолю
D. Сир
Е. Моркву
|
|
У водія при клінічному обстеженні у сечі виявлено підвищений вміст кальцієвих солей фосфорної кислоти. До його раціону харчування входять житній та пшеничний хліб, макаронні вироби, вершкове масло, олія, картопляне пюре, молоко, сир, кава, чай, відвар шипшини, кисіль зі смородини. Енергоцінність раціону відповідає енерговитратам. Що потрібно обмежити у раціоні?
*А. Молоко і сир
В. Кисіль зі смородини
С. Макаронні вироби і хліб
D. Відвар шипшини і кисіль
Е. Каву та чай
|
|
У добовому харчовому раціоні бухгалтера, жінки 23 років, вагове співвідношення білків, жирів та вуглеводів становить 1:1,1:5,6. Які корективи слід внести у склад раціону з метою його гігієнічної оптимізації?
*А. Зменшити кількість вуглеводів
В. Збільшити вміст жирів
С. Збільшити вміст вуглеводів
D. Збільшити вміст білків
Е. Корективи не потрібні
|
|
У здорової жінки 75 років, що веде помірно активний спосіб життя, при профілактичному огляді виявлена сироваткова концентрація загального холестерину на рівні 5,1 ммоль/л (208 мг/дл) та холестерину ЛПВЩ- 70 мг/дл. ЕКГ без патології. Яка з перерахованих дієтичних рекомендацій найбільш прийнятна?
*A. Ніяких змін у дієті
B. Збільшення вживання клітковини
C. Зменшення прийому насичених жирів
D. Зменшення прийому холестерину
E. Зменшення прийому простих вуглеводів
|
|
У зв'язку з нерегулярним харчуванням, пацієнт скаржиться на зниження працездатності, різке відчуття голоду та втоми, періодичні головні болі. Який інтервал між прийомая йому повинен рекомендувати лікар?
*А. 3-4 год.
В. 5-6 год.
С. 6-7 год.
D. 7-8 год.
Е. 8-9 год.
|
|
У квітні, під час медичного огляду груп населення, 27% осіб скаржилися на зниження працездатності та підвищену втомлюваність. Під час огляду були виявлені набряклі пухкі ясна, виражена кровоточивість під час натискання на них; на шкірі - фолікулярний гіперкератоз, на фоні нормальної вологості шкіри. З якою патологією, найбільш вірогідно, пов'язані такі прояви?
*A. Гіповітаміноз С
B. Гіповітаміноз В1
C. Парадонтоз
D. Гіповітаміноз А
E. Полігіповітаміноз
|
|
У малюка 9 місяців відмічається затримка розвитку зубів та подовжується термін зарощення тім'ячка, слабкість та пітливість. Який вид гіповітамінозу може бути у малюка?
*А. Гіповітаміноз D
В. Гіповітаміноз С
С. Гіповітаміноз В1
D. Гіповітаміноз В6
Е. Гіповітаміноз А
|
|
У моряків дальнього плавання при обстеженні виявлено хейліт, ангуліт, сухість шкіри. Маса тіла в межах нормальних величин. Як потрібно оцінити харчовий статус моряків?
*А. Недостатній
В. Знижений
С. Адекватний
D. Звичайний
Е. Оптимальний
|
|
У результаті поглибленого медичного огляду курсантів військового училища у деяких осіб виявлене порушення зору, кон'юнктивіт, сухість і лущення шкіри, пігментація і ламкість нігтів, зроговіння шкіри в області ліктьових і колінних суглобів. Для купірування подібних клінічних проявів у харчовому раціоні в першу чергу варто збільшити вміст:
*А. Печінки
В. Гречаної крупи
С. М'яса
D. Риби
Е. Висівкового хліба
|
|
У хворого виявлено порушення зору у вечірні часи доби. Лікар поставив діагноз – „куряча сліпота”. З недостатністю якого вітаміну пов’язана ця хвороба?
* А. Вітамін А.
В. Вітамін В1.
С. Вітамін С.
Д. Вітамін Д.
Е. Вітамін РР.
|
|
У хворого М. діагностовано порушення пуринового обміну, що проявилось гострим артритом першого метатарзофалангового суглоба. Найбільш доцільними рекомендаціями для хворого щодо раціону харчування є:
*А. Обмежити вживання м'ясних та бобових продуктів
В. Обмежити вживання молочних продуктів
С. Обмежити вживання води та напоїв
D. Обмежити вживання хлібобулочних та макаронних виробів
Е. Обмежити вживання овочів та фруктів
|
|
У хворої 45 років діагностована гіпомоторна дискінезія товстого кишковика. Як модернізувати харчовий раціон з метою підвищення моторики кишковика?
