ЭУМК. Техн. параметры. Лекция Особенности промышленной технологии
 Скачать 0.88 Mb.
|
|
Нормы потребности воды и требования к водоснабжению овец. На одно животное планируют нормы потребления воды в сутки (табл. 2) Таблица 2 – Нормы потребления воды, л/гол.
Поение овец организуют из групповых или индивидуальных автопоилок, водопойных корыт. При невозможности обеспечения предприятий водой питьевого качества допускают для поения животных использование воды повышенной минерализации. Вода для поения животных рекомендуется температурой не ниже 10ºC. На культурных пастбищах с постоянными изгородями в каждом загоне устанавливают автопоилки, подключаемые к системе водопровода, или емкости с привозной водой. Для равнинных пастбищ радиус водопоя принимают 2,3–3 км. В условиях пересеченной местности допускается уменьшить его на 30–40%. Для горных пастбищ радиус водопоя при крутизне склона 15–20º составляет 2,0–2,5 км, 20–30º – 1,5–2,0 км, 30º и более – 1,0–1,5 км. Норма выхода мочи и фекалий на одно животное в сутки составляет: овец – мочи 1,0 л, фекалий 2,5 кг, молодняка соответственно – 0,5 л и 1,5 кг, ягнят при искусственном выращивании – 0,3 л и 1,0 кг. Материалы и оборудование. Счетные приборы, справочные материалы. Рабочая тетрадь. Задание 1. Рассчитать потребность в воде для стада супоросных свиноматок в 100 голов. Задание 2. Определить радиус водопоя овец в условиях пересеченной местности. Вопросы для самоконтроля 1. Какие показатели качества предусматривает ГОСТ для питьевой воды? 2. Назовите температуру воды для поения свиней и овец разных возрастов. 3. Назовите нормы расхода воды на различные хозяйственные нужды. Лабораторное занятие 5. Последствия неполноценного кормления сельскохозяйственных животных Цель занятия. Изучить тесты контроля полноценности кормления сельскохозяйственных животных. Содержание и методика проведения занятия. Источником энергии для животных являются все органические вещества корма (протеин, углеводы, жиры). Основное количество энергии животные получают за счет углеводов. Питательность кормов оценивается в величинах обменной и продуктивной энергии. При кормлении птицы в настоящее время обменную энергию нормируют в килоджоулях или килокалориях, а при нормировании энергетического питания других видов животных продуктивную энергию, выражаемую в условных показателях, – в овсяных кормовых единицах (1 корм. ед. равна 1416 ккал или 5,92 МДж чистой энергии). Рекомендуют оценивать питательность корма в энергетических кормовых единицах (1 ЭКЭ=10,4 МДж обменной энергии). Факторы, влияющие на использование энергии корма в организме животных. Эффективность превращения валовой энергии корма в переваримую и обменную энергию зависит от вида и возраста, породных и индивидуальных особенностей животных, состава рациона, особенно от количества клетчатки, структуры рационов и полноценности кормления. Основным способом повышения отдачи от кормов является повышение переваримости питательных веществ. Так, переваримость органического вещества смешанного рациона с объемистыми кормами высокого качества составляет у коров 70–75%, а при кормах низкого качества – 60% и менее. Органическое вещество из рационов с 20% сырой клетчатки переваривается коровами на 68–70%, при 30% клетчатки – около 60%, при 35% – 55%. Потери питательных веществ с мочой и рубцово-кишечными газами заметно возрастают при избыточном поступлении протеина. Обменная энергия (физиологически полезная) используется на поддержание жизни, то есть для обеспечения работы внутренних органов, поддержания температуры тела, на движения животного, а также для восстановления изношенных тканей организма, для синтеза продукции молока, мяса, яиц, шерсти. Значительными являются потери органических веществ в тепловой форме энергии. Избыточное тепло, снижающее продуктивное действие корма, обычно появляется при неполноценном кормлении, когда рационы не сбалансированы в соответствии с потребностями и в организме не хватает питательных веществ, необходимых для обеспечения нормальных физиологических процессов. Например, тепловые потери в расчете на 1 кг сухого вещества корма увеличиваются у коров в среднем на 10% при использовании слегка несбалансированных рационах и на 25–30% – сильно несбалансированных, особенно избыточных (на 60–90%) или недостаточных (на 20–40%) по протеину. 