Сборник практических заданий Оргторгвли (розница). Контрольная работа по разделу Розничная торговая сеть. 13 Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу Розничная торговая сеть. 14

Название	Контрольная работа по разделу Розничная торговая сеть. 13 Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу Розничная торговая сеть. 14
Дата	08.10.2022
Размер	294.88 Kb.
Формат файла
Имя файла	Сборник практических заданий Оргторгвли (розница).docx
Тип	Контрольная работа #721001
страница	1 из 13

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 13

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Байкальский техникум отраслевых технологий и сервиса»

СБОРНИК
ПРАКТИЧЕСКИХ, САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ И КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
ПО ПРОФЕССИИ СПО 38.01.02. «ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЁР-КАССИР»

Разработчик: Тихонова М.Г.

мастер п/о

ГАПОУ БТОТиС
2014 г

Г.Байкальск

Сборник практических, самостоятельных и контрольных работ по профессии «Продавец, контролёр-кассир»
Профессия: СПО 38.01.02 «Продавец, контролер-кассир»:
Разработчик: Тихонова Марина Геннадьевна –мастер производственного обучения ГАПОУ БТОТиС.

Содержание

1. Раздел № 1. Розничная торговля 5

1.1.Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Розничная торговля. 5

2. Раздел № 2. Розничная торговая сеть. 7

2.1. Карта – задание к экскурсии по теме: Виды планировки помещений предприятий розничной торговой сети 7

2.2. Практическая работа №1. Выполнение схем планировки магазина. 9

2.3. Контрольная работа по разделу: «Розничная торговая сеть». 13

2.4.Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Розничная торговая сеть. 14

3. Раздел № 3. Маркетинг в торговле. 18

3.1. Практическая работа № 2. Составление плана маркетинговой деятельности. 18

3.2. Контрольная работа по разделу: Маркетинг. 22

4. Раздел № 4. Менеджмент в торговле. 23

4.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Менеджмент. 23

4.2. Контрольная работа разделу: Менеджмент. 24

5. Раздел № 5. Технология снабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия. 27

5.1. Практическая работа № 3. Составление договоров на поставку товаров. 27

5.2. Контрольная работа по разделу: Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия. 36

5.3. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия. 37

6. Итоговая контрольная работа за первое полугодие. 39

7. Раздел № 6. Тара и тарные операции в магазине. 45

7. .1. Практическая работа № 4. Документальное оформление тарных операций в магазине 45

7.2. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Тара и тарные операции в магазине. 51

7.3. Контрольная работа по разделу: Тара и тарные операции в магазине. 52

8. Раздел № 7. Технология приемки товаров в магазине. 53

8.1. Практическая работа № 5. Особенности приемки товаров по количеству и качеству. 53

8.2. Контрольная работа по разделу: Технология приемки товаров в магазине. 62

9. Раздел № 8. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. 64

9.1. Практическая работа № 6. Составление схем выкладки товаров при самообслуживании. Составление схемы выкладки товаров на торговом оборудовании. 64

10. Раздел № 9. Торговое обслуживание. 69

10.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Торговое обслуживание. 69

11. Тематика сообщений (проектов), для самостоятельной внеаудиторной работы. 71

12. Итоговая контрольная работа за второе полугодие. 72

13. Экзаменационный материал по дисциплине: «Организация и технология розничной торговли». 79

Список используемой литературы. 105

1. Раздел № 1. Розничная торговля.
Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать функции и характеристику розничной торговой сети;

- знать основные формы розничной торговли и их характеристику;

- знать органы контроля предприятий розничной торговой сети и их функции;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.
1.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Розничная торговля.
Цель: приобретение знаний о функциях, формах розничной торговой сети их характеристик; органах контроля в розничной торговле и сфере их контроля.
Задание №1.

Изучите содержание главы № 16 «Розничная торговля» в учебнике «Розничная торговля продовольственными товарами (товароведение и технология) Т.С.Голубкина, Н.С.Никифорова стр.412-413. Оформите в тетрадях для самостоятельной внеаудиторной работы следующие таблицы и схему:
Таблица № 1. Функции розничной торговли.

№ п/п	Функция	Характеристика
1
2
3

Таблица № 2. Основные формы розничной торговли.

№ п/п	Форма розничной торговли	Характеристика
1
2

Схема № 1. Органы управления и контроля в розничной торговле, указать сферу контроля.

Органы контроля в розничной торговле

Задание № 2.

Работа со словарем. Учебник «Технология розничной торговли» О.В.Памбухчиянц. стр. 280 – 289.

Дайте определение понятиям: розничная торговля, предприятие, технология, технология торговли, товар, торговля, ассортимент товаров, специализация розничной торговли.

Оформите найденную информацию в тетраде для внеаудиторной самостоятельной работы.

Эталон ответов.
Таблица № 1. Функции розничной торговли.

№ п/п	Функция	Характеристика
1	Доведение товаров до населения и организация торгового обслуживания	Организация продажи товаров в магазинах розничной торговой сети, предоставление услуг покупателям в том числе: доставка товаров на дом, организация стола заказов, кафетерий, упаковка товаров).
2	Смена форм стоимости	Товары народного потребления и оказываемые услуги, принадлежащие одному собственнику (государству, акционеру, частному лицу), при розничной купле-продаже переходят в руки одного собственника – покупателя (частная или личная собственность).
3	Социальная	Сокращение затрат, времени покупателей на приобретение товаров и пребывание их в канале обслуживания.

Таблица № 2. Основные формы розничной торговли.

№ п/п	Форма розничной торговли	Характеристика
1	Государственная (муниципальная)	Основывается на государственной (муниципальной) собственности и является ведущей формой торговли, так как основная часть зданий, оборудования, транспорт и т.п. принадлежит государству (муниципалитету).
2	Частная	Основывается на частной собственности, принадлежащей одному частному лицу или группе лиц объединившихся для совместной трудовой деятельности. (Семейная, групповая, коллективная – деятельность), имеет широкое распространение в мелком бизнесе (торговля, услуги).

Схема № 1. Органы управления и контроля в розничной торговле.

Органы контроля в розничной торговле:

1. Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли РФ (Минэкономразвития России)

2. Министерство РФ по антимонопольной политике и поддержке предпринимательства (МАП России)

3. Федеральные органы исполнительной власти и их территориальные органы
2. Раздел № 2. Розничная торговая сеть.
Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать виды и типы розничных предприятий и требования предъявляемые к ним;

- знать виды планировки помещений предприятий розничной торговой сети и требования к их размещению;

- уметь выполнять схемы помещений предприятий розничной торговой сети;

- уметь выполнять описание помещений предприятия розничной торговой сети, тип и вид планировки, оборудования используемого в торгово-технологическом процессе, ориентироваться в товарном ассортименте магазина;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.
2.1. Карта – задание к экскурсии

по теме: Виды планировки помещений предприятий розничной торговой сети.
Цель: научится определять тип магазина, вид планировки, оборудования и инвентаря используемого в торгово-технологическом процессе, ассортимент реализуемых товаров, услуг и их стоимость.
Последовательность действий в период экскурсии:

Выполнить наблюдение, оформляя предложенную последовательность, вписывая объекты наблюдения в соответствующие пункты.

Магазин № 1.

Режим работы:

Дни работы:.

Начало рабочего дня:.

Перерыв на обед:.

Окончание рабочего дня:.

Режим работы в субботу:.

Режим работы в воскресенье:.

Вид торговой деятельности:.

(розничная торговля продовольственными товарами, розничная торговля непродовольственными товарами)

Специализация:.

(детские товары, строительные товары, обувные товары, швейные товары, ювелирные товары т.п.)

Наличие уголка потребителя и лицензии на право торговой деятельности:

№ лицензии.

Содержание уголка потребителя:.

.

.

.

Вид планировки торгового зала:.

(линейная, боксовая, смешанная)

Вид используемой мебели:.

.

.

.

Используемое оборудование:
1. Для продажи товара:

.

.

.

2. Для хранения рабочего запаса товара:

.

.

.
Используемый инвентарь:
1. Для подготовки товара к продаже:

.

.

.

2. Для продажи товара:

.

.

.
Перечень помещений торгового предприятия (кроме торгового зала):

.

.

.

.

.

.
Ассортимент предлагаемых товаров:

№ п/п	Наименование товара	Единица измерения	Цена
1
2
3
4
5

Виды предлагаемых услуг:

№ п/п	Наименование	Стоимость
1
2
3

2.2. Практическая работа №1. Выполнение схем планировки магазина.
Карта-задание.
Цель: научиться выполнять поиск материалов для систематизации и закрепления знаний по разделу: «Розничная торговая сеть»; научиться выполнять план-схемы расположения помещений в розничных торговых предприятиях, с учетом требований и правил.
Материально-дидактическое обеспечение урока: учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» Н.В.Гранаткина; учебное пособие «Технология розничной торговли» Л.А.Брагина; тетрадь для практических работ по «Организации и технологии розничной торговли», карта-задание к выполнению практической работы.

Ход выполнения заданий:
Задание № 1. Изучить информацию учебного пособия «Технология розничной торговли» Л.А.Брагина, стр.6 – 26. Выполнить ответы на вопросы:

1. Перечислите виды розничной торговой сети:

1)

2)

3)

3б

2. Перечислите, как подразделяется розничная торговая сеть по товарному профилю, и укажите, какими видами торговых предприятий они представлены:

1)

2)

3)

6б

3. Перечислите формы продажи и методы обслуживания:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

7б

4. Дайте определение понятию – «специализация розничной торговой сети».

1б

5. Дайте определение понятию - «контрольно-кассовый узел».

1б

6. Укажите коэффициент установочной площади в торгом зале:

А) 0,50

Б) 0,25

В) 0,150

1б

7. Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале продуктового магазина самообслуживания?

А) 1000 м2

Б) 100 м2

В) 1500 м2 1б

8. Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале магазина самообслуживания непродовольственных товаров?

А) 1000 м2

Б) 160 м2

В) 1500 м2

1б

9. Перечислите методы размещения розничной торговой сети, дайте им характеристику:

1)

2)

3)

6б

10. Перечислите факторы, влияющие на размещение розничной торговой сети:

1)

2)

3)

4)

4б

11. Перечислите требования к торговым зданиям, дайте им характеристику:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

12б

12. Перечислите требования, предъявляемые к организации и обслуживанию рабочих мест торгового предприятия:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

6б

13. Дайте определение понятию – «Технологическая планировка магазина».

1б

14. Перечислите требования, предъявляемые к планировке магазина:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

6б

15. Перечислите виды технологических планировок торгового зала, дайте их характеристику:

1)

2)

3)

4)

5)

10б

16. Перечислите, из каких трех основных зон состоит общая площадь магазина:

1)

2)

3)

3б

17. Перечислите факторы размещения торговых секций и отделов:

1)

2)

3)

4)

4б

18. Перечислите принципы организации технологической планировки магазина:

1)

2)

3)

3б

19. Перечислите подсобные помещения предприятия розничной торговой сети

1)

2)

3)

4)

4б

Общее количество баллов за задание № 1: 73.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 13