БАВ. Природные биологически активные вещества
 Скачать 1.93 Mb.
|
|
Таблица 3 Классификация витаминов
* В фармакогнозии изучаются ЛР, богатые аскорбиновой кислотой, каротиноидами и витаминами группы К. Водорастворимые витамины Витамины алифатического ряда Аскорбиновая кислота (витамин С) - антицинготный витамин. Белый кристаллический порошок, кислого вкуса, легко растворим в воде и спирте; нерастворим в органических растворителях (диэтиловом эфире, хлороформе, бензоле). Легко окисляется. Воздух, свет, следы железа и меди ускоряют окисление. В водных растворах легко разрушается. Она играет важную роль в окислительно-востановительных процессах, что связано с существованием ее в двух формах - аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот, которые легко переходят друг в друга при соответствующих условиях.  АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТ ДЕГИДРОАСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА Обе формы аскорбиновой кислоты одинаково фармакологически активны. Аскорбиновая кислота содержится в плодах шиповника, зеленом и красном перце, свежей капусте, черной смородине, яблоках, хвое сосны, ели, томатах и др. Небольшие количества витамина С имеются в животных продуктах (печень, мозг, мышцы). Как переносчик водорода, аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных процессах в организме и необходима для нормального тканевого обмена. Аскорбиновая кислота активирует протромбин, участвует в пигментном обмене, повышает защитные силы организма, поднимает жизненный тонус организма, улучшает аппетит, стимулирует рост, оказывает положительное влияние на липидный обмен при атеросклерозе/ Организм человека не способен синтезировать витамин С и должен получать его с пищей.. В отличие от других витаминов, аскорбиновая кислота не может накапливаться в организме. При гиповитаминозе аскорбиновой кислоты наблюдается быстрая утомляемость, вялость, синюшность губ, кровотечение из десен, сухость кожи, ороговение волосяных фолликулов, хрупкость капилляров и др. Авитаминоз аскорбиновой кислоты приводит к развитию цинги. Суточная потребность человека в аскорбиновой кислоте составляет 50-100 мг. При использовании больших доз аскорбиновой кислоты возможно угнетение инсулярного аппарата поджелудочной железы. Качественное обнаружение Аскорбиновая кислота благодаря ендиольной группе проявляет восстановительные свойства. При действии на аскорбиновую кислоту раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (окрашенного в синий цвет), последний восстанавливается, превращаясь в лейкооснование (бесцветное), а сама аскорбиновая кислота окисляется, превращаясь в кетоформу - дегидроаскорбиновую кислоту:
| ||||||||||||||||||||||||