1 г принятого с кормом избыточного белка повышает выделение тепловой энергии на 1,5 ккал. Дисбаланс в поступлении питательных веществ всегда приводит к существенному снижению КПД кормов и повышению затрат на единицу продукции. Повышение КПД корма означает уменьшение потерь, происходящих в процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте и использовании всосавшихся питательных веществ в организме. На КПД кормов влияют также уровень продуктивности и соотношение в рационах так называемых поддерживающей и продуктивной частей корма. Чем выше продуктивная часть корма, тем ниже затраты кормов на единицу продукции. Контроль энергетического питания. При недокорме наблюдаются снижение молочной, яичной, мясной продуктивности и различная степень истощения животных (у молодняка замедление или прекращение роста). Понижается устойчивость животных против возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний. У овец ухудшается рост шерсти и ее качество (голодная тонина). Увеличиваются затраты корма на единицу продукции. Недокорм снижает плодовитость вследствие ослабления или прекращения овуляции у маток и снижения оплодотворяемости. Обычно при этом увеличиваются число повторных осеменений и яловость животных. После сильного истощения животных у них угасают половые функции. Здоровый организм может преодолеть ограниченный период голодания за счет использования запасов питательных веществ в теле. При длительном голодании эти депо истощаются, и организм начинает ограничивать отдельные функции, в том числе воспроизводительные. Скудное кормление задерживает половое созревание молодых животных. Содержание стельных сухостойных коров на рационах, не обеспечивающих их потребность в энергии, является часто одной из причин задержки на 2–3 месяца восстановления нормального полового цикла после отела. Это не удается компенсировать даже обильным кормлением сразу после отела. Сильное ограничение поступления питательных веществ после отела больше сказывается на результатах осеменения, так как снижается оплодотворяемость. Голодное бесплодие отмечается чаще в конце зимнего сезона, особенно после засушливого лета. Наблюдаются анафрозия, аборты, перекрытия. У новотельных высокопродуктивных коров (суточный удой 25 кг молока и выше) нередко наблюдается отрицательный энергетический баланс. При этом коровы не приходят в охоту или не оплодотворяются, несмотря на повторные осеменения. Такие коровы становятся стельными только после снижения суточных удоев до 15–17 кг (при недостаточном поступлении энергии организм ограничивает воспроизводительные функции в пользу лактации). Отсутствие половой охоты или гибель яйцеклеток обычно обратимы и восстанавливаются при улучшении кормления. Избыточное поступление энергии приводит к ожирению животных, сокращению у маток числа овуляций. Перекорм может также сопровождаться кистозным перерождением яичников. Биохимические критерии обеспеченности животных энергией, потребность и меры предупреждения недостаточности или избыточности энергетического питания. При значительном недостатке углеводов в рационе у животных развивается гипогликемия (глюкозы 20–30 вместо 60–100 мг%). У маток это обычно сочетается с симптомами, характерными для бесплодия (отсутствие течки, гибель яйцеклеток в трубах и матке). Углеводы крови представлены в основном глюкозой. Но содержание глюкозы определяют не в плазме, а в цельной крови, так как глюкоза частично адсорбируется на эритроцитах. Концентрация глюкозы в крови у млекопитающих удерживается в очень узких границах: у животных с однокамерным желудком 0,8–1,2 г/л, а с многокамерным желудком 0,04–0,06 г/л. У птиц содержание глюкозы в крови выше, что объясняется особенностями гормональной регуляции углеводного обмена. Кроме глюкозы в плазме крови содержатся и некоторые другие углеводы – гликоген, фруктоза, а также продукты промежуточного обмена углеводов и липидов – молочная, пировиноградная, уксусная и другие кислоты, кетоновые тела. Основным методом предупреждения нарушений энергетического питания является регулирование калорийности рационов в соответствии с нормами кормления сельскохозяйственных животных. Критериями оценки полноценности кормления стельных сухостойных коров служат показатели воспроизводства, в том числе случаи абортов, рождения мертвых телят, а также качество приплода и его развитие первые 2–3 месяца жизни. Уменьшение выхода телят на 100 коров может быть вызвано несбалансированным или недостаточным кормлением коров в сухостойный период. Необходимое условие полноценного кормления глубокостельных коров – достаточное обеспечение их каротином, витаминами D и Е. Недостаток каротина в рационах является причиной рождения ослабленных телят, которые легко подвергаются легочным и ЖК заболеваниям, а у коров после отела – задержания последа, нарушения полового цикла, уменьшения количества каротина и витамина А в молоке. Лучшие источники каротина в зимний период – хороший силос, травяная мука или резка искусственной сушки, хвойная мука, летом – зеленый корм. Недостаток витамина D в рационе вызывает нарушение обмена