Как похудеть. Ковальков А. В. Как похудеть Стратегия победы над весом. Каков механизм развития ожирения
 Скачать 3.24 Mb.
|
|
Голод! С этим чувством сталкивались все люди, желающие похудеть. Голод может просто менять человека. Его настроение и поведение. Люди под влиянием голода, становятся агрессивными или впадают в депрессию. При этом мо- гут появляться головокружения и головные боли. Поэтому голод - это то, что чаще всего пугает и останавливает большинство из желающих похудеть. Голод - это то, что заставляет пациентов прервать лечение. Именно голод - наш злейший враг. Мало того, оказалось, что, испытывая голод, Вы тем самым закладываете доми- нантный очаг в подкорковых образованиях головного мозга. Проще говоря, Ваш ор- ганизм еще очень долго будет помнить о голодных днях и постарается обязательно откладывать запасы энергии на «черный день». Голод порой доводит полных людей до отчаяния. Обращаясь ко мне за помощью, они постоянно спрашивали меня: «Доктор, а я точно похудею? Никак не могу в это поверить. Я не выдержу голода. Я обязательно опять сорвусь и наемся!». Следовательно, для того, чтобы похудеть, обязательно выполнение одного «жест- кого» условия. Вы не должны голодать! Как решить эту задачу? Давайте разбираться вместе. Чувство голода зависит от очень многих причин. И даже у одного и того же чело- века при одном и том же состоянии питания, но в разных условиях, может быть раз- ным. В одном из отделов головного мозга (в латеральных ядрах гипоталамуса) нахо- дится «центр голода». Гипоталямус (в переводе с греческого – под таламусом) находится в нижней час- ти головного мозга, в середине черепной коробки. По размеру он немного больше сливы. Эта удивительная железа служит командным пунктом мозга и контролирует аппетит. Раздражение электрическим током этого центра приводит к повышенному по- треблению пищи, разрушение этого центра - к отказу от пищи, даже у голодающего животного. В другом отделе мозга (в вентромедиальных ядрах гипоталамуса) расположен «центр насыщения». Его раздражение вызывает отказ от еды, а разрушение ведет к повышенному потреблению пищи. Во взаимодействии с мозгом гипоталямус кон- тролирует аппетит. Когда этот индикатор голода активизируется падением уровня сахара в крови или чувством умеренной усталости, он запускает цепочку реакций выражающихся как требование: «Накорми меня немедленно!» 169 Как вы уже знаете, именно постоянный уровень сахара в крови жизненно важен для человека. Все силы организма направлены на поддержание этого уровня. Для этого в нашем организме есть большое хранилище сахара (глюкозы) - печень. В печени глюкоза хранятся в виде длинных цепочек - гликогена. По мере жизнедея- тельности организма запасы гликогена в печени уменьшаются - гликоген распадает- ся до глюкозы, и глюкоза поступает в кровь. Когда запасы гликогена в печени становятся малы, то уровень глюкозы в крови перестает восстанавливаться до нормального уровня. Это служит сигналом для гипо- талямуса на посылку импульсов-команд через блуждающий нерв желудку. Если же- лудок пустой, то он отвечает на этот сигнал голодными сокращениями и увеличива- ет чувствительность вкусовых сосочков на языке. Сокращения пустого желудка вы- зывают у человека появление неприятных ощущений в районе желудка, которые че- ловек расценивает, как состояние голода. За проведение этих импульсов отвечает нейротрансмиттер – серотонин. Его часто называют «гормоном счастья», он вырабатывается в организме в моменты экстаза, его уровень повышается во время эйфории и понижается во время депрессии. Серотонин вырабатывается шишковидной железой и для этого обязательно нужен свет и глюкоза! Недостаток света в зимнее время года и является причиной столь распространенной сезонной депрессии. На уровень серотонина в организме можно влиять с помощью физических упражнений, изменения ритма и глубины дыхания, диетами, натуральными и химическими лекарственными препаратами. Когда серотонина вырабатывается недостаточно, это может стимулировать не- удержимую тягу к еде и прежде всего к углеводам. Одновременно производится выброс адреналина, который активизирует симпати- ческую нервную систему, чем побуждает человека (или животное) к активному дей- ствию - поиску и добыванию пищи, не позволяя безразлично относиться к появле- нию голода (именно поэтому голодный человек становится агрессивным). В нормальных условиях состояние голода заставляет человека принять пищу. Как только пища попадает в рот, а затем и в желудок, благодаря возбуждению рецепто- ров слизистой оболочки этих органов рефлекторно из печени выделаются некоторые остатки гликогена, уровень глюкозы опять повышается, и наступает фаза «первично- го насыщения» (хотя питательные вещества в этот момент еще даже не попали в кровь). В народе это состояние называется «заморить червячка». В этом состоянии «центр насыщения» получает начальное возбуждение. Полное возбуждение «центра насыщения» (т.