Разработка бизнес плана. «Разработка бизнес-плана производства нового вида услуги предпри. Разработка бизнесплана производства нового вида услуги предприятия (на примере ооо бест концепт ресторантс групп).
 Скачать 0.67 Mb.
|
|
Итоговые расчеты по бизнес-плану представлены в таблице 25. Таблица 25. - Итоговые расчеты по бизнес-плану.
При реализации предлагаемого бизнес плана по открытию службы кейтеринга для предоставления новой услуги по выездному ресторанному обслуживанию банкетов, фуршетов, кофе-брейков, баров, а также по доставке обедов в организации был проведен полный анализ , включая маркетинговый анализ, инвестиционный и финансовый анализ, срок окупаемости, ЧДД, ВНД, стоимость создаваемого бизнеса, расчеты показали, что для запуска службы кейтеринга потребуется 7,2 млн. рублей, окупаемость инвестиций составит 2,5 года, чистый дисконтированный поток составит 6,4 млн. рублей. Выручка за год составит 38,4 млн. рублей, расходы за год составляют 31,2 млн рублей, а чистая прибыль за год выходит 7,2 млн. рублей. Показатели эффективности бизнес-плана говорят о том, что бизнес-план является инвестиционно привлекательным. ЗАКЛЮЧЕНИЕ На основании проведенного анализа по теме выпускной квалификационной работы можно сделать следующие выводы. Бизнес-план – это программа по осуществлению различных бизнес-операций, программа действий какой-то конкретной фирмы, содержащая все сведения о фирме, выпускаемом товаре, его производстве, всех рынках сбыта, организации операций. В первую очередь, бизнес-план используют при открытии нового предприятия, для того чтобы понять есть ли смысл открытия данного дела. Во-вторых, для спасения убыточного предприятия, привлечения новых инвесторов и кредиторов. В-третьих, для рекламы действующего предприятия, доказательства его рентабельности, результативности инвестиционных вложений. В целом, бизнес-план производства нового вида услуги предприятия – это набор информации и рекомендаций, которые дают возможность принимать грамотные и обоснованные управленческие решения, согласованные с общей стратегией работы компании на несколько лет вперед. Этот документ необходим как руководителю для формирования рабочего плана, так и потенциальным кредиторам и инвесторам – для оценки перспективности проекта. Грамотно составленный бизнес-план производства нового вида услуги предприятия помогает также выбрать оптимальный момент для реализации планов, внедрения новшеств и других преобразований. Таким образом, следует отметить, что при внедрении новой услуги в компании необходимо осуществить разработку бизнес-плана, благодаря которому можно выбрать наиболее перспективный результат, а также четко определить средства, необходимые для выполнения цели бизнес-плана. Любой бизнес-план должен по своей структуре быть кратким и точным, чтобы в доступной форме описать ведение предполагаемого бизнеса. Кроме того, именно бизнес-план становится главным руководством для исполнения и контроля. Основным недостатком бизнес планирования в ООО «БЕСТ КОНЦЕПТ РЕСТОРАНТС ГРУПП» является то, что процесс планирования не предполагает учет следующих показателей эффективности проекта, рекомендованных для расчета: срок окупаемости (РВР); индекс рентабельности (PI), дисконтированный срок окупаемости (DPBP); чистая приведенная стоимость (NPV); внутренняя норма доходности (IRR). Учет данных показателей, на наш взгляд, позволит более полно учитывать риски организации при принятии различных бизнес-планов к реализации. С целью совершенствования бизнес-планирования, апробации учета показателей эффективности проекта, а также расширения услуг и снижения основных рисков необходимо открытие службы кейтеринга для предоставления новой услуги по выездному ресторанному обслуживанию банкетов, фуршетов, кофе-брейков, баров, а также по доставке обедов в организации. При реализации предлагаемого бизнес плана по открытию службы кейтеринга для предоставления новой услуги по выездному ресторанному обслуживанию банкетов, фуршетов, кофе-брейков, баров, а также по доставке обедов в организации был проведен полный анализ , включая маркетинговый анализ, инвестиционный и финансовый анализ, срок окупаемости, ЧДД, ВНД, стоимость создаваемого бизнеса, расчеты показали, что для запуска службы кейтеринга потребуется 7,2 млн. рублей, окупаемость инвестиций составит 2,5 года, чистый дисконтированный поток составит 6,4 млн. рублей. Показатели эффективности бизнес-плана говорят о том, что бизнес-план является инвестиционно привлекательным. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Алиев В.С. Практикум по бизнес-планированию с использованием программы Project Expert: Учебное пособие / В.С. Алиев. — М.: Форум, ИНФРА-М, 2018. — 288 c.; Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. - М.: Форум, 2018. - 144 c. Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. — М.: Форум, 2018. — 256 c.; Бейт Н. Как преодолеть экономический спад. План выживания в бизнесе / Н. Бейт. — М.: Олимп-Бизнес, 2017. — 208 c. Берд П. Бизнес-план. Пошаговое руководство / П. Берд. М.: ФАИР-ПРЕСС, Издат. – торг. Дом Гранд, 2012. — 304 с. Берд П. Бизнес-план. Пошаговое руководство / П. Берд. М.: ФАИР-ПРЕСС, Издат. – торг. Дом Гранд, 2012. — 304 с. Бронникова Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. — М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2018. — 224 c.; Буров В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П. Буров. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2017. — 192 с. Бухорбаева А. Т. Особенности и проблемы бизнес-планирования малого бизнеса [Электронный ресурс] // Молодой ученый. – 2016. – №12 – С. 1151-1154. — Режим доступа: https://moluch.ru/archive/116/31757 Виноградова М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М.В. Виноградова. — М.: Дашков и К, 2017. — 280 c. Гладкий А.А. Бизнес-план: Делаем сами на компьютере / А.А. Гладкий. — М.: Рид Групп, 2017. — 240 c. Волк Е.Н. Проблемы экономики и управления предприятиями, отраслями, комплексами: монография. / Е. Н. Волк, Б. Даулетбаков, Е. В. Джамай и др. / Под общ. ред. С. С. Чернова. — Новосибирск: Издательство ЦРНС, 2016. — 220 с Воловиков, Б.П. Стратегическое бизнес-планирование на промышленном предприятии с применением динамических моделей и сценарного анализа: Монография / Б.П. Воловиков. - М.: Инфра-М, 2017. - 320 c. Горбунов В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов : науч.практ. пособие / В. Л. Горбунов. М. : РИОР : ИНФРА-М, 2017. с. 103. Грачев С.А. Бизнес-планирование/ e.lib.vlsu.ru/bitstream/123456789/5908/1/01620.pdf Джакубова Т.Н. Бизнес-план: расчеты по шагам / Т.Н. Джакубова. — М.: Финансы и статистика, 2017. — 96 c. Епанчинцев В.Ю Основы бзнес-планирования / В.Ю Епанчинцев, Ю.И Новиков, О.В. Шумакова. // Фундаментальные исследования. 2016. № 12- 3. С. 624-628 Зозуля Д.М. Бизнес-планирование в современной предпринимательской среде: теоретико-прикладной аспект // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. – Т. 31. – С. 566–570. – URL: http://e-koncept.ru/2017/970128.htm. Кренер С. Планета МВА. Бизнес-школы: взгляд изнутри / С. Кренер, Д. Дирлова. — М.: Олимп-Бизнес, 2017. — 256 c. Лосев В.А. Как составить бизнес-план. Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для разных отраслей (+CD) / В.А. Лосев, К.Н. Петров. — М.: Вильямс, 2018. — 208 c.; Немети Л. Стратегии выхода из бизнеса: планирование выхода, опционы, увеличение стоимости бизнеса, управление сделками для владельцев бизнеса / Л. Немети. — М.: Инфотропик Медиа, 2018. — 272 c. Орлова П.И. Бизнес-планирование: Учебник для бакалавров, 2-е изд., перераб. и доп.(изд:2) / П.И. Орлова. — М.: ИТК Дашков и К, 2016. — 288 c. Орлова Е.Р. Бизнес-план: Методика составления и анализ типовых ошибок: учебник / Е.Р. Орлова. М.: Омега-Л, 2017. с. 63 Петухова С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие / С.В. Петухова. — М.: Омега-Л, 2017. — 171 c. Романова, М. В. Бизнес-планирование [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по группе специальностей "Экономика и управление" /. - Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2015. - 240 с. - Режим доступа: http://znanium.com/go.php?id=504797. YURFACE – еженедельный журнал для предпринимателя [Электронный ресурс]/Сильные и слабые стороны SWOT-анализа: Полезные рекомендации по проведению. – Режим доступа: https://yurface.ru/finansy/silnye-i-slabye-storony-swot-analiza. ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Перечень обязанностей сотрудников ООО «БЕСТ КОНЦЕП РЕСТОРАНТС ГРУПП Директор организует всю работу предприятия; несет полную ответственность перед государством и трудовым коллективом; представляет предприятие во всех органах и организациях; управляет имуществом предприятия; издает приказы для предприятия в соответствии с трудовым законодательством; принимает решения о примирении. Заключение договоров с менеджерами; маркетинговая политика; стимулирование и наказание работников предприятия; участие в программах; разработка мер по снижению издержек и повышению рентабельности предприятия, совершенствование использования производственных фондов, выявление и использование резервов; разработка рабочих программ и программ по повышению рентабельности предприятия. Бухгалтер ведет бухгалтерскую отчетность и отчетность; выполняет расчетные работы, готовит необходимые документы; контролирует правильность и своевременность платежей с потребителями, поставщиками и органами налогового контроля; готовит итоговую бюджетную отчетность для представления в налоговые органы; активно участвует в планировании в области налоговой и ценовой политики предприятия. Выполняет финансовые расчеты с клиентами и поставщиками, связанные с продажей готовой продукции, закупкой необходимого сырья, в задачи которых также входит получение кредита от банка, своевременное погашение кредита. Администратор закупает необходимые товары (продукцию); организует контроль качества сырья, полуфабрикатов и др. Поскольку качество продукта имеет решающее значение в общей оценке производительности. ПРИЛОЖЕНИЕ 2 1) Format catering С кем работал кейтеринг:GQ, BMW, Audi, Red Bull, Zara, Mercedes-Benz, Sony, Volvo, Esquire, H&M и т.д. Из интересного: у Format catering есть услуга по созданию кальянной лаунж-зоны и услуги фумилье (специалиста по дегустации сигар). Цены: Кофе-брейк — от 500 руб. на персону Фуршет — от 2000 руб. на персону Банкет — от 4000 руб. на персону 2) Повод есть Из интересного: можно заказать праздник «с собой» — компания занимается изготовлением вкусных памятных сувениров и подарков, есть как готовые варианты, так и возможность индивидуального заказа (например, в корпоративных цветах и с фирменными открытками). Цены: из банкетного меню: Гриссини с опалённым лососем — 380 руб./порция Латук с киноа, морепродуктами и цитрусовой заправкой - 595 руб./порция Каприччо из томатов, авокадо и клубники с запеченым сыром бри - 630 руб./порция анимационные станции: Копченые Магаданские креветки на льду — 1650 руб. Станция с мидиями — 3800 руб. пакет на 10 персон 3) Jack’s С кем работал кейтеринг: Mail.ru, BBDO, LG, IBS, Яндекс, Kaspersky, EY, PwC, Билайн, Ozon и т.д. Цены: Экспресс-Кейтеринг — от 1100 р. за заказ с бесплатной доставкой. Полный комплекс услуг кейтеринга: Фуршет — от 1500 р. на персону Банкет — от 4000 р. на персону Кофе-брейк — от 800 р. на персону 4) Figaro С кем работал кейтеринг: ВТБ 24, Фондсервисбанк, Райффайзен Банк, Сибур, НЕСТЛЕ Россия, Роснано, Радио «Европа Плюс» и т.д. Из интересного: ПЕРВЫЙ российский ресторан выездного обслуживания Кофе-брейк — от 490 руб. на персону Фуршет — от 2490 руб. на персону Банкет — от 3490 руб. на персону 5) ESHKA-кейтеринг С кем работал кейтеринг: Шахматная Федерация России, LG, РОССОЮЗХОЛОДПРОМ, БингоБум, Cirque Du Soleil, Мама папа я, Альфа Банк, Абсолют Банк, ВИНИТИ, Beauty Expert Цены: Банкетное меню — от 2 490 ₽ на персону Фуршетное меню с горячими закусками — от 1 490 ₽ на персону Фуршетное меню с легкими закусками — от 1 000 ₽ на персону Кофе-брейк — от 390 ₽ на персону Доставка Мобильного Фуршета — от 5 000 ₽ Candy Bar — от 10 000 руб. Горка шампанского — от 6 000 руб. 6) Хангри Вульф С кем работал кейтеринг: КиноПоиск, Яндекс, Lacoste, Interface, Tatlin, Mercedes-Benz, YandexMusic, Дитсманн и т.д. Цены: Фуршет — от 1000 руб. на персону Банкет — от 2500 руб. на персону VIP-кейтеринг — от 3000 руб, на персону Выездной бар — от 1500 руб. на персону 7) Raclette С кем работал кейтеринг: IBS Platformix, L’Oreal, Tez Tour, Huggies Цены: Фуршет — от 1950 руб. на персону Банкет — от 3600 руб. на персону Барбекю — от 2600 руб. на персону 8) Muscat Catering | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||