Са и Р у коров и плода, что при водит к остеомаляции у коров и рождению телят с искривленными конечностями. При недостатке витамина Е в рационе коров у телят при рождении наблюдаются признаки мышечной дистрофии, у коров возможно нарушение воспроизводительной функции. Если потребность в витамине обеспечивается за счет натуральных кормов, рекомендуется применять препараты в виде масляных концентратов или в сыпучей форме. Материалы и оборудование. Счетные приборы, справочные материалы. Рабочая тетрадь. Задание 1. В крови коров обнаружено большое количество кетоновых тел. Назовите причины этого состояния и меры по его устранению. Вопросы для самоконтроля 1. Факторы, влияющие на использование энергии корма в организме животных. 2. По каким показателям проводят контроль энергетического питания. 3. Как предупредить нарушения энергетического питания? Лабораторное занятие 6. Повышение коэффициента использования кормов Цель занятия. Изучить методы оценки переваримости кормов. Содержание и методика проведения занятия. Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Более точно определить питательность корма можно лишь в процессе изучения его действия на организм животного. Одним из методов может быть определение переваримости кормов. Переваримостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате вещества, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они растворимы в воде, а потому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу. Такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу, называют переваримыми. Часть же веществ корма с остатками пищеварительных соков, слизью, кишечным эпителием и продуктами обмена выводится из организма в виде кала. О переваримости обычно судят по разности между питательными веществами, принятыми с кормами и выделенными с калом, т. е. перевариваемые питательные вещества равны питательным веществам корма минус вещества кала. Переваримость корма выражают в граммах и процентах. Отношение переваренных питательных веществ к принятым с кормом, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости. Например, корова получила с кормами 1300 г протеина, а с калом выделила 400 г. Переваренная часть будет равна 900 г (1300 – 400). Следовательно, коэффициент переваримости протеина равен 69,2% (900 х 100/1300). В кормах определяют коэффициент переваримости сухого вещества, органического вещества, протеина, жира, клетчатки и БЭВ. Питательность кормов можно оценивать по сумме переваримых питательных веществ, включая переваренные протеин, жир (умноженный на коэффициент 2,25), клетчатку и БЭВ. Переваривание корма – лишь первый этап его взаимодействия с организмом животного, поэтому оценка кормов по данным об их переваримости будет недостаточной. Дополняют ее оценкой кормов по так называемой общей питательности, под которой понимают суммарное полезное действие питательных веществ, заключенных в корме. Энергетическая питательность кормов. Следует иметь в виду, что общая питательность отражает лишь энергетическую ценность корма, поэтому в настоящее время она заменяется понятием «энергетическая питательность корма». Проектом ГОСТа за единицу энергетической питательности принято 10 МДж обменной энергии. В основу энергетической оценки питательности кормов и рационов положен метод учета материальных изменений в организме животного, основанный на балансе веществ и энергии. Сущность метода заключается в том, что об изменениях в организме судят по отложению или распаду белков и жира, определяемых по балансу азота и углерода. Результат баланса может быть положительным, если белок накапливается в организме, и отрицательным – если поступление азота с пищей меньше его потерь из организма. Кроме того, отрицательный баланс может быть при неудовлетворительном качестве кормового протеина (недостаток некоторых незаменимых аминокислот), при недостатке в рационе органического вещества, при переходах с высокого (обильного) уровня кормления на пониженный, даже если последний близок к обычному (оптимуму). Отрицательный баланс также возможен при недостатке минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального использования протеина. Баланс азота может быть нулевым, или «подвижного равновесия», если приток азота с пищей равен его потерям из организма животного. Об изменении в содержании жира судят по балансу углерода. Питательность кормов. В настоящее время, кроме оценки энергетической питательности кормов в обменной энергии, применяют оценку и в овсяных кормовых единицах (ОКЕ). В основе ОКЕ – крахмальные эквиваленты Кельнера, однако при расчете ОКЕ были использованы данные о химическом составе и переваримости кормов. За кормовую единицу (корм, ед.) принята питательность