Суточноый рацион. Методическая разработка Основы гигиены питания
 Скачать 1.1 Mb.
|
|
часть | 17 | 14,4 | | 198 | 3,30 |
| Говядина 1 кат. | 18,6 | 16 | | 218 | 3,30 |
| Говяжья вырезка | 20,2 | 2,8 | | 106 | 3,30 |
| Говяжья грудинка | 16,3 | 18,7 | | 233 | 3,30 |
| Говяжья тазобедренная часть | 20,4 | 2,5 | | 104 | 3,30 |
| Вымя говяжье | 12,3 | 13,7 | | 173 | 3,30 |
| Печень говяжья | 17,9 | 3,7 | | 105 | 3,10 |
| Почки говяжьи | 15,2 | 2,8 | | 86 | 3,10 |
| Сердце говяжье | 16 | 3,5 | | 96 | 3,10 |
| Язык говяжий | 16 | 12,1 | | 173 | 3,30 |
| Оленина 1 кат. | 19,5 | 8,5 | | 155 | 3,30 |
| Свинина мясная | 14,3 | 33 | | 357 | 4,00 |
| Свинина жирная | 11,7 | 49,3 | | 491 | 4,30 |
| Свиная вырезка | 19,4 | 7,1 | | 142 | 3,30 |
| Свиная грудинка | 8 | 63,3 | | 602 | 4,30 |
| Свиная корейка | 13,7 | 36,5 | | 384 | 4,30 |
| Свиная тазобедренная часть | 15 | 27,2 | | 305 | 4,00 |
| Свиные ножки | 23,5 | 15,6 | | 234 | 4,00 |
| Печень свиная | 18,8 | 3,8 | | 109 | 3,10 |
| Язык свиной | 15,9 | 16 | | 208 | 3,30 |
| Шпик свиной (без шкурки) | 1,4 | 92,8 | | 841 | 4,30 |
| Шпик свиной соленый | 1,4 | 90 | | 816 | 4,30 |
| Колбаса вареная диабетическая | 12,1 | 22,8 | | 254 | 3,00 |
| Колбаса вареная докторская | 12,8 | 22,2 | 1,5 | 257 | 3,00 |
| Колбаса вареная телячья | 13,8 | 28,3 | | 310 | 3,00 |
| Колбаса вареная чайная | 11,7 | 18,4 | 1,9 | 216 | 3,00 |
| Колбаса в/копченая любительская | 17,3 | 39 | | 309 | 3,50 |
| Колбаса п/копченая краковская | 16,2 | 44,6 | | 466 | 4,00 |
| Колбаса п/копченая украинская | 16,5 | 34,4 | | 376 | 4,00 |
| Охотничьи колбаски п/копченые | 25,7 | 40 | | 463 | 4,00 |
| Колбаса сырокопченая зернистая | 9,9 | 63,2 | | 608 | 4,20 |
| Колбаса сырокопченая сервелат | 2,4 | 40,5 | | 461 | 4,20 |
| Ветчина особая | 17,6 | 6,2 | | 126 | 3,40 |
| Мясной хлеб ветчинный | 12,9 | 21,8 | 2 | 256 | 3,50 |
| Ветчина из свинины в форме | 22,6 | 20,9 | | 279 | 4,00 |
| Грудинка свиная копчено-запеченная | 10 | 52,7 | | 514 | 4,30 |
| Грудинка свиная сырокопченая | 8,9 | 63,3 | | 605 | 4,30 |
| Корейка свиная сырокопченая | 10,2 | 47,4 | | 475 | 4,30 |
| Окорок свиной вареный | 14,3 | 25,6 | | 288 | 4,00 |
| Сардельки говяжьи | 11,4 | 18,2 | 1,5 | 215 | 3,00 |
| Сардельки свиные | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 | 3,30 |
| Сосиски любительские | 9 | 29,5 | 0,7 | 226 | 3,00 |
| Сосиски молочные | 11 | 23,9 | 1,6 | 266 | 3,00 |
| Говядина в собственном соку | 24,5 | 16,6 | | 247 | 3,30 |
| Говядина тушеная | 16,8 | 17 | | 220 | 3,30 |
| Завтрак туриста (говядина) | 20,5 | 10,4 | | 196 | 3,30 |
| Колбасный фарш отдельный | 13,6 | 23,7 | 2,9 | 279 | 3,10 |
| Свинина тушеная | 14,9 | 32,2 | | 349 | 3,30 |
| Фарш свиной сосисочный | 10,6 | 20,4 | 4,4 | 244 | 3,10 |
| Паштет мясной | 16,4 | 23,3 | 0,4 | 277 | 3,00 |
| Паштет печеночный | 11,6 | 28,9 | 2,5 | 317 | 3,00 |
| Пельмени мясные | 10,7 | 15,5 | 16,3 | 255 | 3,30 |
| ПТИЦА | | | | | |
| Гуси 1 кат. | 15,2 | 39 | | 412 | 3,40 |
| Индейки 1 кат. | 19,5 | 22 | | 276 | 3,30 |
| Куры 1 кат. | 18,2 | 18,4 | 0,7 | 241 | 3,20 |
| Перепелки 1 кат. | 18,2 | 17,3 | 0,4 | 230 | 3,20 |
| Утки 1 кат. | 15,8 | 38 | | 405 | 3,20 |
| Окорочек куриный | 21,3 | 11 | 0,1 | 185 | 3,20 |
| Филе куриное | 23,6 | 1,9 | 0,4 | 113 | 3,20 |
| Желудок кур | 21 | 6,4 | 0,6 | 130 | 3,20 |
| Печень кур | 20,4 | 5,9 | 1,4 | 140 | 3,20 |
| Сердце кур | 15,8 | 10,3 | 0,8 | 159 | 3,20 |
| Яйцо куриное (целое) | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 | 2,20 |
| Яичный порошок | 46 | 37,3 | 4,5 | 542 | |
| Колбаса вареная подмосковная | 17,2 | 11,6 | 1,8 | 180 | 3,20 |
| Курица в собственном соку | 23,2 | 9,9 | 0,4 | 184 | 3,20 |
| Фарш колбасный куриный | 13,9 | 14,9 | 1,4 | 193 | 3,00 |