Стивен_Гандри_Парадокс_долголетия_Как_оставаться_молодым_до_глуб. Стивен Гандри Парадокс долголетия. Как оставаться молодым до глубокой старостиОткрытия века доктор Гандри
 Скачать 1.95 Mb.
|
|
Глава 4 Омоложение изнутри и снаружи Своим пациентам я обычно говорю, что в конце их доконает одно из двух: сердце или рак. В то время как другие аспекты, такие как мобильность и способность к концентрации, могут в большей степени влиять на состояние здоровья, невозможно полностью насладиться старостью, если ты уже мертв. Поэтому работать мы начнем прежде всего с теми внутренними органами, которые стареют быстрее всего. Я – кардиохирург, поэтому у меня было достаточно возможностей увидеть, как здоровье сердца связано со здоровьем и функциональностью всех остальных частей тела. Несомненно, если вы страдаете от каких-либо нарушений в сердце, то это значит, что у вас большие проблемы с внутренним «многоквартирным домом» (1). Поэтому, дорогой читатель, мы начнем с сердца: почему оно стареет и как мы можем восстановить этот жизненно важный орган. Болезни сердца как аутоиммунное заболевание Часто мы думаем, что болезни сердца являются неотъемлемой частью процесса старения. Мы считаем, что, как и любая часть тела, сердце с каждым годом становится все слабее и слабее. Затем следуют таблетки и операции по замене клапанов и открытию заблокированных артерий. И в конце концов приходит день, когда сердце просто останавливается. Нормальный ход событий, не так ли? Если уж на то пошло, то в мединституте нам говорили, что сердечно-сосудистые заболевания прогрессируют, и все, что врачи могут с ними сделать, так это замедлить их развитие. Идея о том, что сердечно-сосудистых заболеваний можно избежать, а также вылечить уже имеющиеся заболевания сердца без хирургии и медикаментов, идет вразрез со всем, чему я учился и во что верил многие годы практики в качестве кардиохирурга. Многие люди и врачи по-прежнему склонны воспринимать болезни сердца как неизбежные и неизлечимые. А что если я скажу, что вся имеющаяся у вас информация о сердечно-сосудистых заболеваниях в корне неверна? Для сердца вовсе не естественно стареть и болеть с возрастом. На самом деле здоровье нашего «мотора» зависит только от питания и образа жизни. Несколько десятков лет я наблюдал за сердцем «из первого ряда», поэтому мне довелось изучить этот орган достаточно хорошо. То, что я видел своими глазами, противоречит всему, что я узнал о сердце во время учебы, и не только о сердце – обо всех органах тела и здоровье в целом. Фактически, все начинается с иммунной системы, а значит, с кишечника. В начале своей карьеры я часто оперировал взрослых курильщиков, у которых были бляшки (закупорка) в первой, или проксимальной, части коронарных артерий. Мои коллеги и я всегда обнаруживали, что, за исключением этого проблемного места, кровеносные сосуды курильщиков были в отличном состоянии. Это облегчало нам работу. Нам просто нужно было перешагнуть через эти бляшки с новой артерией или веной, которую мы могли пришить к хорошему сочному кровеносному сосуду вниз по течению. Кроме того, большинство из тех курильщиков, благослови их сердца, были худыми, и с ними было легко работать! Время шло, и на операционном столе оказывалось все меньше курильщиков с коронарной болезнью сердца. Теперь у пациентов был метаболический синдром, диабет второго типа, высокий уровень инсулина и чаще всего избыточный вес или ожирение. И почти у все, как у мужчин, так и у женщин, были большие запасы абдоминального жира. Дегенеративный процесс, который мы наблюдали в кровеносных сосудах некурящих пациентов с метаболическими нарушениями, совершенно отличался от ситуации с курильщиками. Вместо красивых и чистых кровеносных сосудов за пределами заблокированного участка мы теперь видели многочисленные бляшки по всей протяженности сосудов. Хуже того, все коронарные сосуды были страшно воспалены. В той области, где нам предстояло делать шунтирование, стенки сосудов были забиты рыхлым налетом. Честно скажу, найти чистое и здоровое