ЭУМК. Техн. параметры. Лекция Особенности промышленной технологии
 Скачать 0.88 Mb.
|
|
Организация воспроизводства стада крупного рогатого скота 1. Воспроизводство стада 2. Экономическая оценка срока осеменения телок 3. Экономическая целесообразность использования различных биологических факторов 1. Воспроизводство стада. Экономическая эффективность производства продукции скотоводства на промышленной основе в значительной мере зависит от состояния воспроизводства стада. Под воспроизводством стада следует понимать процесс его обновления, осуществляемый путем замены старых малопродуктивных животных молодыми и более ценными животными такого же назначения. Воспроизводство стада – управляемый процесс, обеспечивающий увеличение численности стандартизированного поголовья животных по живому весу, продуктивности, скорости молокоотдачи, приспособленного к условиям промышленной технологии. Процесс воспроизводства стада предусматривает улучшение из поколения в поколение племенных и продуктивных качеств скота. Оно бывает простым, когда численность поголовья и соотношение половозрастных групп не изменяется, и расширенным, при котором число животных увеличивается. Главные задачи рациональной организации воспроизводства стада молочного скота следующие: обеспечение высоких темпов прироста стада за счет увеличения выхода приплода в расчете на 100 коров; улучшение хозяйственно полезных качеств животных. Воспроизводство поголовья молочного скота осуществляется комплексом организационно экономических и зооветеринарных мероприятий. Основные из них: осеменение коров и телок в оптимальные сроки; экономическое обоснование сроков хозяйственного использования коров; мероприятия по улучшению породно-продуктивных качеств скота; экономическое обоснование сезонов отелов. 2. Экономическая оценка срока осеменения телок. Важный элемент системы воспроизводства стада – планирование оптимальных сроков осеменения телок. В зависимости от возраста осеменения телок изменяются продуктивность коров, себестоимость их выращивания и эффективность затрат на формирование основного стада. Характер этих изменений в определенной степени зависит от породы и условий выращивания животных. Известно, что слишком раннее осеменение телок отрицательно сказывается на их развитии и последующей продуктивности. Осеменение телок в более позднем возрасте дает незначительное увеличение удоев и живого веса, но замедляет темпы воспроизводства и увеличивает расходы на выращивание коров. Об экономической целесообразности раннего осеменения хорошо развитых телок свидетельствуют данные многих отечественных и зарубежных исследований. Ранние отелы коров широко практикуются в странах с развитым молочным скотоводством. В Дании, например, для красного датского скота первый отел проводят в возрасте не позднее 27 месяцев. В Голландии телок осеменяют в 15-месячном возрасте, но после отела сервис-период у первотелок бывает продолжительнее, чем обычно. По данным совхоза «Горки-П» Московской области, себестоимость выращивания одной коровы черно-пестрой породы, впервые осемененной в 16–18-месячном возрасте, на 40–42% ниже, чем себестоимость выращивания коровы, осемененной в 26–27-месячном возрасте. Эффективность затрат на формирование основного стада в первом случае примерно на 30% выше. С увеличением возраста первого осеменения телок период продуктивного использования коров сокращается, поэтому уровень их пожизненной продуктивности снижается. Основное условие раннего осеменения телок – улучшение кормления и содержания, организация направленного выращивания молодняка. На современном этапе одним из главных путей решения этой задачи является создание на основе углубленной специализации крупных межхозяйственных комплексов по выращиванию нетелей и первотелок. 3. Экономическая целесообразность использования различных биологических факторов. Сервис-период. Один из факторов повышения темпов воспроизводства стада и роста продуктивности коров – осеменение их в оптимальные сроки после отела. В высокопродуктивных стадах с удоем коров 5–б тыс. кг молока, как свидетельствуют практика и многочисленные исследования, наибольшая экономическая эффективность обеспечивается при продолжительности сервис-периода 60–80 дней. Продолжительность сервис-периода свыше 90 дней при любом уровне продуктивности экономически невыгодна, так как это ведет к снижению среднесуточных удоев между отелами и уменьшению выхода телят в расчете на 100 коров. В связи с переводом молочного скотоводства на индустриальную основу особенно актуальной становится проблема увеличения срока хозяйственного использования коров. Увеличение срока хозяйственного использования коров – резерв повышения темпов воспроизводства