органических веществ 1 кг овса среднего качества, равная 150 г жироотложения или 1414 ккал энергии жироотложения. Для расчета питательности кормов (в корм, ед.) необходимо знать следующие величины: • данные химического состава по зоотехническому анализу; • коэффициенты переваримости питательных веществ этого корма (по справочной литературе); • константы жироотложения; • коэффициенты полноценности (для концентрированных кормов и корнеплодов); • поправку на сырую клетчатку (для грубых и зеленых кормов). Для расчета энергетической питательности кормов в овсяных единицах необходимо проделать следующее: 1. Содержание белка, жира, клетчатки и БЭВ умножить на коэффициенты переваримости этих веществ и разделить на 100, получая количество переваримых питательных веществ. 2. Полученные количества переваримых белка, жира, клетчатки и БЭВ умножить на соответствующий показатель продуктивного действия (табл. 1) и определить ожидаемое жироотложение отдельных питательных веществ. Таблица 1 – Показатели продуктивного действия веществ
3. Полученные произведения суммировать: сумма показывает количество отложенного жира в результате использования всех питательных веществ. 4. В вычисленное суммарное жироотложение внести поправку на действие сырой клетчатки или на неполноценность корма, так как фактическое жироотложение (полученное в опытах) не соответствует вычисленному. При вычислении ОКЕ в грубых кормах в расчете на 1 кг содержащейся в корме сырой клетчатки уменьшают жироотложение: в сене и соломе – на 143 г жира; в мякине – на 72 г; в зеленом корме при 12... 14% клетчатки – на 131 г, при 10...12% клетчатки – на 107 г, при 6...8% клетчатки – на 82 г. Для концентрированных кормов и корнеплодов коэффициенты полноценности корма составляют: картофель – 100, кукуруза – 100, морковь – 87, соя – 98, свекла кормовая – 72, отруби пшеничные – 79, свекла сахарная – 76, отруби ржаные – 76, турнепс – 78, жмых подсолнечный – 95, рожь, пшеница, овес – 95, жмых льняной – 97, ячмень, горох, бобы – 97, молоко, кровяная мука – 100. ОКЕ имеет следующие недостатки: не учтены различия в доступности питательных веществ одних и тех же кормов для животных разного вида, возраста, живой массы, упитанности, несмотря на значительные отличия в строении и функционировании ЖКТ; предполагалось постоянство продуктивного действия чистых питательных веществ, а также одноименных переваримых питательных веществ разных кормов независимо от состава рациона. Поэтому в настоящее время рекомендовано оценивать корма в величинах обменной энергии. Обменная энергия – это часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции. Для определения количества энергии, содержащейся в корме и выделениях животного, используют калориметры, в которых вещество сжигают в атмосфере чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал)1. .Энергия одного килоджоуля (кДж) равна 1000 джоулей; 1 мегаджоуль (МДж) = 1000 килоджоулей; 1 калория равна 4,1868 джоуля, а 1 джоуль = 0,2388 калории Количество обменной энергии в отдельных кормах устанавливают в дифференцированных опытах, а в рационах – в прямых опытах на соответствующих видах животных. Энергетическую питательность кормов предложено выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) для каждого вида животных и определять по формуле: ЭКЕ = ОЭ/10, где ОЭ – количество обменной энергии корма (для разных животных – крупного рогатого скота ОЭкрс, овец ОЭо, свиней ОЭс, лошадей ОЭл и птицы ОЭп), МДж. Содержание обменной энергии в 1 кг корма можно рассчитать, применяя соответствующие уравнения регрессии (энергетические коэффициенты питательных веществ), которые представлены ниже. В 1 кг корма содержится обменной энергии, кДж: – для крупного рогатого скота ОЭкрс= 17,46пП + 31,23пЖ+ 13,65пК + 14,78пБЭВ; – для овец ОЭо = 17,71пП + 37,89пЖ + 13,44пК + 14,78пБЭВ; – для лошадей ОЭл = 19,46пП + 35,43пЖ + 15,95пК + 15,95пБЭВ; – для свиней ОЭс = 20,85пП + 36,63пЖ + 14,27пК + 1б,95пБЭВ; – для птицы ОЭп = 17,84пП + 39,78пЖ + 17,71пК + 17,71пБЭВ, где пП – переваримый протеин, г; пЖ – переваримый жир, г; пК – переваримая клетчатка, г; пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г. Оценка питательности кормов по концентрации энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных элементов называется дифференцированной. Установлено, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме использование его в организме животного снижается. Учет взаимного влияния питательных веществ в корме дает более полное представление о его питательности. Оценка питательности корма по ряду показателей с учетом их сочетания и взаимного влияния друг на друга и на животное называется комплексной. | ||||||||||||||||||||||||||