место на сосудах было крайне трудно. Обычно приятный рабочий процесс – шунтирование сосудов сердца – у этих бедолаг превратился в совершенно ужасающее занятие. Позже я стал заниматься пересадкой сердец у новорожденных с коллегой-хирургом Леонардом Бэйли, основателем этого направления. Доктор Бэйли разумно полагал, что если ребенку всего нескольких дней от роду необходимо пересадить сердце, то не сформировавшаяся до конца иммунная система воспримет пересаженный орган как свой собственный. В результате не будет необходимости в мощной иммуносупрессивной терапии, которую мы обычно назначаем взрослым пациентам. (Небольшое отступление: иммуносупрессоры и им подобные, которые рекламируют по телевизору, якобы помогают быстро избавиться от аутоиммунных заболеваний. Все, что я пока скажу на это: если у вас нет пересаженного органа, зачем принимать эти вещества?) Так вот, в то время мы были наивны. Когда дети с пересаженным сердцем вырастали, мы приглашали их на регулярную процедуру катетеризации сердца (мы помещаем катетер в сердце через большую артерию и видим сердце и коронарные артерии на экране) и проверяли, все ли функционирует должным образом. К нашему ужасу, кровеносные сосуды детей выглядели точно так же, как у взрослых диабетиков! Бляшки находились по всей длине воспаленных коронарных артерий. Я пришел к выводу, что все коронарные болезни сердца являются иммуными заболеваниями. Несмотря на то что мы старались предотвратить отторжение самой сердечной мышцы, иммунная система детей распознавала кровеносные сосуды, которые выстилали клетки донора, как инородные объекты и проводила атаки на их стенки. Появившиеся утолщения были результатам войны между иммунной системой и инородными белками, выстилавшими кровеносные сосуды. В данном случае это заключение имело смысл, так как после трансплантации кровеносные сосуды на самом деле были не родными. Разумеется, иммунная система не увидела в них друзей и начала атаковать. Утолщение – это манифестация боевых действий. Почему же артерии диабетиков выглядели так же, как у детей после пересадки сердца? Получается, что иммунная система диабетиков атакует их собственные артерии? А если так, то почему? Поиски ответов на эти вопросы привели меня к открытию большей части новой информации, содержащейся в этой книге. Все, что я знал о болезнях коронарных артерий, перевернулось с ног на голову. Следующий ключ к разгадке я получил, проводя операцию по замене клапанов у пациентов с ревматической болезнью сердца. Это заболевание начинается с ревматической лихорадки и оканчивается воспалением клапанов сердца, кровеносных сосудов и суставов. Ревматическая лихорадка развивается как осложнение распространенного детского инфекционного заболевания, острого тонзиллита, который вызывает бета-гемолитический стрептококк. Если вы когда-нибудь болели этой разновидностью тонзиллита и страдали от ревматической лихорадки, то вы, скорее всего, поправились через некоторое время и больше не вспоминали об этом. Незаметно для вас иммунная система сформировала антитела к оболочке бактериальной клетки и постоянно мониторит присутствие бактерий в крови. Эта система работает примерно так же, как полицейская разыскная ориентировка, которую служители правопорядка размещают на досках объявлений, на почте – везде. Ориентировка содержит достаточно информации о внешности негодяйской бактериальной клетки, но не со 100-процентой точностью. Так уж вышло, что портрет на ориентировке подозрительно напоминает клетки сердечных клапанов. Как я говорил выше, у нас есть толл- подобные рецепторы (TLR), которые постоянно сканируют тело на предмет белковых структур или инородных тел типа ЛПС, которые подходят под нужный «штрих-код». Клетки сердечных клапанов содержат почти такой же белковый «штрих-код», как на клеточной оболочке стрептококка. Основная причина заболеваний сердца и сосудов – иммунная атака самого организма, который «ошибочно» принял собственную сердечно-сосудистую систему за врага. Как вы думаете, что происходит с полицейскими, которые