стада, так как от долголетних коров за весь период их хозяйственного использования получают больше телят. При более длительном использовании требуется значительно меньше молодняка для ежегодного ремонта стада. Это дает возможность проводить более жесткий отбор и укомплектовывать основное стадо высокопродуктивными животными. Рациональное выращивание молодняка, полноценное кормление и хорошие условия содержания скота обеспечивают выращивание высокопродуктивных животных, длительное хозяйственное использование которых экономически выгодно. Поэтому в передовых хозяйствах при определении племенной ценности коров учитывают их пожизненную продуктивность. В племзаводе «Караваево» Костромской области от коров, используемых в течение 6–8 лактации, получают удой в расчете на год жизни на 50% выше, чем от коров, используемых 3–4 лактации. Приведенные данные свидетельствуют об эффективности более длительного использования коров в хозяйствах. Однако это не означает, что экономически выгодно и целесообразно использовать всех коров продолжительное время. Экономически выгодно более продолжительно использовать высокопродуктивных, ценных в племенном отношении коров, а малопродуктивных коров необходимо выбраковывать из стада независимо от возраста. Основным критерием экономической целесообразности дальнейшего использования коров в хозяйстве должен быть не возраст, а показатели молочной продуктивности, оплаты корма продукцией и воспроизводительной способности животных. Необходимо стремиться к выращиванию крепких, здоровых животных, способных более продолжительное время сохранять высокою молочную продуктивность, воспроизводительную способность и хорошо оплачивать корм продукцией. В комплексе организационно-хозяйственных и зоотехнических мероприятий по воспроизводству поголовья скота первостепенное значение имеет совершенствование племенной работы со стадом. Проблема улучшения породных качеств скота и повышения его продуктивности весьма актуальна. Увеличение валового производства молока преимущественно за счет повышения удоев дает значительный экономический эффект, так как при этом повышается оплата корма продукцией, а также сокращаются капитальные вложения на формирование основного стада. Для производства одинакового количества молока при более высоких удоях требуется меньшее поголовье коров и меньше расходуется кормов. Например, повышение молочной продуктивности коров на 20–25% позволяет снизить затраты корма на 10–15%, стоимость выращивания коров и капиталовложений на строительство животноводческих помещений сокращается примерно на 35–40%. Еще большая эффективность достигается при одновременном росте поголовья коров и их продуктивности. Поэтому для хозяйств с низкой плотностью коров на 100 га сельскохозяйственных угодий рост валового производства молока должен осуществляться путем увеличения поголовья коров до оптимальных размеров с одновременным повышением их продуктивности. Заслуживает внимания опыт выращивания сверхремонтных телок и применения разовых отелов. Применение разовых отелов позволяет строже отбирать животных по продуктивности, пригодности к машинному доению и ускорять совершенствование стада. При создании высокопродуктивного стада С. И. Штейман практиковал выращивание 50% сверхремонтных телок. После проверки по продуктивности менее продуктивных первотелок выбраковывали или выранжировывали для передачи дочерним хозяйствам. Применение разовых отелов обусловливает необходимость организации контрольных дворов и ферм, где осуществляется подготовка нетелей к отелу, раздой коров-первотелок и оценка их по продуктивности и пригодности к машинному доению. Обычно оценка животных проводится за первые 3–4 лактации. Низкопродуктивные животные выбраковываются на мясо или для подсосного выращивания телят. В качественном улучшении и совершенствовании молочного скота большое значение имеет метод искусственного осеменения. Это надежное средство борьбы с яловостью маточного поголовья, которая наносит ущерб хозяйствам, сдерживает темпы роста стада и снижает удои. Экономические расчеты показывают, что затраты хозяйств на искусственное осеменение коров примерно на 30–35% меньше, чем при естественной случке и содержании быков-производителей. Темпы воспроизводства стада молочного скота и уровень производства молока по периодам года определяются наряду с другими факторами и сезонами отелов коров. Во многих хозяйствах страны наблюдается сезонность отелов коров. В среднем свыше 40% всех отелов коров приходится на период с февраля по апрель. Сезонность отелов, а также неустойчивость кормовой базы и неравноценное кормление скота на протяжении года обусловливают снижение валового производства молока в осенне-зимний