Методичка ФЧЖ. Практикум по физиологии человека барнаул 2008 удк 612591. 1 Ббк 28. 903я735 л 125 Лабораторный практику по физиологии человека. Учеб пособие В. Д. Киселев, И. Н. Томилова, Н. В. Плешкова. Барнаул Издво АлтГУ, 2008. 210с
 Скачать 4.96 Mb.
|
|
Однако эти цифры не учитывают индивидуальных особенностей. Поэтому более точно суточный расход энергии (общий обмен) можно определить таблично-хронометражным способом (табл. 5), составляя суточный хронометраж всех видов деятельности (по времени) и суммируя энергозатраты за сутки. Таблица 5 Затраты энергии на разные виды деятельности
Найденные величины сведите в таблицу: Суточный расход энергии
Для устранения некоторой неточности к полученной сумме энергозатрат прибавьте 10-15 % общего обмена — это энерготраты при не учитываемых движениях. После определения ОО по таблице, расчета СДДП и общего обмена можно вычислить РП: РП = ОбщО – (ОО + СДДП). Сбалансированность пищевых рационов определяется:
Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1 : 1 : 4. Рекомендуемая суточная потребность в основных пищевых веществах приводится в таблице 6. Таблица 6 Суточные нормы пищевых веществ для лиц в возрасте 18-29 лет в зависимости от интенсивности труда
Примечание: в числителе — величины для мужчин; в знаменателе — для женщин; в V группе — величины только для мужчин (V группа интенсивности труда для женщин не предусмотрена). Белки животного происхождения должны составлять 55 % от рекомендуемых величин потребности в белке, доля белка в суточной энергетической ценности рациона должна составлять 13 % (для лиц умственного труда), с ростом интенсивности труда эта цифра снижается до 11 %. Доля жиров растительного происхождения должна составлять 30 % от общего количества жиров. Режим питания может быть четырехразовым, причем первый прием пищи составляет 25-30 % суточного рациона, второй — 40-50 %, третий — 10-15 %, четвертый — 15-25 %, либо трехразовым на завтрак приходится 30 %, на обед — 45-50 %, на ужин — 20-25 %. Примерные меню-раскладки в течение недели приводятся в приложениях 1 и 2. Цель. Ознакомиться с методами физиолого-гигиенической оценки питания и принципами составления пищевого рациона. Оборудование и материалы. Таблицы: химического состава пищевых продуктов; расхода энергии при разных видах деятельности; суточных норм пищевых веществ; меню-раскладки; основного обмена. Ход работы. 1. Определение собственных суточных энерготрат студента: - определите по формулам собственный основной обмен; - рассчитать специфически динамическое действие пища; - определите общий обмен таблично-хронометражным способом (использовать таблицу 5); - рассчитать рабочую прибавку. 2. Составление и оценка пищевого рациона:
Оформление отчета. Полученные данные представьте в виде таблицы: Пищевой рацион
Вывод. Оцените соответствие энергоемкости своего пищевого рациона энергозатратам; соответствие качественного состава рациона гигиеническим требованиям; распределение энергоемкости по отдельным приемам пищи. Дайте рекомендации по оптимизации питания. Контрольные вопросы:
а) при температуре окружающей среды, вызывающей у испытуемого ощущение холода; б) в душном помещении, воздух в котором содержит большой процент СО2?
Термины для запоминания Всасывание, выделение (экскреция), гастроинтэстинальные гормоны, калорический коэффициент питательных веществ, пищеварение, пищеварение аутолитическое, пищеварение внутриклеточное, пищеварение полостное, пищеварение пристеночное, пищеварение симбионтное, пищеварение собственное, фистула, эзофаготомия, основной обмен, правило Рубнера. V. ФИЗИОЛОГИЯ ВОЗБУДИМЫХ ТКАНЕЙ Лабораторная работа № 28. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОРОГОВ РАЗДРАЖЕНИЯ НЕРВА И МЫШЦЫ Теоретическая часть. Одним из основных физиологических свойств возбудимых тканей является возбудимость, которая у различных тканей различна. Для характеристики уровня возбудимости служит порог раздражения, то есть минимальная сила раздражителя, при действии которого возникает ответная реакция. Цель работы. Определение порога раздражения нерва и мышцы. Оборудование и материалы. Электростимулятор ЭСЛ-2, вата, марля, физиологический раствор. Ход работы. Перед началом работы с прибором проверяют исправность заземления. Во избежание поражения электрическим током требуется строго соблюдать следующие правила: 1. Испытуемому запрещается касаться руками корпуса прибора во время исследования. 2. Наблюдающим ход исследования запрещается прикасаться к испытуемому. 3. Исследователю запрещается касаться оголенных участков индифферентного и активного электродов во время исследования. 4. При манипуляциях с ручками электронного генератора исследователю запрещается браться одной рукой за ручку, второй — за корпус прибора. Работать нужно одной рукой. 5. При проведении работы исследователю запрещается касаться руками испытуемого. 6. В момент исследования руки испытуемого должны находиться на изоляции. 7. Подключение электродов к прибору должно осуществляться только на момент проведения исследования. 8. Перед снятием электродов с испытуемого их прежде необходимо отключить от стимулятора. Р  ис. 16. Общий вид электростимулятора ЭСЛ-2. Установите переключатели электростимулятора (Рис. 16) в следующие положения: «Амплитуда» - 10 V, «Длительность» - 100 mS, «Частота» - 0,5-1,0 Hz, «Род работы» - в положение «Пуск» (внешний запуск), «Сеть» - в верхнее положение. Удобно расположите предплечье на подставке с индифферентным электродом (предварительно положив на него марлевую салфетку, смоченную физиологическим раствором) так, чтобы мышцы-сгибатели были обращены к верху. Кожу предплечья смочите физиологическим раствором. Найдите место расположения одного или нескольких двигательных нервов (локтевого или срединного). Для того, чтобы быстрее определить положение нерва используйте схему расположения двигательных точек по Эрбу (точки 11, 18 рис. 17). Меняйте положение электрода на поверхности предплечья и подавайте 1-2 стимула в каждом положении (нажатие кнопки рядом с переключателем «Род работы»). Прикасайтесь к коже только кончиком электрода. При отсутствии ощущений увеличивайте силу раздражителя. Та точка, в которой возникает наиболее сильное ощущение пощипывания или покалывания соответствует месту выхода нерва. Сделайте отметку в этой точке (точка № 1). Переместите электрод на мышцу (локтевой сгибатель запястья или сгибатель пальцев), точки 9 и 10 (рис 17). При помещении электрода на эту область возникает напряжение мышцы или сухожилия. Сделайте отметку в этой точке (точка № 2). П  осле нахождения точек № 1 и № 2 переведите переключатель «амплитуда» в положение 1V при положении делителя «×1». Поместите активный электрод в точку № 1, постепенно увеличивайте силу раздражения до возникновения локального ощущения покалывания или пощипывания. Это и будет порог раздражения нерва. При дальнейшем увеличении силы раздражителя ощущение покалывания и пощипывания переходит в фибрилляцию, которая распространяется по руке в дистальном направлении. Отметьте амплитуду раздражителя, при которой это происходит. Обратите внимание, что ощущение по мере его распространения значительно ослабевает. Переместите электрод в точку № 2, снова переведите переключатель «амплитуда» в положение 1V при положении делителя «×1». Определите порог раздражения мышцы. Постепенно увеличивайте силу раздражения до возникновения напряжения или сокращения мышцы. Это – порог раздражения мышцы. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||