*А. У раціональній дієті збільшити кількість харчових волокон та кисломолочних продуктів
В. У раціональній дієті збільшити кількість рослинних, кисломолочних продуктів та дубильних речовин
С. У раціональній дієті збільшити кількість рослинних білків, тваринних жирів, калію
D. У гіпоенергетичній дієті збільшити кількість рослинних білків, молочних продуктів, кальцію
Е. У редукуючій білково-овочевій дієті збільшити кількість тваринних жирів та магнію
|
|
У чоловіка 60 років виявлено блідість шкіри, кровоточивість ясен, поодинокі петехії на ногах. Лабораторне дослідження крові: Нb -110 г/л, Ер - 3,8х 1012/л, КП - 0,9, кількість вітаміну С у сироватці крові та добовій сечі знижена. Енергоцінність добового раціону харчування, добова кількість білків, жирів, вуглеводів є достатньою для чоловіка. Вміст аскорбінової кислоти у раціоні - 30 мг. Що потрібно передусім включити до раціону для аліментарної корекції харчового статусу чоловіка?
*А. Чорну смородину
В. Печінку
С. Домашній сир
D. Печену картоплю
Е. Моркву
|
|
Хворий на амбулаторному прийомі скаржився на болі в епігастральній ділянці, особливо після вживання грубої та жирної їжі. Після відповідних досліджень лікар поставив діагноз - гастрит з секреторною недостатністю у фазі компенсації - і дав дієтологічні рекомендації. Які з наведених страв необхідно включити в раціон цього хворого?
*А. Супи на м'ясних та рибних бульйонах
В. Молоко
С. Жири тваринного походження
D. Рибні консерви
Е. Жири рослинного походження
|
|
Хворий 3. госпіталізований у лікувально-профілактичну установу з діагнозом: сечокам'яна хвороба. При хімічному аналізі було встановлено, що камені складаються із солей сечової кислоти (уратів). Харчування при даній патології належить скоректувати у напрямку зниження вмісту в їжі:
*А. М'ясних продуктів
В. Молочних продуктів
С. Зернових продуктів
D. Яєчних продуктів
Е. Овочів і плодів
|
|
Хворий 45 років звернувся зі скаргами на порушення з боку кишковика (діарея), пігментація шкіри відкритих ділянок тіла, зміни психіки та розлади нервової системи. Лікар установив діагноз – “пелагра”. Недостаток якого вітаміну міг привести до даного захворіння?
A * РР (нікотинова кислота)
B В1 (тіамін)
C Д3 (холекальциферол)
D А (ретинол)
E С (аскорбінова кислота)
|
|
Хворий А. знаходиться на стаціонарному лікуванні з приводу сечокам'яної хвороби (оксалурія) у фазі загострення. Які продукти варто цілком виключити з раціону хворого на період загострення:
*А. Шоколад
В. Чорний хліб
С. Овочеві супи
D. Відварене м'ясо
Е. Рослинну олію
|
|
Хворий госпіталізований до лікувально-профілактичної установи з діагнозом: виразкова хвороба шлунку у фазі загострення. Яка гастроентерологічна дієта використовується в якості аліментарного лікувального фактора у комплексній терапії?
*А. № 1
В. № 2
С. № З
D. № 4
Е. № 5
|
|
Хворий госпіталізований у лікувально-профілактичний заклад з діагнозом "дифілоботріоз". Причиною даного захворювання може бути вживання в їжу недостатньо термічно обробленої:
*А. Риби
В. Свинини
С. Баранини
D. Яловичини
Е. М'яса птиці
|
|
Хворий госпіталізований у лікувально-профілактичну установу з діагнозом трихінельоз. Вживання в їжу якого продукту з недостатньою кулінарною обробкою є причиною даного захворювання?
*А. Свинини
В. Риби
С. Баранини
D. Яловичини
Е. М'яса птиці
|
|
Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом: гострий холецистит. Харчується нерегулярно, віддає перевагу жирній та вуглеводистій їжі, вживає гострі приправи. Які з перерахованих страв забороняється вживати хворому?