период. Равномерное производство молока в течение года – показатель интенсивного ведения молочного скотоводства, особенно в пригородных хозяйствах. Правильная организация такой системы производства молока, хотя и требует дополнительных затрат на укрепление кормовой базы, улучшение условий кормления и содержания скота в стойловый период, экономически выгодна и хозяйствам, и государству. При этом улучшается использование основных средств и рабочей силы, уменьшается потребность в холодильном оборудовании, инвентаре и складских помещениях, обеспечивается увеличение и равномерное поступление денежных средств от реализации продукции. Кроме того, ликвидируется чрезмерная сезонность в обеспечении населения городов молоком в течение всего года, сокращаются транспортные расходы по его доставке, рационально используются средства и рабочая сила молокозаводов. В условиях крупных ферм и комплексов промышленного типа возникает необходимость регулирования процессов воспроизводства стада, обеспечивающих ритмичное поступление продукции в течение года. В решении этой задачи большое значение имеет составление графиков равномерных отелов, группировка коров в зависимости от сроков отелов и осеменение каждой группы коров через одинаковые промежутки времени. Для организации круглогодовых отелов и равномерного производства молока необходимо часть их перенести с весенних месяцев на осенние и зимние месяцы. Это даст возможность не только равномерно производить молоко в течение года, но и повысить продуктивность коров, сократить падеж молодняка. Ведь в большинстве районов нашей страны осенние и зимние отелы коров при прочих равных условиях благоприятствуют повышению их продуктивности и получению наиболее жизнеспособного молодняка. На молочную продуктивность коров осенне-зимнего отела действует два благоприятных и отдаленных по времени фактора: в течение первых трех–четырех месяцев после отела коров высокие удои у них удерживаются благодаря естественной активности молочной железы, затем вторая половина лактации совпадает с благоприятными условиями летнего содержания, поэтому удои снова несколько увеличиваются. Лабораторное занятие 1. Экономическая оценка клеточных батарей для кур Цель занятия. Изучить факторы, определяющие количество и качество продукции. Освоить методику расчетов производственных показателей. Содержание и методика проведения занятия. Птицеводство – ведущая отрасль агропромышленного комплекса по снабжению населения высококачественными продуктами питания. Отрасль является экономически выгодной благодаря биологическим особенностям птицы. Так, по конверсии корма птица превосходит все виды домашних животных: на 1 кг прироста живой массы бройлеры затрачивают в 1,5–2,5 раза меньше кормов, чем свиньи и овцы, а на 1000 штук яиц куры затрачивают всего 1,3–1,5 ц к. ед. Птицеводство – одна из самых интенсивных отраслей животноводства. А это предусматривает содержание птицы в клеточных батареях, обеспечивающих механизацию и автоматизацию производственных процессов, и высокую производительность труда. Наряду с этим технологическое оборудование должно обеспечить высокую продуктивность и жизнеспособность птицы. Не менее важным показателем является и качество получаемой продукции. Интенсификация производства пищевых яиц началась в 1963 году, и к 1982 году все поголовье ремонтного молодняка и взрослых кур было переведено на клеточное содержание. Клеточные батареи представляют собой конструкцию, огражденную со всех сторон металлической сеткой. Клеточные батареи различаются в зависимости: от количества клеток по вертикали (одно, – двух, – трех, – четырех, – пятиярусные), от количества клеток по горизонтали (двух и четырехрядные), от расположения клеток относительно друг друга (этажерочного и каскадного типа). Кроме того, клеточные батареи различаются размерами и конфигурацией клеток, средствами механизации по уходу за птицей и материалом, из которого изготовлены. Естественно, что эти факторы определяют продуктивность и жизнеспособность птицы, а также качество получаемой продукции. Конструкция клеточного оборудования должна исключать загрязнение кормушек, поилок и воды пометом и пылью. Фронт кормления и поения должен соответствовать установленным нормам. Конструкция кормораздатчиков должна исключать россыпь кормов и обеспечивать свободный доступ птицы к корму, поилок – исключать возможность утечки воды в кормовые бункера и кормовой транспортер. Птица должна иметь свободный доступ к воде. Конструкция системы удаления помета должна обеспечивать оптимальные параметры микроклимата. Режим работы скребково–скреперного механизма не должен допускать накопления помета на подножной решетке, в пометных каналах и траншеях. Подножные