Курсовая. Совершенствование системы контроля в отеле
 Скачать 1.4 Mb.
|
ЗаключениеСовременные отели, обслуживающие туристов, фактически становятся отелями с полным спектром услуг. Тенденция развития индустрии гостеприимства направлена на расширение сферы гостиничных услуг различного назначения. Поэтому для контроля качества предоставляемых услуг были созданы национальные стандарты, которые дополняются стандартами, разработанными непосредственно для конкретных отелей. Активное и разумное применение стандартов (в основном международных стандартов) позволяет нам обеспечить требуемое качество обслуживания и повысить конкурентоспособность отеля. Основным звеном, обеспечивающим стандарты обслуживания, является персонал. Обучение сотрудника должно начинаться с того момента, как он приходит на работу. Ориентация - теоретический и вводный курс, призванный помочь новым сотрудникам понять основные принципы взаимодействия между гостиничным отделом и сотрудниками его подразделения. Впервые к новым сотрудникам могут быть приставлены более опытные и квалифицированные коллеги, чтобы познакомить их с бизнес-процессами. Для того чтобы позаботиться о высокой производительности труда, организациям следует обратить внимание на повышение возможностей своей рабочей силы, что требует разработки специальных учебных планов, обучения и переподготовки сотрудников. Это означает не только контроль, но и предоставление возможностей для улучшения. Перед тем как предлагать мероприятия по совершенствованию управления персонала в отеля «Чайка», был проведен анализ сильных и слабых сторон системы развития персонала. Данный анализ был проведен с помощью опросного метода. По результатам опроса можно сделать вывод, что генеральный директор оценивает деятельность своих непосредственных подчиненных достаточно высоко, тогда как руководители отделов – ниже. Это говорит о необходимости повышения квалификации некоторых сотрудников. Данные направления были положены в основу предложений для отеля, суть которых по большей части связана с определением необходимости обучения персонала согласно квалификации, выполняемой работе, степени управления подчиненными. Была составлена памятка по обучению персонала для руководителей, исполнителей и самих обучаемых. Среди основных видов обучения были выделены наиболее подходящие для малой отеля – лекции, деловые игры, семинары, тренинги, стажировки, курсы повышения квалификации и самообразование. Процесс построения карьеры является также дополнительным стимулом для тех работников, которые предполагают личностный рост. Каждый сотрудник должен знать и понимать, каким образом он сможет продвинуться по служебной лестнице в пределах данной организации и что ему это даст. В первую очередь, руководителям отделов и ключевым сотрудникам отеля необходимо пройти обучение и повышение квалификации. Прогноз экономических результатов мероприятий состоит в увеличении выручки на 25 % и производительности труда на 11 %. После окончания обучения следует провести повторную процедуру оценки развития системы управления персонала. Ожидаемые результаты такой оценки состоят в положительных изменениях в сторону увеличения возможностей для развития персонала. Особенностей в обеспечении безопасности и по предотвращению террористической угрозы в гостиничном бизнесе не много. Чаще всего отель представляет собой отдельное здание с парадным входом и несколькими служебными. Помимо гостевых номеров, внутри здания размещаются бар и рестораны, салоны красоты, магазины и т.д. Несколько этажей отводится для деловых целей, для размещения администрации отеля, конференц-залов и залов для совещаний. Остальные этажи отводятся для размещения гостей в номерах. Из этого следует, что основная сложность в разработке системы безопасности для отеля связана со свободными перемещениями большого количества людей. Необходимо соблюдать важное условие – используемый комплекс мер должен позволить гостям и сотрудникам отеля чувствовать себя спокойно, уверенно и комфортно и, в то же время, обеспечить защиту от чрезвычайных ситуаций. В данной работе была дана общая характеристика отеля «Чайка», рассмотрена система безопасности по предотвращению террористической угрозы гостиничного комплекса, проанализированы результаты устного анкетирования гостей отеля с целью выявления недостатков и проблем в системе безопасности комплекса. С 01 июля 2017 года существенно ужесточена ответственность за нарушения при взаимодействии с персональными данными физических лиц. Это следует из положения Федерального закона от 07.02.2017 г. № 13-ФЗ. Изменения затронут всех без исключения работодателей, которые связаны с обработкой персональных данных сотрудников и клиентов гостиниц. Поэтому руководству отеля «Чайка» необходимо разработать мероприятия по исполнению данного закона. В результате отметим, что задачи исследования решены, следовательно, цель работы достигнута. |