Суточноый рацион. Методическая разработка Основы гигиены питания
 Скачать 1.1 Mb.
|
|
НАПИТКИ И ВОДЫ | | | | | |
| Лимонад цитрусовый | | 0 | 7,5 | 31 | 1,00 |
| Лимонад плодовоягодный | | 0 | 9,5 | 40 | 1,00 |
| Чай черный байховый (сухой) | 20 | 5,1 | 15 | 99 | |
| Кофе жареный в зернах | 13,9 | 14,4 | 15,6 | 223 | |
| Кофе растворимый | 15 | 3,6 | | 119 | |
| Вода питьевая | 0 | 0 | | 0 | 0,50 |
| Вода "Боржоми" | 0 | 0 | | 0 | 0,50 |
| Вода "Ессентуки" №4 | 0 | 0 | | 0 | 0,50 |
| Вода "Нарзан" | 0 | 0 | | 0 | 0,50 |
| Блюдо | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, всего | Калорийность, ккал |
| Первые блюда | | | | |
| Борщ | 0,9 | 2,1 | 5,2 | 43 |
| Щи | 1,0 | 2,1 | 3,8 | 38 |
| Рассольник | 1,1 | 1,7 | 5,7 | 46 |
| Суп картофельный | 1,1 | 1,1 | 8,5 | 49 |
| Суп картофельный с крупой | 1,3 | 1,2 | 9,5 | 54 |
| Суп картофельный с бобовыми | 2,6 | 2,2 | 8,3 | 63 |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 1,3 | 1,0 | 8,4 | 48 |
| Суп картофельный с грибами | 1,0 | 1,0 | 6,7 | 41 |
| Блюда из овощей | | | | |
| Картофель отварной | 2,4 | 0,4 | 11,5 | 61 |
| Картофель жареный | 3,8 | 15,1 | 30,8 | 283 |
| Запеканка картофельная | 3,0 | 5,3 | 16,3 | 128 |
| Картофельные котлеты | 2,8 | 4,7 | 20,5 | 138 |
| Картофельное пюре | 2,2 | 0,8 | 14,3 | 74 |
| Капуста тушеная | 2,0 | 3,3 | 9,6 | 75 |
| Кабачки жареные | 1,1 | 6,0 | 7,7 | 88 |
| Кабачки фаршированные овощами | 2,2 | 7,1 | 6,4 | 99 |
| Голубцы овощные | 2,0 | 5,2 | 9,6 | 93 |
| Перец фаршированный овощами и рисом | 1,7 | 4,9 | 9,1 | 87 |
| Морковь отварная | 1,2 | 0,1 | 5,9 | 28 |
| Свекла отварная | 1,8 | - | 10,8 | 49 |
| Каши на воде | | | | |
| Каша манная | 2,5 | 0,2 | 16,8 | 80 |
| Каша рисовая вязкая | 1,5 | 0,1 | 17,4 | 78 |
| Каша рисовая рассыпчатая | 2,4 | 0,2 | 24,9 | 113 |
| Каша гречневая вязкая | 3,2 | 0,8 | 17,1 | 90 |
| Каша гречневая рассыпчатая | 5,9 | 1,6 | 30,5 | 163 |
| Каша пшенная вязкая | 3,0 | 0,7 | 17,6 | 90 |
| Каша пшенная рассыпчатая | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| Каша геркулесовая вязкая | 2,9 | 1,4 | 14,8 | 84 |
| Овсяные хлопья «Геркулес» | 2,0 | 0,9 | 11,5 | 63 |
| Каша перловая рассыпчатая | 3,1 | 0,4 | 22,1 | 106 |
| Каша перловая вязкая | 2,0 | 0,2 | 15,9 | 75 |
| Каша пшеничная рассыпчатая | 5,0 | 0,4 | 27,7 | 137 |
| Каша ячневая рассыпчатая | 3,0 | 0,4 | 19,3 | 96 |
| Каша ячневая вязкая | 2,2 | 0,3 | 14,8 | 72 |
| Макароны отварные | 4,1 | 0,4 | 19,0 | 98 |
| Вермишель отварная | 4,2 | 0,4 | 19,6 | 100 |
| Блюда из яиц: | | | | |
| Яичница – глазунья (2 яйца) | 12,9 | 20,9 | 0,9 | 243 |
| Омлет натуральный (2яйца) | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| Молочные супы: | | | | |
| С макаронными изделиями | 2,3 | 2,3 | 8,0 | 62 |
| С рисом | 1,8 | 2,3 | 7,7 | 54 |
| С пшеном | 2,3 | 2,4 | 8,5 | 65 |
| С ячневой крупой | 2,2 | 2,3 | 8,5 | 64 |
| С манной крупой | 2,0 | 2,2 | 7,5 | 58 |
| Блюда из творога | | | | |
| Творог со сметаной | 12,5 | 18,3 | 2,9 | 229 |
| Сырники из творога | 17,6 | 11,3 | 12,2 | 224 |
| Пудинг из творога | 13,9 | 9,6 | 21,1 | 228 |
| Запеканка из творога | 16,4 | 11,7 | 14,1 | 231 |
| Вареники | 13,8 | 7,3 | 9,5 | 161 |
| Блюда из рыбы | | | | |