решетки должны обеспечивать свободное прохождения помета, не допуская образования на них пометных корок. Устройство батареи должно на протяжении всего периода эксплуатации способствовать поддержанию однородности стада по живой массе, обеспечивать ее высокую жизнеспособность и нормальное физиологическое состояние. Птичники, оснащенные клеточным оборудованием, должны иметь автоматизированную систему микроклимата. В первые годы развития отрасли наибольший удельный вес занимало содержание несушек в 4-ярусных клеточных батареях этажерочного типа КБН-1. При применении этой батареи более эффективно использовалась площадь помещения. На 1м² площади пола птичника можно разместить 18–20 несушек. Однако отмечались и существенные недостатки. В частности, несовершенство подножной решетки приводило к увеличению боя и насечки в период снесения и выкатывания яйца из клетки. Кроме того, батареи недостаточно вентилируются, разница температуры между 1-м и 4-м ярусом составляет 3–5%, поэтому яйценоскость значительно различается по ярусам. В общем яйценоскость несушек, содержащихся в КБН-1, на 5–6% ниже, чем в одно- и двухъярусных клеточных батареях и батареях каскадного типа. Количество битых яиц достигало 10%, а грязных – 25%. Эта батарея снята с производства. Для содержания несушек широко используются одноярусные клеточные батареи: ОБН-1, АПЛ-14,5, ЕКТ. Размеры клетки ОБН-1 следующие: длина 300, ширина 450 и высота 400 мм. В каждую клетку сажают по 3 курицы. В этих клеточных батареях наиболее полно механизированы и автоматизированы технологические процессы, что повышает производительность труда по сравнению с КБН-1 в 2–3 раза. Одна птичница обслуживает 40–50 тыс. несушек. Все куры в этих батареях находятся в одинаковых условиях микроклимата. Бой и насечка в них не превышает 3%. По данным ряда авторов, клеточные батареи ОБН-1 имеют значительное преимущество по сравнению с батареями КБН-1. Так, яйценоскость кур, содержащихся в ОБН-1, выше на 6%, а затраты труда и себестоимость яиц ниже на 18 и 8%. Однако у 1-ярусных клеточных батарей имеется недостаток – низкое использование полезной площади птичника – на 1м2 площади можно посадить всего 12–14 голов. Для лучшего использования площади помещений, повышения производительности труда используются 2-ярусные клеточные батареи АПЛ-30 и ККТ (производство Венгрии). При этом на 1м2 площади птичника можно посадить 23,5 несушки. При использовании 2-ярусных клеточных батарей по сравнению с 1-ярусными увеличивается выход яиц с 1м2 площади птичника на 50%, бой и насечка яиц не превышают 2,5%, загрязненных яиц – 5,5–6,0%, потери корма составляют 0,6–0,8%. В 3-ярусной батарее каскадного типа БКН-3 сбор яиц ведется ленточным транспортером и элеваторной подачей яиц с верхних ярусов вниз на горизонтальный транспортер. Бой и насечка яиц составляют 3%, загрязненных 1,6%. На 1м2 площади птичника можно посадить 20 несушек. Россыпь кормов в батарее – 0,84%. На некоторых птицефабриках используется клеточная батарея типа «Даймонд». Батарея 3-ярусная, каскадная. В этой батарее изменена форма клетки. Клетка как бы копирует форму тела птицы, что создает большой объем клеток и лучшие условия содержания. Изменение конфигурации клетки позволяет увеличить плотность посадки кур и разместить на 1м2 пола птичника 26 голов. Следует отметить, что в условиях промышленной технологии наблюдается быстрый рост производства яиц, который сопровождается не менее интенсивным увеличением доли некондиционной продукции. К некондиционной продукции относят яйца битые, с поврежденной скорлупой, неправильной формы, грязные, а также яйца с мясными или кровяными включениями. Общей причиной большого отхода яиц является отрицательное влияние факторов, связанных с интенсификацией отрасли. По этим причинам общие потери яиц могут достигать 30%. Бой яиц наносит ощутимый экономический ущерб хозяйствам. Поврежденные яйца нельзя хранить, их реализационная цена в 1,5–3,0 раза ниже. Поэтому во всех странах мира ведутся серьезные исследования, направленные на устранение этого недостатка. Одним из наиболее важных элементов клеточной батареи, который оказывает непосредственное воздействие на птицу и целостность скорлупы яиц, является решетчатый пол клетки. От его жесткости, длины, угла наклона зависят сохранность скорлупы и способность яиц выкатываться из клетки. Конструкция пола влияет также на появление на ногах и груди птицы наминов, что снижает продуктивность птицы и повышает их отбраковку. Было испытано более 30 видов различных конструкций полов. Наиболее приемлемым оказался сетчатый наклонный пол, покрытый резиновым или полиэтиленовым перфорированным ковриком. При использовании такого пола процент битых яиц резко снижается. На