Диплом. Гордеева И.В._МЕНбз_1101Д. Разработка организационнотехнических мероприятий по повышению производительности труда на предприятии (на примере ооо Макдоналдс)
 Скачать 212.09 Kb.
|
 2   0 1 6 4 5Рисунок 3.1 - Схема критического пути путь: 0;3;6 = 6 недель путь: 0;1;2;6 = 7 недель путь: 0;1;4;6 = 7 недель путь: 0;5;6 = 3 недели Критический путь 7 недель. Календарный график представлен на рис. 3.2.
Рисунок 3.2 - Календарный план В организационную структуру проекта входят специалисты «Макдоналдс»– главный бухгалтер, свинг-менеджер, первый ассистент директора, программист, второй ассистент директора, которые подчиняются менеджеру проекта –директору ресторана. На рисунке 3.3 представлена схема организационной структуры проекта.      Рисунок 3.3 - Схема организационной структуры проекта Оценка эффективности предлагаемых мероприятий Рассмотрим, как повлияют отдельные мероприятия по повышению производительности труда на деятельность ООО «Макдоналдс». В общем виде экономическая эффективность мероприятий определяется по формуле: Э = Р – 3 29, с. 156 где Р - стоимостная оценка результатов осуществления мероприятия за расчетный период; 3 - стоимостная оценка затрат на осуществление мероприятия за расчетный период. Стоимостная оценка результатов от проведения мероприятий выражается в: снижении себестоимости продукции, работ, услуг (издержек обращения); увеличении прибыли. Таблица 3.3 - Затраты на осуществление рекомендаций по повышению производительности труда в ООО «Макдоналдс»
Текущий эффект рассчитывается на определенном шаге, чаще всего шагом расчета является год. По мероприятиям, предлагаемым в выпускной квалификационной работе, определяется величина текущего (годового) эффекта. Расчет эффективности от внедрения внедрения программы «Оптимизация удаленного заказа в ресторане ресторан «Макдоналдс» Внедрение предлагаемой программы позволит дополнительно привлечь не менее 3% клиентов. Прирост объема выручки продукции составит: ΔV = 112156,845 * 3% = 3364,71 тыс. руб. Затраты составляли 0,871 на 1 руб. выручки Тогда ΔЗ = 3364,71 * 0,871 = 2930,66тыс. руб. Прирост прибыли составит: ΔП = 3364,71 – 6551,11= 434,1тыс. руб. Текущий (годовой) экономический эффект от внедрения программы удаленного заказа: Эт = 434,1тыс. руб. Ток= З/Эт= 30/434,1=0,07 года Расчет эффективности от внедрения в ассортимент низкокалорийных изделий. В 2015 году ООО «Макдоналдс» г. Сызрань обслужило 329873 заказа. 1% клиентов не сделали заказ по причине отсутствия низкокалорийных изделий. В 2015 году ресторан «Макдоналдс» недополучило 3298 клиентов. Средний объем выручки составляет 0,34 тыс. руб. Прирост объема выручки продукции составит: ΔV = 3298*0,34 = 1121,32 тыс. руб. Затраты составляли 0,871 на 1 руб. выручки Тогда ΔИ = 1121,32 * 0,871 = 976,7 тыс. руб. Прирост прибыли составит: ΔП = 1121,32 – 976,7 = 144,65 тыс. руб. Текущий годовой экономический эффект равен: мест. Эт = ΔП= 144,65 тыс. руб. Расчет экономической эффективности оптимизации планировки рабочих Анализ потерь за счет низкой скорости работы кассиров составил 31,52% (63/92*100-100), из чего делаем вывод о возможном приросте производительности при внедрении мероприятия. Рост производительности составит:1304,15*1,3152 = 1716 тыс. руб. Всего на кассах работает 5 человек, соответственно Прирост объема выручки продукции составит: (1716 -1304,15) *5 = 2059, 25 тыс. руб. Затраты составляли 0,871 на 1 руб. выручки Тогда ΔИ = 2059,25 * 0,871 = 1793,61 тыс. руб. Прирост прибыли составит: ΔП = 2059, 25 – 1793,61 = 265,64 тыс. руб. Текущий годовой экономический эффект равен: Эт = ΔП= 265,64 тыс. руб. Расчет экономической эффективности от улучшения условий труда. Увеличение фонда рабочего времени на 155 дня приведет к росту выручки Среднедневная выработка составляет 1,04 тыс. руб. Рост производительности составит: 155*1,04 = 161,2 тыс. руб. Затраты составляли 0,871 на 1 руб. выручки Тогда ΔИ = 161,2 * 0,871 = 140,41 тыс. руб. Прирост прибыли составит: ΔП = 161,2 – 140,41 = 20,8 тыс. руб. Текущий годовой экономический эффект равен: Эт = ΔП= 20,8 тыс. руб. Т0к= 56,2/20,8 = 2,7 года Расчет экономической эффективности от совершенствования мотивации