| Горбуша отварная | 22,9 | 7,8 | - | 162 |
| Камбала жареная | 18,5 | 8,6 | 3,6 | 166 |
| Карась жареный | 17,4 | 6,4 | 3,5 | 141 |
| Карп отварной | 19,4 | 5,3 | - | 125 |
| Карп жареный | 19,0 | 11,1 | 3,6 | 190 |
| Ледяная жареная | 15,7 | 6,9 | 3,3 | 138 |
| Лещ жареный | 19,4 | 9,9 | 3,8 | 182 |
| Минтай жареный | 15,8 | 5,4 | 3,5 | 126 |
| Окунь морской жареный | 21,0 | 9,7 | 4,2 | 188 |
| Путассу жареная | 15,6 | 5,4 | 3,2 | 124 |
| Салака жареная | 21,4 | 12,3 | 3,6 | 211 |
| Сардина жареная | 21,3 | 16,5 | 4,3 | 251 |
| Скумбрия жареная | 20,7 | 19,0 | 4,2 | 271 |
| Хек жареный | 16,0 | 6,3 | 3,3 | 134 |
| Блюда из мяса | | | | |
| Говядина отварная | 25,8 | 16,8 | - | 254 |
| Гуляш из говядины | 12,3 | 12,2 | 3,9 | 175 |
| Говядина тушенная | 14,3 | 5,3 | 3,3 | 117 |
| Говядина жареная куском | 28,6 | 6,2 | - | 84 |
| Бифштекс из говядины | 28,8 | 11,0 | - | 83 |
| Лангет из говядины | 28,8 | 10,5 | - | 210 |
| Антрекот из говядины | 29,2 | 11,2 | - | 218 |
| Бефстроганов из говядины | 18,0 | 14,3 | 6,6 | 228 |
| Поджарка из говядины | 26,0 | 13,6 | 3,8 | 222 |
| Шницель из говядины | 17,6 | 25,1 | 10,2 | 338 |
| Биточки паровые | 14,0 | 11,5 | 8,2 | 194 |
| Свинина отварная | 22,6 | 31,6 | - | 375 |
| Свинина тушеная | 9,8 | 20,3 | 3,2 | 235 |
| Свинина жареная куском | 20,0 | 24,2 | - | 298 |
| Поджарка из свинины | 18,5 | 39,7 | 4,3 | 437 |
| Эскалоп из свинины | 18,0 | 32,6 | - | 365 |
| Шницель из свинины | 18,8 | 32,1 | 99,8 | 404 |
| Котлеты рубленые из свинины | 10,6 | 26,8 | 13,6 | 339 |
| Баранина отварная | 22,0 | 17,2 | - | 243 |
| Баранина тушеная | 11,3 | 12,7 | 3,3 | 173 |
| Баранина жареная куском | 22,4 | 19,2 | - | 262 |
| Шашлык из баранины | 22,9 | 30,4 | 3,0 | 372 |
| Котлеты из баранины | 22,8 | 29,4 | - | 356 |
| Шницель из баранины | 21,9 | 22,9 | 10,2 | 335 |
| Печень тушеная говяжья | 11,0 | 9,6 | 8,4 | 165 |
| Печень жареная говяжья | 22,8 | 10,2 | 10,8 | 227 |
| Куры отварные | 25,2 | 7,4 | - | 170 |
| Куры жареные | 26,3 | 11,0 | - | 204 |
| Филе куриное жареное | 31,8 | 3,3 | - | 157 |
| Рагу из курицы | 12,7 | 9,3 | - | 135 |
| Окорочка куриные жареные | 29,4 | 8,6 | - | 195 |
| Утята отварные | 19,7 | 18,8 | - | 248 |
| Котлеты куриные | 18,0 | 8,0 | 15,2 | 206 |
| Утята жареные | 22,6 | 19,5 | - | 266 |
| Рагу из утки | 11,2 | 16,9 | - | 197 |
| Окорочка из утки жареные | 19,4 | 19,2 | - | 250 |
| Котлеты из утки | 15,2 | 14,6 | 14,2 | 250 |
| Индейка отварная | 25,3 | 10,4 | - | 195 |
| Индейка жареная | 26,2 | 13,5 | - | 226 |
| Рагу из индейки | 13,5 | 11,4 | - | 157 |
| Кролик отварной | 24,6 | 11,7 | - | 204 |
| Кролик жареный | 25,0 | 14,8 | - | 233 |
| Рагу из кролика | 13,1 | 11,7 | - | 132 |
| Напитки | | | | |
| Кисель | 0,03 | - | 13,6 | 54 |
| Компот | 0,18 | - | 13,8 | 54 |
| Желе | 2,7 | - | 12,1 | 58 |
| Мусс | 1,8 | - | 15,2 | 68 |
| Какао с молоком и сахаром | 1,9 | 1,9 | 12,9 | 74 |
| Кофе черный натуральный | 0,56 | 0,6 | 0,1 | 9 |
| Мучные изделия | | | | |
| Пирожки печеные из дрожжевого теста | 12,9 | 7,2 | 37,4 | 268 |
| Пирожки жареные из дрожжевого теста | 5,1 | 10,9 | 31,7 | 246 |
| Кулебяка из дрожжевого теста | 10,5 | 3,5 | 34,0 | 212 |
Приложение 5