|
|
Лечебные столы по певзнеру. лечебные столы. Лечебные столы по М. И. Певзнеру
Стол №14
Показания:
мочекаменная болезнь с камнями-фосфатами и щелочной реакцией мочи.
Режим питания: 5 раз в день
Срок назначения: длительно
Продукты:
Продукты
|
Рекомендовано
|
Исключить
|
Хлеб и выпечка
|
Различные виды
|
|
Первые блюда
|
На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми
|
Молочные, овощные и фруктовые
|
Мясо
|
Различные виды
|
Копчености
|
Рыба
|
Различные виды
Рыбные консервы — ограниченно
|
Соленая, копченая рыба
|
Крупы и каши
|
Любые в разнообразном приготовлении на воде, мясном, овощном бульоне.
|
Каши на молоке
|
Молочные продукты
|
Только немного сметаны в блюдах
|
Молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр
|
Овощи и зелень
|
Зеленый горошек, тыква, грибы
|
Другие овощи и картофель
|
Фрукты
|
Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них.
|
Другие фрукты и ягоды
|
Сладости
|
Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовый лед
|
Сладкие блюда на молоке
|
Напитки
|
Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники
|
Фруктовые, ягодные и овощные соки
|
Яйца
|
В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день
|
|
Соусы и специи
|
Не острые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах
Пряности в очень ограниченном количестве
|
Острые соусы, горчица, хрен, перец
|
Жиры и масла
|
Сливочное, коровье топленое и растительные
|
Сало, кулинарный жир
|
Закуски
|
Различные мясные, рыбные, из морепродуктов
Вымоченная сельдь, икра
|
Овощные салаты, винегреты, овощные консервы
|
Особенности диеты
Питание стола 15 – это почти ничем не ограниченный рацион, в меню которого здоровая и полезная еда. Калорийность достигает 2500-2600 калорий, так что этот рацион сложно назвать диетическим.
Основная цель применения диеты – оздоровление организма. Меню должно быть наполнено большим количеством витаминов, минералов, нормальным количеством белков, жиров и углеводов. Для этого необходимо наполнить свой рацион овощами и фруктами в больших количествах и использовать по минимуму те продукты и рецепты, которые не в полной мере соответствуют здоровому рациону.
Режим питания стол номер 15: небольшие объемы еды (250-300 грамм за один раз) через 2-3 часа. Этот метод рекомендуется на всех лечебных диетах, поскольку это самый здоровый режим, который приносит пользу в виде быстрого обмена веществ, хорошей работы желудочно-кишечного тракта и налаживание всех систем организма.
Отдавайте предпочтение домашней еде. Магазинные соусы, майонез, кетчуп, острые приправы лучше исключить. Ограничению подлежит и пища с большим количеством химических добавок в составе: чипсы, сухарики, газированные сладкие напитки, лимонады, еда из ресторанов быстрого питания.
Необходимо пить не меньше 1,5 литра воды в день. Это количество удобнее всего выпивать равномерно в течении дня, предпочтительнее с 8.00 до 16.00.
Количество соли на диете также регулируется. Необходимо употреблять не больше 12 грамм соли. Чтобы правильно оценить это количество в рационе, старайтесь солить уже готовые блюда порционно. Если в меню много овощных салатов, то сделать это будет просто.
Продукты
Продукты
|
Что можно кушать
|
Что нельзя кушать
|
Хлеб и мучное
|
Пшеничный и ржаной хлеб. Мучные изделия
|
Ограничить выпечку с маргарином
|
Мясо и птица
|
Нежирные сорта мяса и птицы. Вареная колбаса, сосиски, сардельки
|
Жареное мясо. Жирные сорта: свинина с салом, утка, гусь. Сало. Жирная сырокопченая колбаса
|
Рыба
|
Все сорта
|
Жирные сорта рыбы
|
Молочные продукты
|
Все виды молочных продуктов и кисломолочных напитков
|
Ограничивайте жирные творог, сметану, сливки, сыры на питании стол №15
|
Яйца
|
Отваренные
|
Жареные яйца
|
Крупы
|
Все крупы. Макаронные изделия. Бобовые
|
|
Супы
|
Разрешены супы на мясном, рыбном, грибном бульонах с добавлением различных круп и овощей
|
|
Овощи
|
Все виды овощей в сыром виде и после термической обработки
|
|
Фрукты
|
Все виды фруктов в сыром виде и после термической обработки
|
|
Десерты
|
Варенье, мед, мусс, желе, кисели. Зефир, пастила. Выпечка
|
| |
|
|
Скачать 91.63 Kb.