Как похудеть. Ковальков А. В. Как похудеть Стратегия победы над весом. Каков механизм развития ожирения
 Скачать 3.24 Mb.
|
|
Правило десятое и последнее. Двигайтесь! Согласно традиционному диетологическому подходу для эффективного похуде- ния по любой программе обязательно нужно двигаться. Придерживайтесь наиболее естественного для Вас ритма и времени упражнений. Об особенностях и методах проведения различных физических упражнений я в дальнейшем расскажу подробно. Не все они полезны. Многие даже вредны. Я не призываю Вас бросаться в спортзалы, но давайте начнем с самого элементар- ного - прогулок в быстром темпе на свежем воздухе. Подмечено, что ежедневная по- лучасовая прогулка энергичным шагом позволит израсходовать такое количество энергии, которое за год превратилось бы в 20 кг жира! Независимо от погоды, Вы должны ежедневно выделять время для аэробной на- грузки, проще говоря, энергичной ходьбе на свежем воздухе в течение часа. Согла- ситесь, это не требует особых усилий. Ну, вот. Будем считать, что начало положено, и Вы можете начать применять ме- тодику, о которой мы уже столько говорили. Да, собственно, Вы уже начали, теоре- тически подготовившись и приступив к выполнению моих первых рекомендаций. 162 Вам предстоит долгий и сложный путь изменений не только собственных привы- чек, но и собственного организма, в конце которого Вы из «гусеницы» превратитесь в прекрасную «бабочку». Вы почувствуете молодость, прилив сил, начнете летать, как на крыльях. Я знаю это! Я сам это испытал и ни за что теперь не вернусь к прошлой жизни! Этапы прохождения методики. Меня часто спрашивают: «Чем ваша методика отличается от остальных диет?». Основное преимущество и отличие этой методики заключается в комплексном и, одновременно, индивидуальном подходе к лечению ожирения, сочетании всевоз- можных способов воздействия на организм, конечной целью которого является не только похудание, но и полное изменение обмена веществ в организме больного. Клиническое течение и прогноз хронических соматических заболеваний, требую- щих длительного лечения, таких как ожирение, напрямую связано с возможностью использования групповых форм психокоррекции и психотерапии. Особенно это эф- фективно для однородного в медицинском отношении, контингента больных, прохо- дящих курс лечения по одной методике. Такие возможности предоставляет общение лю- дей, страдающих избыточным весом, на страницах интернет форума. Ценность такого общения опреде- ляется включением дополнительных лечебных фак- торов, таких, как групповая сплоченность, поддерж- ка, развитие позитивных межличностных отношений, чувство общности и т.д. Коллективное стремление к похуданию заставляет тянуться к результатам и каж- дого участника группы. Дополнительное общение людей, стремящихся к одной цели, объединяет их, по- могает вместе преодолевать любые трудности. Для этого и был создан сайт - http://www.dietclinic.ru/ На форуме этого сайта ежедневно поддерживая друг друга, общаются сотни людей, худеющих по этой методике. Я очень рекомендую не оставаться один на один со своей проблемой. Вместе всегда легче преодолевать любые препятствия, находить правильные пути и решения. Общайтесь! Этот форум создан именно для Вас. Главное отличие моей методики от других способов борьбы с ожирением заклю- чается в том, что она работает! Она дает быстрый и стойкий результат без потери здоровья. А диета? Что такое диета? Грубая инструкция с сомнительным результатом! Только комплексный и одновременно индивидуальный подход в лечении челове- ка, страдающего ожирением, может дать желаемые результаты. Следует лечить не болезнь, а человека. Бороться не с симптомами, а находить и устранять причины. Не пренебрегайте моими указаниями. Для начала внимательно изучите весь мате- риал. Вы должны точно понимать, что Вы делаете и зачем. Помните, все это - звенья одной цепи и прочность этой цепи зависит от каждого ее звена! Оптимальный ре- 163 зультат без нанесения ущерба