*А. Печеня
В. Слизові і протерті супи
С. Омлет білковий паровий
D. Солодкі фруктові соки
Е. Суфле з нежирних видів риби
|
|
Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом: гострий панкреатит. На третій день після відміни режиму голоду лікар дозволив хворому вживати:
*А. Дегазовану лужну мінеральну воду
В. Бульон з курячого м'яса
С. М'ясні котлети
D. Молоко парне
Е. Виноградний сік
|
|
Хворий І. переніс двосторонню пневмонію. Отримував інтенсивну антибактеріальну терапію, в результаті чого у нього виник дисбактеріоз кишок. Порекомендуйте які зміни доцільно внести до раціону харчування хворого.
А. * Збільшити у харчовому раціоні кількість кисломолочних продуктів (біокефір, біойогурт).
В. Збільшити у харчовому раціоні кількість кисломолочних продуктів (біокефір, біойогурт).
С. Збільшити у харчовому раціоні кількість кисломолочних продуктів (біокефір, біойогурт).
Д. Збільшити у харчовому раціоні кількість продуктів, багатих на жири.
Е. Збільшити у харчовому раціоні кількість продуктів, багатих на рослинні олії.
|
|
Хворий на прийомі у лікаря скаржиться на болі у суглобах. Із дієтологічного анамнезу відомо, що хворий віддає перевагу м'ясній та жирній їжі. Після відповідних досліджень встановлено діагноз - подагра. Які з перерахованих продуктів чи дієт рекомендуються хворому?
*А. Молочно-рослинна дієта
В. М'ясо молодих тварин і птахів
С. Субпродукти
D. Бобові
Е. Жири тваринного походження
|
|
Хворий перебуває на стаціонаркому лікуванні з діагнозом: гіпертонічна хвороба ІІ-Б ст. З анамнезу відомо, що він працює в конструкторському бюро. Робота пов'язана з нервово-емоційним напруженням. Які з перерахованих продуктів не збуджують центральну нервову систему і можуть бути включені в його раціон харчування?
*А. Незбиране молоко
В. М'ясні бульйони
С. Грибні відвари
D. Овочеві відвари
Е. Газовані напої
|
|
Хворий Р. госпіталізований у лікувально-профілактичну установу з діагнозом дифілоботріоз. При вживанні якої риби відбулося зараження?
*А. Коропа річкового
В. Мінтая
С. Камбали
D. Окуня морського
Е. Палтуса морського
|
|
Хворий С. госпіталізований у лікувально-профілактичний заклад з діагнозом діфіллоботріоз. Причиною даного захворювання може бути вживання у їжу недостатньо термічно обробленої:
А. * Риби.
В. Свинини.
С. Баранини.
Д. Яловичини.
Е. М’яса птиці.
|
|
Хворий скаржиться на зниження працездатності, підвищену стомлюваність. Об'єктивно: набряклі, розпушені ясна. Яке дослідження найбільш доцільно провести для уточнення причини виявлених змін?
*А. Уринарна екскреція вітаміну С
В. Темнова адаптація
С. Активність церулоплазміну в сироватці крові
D. Вміст вітаміну А в сироватці крові
Е. Уринарна екскреція вітаміну B1.
|
|
Хворий страждає на сечокам’яну хворобу. Періодично реєструється оксалатурія. Які продукти слід обмежити у дієті хворого?
A *Щавель, шпинат, томати.
B М’ясо, риба.
C Молочні продукти
D Жирну їжу
E Бульйонні консерви
|
|
Хворому з діагнозом "атеросклероз" лікар призначив комплексне лікування, яке включало дієтотерапію, направлену на виведення холестерину з організму. З названих речовин найбільшу гіпохолестеринемічну дію має:
*А. Пектин
В. Целюлоза
С. Геміцелюлоза
D. Клітковина
Е. Лігнін
|
|
Хворому з діагнозом інфаркт міокарда у перші 2 доби лікар призначив пиття 7-8 разів протягом дня по 50-75 г різних напоїв. Які з названих напоїв забороняється вживати хворому?
*А. Виноградний сік
В. Відвар шипшини
С. Напівсолодкий чай
D. Мінеральні лужні води без газу
Е. Рідкі киселі
|
|
Хворому з проявами гемералопії призначена дієта, до складу якої входить ряд продуктів, а саме: цибуля зелена, перець червоний солодкий, салат, горошок зелений, печінка. Який із перерахованих продуктів необхідно вживати в першу чергу?
*А. Печінка
В. Перець червоний солодкий
С. Салат
D. Горошок зелений
Е. Цибуля зелена
|
|
Хворому з сечокислим діатезом та ознаками гіповітамінозу А призначена рослинна дієта, до складу якої входить ряд продуктів, а саме: цибуля зелена, перець червоний солодкий, салат, горошок зелений, морква. Який з перерахованих продуктів є основним джерелом каротину?