отчаянно ищут нарушителей спокойствия и вдруг замечают кого-то очень похожего на негодяя из ориентировки? Вы угадали… это тот случай, когда «взяли не того». У людей, перенесших ревматическую лихорадку, этот процесс происходит день за днем, год за годом, пока клапаны медленно, но верно не приходят в негодность и начинают требовать замены. Здесь появляюсь я. Я проводил множество таких операций и заметил, что дисфункциональные сердечные клапаны подозрительно сильно напоминают рыхлые, кальцинированные кровеносные сосуды пациентов с ожирением, диабетом и метаболическим синдромом. У меня над головой загорелась лампочка! У тех и других пациентов «болезни сердца» появились из-за иммунного ответа, или действий полицейских, которые «взяли не того». Хорошо. Сердечные клапаны пациентов с ревматизмом были разрушены из-за сходства с опасной бактерией, но что же происходит с кровеносными сосудами диабетиков? Следующий ключ я добыл, как это не странно, у слонов. Дикие африканские слоны, которые в естественных условиях питаются только древесными листьями, не страдают от коронарной недостаточности. Но из-за уничтожения среды обитания слонам теперь приходится пастись на травяных полянах или есть сено и зерно. У этих животных заболеваемость тяжелой коронарной недостаточностью составляет почти 50 процентов. Могло ли это произойти из-за одной только смены питания? Если говорить коротко – да. Напомню, что микробиом и иммунная система находятся в напряженных отношениях с инородными белками- лектинами, которые содержатся в однодольных растениях, таких как злаки и травы (лектины однодольных совсем не похожи на лектины двудольных растений). Друзья вашего кишечника не могут «поедать» лектины однодольных растений, а также они не могут приказать иммунной системе перестать их атаковать. Ладно, пусть рацион слонов сделал их больными, но можно ли переносить их пример на нас, млекопитающих, которые весят на несколько тонн меньше? Скажем так, у слонов и людей гораздо больше общего, чем вы думаете. И у них, и у нас в организме есть совершенно конкретная молекула сахара, которая заставляет лектины прикрепляться к артериям. Связывающий лектины сахар, Neu5Ac, находится на стенках кровеносных сосудов и абсорбирующих клетках кишечника – энтероцитах. У большинства млекопитающих на стенках кишечника и кровеносных сосудов находится сахарная молекула Neu5Gc. Но у слонов нет этой молекулы, а люди потеряли способность производить эту молекулу, когда наш вид разошелся с шимпанзе и гориллами восемь миллионов лет назад. Лектины, особенно злаковые лектины, прикрепляются к Neu5Ac, но не могут прикрепиться к Neu5Gc. Это объясняет, почему живущие в неволе шимпанзе, которых сажают на человеческую зерновую диету, не болеют атеросклерозом (закупоркой артерий) или аутоиммунными заболеваниями, а вот несчастные слоны, питающиеся травой, страдают от коронарной недостаточности. У шимпанзе нет сахарной молекулы, связывающей лектин, а вот у слонов и людей – есть, и из-за этого мы получаем сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания, когда едим лектины из злаков и семян. Скажите белкам прекратить вызывать МЧС Наличие Neu5Ac в клетках кровеносных сосудов и стенок кишечника – это еще одна причина, по которой употребление большого количества мяса ускоряет процесс старения. У коров, свиней и овец есть белок Neu5Gc, который ваша иммунная система считает чужеродным, когда вы едите их мясо. Neu5Gc очень похож на Neu5Ac (их полосковые коды почти одинаковы). Есть немало данных, которые говорят о том, что, когда наша иммунная система встречается с чужеродной молекулой сахара Neu5Gc из красного мяса, у нас вырабатываются антитела к стенкам наших собственных кровеносных сосудов, в которых содержится Neu5Ac. Из-за этого антитело прикрепляется к стенкам наших кровеносных сосудов, путая наш собственный сахар Neu5Ac со съеденным сахаром Neu5Gc, и провоцирует тем самым полноценную атаку со стороны иммунной системы. Огонь по своим приводит к развитию болезней сердца. Но не унывайте: рыба, моллюски и птица содержат нашу родную молекулу Neu5Ac. У людей и слонов куда больше общего, чем может показаться на первый взгляд. К примеру, и у нас, и у них вырабатывается молекула сахара Neu5AC, которая связывает лектины и тем самым провоцирует развитие болезней сердца. Я наблюдал подтверждение иммунных атак у моих пациентов на примере анализов крови. Я проводил тесты, которые прогнозировали вероятность сердечных приступов или развитие ангины в течение пяти последующих лет. Анализ выявляет биомаркеры разрушения и восстановления стенок кровеносных сосудов. Проще говоря, если у вас аутоиммунное заболевание или чувствительность к лектину, то анализы покажут аутоиммунную атаку на кровеносные сосуды, вызванную цитокином интерлейкин 16 (ИЛ 16). Если считать иммунную систему полицейскими, охраняющими ваш внутренний многоквартирный дом, то интерлейкин 16 – это телефон для вызова оператора экстренных служб со встроенным GPS. Оператор направляет полицейских в определенное место. Анализ крови помогает мне увидеть наличие повышенного уровня интерлейкина 16, который говорит о постоянном курсировании полицейских в кровеносных сосудах. Они ищут Neu5Gc или лектины (или и то, и другое) и атакуют стенки кровеносных сосудов. Красное мясо может вызывать иммунные атаки на ваши собственные внутренние органы – таковы неутешительные данные последних исследований. Пациентам с маркерами угрозы развития инфарктов я рекомендовал отказаться от говядины, свинины и баранины, а также ограничить потребление содержащей лектины пищи. Далее после очередного анализа крови я отмечал значительное снижение концентрации ИЛ 16 в крови больных. У некоторых показатель ИЛ 16 снижался в два раза. Это означает, что шансы появления инфаркта в течение последующих пяти лет падают благодаря отказу от некоторых белков животного происхождения и лектинов. Ученые из Университета Париж-Сакле и из Университета Лома-Линда пришли к таким же результатам. Они провели анализ употребления белка у 81 000 человек за пять лет, затем еще девять лет наблюдали за здоровьем сердца всех испытуемых. В результате оказалось, что те, кто ел больше животного белка, в полтора раза чаще умирали от сердечно-сосудистых заболеваний в период исследования, чем те, кто получал белки из растительных источников – орехов и семян (2). Очень аргументированно, не правда ли? Я уже говорил раз, но хочу повторить снова: я вырос в стране мясоедов. Я никогда бы не стал отказываться от животного белка, если бы не получил столько убедительных доказательств того, что опасные животные белки вызывают воспаление и сокращают продолжительность жизни. В 2018 году мои коллеги из медицинского колледжа Джорджии при Университете Августы обнаружили, что один молочный коктейль вызывает такой же иммунный отклик, как сильная инфекция (3). К этому можно добавить, что в 2018 году исследователи доказали связь между воспалительным заболеванием кишечника (зонтичный термин, включающий язвенный колит и болезнь Крона – аутоиммунные заболевания) и сердечно-сосудистыми заболеваниями (4). Исследователи три года наблюдали за 22 миллионами пациентов и обнаружили, что больные с воспалительным заболеванием кишечника в два раза чаще страдают от сердечных приступов, чем люди со здоровым кишечником. После разведения по возрастным, расовым, половым группам и даже учитывая традиционные риск-факторы сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи все равно заключили, что воспалительное заболевание кишечника на 23 процента повышает риск развития болезней сердца и инфаркта. Исходя из этих данных, мы можем говорить не только о связи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и аутоиммунными реакциями, но и о том, что все болезни – даже болезни сердца – начинаются в кишечнике. Когда друзья кишечника звонят в полицию и ждут помощи, то развиваются аутоиммунные нарушения вроде НЯК (неспецифический язвенный колит) и повышается риск развития инфарктов. По данным исследования Кливлендской университетской клиники, в котором приняли