е. ощущение сытости) наступит только при одновременном выполнении двух условий: 1) в печени восстановлены запасы гликогена; 2) желудок наполнен пищей. Вы наверняка обращали внимание, что во время срочной, интересной работы Вы буквально на несколько часов просто забываете о еде. Или в условиях стресса совер- шенно теряете аппетит. Как это объяснить? Да очень просто. Все дело в том, что при стрессе в организме повышается активность адреналина и норадреналина, а эти гормоны действуют угнетающе на центр аппетита в головном мозге. Казалось, вот и решение. Но, к сожалению, мы не можем все время находить- ся в состоянии стресса, а тем более искусственно вводить эти гормоны в организм. И тут нам на помощь приходят препараты, способные заглушить голод. Они воз- действуют на центр голода в головном мозге. Это, так называемые, аноректики. К 170 ним относят такие препараты, как: «Стройность Мерцаны», « Regenon Retard» и «МЕ- РИДИА (MERIDIA)». Идея снизить вес под воздействием на определенные рецепторы головного мозга не нова. Однако многие производимые ранее препараты этой группы вызывали ле- карственную зависимость и имели много побочных эффектов. Исключение составляет новый препарат «МЕРИДИА (MERIDIA)», разработанный немецкой компанией «Кнолль АГ». Следует отметить, что это солидная фармацевтическая компания, её препараты проходят строгие проверки и сер- тифицируются. Многие мне могут заявить: «Ну вот, опять какие-то таб- летки. Хватит пичкать нас химией!». Что на это можно возразить? Дело в том, что ожирение - это серьезная болезнь, болезнь обмена веществ, и под- ходить к ее лечению тоже надо серьезно. А где Вы видели хоть одно заболевание, которое поддается лечению без каких - либо препаратов? Вопрос должен стоять по-другому. Насколько безвредно побочное воздействие этого лекарственного вещества на организм в целом? И тут я хочу напомнить, что в отличие от массы других «чудо - таблеток», про- дающихся порою даже подпольно, этот препарат действительно испытали на себе более 20 000 добровольцев прежде, чем он был допущен к массовому производству. А главное, «МЕРИДИА MERIDIA» официально разрешен к продаже через аптечную сеть на территории России и целого ряда других государств. Он высоко очищен, хорошо переносится, в том числе при длительном примене- нии. Побочные эффекты при его применении слабо выражены, носят временный ха- рактер и обычно не требуют прекращения лечения. Клинический опыт применения более, чем у трех миллионов пациентов в мире, подтвердил, что препарат «МЕРИ- ДИА (MERIDIA)» вполне безопасен для здоровья. Как я уже упоминал, механизм действия этого препарата заключается в том, что он физиологично воздействует на специфическую область головного мозга, тем са- мым способствуя появлению чувства насыщения. Благодаря этому выражено подав- ляется аппетит. Отсутствует желание съесть что-нибудь сладкое или перекусить ме- жду приемами пищи. Это актуально только в первые несколько дней прохождения методики, во время которых организм адаптируется к новому режиму питания и на- поминает анестезию при посещении стоматолога. Этот препарат не оказывает никакого воздействия на жировую ткань, а только помогает нам, заглушая мучительный голод в первые дни применения мето- дики. Обычно я назначаю этот препарат в самом на- чале на очень короткий срок, не превышающий двух недель, но очень часто многие мои пациенты само- стоятельно перестают принимать его гораздо раньше. Многие используют его только в течение первых двух – трех дней. Это зависит от индивидуальных особенностей организма, его способности к адапта- ции. 171 Хотя я часто использую этот препарат в своей практике и на собственном опыте убедился в его эффективности и безвредности для организма, следует все же пом- нить, что «МЕРИДИА (MERIDIA)» - это лекарственный препарат, а не пищевая добавка. У него есть определенные противопоказания. Его нельзя назначать себе са- мостоятельно! Для этого необходима консультация и рекомендации врача! Если Ваш курирующий врач обнаружил у Вас противопоказания к применению этого препарата, то дополнительная порция салата из свежих овощей или просто сы- рые овощи или фрукты (помните только про ограничение масла и соли) помогут справиться с голодом. Если Вы только почувствуете начальные признаки голода, сразу съедаете яблоко в сочетании с горсточкой отрубей. Справиться с чувством голода и повышенным аппетитом вполне можно своими силами, не используя специальных лекарственных средств. Для этого нужно отка- заться от голодных диет, питаться по назначенному режиму и применять некоторые приемы снижения аппетита. Планируя свой рацион, следует заранее позаботиться о том, чтобы не испытывать сильного голода между приемами пищи. Худеть и при этом оставаться сытой и до- вольной - вполне реально. Главное – это вовремя предупреждать «голодные атаки». Ведь сильный голод может свести на «нет» все ваши усилия. Обмануть аппетит все-таки можно! Помочь преодолеть голод особенно в начале прохождения первого этапа методики помогут некоторые маленькие хитрости: 1. Никогда не ешьте стоя, Вы съедите намного больше. 2. После приема пищи никогда не засиживайтесь за столом. 3. На вопрос: сыт ли я? - отвечайте только через двадцать минут после еды. Удовлетворение чувства голода приходит не сразу - отрывайтесь от трапезы с чувством легкого недоедания. Небольшая прогулка после еды, даже пятими- нутная, прибавит чувства сытости. 4. Главный враг аппетита – чеснок. Не пугайтесь его запаха. Разотрите три доль- ки чеснока и залейте стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Через сутки настой готов. Принимать по столовой ложке перед сном. Можно просто проглатывать, не разжевывая один зубчик чеснока в день. 5. В вашей сумочке всегда должны быть пара яблок или листья капусты, салата. Разжевывайте их медленно, тщательно, тогда для насыщения потребуются меньшие порции. 6. Полстакана отвара свежей петрушки заставит забыть о пище на два часа. Ана- логичным действием обладает ополаскивание рта мятной водой, которую мож- но приобрести в аптеках или заварить самостоятельно: пучок мяты на стакан воды. Отлично обманывает аппетит настой плодов инжира и слив. Полкило- грамма залить 3 л воды, варить, пока жидкость не упарится до 2,5 л. Пить по полстакана до еды вместе с фруктами. 7. Чувство голода притупляет такой самомассаж: несколько минут нажимайте подушечкой среднего пальца на точку между верхней губой и носом. 8. Не менее, чем на час, поможет забыть о еде такое упражнение: встать перед от- крытой форточкой, ноги - на ширине плеч, руки - в небо, над головой, и сде- лать 10 очень глубоких вдохов. Некоторые диетологи рекомендуют своим пациентам для уменьшения аппетита готовить все с минимальным количеством соли. Ведь соленая пища кажется, нам бо- 172 лее вкусной и ограничиться небольшой порцией будет сложно. Они рекомендуют ис- пользовать как можно меньше пряностей и специй, которые также способны разжечь аппетит. Исключить перец, уксус, горчицу, питаться более однообразно. Я считаю, что в любой пище обязательно должны присутствовать все вкусовые компоненты, так как именно это влияет на правильное пищеварение выделение пи- щеварительных соков и ферментов, полноценное усвоение продуктов питания. У специй немало замечательных свойств, а одно из них, пока малоизученное, – совер- шенно магическим образом поднимать настроение. Приправы и специи придают по- лезной пище цветовое разнообразие и вкусовое великолепие, не добавляя лишних калорий. Сладкое помогает организму расслабиться, бороться со стрессом. От сладкого улучшается настроение и самочувствие. Кислое нормализует обмен веществ, способствует выделению ферментов. Острое наполняет организм энергией, стимулирует, улучшает настроение. Ученые из Тайваня в эксперименте доказали, что капсаицин (вещество, придаю- щие жгучий вкус красному перцу) способен подавлять рост клеток жировой ткани. Ранее было доказано, что ожирение можно излечить, остановив превращение незре- лых клеток жировой ткани (преадипоцитов) в зрелые (адипоциты). Известно также, что капсаицин уменьшает количество жировой ткани в организ- ме и снижает количество жира в крови. Капсаицин не дает преадипоцитам напол- няться жиром и превращаться в полноценные клетки жировой ткани. Под влиянием капсаицина адипоциты получают особый биохимический сигнал, приводящий к са- моуничтожению клеток (апоптозу). Эффект проявлялся даже при дозах капсаицина, соответствующих концентрации этого вещества в желудке человека, питающегося обычными блюдами тайской или индийской кухни. Пайперин – вещество содержащееся в черном перце, которое и делает перец ост- рым - увеличивает активность энзимов и ускоряет кровоток. Это способствует улуч- шению