здоровью гарантирован только при четком следовании всем моим рекомендациям. Прежде всего, необходимо выяснить основную причину развития ожирения. Для этого я и настаиваю перед началом применения этой методики на прохождении хотя бы обычного медицинского осмотра. Правильно установленная причина развития ожирения - залог успешного лечения. Лечить ожирение, не зная точно, почему кон- кретный человек склонен к избыточному весу, - это все равно, что блуждать в темно- те. Из выше сказанного Вы уже поняли, что причин, приводящих к развитию ожире- ния, может быть несколько. И в каждом случае эта проблема должна решаться по- разному. Но есть определенная основа, опираясь на которую выстраивается любая концепция лечения. Если Вы имеете значительный изначальный вес и хотите быстрого и стабильного достижения результата, без нанесения ущерба Вашему организму – лучше, если все этапы лечения Вы будете проводить под контролем любого опытного врача – дието- лога владеющего современными методами диагностики и лечения. Первый этап. Это, так называемый, «подготовительный» период или начальный этап. Главная задача первого этапа - снятие зависимости, т.е. отучение организма от «быстрых» углеводов и одновременная мягкая очистка желудочно-кишечного тракта с восстановлением нормальной микрофлоры кишечника. На этом этапе прохождения методики от Вас потребуются некоторые ограниче- ния. Прежде чем приступать к очистке кишечника и нормализации его микрофлоры, кишечник необходимо разгрузить. Следует отказаться не только от конфет, пирожных, мороженого, но абсолютно от всего сладкого, а также от хлеба и любых продуктов из муки, картофеля, макаронов, и белого риса. Некоторые ограничения касаются также употребления белков и жиров. Для восстановления нормальной флоры кишечника и стимуляции его работы в ут- ренний рацион необходимо включить кисломолочные продукты, содержащие живые бифидо или лакто - бактерии. Необходимым элементом рациона, непосредственно участвующим в очистке ЖКТ, является клетчатка. На этом же этапе обязательным является употребление овощей, зелени и фруктов. Из фруктов следует использовать яблоки или грейпфруты в зависимости от сезона и личных предпочтений. Исследования показали, что в грейпфруте содержится вещество, которое способ- ствует нормализации липидного обмена. Оно активизирует работу печени и обладает желчегонным действием. Поэтому регулярное употребление в пищу грейпфрутов благотворно отражается на фигуре. Содержится это вещество в полупрозрачных междольковых перепонках, которые придают фрукту горький привкус. Можно включить в рацион и свежеотжатый грейпфрутовый сок - для большего эффекта его рекомендуют пить за 20 минут до еды, разбавляя водой. Людям с повышенной желу- дочной секрецией лучше выпивать стакан разбавленного водой грейпфрутового сока 164 через несколько минут после еды. Это убережет слизистую от агрессивного воздей- ствия фруктовых кислот и в достаточной степени активизирует выработку желчи. Однако свежевыжатый сок грейпфрута не всем приносит пользу. А в случае, если Вы принимаете некоторые виды лекарственных препаратов, может даже оказаться вредным. Он способен вызвать передозировку препаратов, которые назначают для лечения болезней сердца, антидепрессантов и антибиотиков. Причина в том, что грейпфрутовый сок долго выводится из организма (около 48 часов) и активно влияет на работу печени, затрудняя переработку некоторых лекарств. Существуют научные данные, согласно которым при употреблении углеводов за счет зерновых и бобовых продуктов, овощей и фруктов нарушения липидного обме- на возникают гораздо реже даже при достаточно высоком количестве этих углеводов в рационе питания. Овощи лучше употреблять в виде салатов, заправленных одной столовой ложкой качественного нерафинированного оливкового масла (extra virgin). Оно способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов и является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот в организме