участие более шестисот женщин среднего возраста, чем разнообразнее микробиота кишечника, тем слабее выражено затвердевание артерий (5). Когда в кишечнике разрастаются вредоносные бактерии, они способствуют затвердеванию артерий, что многократно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У кардиологов есть профессиональная присказка: «ты молод настолько, насколько эластичны твои артерии». Не так давно мы получили новые данные о том, что некоторые вещества, выделяемые кишечными бактериями (триметиламин N-оксида, или ТМАО; п-крезилсульфат; п-крезил глюкуронид; и фенилацетилглутамин, если быть точным) вызывают воспаления и являются причиной развития атеросклероза (6). Слава богу, в красном вине и в оливковом масле есть полифенолы, которые видоизменяют и перевоспитывают микробиом кишечника, и бактерии перестают выделять эти вещества. С самого начала мы знали, что красное вино и оливковое масло защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, и были правы – но они работают совсем не так, как мы предполагали раньше. Выяснилось, что они защищают организм, напрямую воздействуя на кишечник. Холестерин – невинный сторонний наблюдатель Когда я рассказываю своим пациентам, что болезни сердца начинаются в кишечнике, они поспешно перебивают вопросом: «Но доктор Дж., а как же холестерин? Разве не он вызывает болезни сердца?» Итак, давайте установим истинную связь (или убедимся в ее отсутствии) между холестерином и болезнями сердца. В начале двадцатого века русский ученый Николай Аничков впервые выдвинул предположение о том, что потребление холестерина вызывает сердечно-сосудистые заболевания. Он обнаружил, что в больных артериях на стенках скапливается в двадцать раз больше холестерина, чем на стенках здоровых. На этом основании он пришел к выводу об опасности употребления холестерина. И правда, все логично. Но означает ли это, что холестерин действительно стал причиной болезни сердца и сосудов? Те, кто читал внимательно, уже догадались, в чем заключается правильный ответ. Предположение о том, что именно холестерин является причиной заболеваний сердца и сосудов, впервые выдвинул русский ученый Николай Аничков. Критикой теории Аничкова в то время серьезнее всех занимался наш старый знакомый Ансель Кис. Кис считал, что насыщенные жиры вызывают сердечно-сосудистые заболевания путем увеличения концентрации холестерина в крови, а не из-за употребления холестерина непосредственно в пищу. Оказалось, что Кис был наполовину прав. В ходе исследований Кис обнаружил, что изменение количества потребляемого холестерина не оказывает сколько- нибудь значительного эффекта на уровень холестерина в крови. Кроме того, у многих пациентов с сердечно- сосудистыми заболеваниями наблюдался высокий уровень холестерина в крови, что он связал с повышенной резистентностью к инсулину и диабетом. Это наблюдение опередило свое время (7). Он заключил, что: «все животные, в том числе человек, обладают возможностью синтезировать холестерин» и употребление холестерина в пищу никак не сказывается на развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Данные последних исследований развеяли миф о прямой связи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и употреблением холестерина в пищу. Нашумевшее Китайское исследование, в течение которого в 1990-е годы специалисты вели наблюдение за китайскими крестьянами, их здоровьем и пищевыми пристрастиями в шестидесяти пяти поселениях, доказало отсутствие связи между употреблением холестерина в пищу и высоким уровнем холестерина в крови с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В действительности же с болезнями сердца и сосудов положительно связан уровень триглицеридов в крови (8). (Подробнее мы поговорим об этом ниже). Фремингемское Исследование Сердца является одним из самых продолжительных эпидемиологических исследований в истории медицины. Начавшееся в 1948 году при участии жителей маленького городка в штате Массачусетс, оно перешло уже в третье поколение. Исследователи, которые изучали риски