пищеварения, аппетита и лучшей усвояемости питательных веществ. Он смягчает желудочные колики, способствует детоксикации печени. Проявляет анти- оксидантное и антибактериальное действие. Горькое выводит лишнюю жидкость из организма и борется с отечностью тканей. Соленое придает знакомый вкус всем продуктам. Корица в традиционной китайской медицине считается одним из пятидесяти ос- новных лечебных растений. Ее польза была подтверждена и недавними исследова- ниями. Было доказано, что ежедневное употребление ¼-1 чайной ложки корицы по- могает более эффективно перерабатывать глюкозу в гликоген, и снижает уровень са- хара в крови. Особенно это важно для страдающих сахарным диабетом 2-го типа, к тому же у таких пациентов снижается уровень триглицеридов (особых жировых кле- ток) и «вредного» холестерина, а также артериальное давление. Это важно и для со- блюдающих любую диету, так как высокий уровень сахара в крови приводит к обра- зованию все новых и новых жировых отложений. Все вкусовые компоненты должны вводиться примерно в одинаковых пропорци- ях. Красное натуральное сухое вино (бокал перед обедом и бокал перед ужином) за- медляет поступление углеводов в кровь и продлевает время переваривания пищи в желудке. В результате, гасится чрезмерный аппетит. 173 Голландские ученые проанализировали данные 15 разных исследований, прове- денных с 1966 по 2004 год, и пришли к выводу, что у тех, кто потребляет умеренное количество алкоголя, риск развития диабета 2 типа значительно ниже, чем у принци- пиальных трезвенников. В то же время у любителей крепко заложить за воротник риск выше. В данном анализе стало известно, что как при нормальной, так и при по- вышенной массе тела именно умеренное потребление алкоголя, а не злоупотребле- ние им, является профилактикой сахарного диабета 2 типа. На первом этапе полностью исключаются мясные и рыбные продукты. Дефицит мясных продуктов частично компенсируется орехами, кисломолочными продуктами и белком яиц. Если Вы все делали правильно, то потеря в весе к концу второй недели составит порядка 5 – 7 кг. Часто, это первое снижение веса, становится мощным психологиче- ским стимулом для отчаявшихся похудеть. Настроение повышается, появляется чув- ство бодрости и уверенности в победе над весом. Можно переходить ко второму эта- пу программы. Если Вам не удалось избавиться даже от 5 кг – ищите и исправляйте ошибку. По опыту знаю, что, скорее всего, она заключается в неправильном проведении физиче- ской нагрузки. Об этом еще будет отдельный разговор. На первом этапе нельзя и не имеет смысла задерживаться более трех недель! Второй этап. Главная цель этого этапа - непосредственное снижение веса на фоне дальнейшей очистки кишечника и перестройки обмена веществ. Этот период может продолжать- ся достаточно долго, пока Вы не приблизитесь к оптимальному для Вашего организ- ма весу. На этом этапе ограничения уже не такие жесткие, как в первые две недели. Теперь уже Ваш рацион дополняют умеренные порции нежирного творога, белого мяса ку- рицы, рыбы и морепродуктов. Особенно полезна рыба людям после 40 лет, ведь в ней содержится в большом количестве эйкозапентаеновая кислота снижающая свер- тываемость крови и понижающая вероятность образования тромбов. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в ра- кушечных моллюсках так же весьма полезно для сердечно-сосу- дистой системы. Не говоря уж о том, что небольшой салат из ра- кообразных и моллюсков обеспечивает дневной нормой йода, цинка, селена, железа, меди, магния. И это при минимуме погло- щенных калорий – очень актуально для людей, заботящихся о стройности своей фигуры. Восемнадцать процентов белков и всего около четырех про- центов жиров содержится в филе кальмара. Это - идеальный про- дукт для всех худеющих на втором этапе дам. Однако не все так радужно, конечно. Великолепные питательные свойства море- продуктов слегка омрачаются тем, что в некоторых из них слишком много холесте- рина. Поэтому особо часто их употреблять не стоит. Достаточно если Вы будете это делать дважды в неделю. Расскажу кратко о некоторых особенностях «даров моря». Крабы. 174 В 100 г продукта: 85 ккал, 16 г белка, 2,5 г жира, 0 г углеводов. Крабы повышают иммунитет, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание меди и цинка поможет активнее противостоять инфекции. Полиненасыщенные жир- ные кислоты, которые крабы содержат в небольших количествах, пойдут на пользу страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Холестерин содержится в голо- ве и панцире краба. |