*А. Морква
В. Перець червоний солодкий
С. Салат
D. Горошок зелений
Е. Цибуля зелена
|
|
Хлопчик 10-ти років звернувся до лікаря зі скаргами на загальну слабкість, швидку втомлюваність, дратівливість, зниження працездатності, кровоточивість ясен, петехії на ногах. Недостатність якого вітаміну може мати місце у даному випадку?
A *Аскорбінової кислоти.
B Тіаміну.
C Рибофлавіну.
D Вітаміну А.
E Вітаміну Д.
|
|
Хлопчик 10-ти років скаржиться на загальну слабкість, швидку втомлюваність, дратівливість, зниження фізичної активності, кровоточивість ясен, петехії на ногах. Недостатність якого вітаміну може мати місце у даному випадку?
*А. Аскорбінової кислоти
В. Тіаміну
С. Рибофлавіну
D. Вітаміну А
Е. Вітаміну D
|
|
Чоловік, 28 років, мешканець м. Києва, має діагноз “Хронічний гастрит зі зниженою секреторною та кислотоутворюючою функцією шлунка з частими загостреннями, фаза ремісії” отримує необхідну терапію при загостреннях, дотримується дієти. Запропонуйте найбільш доцільний гастроентерологічний санаторій (курорт) з мінеральними водами.
*A. Санаторій у м.Єссентуки
B. Санаторій у м.Миргород
C. Санаторій у м.Друскінінкай (Прибалтика)
D. Санаторій у м.Стара Русса
E. Всі запропоновані санаторії
|
|
Яка кількість добових витрат енергії при раціональному харчуванні повинна бути забезпечена білковою квотою раціону?
*А. 11-13%.
В. 15-20%.
С. 20-25%.
Д. 25-30%.
Е. 30-35%.
|
|
Яка кількість добових витрат енергії при раціональному харчуванні повинна бути забезпечена жировою квотою раціону?
*А. 25-30%.
В. 30-35%.
С. 35-40%.
Д. 40-45%.
Е. 5-10%.
|
|
Яке перевищення фактичної маси тіла над ідеальною за рахунок жирового компоненту може оцінити як ожиріння 1 ступеня?
А. * 15 - 20%.
В. До 5%.
С. 31 - 50%.
Д. 21 - 30%.
Е. 5 - 14%.
|
|
Який продукт харчування доцільно ввести в раціон при довгостроковій корекції анемії вагітних?
А. * М’ясо.
В. Яблука.
С. Гранатовий сік.
Д. Печінка.
Е. Яйця.
|
|
Який специфічний вплив на функцію кишківника справляють слабкі (одноденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?
А. * Активують моторику, проносний ефект.
В. Пригнічують моторику, закріплюючий ефект.
С. Не впливають на моторику.
Д. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів.
Е. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність мікроелементів.
|
|
Який специфічний вплив на функцію кишковика справляють міцні (триденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?
А. * Пригнічують моторику, закріплюючий ефект.
В. Активують моторику, проносний ефект.
С. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів.
Д. Не впливають на моторику.
Е. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність мікроелементів.
|
|
Які показники біомас – індексу Кетле оцінюють як оптимальні для жінок?
А. * 20,1 - 24,9.
В. 16,0 – 17,9.
С. 18,0 – 20,0.
Д. 30,0 – 39,9.
Е. 25,0 – 29,9.
|
|
Які продукти є переважним джерелом легкозасвоюваного кальцію?
А. * Молоко, молочні продукти.
В. Овочі, фрукти.
С. Яйця.
Д. Кондитерські вироби.
Е. Зернові та бобові культури.
|
|
Які харчові продукти повинен рекомендувати лікар в якості джерела вітаміну В12?
A * Печінку тварин та рибу
B Зелені овочі
C Цитрусові
D Круп’яні вироби
E Молоко та молочні продукти
|
|
Якій засіб зберігання продуктів забезпечує найменше руйнування вітамінів?
А. * Заморожування.
В. Ліофільна сушка.
С. Сушка на повітрі.
Д. Стерилізація.
Е. Пастеризація.
|
|
Якій сік порекомендуєте включити в комплексну медикаментозно- дієтичну терапію хворим з виразковою хворобою шлунку або 12 – палої кишки з високою кислотністю шлункового соку з метою прискорення загоєння виразкового дефекту?
A *Картопляний, картопляно – моркв’яний
B Яблучний, березово – яблучний
C Гарбузовий
D Капустяний, капустяно – моркв’яний
E Селери, петрушки
|
Скачать 1.34 Mb.