ПРИМЕР РАСЧЕТА. Проект завода безалкогольных напитков мощностью 1000000 дал в год в г. Лениногорске

• Название: Проект завода безалкогольных напитков мощностью 1000000 дал в год в г. Лениногорске
• Дата: 09.05.2022
• Размер: 476.42 Kb.
• Имя файла: ПРИМЕР РАСЧЕТА.docx
• Тип: Протокол; #519025
• страница: 15 из 24

6.4 Расход диоксида углерода

Диоксид углерода расходуется по технологическим нормам (таблица 18)

Таблица 18

Расход диоксида углерода

Технологическая операция	Норма расхода диоксида углерода, кг/1000 л напитка	Количество продукта в сутки, л	Расход, кг (при 2 сменной работе по 7 ч)
			в час	в сутки	в год
Сатурация безалкогольных напитков	23	92 880	152,6	2136,2	689992,6
Всего			152,6	2136,2	689992,6

Максимальный, часовой расход СО₂ – 399,7 кг/ч.

6.5 Расход сжатого воздуха

Расход сжатого воздуха для линии розлива по паспортным данным линии, составляет 0,2 м³/мин. Для работы 1 поточных линий производительностью 12000 в час в две смены по 7 ч воздуха потребуется:

0,2 × 1 × 60 × 7 × 2 × 1,8 = 302,4 м³.

где 1,8 – коэффициент использования оборудования.

Расход сжатого воздуха для машины упаковки в термоусадочную пленку:

0,4 × 1 × 60 × 7 × 2 × 1,8 = 604,80 м³.

Неучтенные нужды: 10% от используемого сжатого воздуха:

(302,4 + 604,80) × 10/110 = 90,72 м³.

Всего 302,4 + 604,80 + 90,72 = 997,92 м³.

Максимальный часовой расход сжатого воздуха принимается равным 15% от суточного:

997,92 × 0,15 = 149,69 м³.

6.6 Расход холода

Применение холода в производстве безалкогольных напитков обеспечивает оптимальный режим технологического процесса на всех стадиях, включая хранение готовой продукции [10].

Холод на предприятии расходуется на технологические и эксплуатационные нужды, вентиляцию. Приведем расчет расхода холода на технологические нужды проектируемого завода безалкогольных напитков (таблица 19).

Таблица 19

Расход холода

Охлаждаемый продукт, охлаждаемый участок цеха	Количество операций в сутки	Продолжительность операций в мин.	Количество продукта, кДж			Температурный режим помещений, ºС
			на операцию	в сутки	в год
Купаж газированного напитка	6,83	60	272	1857,7	600037,1	16
Вода перед сатурацией для безалкогольных напитков в теплообменниках	10	960	1104	11040	3565920	16
Безалкогольные напитки в напорных сборниках (вместимость 3200 л; диаметр 1600 мм; высота 2560 мм)		960		11455	3699965	16

Окончание таблицы 19

Склад готовой продукции						12
ИТОГО				24352,7	7865922

Расход холода на охлаждение и осушение воздуха, подаваемого на вентиляцию:

Q₂ = V n p (i_н – i_в) (6.2)

где V – объем вентилируемого помещения, м³;

n – кратность воздухообмена, с^–1;

р – плотность воздуха в помещении, кг/м³;

i_H и i_В – энтальпия наружного воздуха и в камере при соответствующей влажности, Дж/кг.

Энтальпию наружного воздуха i_H находят по расчетной температуре воздуха и оптимальной влажности на 13 ч самого жаркого месяца; энтальпию воздуха i_B – по температуре и относительной влажности на выходе из воздухоохладителя.

Расход холода для охлаждения производственных помещений:

Q = 5000 × 1,2 × 5 (41,4 – 34,4) = 210000 кгДж

где 5 – кратность воздухообмены в сутки;

J₀ = 41,4 кДж/кг

J₁ = 34,4 кДж/кг

Расход холода для охлаждения склада готовой продукции.

Q = 168,2 × 1,2 × 2 (41,4 – 34,4) = 2825,76 кДж

где 2 – кратность воздухообмены в сутки;

Расход холода для охлаждения помещения склада соков и настоев:

Q = 37,6 × 1,2 × 2 (41,4 – 34,4) = 631,68 кДж

Всего расхода холода на охлаждение помещений составляет:

Q₂ = 210000 + 2825,76 + 631,68 = 213457,44 кДж.

Расход холода на компенсацию эксплуатационных потерь. С учетом потерь холода при освещении, открывания дверей, а также через стены, полы, потолки, расход воздуха на проветривание помещений увеличивается на 15-20%.

Расход холода на охлаждение помещений составит:

213457,44 × 1,15 = 245476,06 кДж

С учетом потерь 10-15% в коммуникациях, суточный расход холода равен:

245476,06 – 10% = 220928,45 кДж

Общий расход холода в сутки:

24352,7 + 220928,45 = 245281,15 кДж