человека. В салат необходимо доба- вить так же некоторое количество животного белка: обезжиренный творог или брын- зу. Специи и чеснок без ограничений. Зачем нужны эти добавки к овощам? При виде любой знакомой пищи у Вас сразу же выделяется слюна, желудочный сок, то есть организм заранее готовит условия для ее переваривания. Когда съеден- ная Вами пища после химической обработки желудочным соком, начинает отдель- ными порциями поступать в двенадцатиперстную кишку, то в этот момент выделяет- ся желчь и панкреатический сок. Все эти процессы необходимы для расщепления жиров, белков, углеводов. А теперь предположим, что Вы ограничились салатом из огурцов. Но организм-то все равно выработает липазу для переработки жира, а также попытается преобразовать белки. А ни того, ни другого нет. Нет субстрата, которым бы занялись пищеварительные соки. Они выделяются, перемешиваются и движутся как совершенно ненужный «продукт». Иными словами, при употреблении одних только овощей, органы пищеварения стимулируются для напрасной работы, и нереа- лизованные пищеварительные соки травмируют стенки желудка и кишечника. В этот период ограниченно можно употреблять яйца, творог, орехи. Молочные продукты должны быть только обезжиренные или содержать до 1,5% жира. Как это ни странно, происходящее на первой стадии снижение веса - не главное! Эти ограничения нужны, чтобы перестроить обмен веществ, очистить и оздоровить кишечник, добавить в него полезную флору и тем самым подготовить организм ко второму этапу. В результате Ваш организм, частично очистившись и избавившись от токсинов, начнет по-новому реагировать на те виды продуктов, которые способство- вали отложению жира именно у Вас. Не удивляйтесь, что несмотря на такое резкое ограничение рациона, Вы абсолют- но не будете испытывать голод! В это трудно поверить, пока не попробуешь сам! На этом этапе пациенты часто жалуются мне на нарушение сна. Это вполне объ- яснимое явление и особенно оно проявляется у тех, кто самостоятельно пытается ог- раничивать минимально необходимое количество фруктов. Известно, что резкое ог- раничение углеводов, содержащихся в этих фруктах, приводит к понижению уровня триптофанов в крови. Триптофаны нужны для образования серотонина, способст- вующего возникновению сонливости. Эта проблема легко решается нормализацией состава рациона. Главное при расчете общего дневного рациона не опускаться ниже 165 предела в 180 г углеводов в день (не менее четырех крупных яблок в день). Этого достаточно, что бы нормально подпитывать клетки мозга. При любом ограничении питания и, прежде всего, при ограничении углеводов, организм вначале слегка удивляется, - отчего это его никто не кормит. В этом режи- ме удивления он может просуществовать от 12 до 48 часов. Именно настолько хвата- ет резервного запаса углеводов или гликогена в мышцах и печени. Потом он в поис- ках энергии начинает активно разрушать жировую и белковую ткань. Прежде всего, разрушаются клетки кишечника, которые и отвечают за полноценное усвоение всех питательных веществ и витаминов. Это типичная ошибка людей пытающихся само- стоятельно избавится от лишнего веса. Нельзя этого допустить! Поэтому мы не бу- дем полностью лишать организм сахаров, мы будем приучать его к «хорошим угле- водам» и заставим считаться с нашим решением. Вначале он не захочет перестраи- ваться, для него будет труден и непривычен переход от легкоусвояемых к трудноус- вояемым углеводам, он будет вынужден частично тратить питательные запасы в ви- де жиров. В этот период обычно пациент становится раздражителен, болезненно реагирует на запахи еды, может плохо спать. Некоторым послужит утешением то, что вес в эти дни может снижаться чуть ли не на два килограмма в день. Но, увы, это выходит не столько жир, сколько слизь из кишечника, шлаки и лишняя вода. Доказано, что бы- страя потеря массы в первые дни, происходит и за счет уменьшения гликогена в мы- шечной ткани, который связывает воду (1г гликогена