развития сердечно- сосудистых заболеваний, выяснили, что индекс омега-3 (общее количество омега-3 жирных кислот в мембранах красных кровяных клеток) лучше прогнозирует развитие болезней сердца, чем уровень холестерина. У людей с самым высоким индексом омега-3 (анализ на содержание омега-3 жиров ЭПК и ДГК в крови за два месяца) риск смерти от болезни сердца и сосудов был в три раза ниже, чем у людей с самым низким индексом омега-3. (Если участь, что омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным эффектом, то нет ничего удивительного в том, что они укрепляют здоровье сердца). Но когда исследователи заменили индекс омега-3 на уровень холестерина при обработке данных и рассмотрели его на той же статистической модели, они не обнаружили связи между уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями (9). Так в чем же дело? Если холестерин не вызывает болезни сердца, почему у пациентов с больным сердцем и сосудами обнаруживают холестериновые бляшки на стенках артерий? (О да, эти бляшки я вижу очень часто). Я передаю пациентам то, что узнал от Майкла Дебейки, одного из отцов-основателей современной кардиохирургии. Мне посчастливилось познакомиться с ним лично, когда доктор Дебейки был уже в преклонном возрасте. В 1950-х годах доктор Дебейки прямо заявил, что холестерин не имеет ничего общего с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Холестерин – всего лишь невинный сторонний наблюдатель, который был обнаружен на месте воспалительного процесса на стенках кровеносных сосудов. Чтобы понять его точку зрения, мы должны немного вернуться назад и изучить сам холестерин. Когда вы едите много крахмала или сахара (или белка, который мы обсудим через минуту), все, что вам не нужно для немедленной переработки в «горючее», отправляется в печень, где превращается в жир под названием триглицерид. К печени «подъезжают» грузовики – липопротеины низкой плотности (ЛПНП), определенные типы молекул холестерина, – и развозят триглицериды из печени по всему организму. Когда триглицериды доезжают до места, они отправляются на хранение в жировую ткань или используются для изготовления гормонов. Представьте, что в вашем теле ведут бизнес семь разных типов перевозчиков холестерина – ЛПНП грузовичков – четыре из которых отличаются высоким профессионализмом и грузовиками большого размера. Это замечательный механизм, заложенный природой в организм человека. Проблемы начинаются из-за того, что в период 365-дневного роста в организме скапливается столько триглицеридов, что грузовички (большие, пушистые ЛПНП) оказываются переполненными. Тогда к ним на помощь приходят перевозчики более низкой квалификации – на пикапах (маленькие, плотные частицы ЛПНП), чтобы подхватить оставшиеся триглицериды. Эту ситуацию можно представить в виде аналогии с грузовиками, на которых перевозят вещи. Люди настолько сильно забивают вещами машину, что во время движения по шоссе у них слетает матрас и падает на дорогу, создавая аварийную ситуацию и блокируя движение других автомобилей. Когда вы захотите представить положение коронарных артерий, вспомните тот лежащий на дороге матрас! Что можно сказать о так называемом хорошем холестерине, липопротеинах высокой плотности (ЛПВП)? Они выполняют работу мусоровозов. Они порожняком выходят из печени и собирают жир, который в вас копится. При идеальных условиях, в период регрессии (мало пищи), организм направляет огромное количество мусоровозов, чтобы подобрать весь лишний жир и отвезти его на переработку. Проще говоря, в период роста и обильного потребления сахара и белка повышается уровень ЛПНП из-за обилия триглицеридов, нуждающихся в доставке. При этом уровень ЛПВП падает, потому что организму пока не нужны их услуги по переработке «мусора». Наш организм – энергосберегающая система. Он не станет тратить энергию на производство ЛПВП, если в них нет нужды. Необходимость в них появляется в период регрессии. Уровень триглицеридов падает, когда вы мало питаетесь, поэтому вам не нужны грузовички (ЛПНП) для доставки