Сборник задач. Проблемноситуационные задачи Эпидемиология с медицинской паразитологией

• Название: Проблемноситуационные задачи Эпидемиология с медицинской паразитологией
• Анкор: Сборник задач
• Дата: 02.06.2022
• Размер: 0.55 Mb.
• Имя файла: zadachi_(specyekzamen_mpd) (1).docx
• Тип: Задача; #566516
• страница: 79 из 114

Эталоны ответов

1. Закаливание - важнейшее звено в системе физического воспитания детей дошкольного и школьного возраста, т.к. обеспечивает тренировку защитных сил организма, повышает его устойчивость к воздействию внешней среды.

2. Контрастное обливание стоп - широко применяемая процедура закаливания. Для здоровых детей обливание проводят по схеме 38⁰ - 18⁰ - 38⁰ -18⁰ С; для детей, имеющих отклонения в состоянии здоровья - 38⁰ - 28⁰ - 38⁰ -28⁰ С. Обливание стоп можно проводить до и после дневного сна. По окончании обливания ноги насухо вытирают.

3. Дети, имеющие отклонения в состоянии здоровья, не должны освобождаться от закаливающих процедур. Для них используются щадящие методы закаливания.

4. В целях обеспечения систематичности закаливания и возможности контроля за его эффективностью необходимо вести регулярный учет проводимых процедур.

5. Заключение. В дошкольном образовательном учреждении используются разнообразные формы закаливающих процедур, что отвечает требованию комплексности закаливания. Методика контрастного обливания стоп соответствует гигиеническим требованиям. Детей, имеющих отклонения в состоянии здоровья следует привлекать к щадящим методам закаливания. Учет за закаливающими процедурами должен быть регулярным.

Задача № 20

Вы работаете помощником врача по гигиене детей и подростков. При оценке условий и организации питания в общеобразовательной школе выявлено: в школе на 22 класса имеется пищеблок, работающий на сырье. Обеденный зал рассчитан на 25% учащихся, площадь на одно посадочное место - 0,5 кв. м. Столовая и чайная посуда из фаянса, в недостаточном количестве. Отмечается стертая маркировка на ножах, досках. Генеральная уборка помещения столовой проводится один раз в месяц без дезинсекции и дератизации.

Задания

1. Оцените наличие пищеблока и форму его производства.

2. Оцените вместимость обеденного зала и площадь на одно посадочное место.

3. Оцените материал столовой посуды и состояние разделочных досок и ножей.

4. Оцените сроки и объем проведения генеральной уборки помещения столовой.

5. Дайте гигиенические рекомендации по приведению работы пищеблока в соответствие с гигиеническими требованиями.

Эталоны ответов

1. В общеобразовательных школах, в зависимости от их вместимости могут быть разные по форме производства столовые: на сырье, на полуфабрикатах и буфеты-раздаточные. В школах вместимостью до двух параллелей классов (22 класса) кухни работают на сырье.

2. Площадь обеденного зала принимается из расчета 0,7 кв.м на 1 место в зале, исходя из посадки 100% учащихся в 3 очереди. В данном случае питание школьников проводится в 4 очереди, что затрудняет организацию учебно-воспитательного процесса.

3. Столовая и чайная посуда должна быть из фарфора, фаянса, допускается сортовая стеклянная. В школах допускается металлическая посуда. Должен быть достаточный запас столовой посуды, приборов, разделочных досок.

4. Генеральная уборка всех помещений пищеблока проводится один раз в месяц (санитарный день) в полном объеме с дезинсекцией и дератизацией. В данном случае отмечается сокращение объема генеральной уборки.

5. Рекомендации:

• 
  включить в план-задание рекомендацию о необходимости расширения площади обеденного зала до нормативного значения,
  
• 
  приобрести столовую и чайную посуду в достаточном количестве,
  
• 
  иметь достаточный запас разделочных досок и ножей, обновить их маркировку,
  
• 
  генеральную уборку столовой проводить регулярно в полном объеме.
  

Задача № 21

Вы работаете помощником врача по гигиене детей и подростков. При оценке организации питания в дошкольном образовательном учреждении выявлено: питание трехразовое с «уплотненным» полдником. Интервалы между приемами пищи 3-4 часа. В меню включаются одноименные блюда и гарниры, блюда в рационе не всегда сочетаются. Подсчет пищевой ценности рациона по химическому составу проводится редко. Витаминизация пищи проводится нерегулярно.

Задания

1. Оценить кратность и интервалы между приемами пищи.

2. Оценить разнообразие питания.

3. Оценить качество контроля химического состава рациона.

4. Оценить витаминизацию пищи.

5. Дайте рекомендации по организации питания в соответствии с гигиеническими нормативами.