Правила диеты
Для предотвращения отеков, которые образуются в результате нарушения сердечной деятельности, и улучшения работы систем организма, влияющих на сердце (выделительная, нервная и пищеварительная), необходимо придерживаться основных принципов диеты №10:
Исключить продукты, оказывающие возбуждающее воздействие на сердечно-сосудистую, нервную, желудочно-кишечную и выделительную систему, способные вызвать приступы гипертонической болезни.
Ограничить употребление жиров до 70 грамм в сутки для предотвращения атеросклероза, при этом употреблять 90-100 грамм белка (55% растительного происхождения) и 250-300 грамм углеводов (отдавать предпочтение медленным углеводам).
Включить в рацион диеты продукты, богатые калием, магнием, кальцием и другими минералами и витаминами (овощи, фрукты, орехи), а также липотропными веществами, которые способствуют снижению уровня холестерина и расщеплению жира, содержащиеся в мясе и в молочных продуктах.
Снизить общее количество соли на диете до 5-7 грамм для снижения отеков и выведения лишней воды из организма. В некоторых случаях (при наличии болезни почек) норма соли назначается индивидуально лечащим врачом.
Соблюдать режим дробного питания — употребление пищи 4-5 раз в день небольшими порциями для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт и предотвращения приступов гипертонии.
Ограничить количество жидкости (вода, чай, суп) до 1-1,2 литров для профилактики отеков.
Использовать диетические способы приготовления блюд, исключить жареную на масле пищу для снижения холестерина.
Продукты
Что можно есть
|
Что нельзя есть
|
Хлебобулочные изделия
|
Вчерашний хлеб из пшеничной и ржаной муки без соли, галетное печенье, бисквит
|
Свежий хлеб, сдобное тесто, свежая выпечка, блины
|
Мясо и птица
|
Говядина, кролик, индейка, курица
|
Жирное мясо, мясо утки, гуся, колбасные изделия, консервы, копченое мясо
|
Рыба и морепродукты
|
Нежирные сорта рыбы – лещ, треска, хек, сазан, минтай, карп, щука, путассу, сайда, камбала
|
Жирные сорта – осетрина, кета, белуга, рыбные консервы, икра, копченая, соленая рыба
|
Молочные продукты
|
Нежирное молоко, творог, сметана, сивки, йогурт, кефир, ряженка, твердый сыр диетических сортов
|
Соленые и жирные молочные продукты
|
Яйца
|
Одно яйцо в день в любом виде
|
|
Жиры
|
Сливочное, растительное масло
|
Сало, маргарин, транс-жиры
|
Крупы и бобовые
|
Гречка, овсянка, перловка, пшено, ячневая крупа
|
Бобовые — горох, чечевица, нут, бобы, фасоль
|
Соусы и приправы
|
Сметанный, молочный, томатный соусы, овощные бульоны, корица, гвоздика
|
Соусы на мясном, грибном, грибном бульоне, хрен, горчица, острый перец
|
Овощи
|
Картофель, капуста (только в приготовленном виде), морковь, свекла, огурцы, помидоры, зеленый лук, укроп, петрушка, листовая зелень
|
Квашенные, маринованные, соленые овощи. Редис, щавель, шпинат, грибы. Сырая белокочанная капуста
|
Фрукты
|
Яблоки, груши, сливы, вишни, все виды ягод. Цитрусовые
|
Виноград
|
Орехи
|
На диете разрешены все виды орехов
|
Арахис, так как относиться к бобовым
|
Десерты
|
Варенье, мед, зефир, пастила, карамель
|
Шоколад и шоколадные конфеты, десерты с высоким содержанием жира
|
Напитки
|
Некрепкий чай, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки
|
Крепкий чай, кофе, какао, газированные напитки, алкоголь
|
Срок назначения: длительный
Стол №11
Показания: туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или его затухании, при пониженной массе тела; истощение после инфекционных болезней, операции, травм.
Режим питания: 4-5 раз в день
Продукты
Продукты
|
Рекомендовано
|
Исключить
|
Хлеб и выпечка
|
Пшеничный и ржаной хлеб
Различные мучные изделия (пирожки, печенье, бисквиты, сдоба)
|
|
Первые блюда
|
Любые
|
|
Мясо
|
Нежирное мясо в любой кулинарной обработке
Субпродукты
Колбасы, ветчина, сосиски
Консервы
|
|
Рыба
|
Любая рыба
Морепродукты
Икра, консервы
|
|
Крупы и каши
|
Любые крупы
Макароны
Бобовые — хорошо разваренные, в виде пюре
|
|
Молочные продукты
|
Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр
|
|
Овощи и зелень
|
Любые, в сыром и приготовленном виде
|
|
Фрукты
|
Большинство фруктов и ягод
|
|
Сладости
|
Большинство сладких блюд, мед
|
Торты и пирожные с большим количеством крема
|
Напитки
|
Любые
|
|
Яйца
|
В любом приготовлении
|
|
Соусы и специи
|
Красный, мясной, сметанный, молочно- яичный.
Пряности в умеренном количестве, но в широком ассортименте.
Хрен, горчица, кетчуп
|
Острые и жирные соусы
|
Жиры и масла
|
Масло растительное, топленое, сливочное, мягкий (наливной) маргарин, майонез
|
Бараний, говяжий, кулинарный жиры
Твердые маргарины
|
|
Скачать 91.63 Kb.