труда. В результате внедрения мотивации труда по новой методике, снизится текучесть персонала, а она является важным фактором, который снижает производительность сотрудников, является текучесть персонала. Потери, вызванные перерывами в работе, определим по формуле: Nпр = Д * Т *Чт (10) где Nпр - потери, вызванные перерывами в работе; Д – среднедневная выработка; в среднем каждый сотрудник работает 229 дней, поэтому среднедневная выработка составляет 5,7 тыс. руб. (1304,15/229= 5,7 тыс. руб.) Т - средняя продолжительность перерыва, вызванного текучестью; на каждую новую вакансию поиск составляет 10 дней. Чт - число выбывших по причине текучести (15 человек в 2015 году). Nпр = 5,7 * 10 * 15 = 855 тыс. руб. Потери, обусловленные необходимостью обучения и переобучения новых работников, определим по формуле: По = Чп *Зо*Ди*Ки (11) где По - потери, вызванные необходимостью обучения и переобучения сотрудников; Зо - затраты на обучение и переобучение (по данным предприятия 16 тыс. руб. на одного нового сотрудника); Ди - доля излишнего оборота, текучести (должно быть 0,05% по нормативам, а у нас 0,2 соответственно излишняя = 0,2- 0,05 = 0,15) (таблица 7); Ки - коэффициент изменения численности работников в отчетном периоде 1,188 (см. таблицу 7). Чп - число принятых (35 человек в 2015 году). По = 35*16 * 0,15 * 1,188 = 99,8 тыс. руб. Потери, вызванные снижением производительности труда у сотрудников перед увольнением, определим по формуле: Пов = Чт *Д * Ксп * Чу (12) где Д – среднедневная производительность (5,7 тыс. руб.); Ксп - коэффициент снижения производительности труда перед увольнением (по экспертным оценка работников ресторана быстрого питания на 10%); Чу - число дней перед увольнением, когда наблюдается падение производительности труда (по экспертным оценка работников ресторана быстрого питания 10 дней). Пов = 15* 5,7* 0,1*10 = 85,5 тыс. руб. Потери, вызванные недостаточным уровнем производительности труда вновь принятых сотрудников Nпр, определим по формуле: Попр = Чп *Срва * Км * Чм (13) где Срва – объем работы, приходящийся ежедневно на каждого сотрудника в каждом месяце периода адаптации (5,7 тыс. руб.); Км - помесячный коэффициент снижения производительности труда за период адаптации (по экспертным оценка работников ресторана быстрого питания на 20%); Чм - число дней в соответствующем месяце (по экспертным оценка работников ресторана быстрого питания 10 дней). Чп - число принятых (35 человек в 2015 году). Nпр = 35 *5,7 * 0,2 * 10 =399 тыс. руб. Затраты по проведению набора персонала в результате текучести Зорг определим по формуле: Зорг = Чп * (Зн * Дт )/Кизм (14) где Зн - затраты на набор (23 тыс. руб. на каждого нового сотрудника); Кизм - коэффициент изменения численности работников, равный отношению численности на конец периода к численности на начало периода = 1,188 (см. таблицу 7); Дт - доля текучести = 0,2 (см. таблицу 7). Чп - число принятых (35 человек в 2015 году). Зорг = 35*(23 * 0,2) / 1,188 = 135,52 тыс. руб. По причинам текучести ООО «Макдоналдс» потеряло доход в размере 1576,22 тыс. руб. будем считать, что внедрение новой методики мотивации сотрудников снизят эти потери на 50%. Соответственно, доход вырастет на 1576,22 тыс. руб. Таблица 3.4 -Основные экономические показатели деятельности ООО «Макдоналдс» с учетом рекомендаций
Затраты составляли 0,871 на 1 руб. выручки Тогда ΔИ = 1576,22 * 0,871 = 1372,9 тыс. руб. Прирост прибыли составит: ΔП = 1576,22 – 1372,9 = 203,33 тыс. руб. Текущий годовой экономический эффект равен: Эт = ΔП= 203,33 тыс. руб. Рассчитаем изменения, ожидаемые в экономических показателях вследствие реализации в ООО «Макдоналдс» разработанных рекомендаций. Выручка с учетом рекомендаций составит 120439,54 тыс. руб.; себестоимость продукции – 90498,77тыс. руб.; фонд заработной платы – 26660 тыс. руб. По результатам расчетов можно сделать вывод, что себестоимость вырастет на 3,7%, а выручка на 7,38%. В результате рост прибыли от продаж составит 4285,86 тыс. руб. или 29,62%. Рентабельность продаж в результате мероприятий вырастет на 2,03%. Производительность труда вырастет на 7,38%. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||