отход яиц оказывают влияние конструкция клеток и подножных решеток. В клетках любой конструкции процент боя зависит, главным образом, от угла наклона подножной решетки. При угле наклона 14º бой яиц составляет 28%, при 7º – 14%, при 3º – 2%. Однако беспредельно угол наклона снижать не рекомендуется, так как яйцо не будет выкатываться из клетки, может быть раздавлено несушкой или загрязнено. Оптимальный угол наклона составляет 3–4º, а расстояние от места кладки до его спуска не должно превышать 25см. На качество яиц оказывает влияние и такой технологический параметр, как освещенность. Изучение качества яиц в условиях клеточного содержания показало, что относительная масса и толщина скорлупы были выше у кур, содержащихся при низкой освещенности. Изменением освещенности задерживали или стимулировали возрастные изменения массы яйца, его составных частей и прочность скорлупы. Для получения яиц высокого качества оптимальная освещенность для кур 30–35 лк. Сокращение боя яиц, который достигает 10% и более – один из возможных путей дальнейшего повышения эффективности отрасли. К мерам борьбы с этим негативным явлением относят улучшение условий содержания несушек, оптимизацию кормления и поения, совершенствование клеточного оборудования. Но и с их помощью не всегда удается свести к минимуму бой яиц, так как в стаде могут оказаться куры, которые в силу своих генетических особенностей просто не способны откладывать яйца с нормальной скорлупой и передавать это свойство потомству. Установлено, что таких кур в стаде может быть 15–20%, что обусловлено генетическими факторами. Таким образом, наряду с изучением технологических параметров, вызывающих отход яиц, особую актуальность имеет изучение биологических факторов. Исследования показали, что прямая селекция кур по толщине скорлупы и ее сопротивлению на прокол может быть эффективным средством снижения боя яиц. Установлена возрастная динамика повреждаемости скорлупы куриных яиц в клетках различного типа. Так, независимо от типа клеточных батарей бой яиц в конце продуктивного периода оказывается в 2,5–4,0 раза выше, чем в начале. Возраст птицы оказывает существенное влияние на все показатели, характеризующие качество яиц, но особенно – на состояние скорлупы. Возрастное ухудшение качества скорлупы обусловлено увеличением массы яиц и уменьшением сферичности яиц, что ведет к увеличению их боя. Интересна зависимость между толщиной скорлупы и количеством боя. Оказывается, яйца с самой тонкой скорлупой имеют не самый высокий процент боя. Среди яиц с толстой скорлупой поврежденных встречается гораздо больше, чем среди яиц с тонкой скорлупой. Повреждаемость скорлупы зависит от силы и числа механических воздействий на яйцо. Сильный единичный удар или резкое кратковременное давление приводят к моментальному ее разрушению. Таким образов, снизить потери яиц можно двумя основными путями: повышением прочности скорлупы и снижением уровня механических воздействий. Бой яиц в значительной степени зависит от массы яиц. Чем крупнее яйцо, тем выше его кинетическая энергия и тем больший удар испытывает оно при соприкосновении с бортиком транспортера. Кроме того, крупное яйцо по сравнению с мелким яйцом имеет меньшую сферичность, а значит, меньшую прочность при одинаковой толщине скорлупы. В настоящее время продолжается изучение технологических и генетических факторов клеточного содержания птицы. Несмотря на достаточную изученность вопроса, эти работы не теряют своей актуальности. Таким образом, можно сделать вывод, что основным направлением интенсификации производства пищевых яиц является увеличение выхода продукции с единицы производственной площади на основе реконструкции и расширения действующих предприятий. При этом немаловажное значение имеет правильная оценка эффективности использования клеточных батарей. При интенсивном ведении птицеводства получение максимальной продукции зависит от создания оптимальных условий содержания, что подтверждают данные таблиц 1 и 2. Таблица 1 – Техническая характеристика клеточных батарей
Материалы и оборудование. Счетно-вычислительная техника, справочный материал. Рабочая тетрадь. Задание 1. По форме таблицы 3 дать характеристику любой клеточной батареи. Задание 2. Изобразить схемы клеточных батарей и размещение их в птичнике. Задание 3. Рассчитать количество голов на 1 м2 площади пола птичника. Таблица 3 – Характеристика клеточных батарей для кур-несушек промышленного стада
При выполнении заданий необходимо использовать учебники, справочники, материалы периодической печати. Таблица 2 – Вместимость птичников с различными клеточными батареями для содержания кур промышленного стада
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||