способен удерживать 2.7 г во- ды). Жир так просто исчезать не желает. Для того чтобы с ним расстаться, придется организму помочь. Именно в эти периоды особое значение играет добавление в рацион L-карнитина и одновременно рекомендуется приступать к аэробным физическим упражнениям (пешие прогулки на свежем воздухе). Следует отдельно отметить, что в арсенале современной медицины имеется це- лый ряд средств, которые на фоне ограничения питания могут помочь организму в преодолении нежелательных последствий и усилить расходование жира. Примене- ние в этот сложный для организма период L-карнитина, о механизме действия кото- рого Вы уже знаете, несомненно улучшит общее состояние пациента и приведет к оптимальным результатам. Далее следует самый сложный в плане самочувствия этап - это ацидотический криз, который может наступить на 3-5 день прохождения методики (в зависимости от индивидуальной реакции организма). На этом этапе концентрация жиров и про- дуктов их распада в крови максимальна. Организм старается избавиться от них пу- тем окисления. Но, к сожалению, окисления неполного, то есть жиры превращаются не в воду и углекислый газ, а в токсичные соединения: ацетон, кислоты и альдегиды. Если их много, а при ограничении питания их количество существенно увеличи- вается, то наступает интоксикация организма, от которой, в первую очередь, страда- ют головной мозг, печень и почки. В медицине это состояние называется – «голод- ный кетоз». Именно в этот период применениеL-карнитина имеет особое значение. Он обла- дает способностью повышать проницаемость клеточных мембран для жирных ки- слот, тем самым направляя их внутрь клеток, где они расходуются на энергетические цели организма. При этом резко повышается эффективность окисления жиров. Те- перь уже жирные кислоты дают не токсичные свободные радикалы, а преобразуются 166 в энергию, запасаемую в виде АТФ и расходуемую при физических нагрузках. Как видите все это звенья одной цепи! В эти дни дозы L-карнитина должны быть не меньше 2000 ед. в сутки. Многие задают вопрос: «А если по каким-то причинам физических нагрузок в этот день не было. Следует ли принимать L-карнитин»? Да! Все равно следует принимать! Объясню, почему. Человек в процессе своей жизнедеятельности находится в постоянном движении. Конечно, это не может заменить аэробные нагрузки, но утилизация жирных кислот мышечными клетками все равно будет происходить, и помощь L-карнитина здесь крайне желательна. Другой добавкой, которая крайне важна для перестройки обмена веществ, именно на этом этапе, является L-arginin (arginin). Эта аминокислота почти не вырабатыва- ется организмом человека, а поступает извне и ее основная роль в обмене веществ заключается в том, что она отвечает за выработку моноокиси азота. Это газ, который, минуя клеточные мембраны, способен управлять функциями в клетках передавая ин- формацию от клетки к клетке. Недавние открытия ученых показали, что моноокись азота не только действует как сигнальная молекула в нервной системе - своего рода, регулятор кровяного давления и распределитель притока крови к различным орга- нам, но и способствует транспорту «Лептина» внутрь клеток. А сам «Лептин», явля- ясь гормоном, ответственен за переработку жиров так же, как инсулин - за перера- ботку углеводов. L-arginin (arginin) больше всего содержится в арахисовом и кедровом масле. Эти масла, как содержащие наибольшее количество эфиров, способны расщепляться в организме, выделяя arginin. Именно поэтому я советую, ежедневно употреблять не- большое количество кедровых орехов. К тому же полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орехах корей- ского кедра, стимулируют секрецию двух гормонов, подавляющих аппетит. Масло кедровых орехов существенно влияет на чувство голода и наибольший эффект на- ступает уже через 30 минут. В организме на 60% возрастает содержание холецисто- кинина и на 25% - глюкагон-подобного пептида-1. Эти гормональные изменения со- храняются около четырех часов. Холецистокинин и глюкагон-подобный пептид-1 посылают мозгу сигналы о насыщении. Так как большинство этих сложных биохимических процессов ложатся тяжкой нагрузкой на печень, следует заблаговременно подготовить ее и защитить приемом гепатопротекторов (LiverPro™). В течение дня: желательно выпивать 2-3 чашки зеленого чая без сахара (можно с заменителем, кроме фруктозы). Только не экономьте и не поку- пайте чай в пакетиках. На мой взгляд, одна из дос- тойных фирм производителей зеленого чая – «Рус- ская чайная компания». Но выбор всегда остается за Вами. В зеленом чае абсолютно нет калорий, зато много витаминов и минералов. Он богат кальци- ем, цинком, йодом, селеном, более 10 видами витаминов. Чай совершает биохимиче- скую очистку не только желудочно-кишечного тракта, но и почек, печени, выводит токсины, стимулирует обмен веществ. При регулярном употреблении зеленый чай 167 восстанавливает функции щитовидной железы. Чудодейственные свойства зеленого чая, обусловлены содержанием катехина. Это биоактивное вещество препятствует развитию атеросклероза и предохраняет от заболевания раком простаты. Китайские ученые доказали, что чай помогает стать стройнее. Около 5 лет они за- нимались проблемой ожирения и выяснили, что полифенолы, содержащиеся в чае, способствуют снижению веса. Больше всего этих веществ в чае сорта «улун». Длительное употребление этого сорта чая приводит к усилению метаболизма жиро- вой ткани и нормализации веса. Чай «улун» наиболее популярен на юго-востоке Ки- тая. Для того, что бы зеленый чай полностью проявлял свои свойства необходимо вы- пивать ежедневно не менее четырех чашек этого напитка. Для «фанатов» кофе нет особых запретов. О способности кофеина ускорять рас- пад гликогена я уже упоминал ранее. Однако следует помнить, что Кофе усиливает выделение желудочного сока, при- чем действие его равносильно действию мясного бульона. Если после плотного обе- да или завтрака вы выпьете чашечку черного кофе, через 20-30 минут кислотность в желудке достигнет максимума, и переваривание и усвоение пищи будет более быст- рым и эффективным. В связи с этими особенностями людям с язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью черный кофе не рекомендуется. Кроме того он повышает усвояемость сахара и угнетает выработку гормонов щи- товидной железы. Поэтому людям со склонностью к диабету и нарушениями со сто- роны щитовидной железы стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом, сколько и как можно употреблять кофе. Кроме употребления жидкости в виде чая или кофе Ваша норма воды должна со- ставлять минимум - 1,5-2 литра в сутки. Необходимо съедать 4-5 яблок в день, но не раньше, чем через час после любого приема пищи или за час до него. В эти две недели из фруктов желательно употреблять именно яблоки, но допускаются также грейпфруты. Нельзя смешивать разные фрукты в один день. Полно- стью запрещены: бананы, свекла, морковь виноград. Для осуществления жизнедеятельности, выполнения жизненно важных функций - поддержания температуры тела на уровне З6,6°С, дви- жения и т.д., организму необходимо потреблять энергию. Если при этом Вы ограни- чиваете количество поступаемой пищи, Ваш организм вынужден будет пополнять энергию из запасов жира. Человеческий организм так уж устроен, что в первую очередь расходуются саха- ра, поступившие в кровь сразу из пищи. Затем углеводы, накопленные в виде глико- гена в печени и мышцах. Дальше расходуются съеденный жир и белки, и лишь в чет- вертую очередь - жир из жировых запасов. Таким образом, создавая краткосрочные периоды нехватки питательных веществ, не давая вашему организму пополнять запасы жировой ткани, мы вынудим его ис- пользовать собственный жировой балласт. Если же в пище появляется излишек углеводов и жиров, то жиры непременно от- кладывается в виде резервного запаса, и человек толстеет. Ну а если мы исключим из питания «плохие» углеводы и уменьшим количество жиров, то обмен веществ орга- |