Методичка ФЧЖ. Практикум по физиологии человека барнаул 2008 удк 612591. 1 Ббк 28. 903я735 л 125 Лабораторный практику по физиологии человека. Учеб пособие В. Д. Киселев, И. Н. Томилова, Н. В. Плешкова. Барнаул Издво АлтГУ, 2008. 210с

• Название: Практикум по физиологии человека барнаул 2008 удк 612591. 1 Ббк 28. 903я735 л 125 Лабораторный практику по физиологии человека. Учеб пособие В. Д. Киселев, И. Н. Томилова, Н. В. Плешкова. Барнаул Издво АлтГУ, 2008. 210с
• Анкор: Методичка ФЧЖ.doc
• Дата: 01.10.2017
• Размер: 4.96 Mb.
• Имя файла: Методичка ФЧЖ.doc
• Тип: Практикум; #9127
• страница: 21 из 36

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность пищевых продуктов

(в пересчете на 100 г съедобной части продукта)

Продукт	Белки	Жиры	Угле­воды	Минеральные вещества				Витамины					Энергетическая ценность
				Са	Mg	P	Fe	β-каротин	В1	В2	РР	С
	г			мг				мг					ккал	кДж
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Мука:
пшеничная высший сорт	10,3	0,9	74,2	18	16	86	1,2	0	0,17	0,08	1,20	0	327	1368
пшеничная I сорт	10,6	1,3	73,2	24	44	115	2,1	0	0,25	0,12	2,20	0	329	1377
ржаная обдирная	8,9	1,7	73,0	34	60	189	3,5	0	0,25	0,13	1,02	0	325	1360
ячменная	10,0	1,6	71,5	8	63	175	0,7	0	0,28	0,11	2,50	0	322	1347
кукурузная	7,2	1,5	75,8	-	-	-	-	0,20	0,40	0,13	1,80	0	327	1368
Крупа:
манная	11,3	0,7	73,3	20	30	84	2,3	0	0,14	0,07	1,00	0	326	1364
гречневая ядрица	12,6	2,6	68,0	70	98	298	8,0	0	0,53	0,20	4,19	0	329	1377
рисовая	7,0	0,6	77,3	24	21	97	1,8	0	0,08	0,04	1,60	0	323	1351
пшено	12,0	2,9	69,3	27	101	233	7,0	0,15	0,62	0,04	1,55	0	334	1397
толокно	12,2	5,8	68,3	58	111	328	10,7	0	0,22	0,06	0,70	0	357	1494
овсяная	11,9	5,8	65,4	64	116	361	3,9	0	0,49	0,11	1,10	0	345	1444
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
овсяные хлопья «Геркулес» пшеничная	13,1	6,2	65,7	52	142	363	7,8	0	0,45	0,10	1,00	0	355	1485
«Артек»	12,5	0,7	71,8	-	-	276	6,7	0	0,30	0,10	1,40	0	326	1364
кукурузная	8,3	1,2	75,0	20	36	109	2,7	0,2	0,13	0,07	1,10	0	325	1360
Зернобобовые:
горох лущеный	23,0	1,6	57,7	89	88	226	7,0	0,0	0,90	0,18	2,37	0	323	1351