Практикум. Лабораторный практикум по органической химии. Практикум по органической химии оглавление Оформление лабораторного журнала 2 гидроксисоединения 3

• Название: Практикум по органической химии оглавление Оформление лабораторного журнала 2 гидроксисоединения 3
• Анкор: Практикум
• Дата: 12.04.2022
• Размер: 295.46 Kb.
• Имя файла: Лабораторный практикум по органической химии.docx
• Тип: Практикум; #467854
• страница: 14 из 15

ПРАКТИКУМ

Опыт 29. Отношение аминокислот к индикаторам

Реактивы и оборудование: 1% раствор глицина, 1% раствор аланина, универсальная индикаторная бумага.

Выполнение опыта: определите с помощью индикаторной бумаги значение рН растворов глицина и аланина. Какая реакция данных растворов?

Ход реакции:

..

H₂N CH₂ COOH
H₃N⁺
CH₂
COO^-
+ H₂O
NH₂ CH₂
COO^- + H₃O⁺

биполярный ион


3
Раствор глицина имеет слабокислую реакцию среды (рН 6,1), т.к. в биполярном ионе кислотность –NН ⁺ группы несколько больше основности группы

—СОО^-.

Опыт 30. Амфотерные свойства аланина

Реактивы и оборудование: 1% раствор аланина, 0,1% раствор соляной кислоты с индикатором конго, 0,1% раствор гидроксида натрия с фенолфталеином, 2 пробирки, водяная баня, электрическая плитка.

Выполнение опыта: в первую пробирку внесите 10 капель раствора аланина и добавьте 2-3 капли раствора соляной кислоты с индикатором конго. Отметьте изменение окраски индикатора от синей до розово-красной. Появление окраски можно ускорить, нагрев пробирку.

Во вторую пробирку внесите 10 капель раствора аланина и добавьте по каплям раствор гидроксида натрия с фенолфталеином. Отметьте изменение окраски – исчезновение малиновой. Почему изменяется окраска индикатора?

Ход реакции:

CH₃ CH COOH + HCl N_..H₂

аланин

CH₃ CH ^{COOH Cl-}

N⁺ H₃

хлорид

α – аминопропионовой кислоты

CH₃ CH NH₂

COOH + NaOH CH₃ CH NH₂

COO^- Na⁺ + H₂O

натриевая соль

α – аминопропионовой кислоты

Опыт 31. Реакция α – аминокислот с нингидрином

Данная реакция является качественной реакцией на α – аминокислоты.

Реактивы и оборудование: 1% раствор глицина, 0,1% раствор нингидрина, 1 пробирка, водяная баня, электроплитка.

Выполнение опыта: в пробирку внесите 10 капель раствора глицина и добавьте 2-3 капли раствора нингидрина. Через несколько минут наблюдается появление фиолетовой окраски. Появление окраски можно ускорить, нагрев пробирку.

Ход реакции:

O



^C OH

² C

_C OH



O


+ CH₂ COOH NH₂
O O





C N C
O OH

O

+ CO₂ + H C

H


+ 3H₂O

^{нингидрин глицин} продукт реакции сине-фиолетового цвета

Опыт 32. Образование комплексных солей меди (II)

^{Реактивы и оборудование: 1% раствор глицина, карбонат меди (II) (СuCO}3^), 2н раствор гидроксида натрия (NaOH), 1 пробирка, водяная баня, электрическая плитка.

Выполнение опыта: в пробирку внесите 20 капель раствора глицина, добавьте на кончике лопаточки карбоната меди (II) и нагрейте.

К полученному раствору прибавьте 2 капли щелочи.

Ход реакции:

O C O

:NH₂
CH₂

2 CH₂ COOH + CuCO₃ NH₂

Cu

..

CH₂ NH₂

или

O C O

+ H₂O + CO₂

H₂C

OC

H₂N_..



Cu
O

O


..

H₂N

CO

CH₂

комплексная хелатная соль меди

Выпадение осадка гидроксида меди (II), как это наблюдается с обычными солями меди, не происходит.

Из этого следует сделать вывод, что при действии глицина на соль меди (II) образуется не обычная медная соль, а комплексное хелатное соединение (от греч. слова hela – клешня), в котором атом меди связан не только с атомом кислорода гидроксила, но и с атомом азота аминогруппы.

Опыт 33. Реакция аминокислот с азотистой кислотой

Реактивы и оборудование: 1% раствор глицина, раствор нитрита натрия ^(NaNO2^{), концентрированная соляная кислота (HCl), 1 пробирка.}

Выполнение опыта: в пробирку внесите 5 капель раствора глицина и 5 капель нитрита натрия. Добавьте 2 капли концентрированной соляной кислоты и осторожно взболтайте. Наблюдается выделение пузырьков газа и образование оксикислоты.

Ход реакции:

NaNO₂ + HCl HNO₂ + NaCl

CH₂ COOH + HNO₂ NH₂

CH₂ COOH + N₂ + H₂O

OH

гликолевая кислота

Опыт 34. Реакция аминокислот с формальдегидом (муравьиным

альдегидом)

Данная реакция лежит в основе метода формольного титрования (метод Серенсена) и используется для количественного определения карбоксильных групп в α – аминокислотах.

Реактивы и оборудование: 1% раствор глицина, индикатор метиловый оранжевый, раствор формальдегида.

Выполнение опыта: в пробирку внесите 10 капель раствора глицина и 1 каплю индикатора метиловый оранжевый. Добавьте 5 капель формальдегида.

Ход реакции:


CH₂ COOH + H C

H

N_..H₂
CH₂ COOH



NH CH₂OH

формальдегид N-метилольное производное глицина

Опыт 35. Биуретовая реакция

Биуретовая реакция обусловлена наличием в соединениях пептидной группировки (—СО—NН—). Эту цветную реакцию с солями меди в щелочной среде дают биурет, амиды и имиды кислот, пептиды и белки. Окрашенные продукты реакции являются комплексами.

Реактивы и оборудование: 1% раствор белка, 0,2н раствор сульфата меди ^(CuSO4^{), концентрированный гидроксид натрия (NaOH), 1 пробирка.}

Выполнение опыта: в пробирку внесите 5 капель раствора белка и добавьте 5 капель гидроксида натрия и 1 каплю раствора сульфата меди.

Ход реакции: