контроль качества русский. Пояснительная записка Основная цель предмета " Контроль и оценка качества сырья "

• Название: Пояснительная записка Основная цель предмета " Контроль и оценка качества сырья "
• Дата: 07.07.2019
• Размер: 1.24 Mb.
• Имя файла: контроль качества русский.doc
• Тип: Пояснительная записка; #83741
• страница: 6 из 12

ВЫСУШИВАНИЕ В СУШИЛЬНОМ ШКАФУ

Метод основан на выделении гигроскопической влаги из исследуемого объекта при определенной температуре. Высушивание производят до постоянной массы или ускоренными методами при повышенной температуре в течение заданного времени.

Техника работы. Высушивание образцов, спе­кающихся в плотную массу, производят с прокаленным песком, масса которого должна быть в 2—4 раза больше массы навески. Песок придает навеске пористость, уве­личивает поверхность испарения, препятствует образова­нию на поверхности корочки, затрудняющей удаление влаги.

Если после перемешивания с песком продукт превра­щается в комок, то к навеске прибавляют 0,5—1 см³ дистиллированной воды и хорошо перемешивают стек­лянной палочкой при подогревании на водяной бане.

Очень влажные образцы рекомендуется подсушивать на водяной или песчаной бане, периодически помеши­вая стеклянной палочкой.

Высушивание производят в фарфоровых чашках, алюминиевых или стеклянных бюксах. Чашки или бюксы с песком и стеклянной палочкой высушивают в течение 30 мин при определенной температуре, охлаж­дают в эксикаторе (металлические бюксы— 15...20 мин, стеклянные бюксы — 25...30 мин) и взвешивают на ана­литических весах.

В бюксу или чашку помещают навеску исследуемого объекта, закрывают бюк­су крышкой и взвешивают на весах с указанной точ­ностью. Затем, открыв крышку бюксы, тщательно и ос­торожно перемешивают навеску с песком стеклянной палочкой, равномерно распределяя содержимое по дну бюксы или чашки.

Чашку или открытую бюксу с навеской и крышку помещают в сушильный шкаф и сушат при определенном режиме.

После окончания высушивания бюксы закрывают крышками. Бюксы и чашки вынимают из шкафа, охлаж­дают в течение 20...30 мин в эксикаторе и снова взве­шивают.

Массовую долю сухих веществ (X, %) вычисляют по формуле

(1)

где m — масса бюксы со стеклянной палочкой и пес­ком, г;

m₁ — масса бюксы со стеклянной палочкой, песком и навеской до высушивания, г;

m₂ — масса бюк­сы со стеклянной палочкой, песком и навеской после высушивания, г.

Если содержание сухих веществ в исследуемом объек­те выражают в граммах, то в формулу вместо числа 100 ставят массу полуфабриката, изделия или блюда (Р).