жира на склад. Вам нужны мусоровозы, которые отвезут жир на переработку. Холестерин не имеет ничего общего с заболеваниями сердца: он их не провоцирует и не является их непосредственной причиной. Очень немногие доктора сегодня понимают, что наилучший способ провести анализ на холестерин заключается не в сравнении ЛПВП и ЛПНП или ЛПВП с уровнем холестерина, а в сравнении ЛПВП с уровнем триглицеридов. По результатам недавнего исследования при участии 68 000 пожилых людей не обнаружилось связи между ЛПНП и смертностью (10). Вы поняли меня? Никакой связи. Высокий уровень триглицеридов указывает на проблемы со здоровьем. В идеале уровень ЛПВП должен быть равен или превышать уровень триглицеридов. В данном случае вы сжигаете больше жира, чем запасаете. Но вследствие установившегося цикла 365-дневного роста у большинства людей обратное соотношение этих показателей. Так почему же многие врачи и мои коллеги-кардиологи до сих пор считают холестерин виновником развития сердечно-сосудистых заболеваний? Представьте себя инопланетянином, который кружит на космическом корабле над планетой Земля, изучает жизнь на ее поверхности и передает данные в командование. Глядя сверху, вы можете прийти к выводу, что машины скорой помощи являются причиной автомобильных катастроф. Каждый раз, когда происходит авария, рядом всегда оказывается машина скорой помощи. Это называется ассоциация, которая не доказывает наличие причинно-следственной связи (одно событие влечет за собой другое). Вам покажется это глупым, но именно такая ситуация сегодня складывается вокруг сердечно-сосудистых заболеваний. Когда полиция атакует кровеносные сосуды и начинается война, холестерин, как скорая помощь, оказывается в центре потасовки. Холестерин участвует в формировании бляшек на стенках артерий, но не является причиной их возникновения. Холестерин накапливается из-за того, что грузовички, пикапы и мусоровозы встают в пробку, создавшуюся из-за полицейской атаки. Тогда в пятидесятых годах мудрый доктор Дебейки оказался прав: холестерин не вызывает сердечно-сосудистые заболевания. Он всего лишь невинный наблюдатель, который затягивает существующий конфликт. Мои коллеги указывают на статины, которые снижают уровень холестерина и в некоторой степени уменьшают количество бляшек на стенках артерий. На этом основании они доказывают причастность холестерина к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее мы полагали, что статины помогают от болезней сердца и сосудов, так как вслед за снижающимся уровнем холестерина снижается риск инфарктов миокарда. Но напомню, что ассоциация – это не то же самое, что причинная зависимость. Действие статинов направлено на снятие воспалительных процессов. Чем меньше воспалений, тем меньше холестерина вовлекается в боевые действия. Ассоциация – это еще не причинно-следственная связь. Статины снижают воспаление в организме, а потому и холестериновых бляшек становится меньше. Но это не доказывает причастность холестерина к заболеваниям сердца. Статины блокируют экспрессию толл-подобных рецепторов (TLR) (11), которые, как вы помните, являются сканерами иммунной системы и определяют вновь прибывших в организм как друзей или врагов. TLR считывают полосковый код, чтобы провести идентификацию. Если быть точным, они ищут ЛПС и подобные им частицы. Когда эти частицы обнаружены, включается сигнал тревоги. Статины не дают TLR вызывать полицию. В результате воспалительная реакция не происходит, и холестерин не застревает в дороге. Снижение концентрации ЛПНП от приема статинов – всего лишь побочный эффект. Не это качество делает их эффективным оружием против развития болезней сердца. Мы должны снова вспомнить старую подругу Akkermansia muciniphila, бактерию, которая ест слизь. В рамках эксперимента над генетически выведенными мышами Akkermansia muciniphila препятствовала развитию сердечно- сосудистых заболеваний даже тогда, когда мышей кормили большим количеством животного жира в стиле западной диеты (12). Вперед, на защиту района! Многие ученые, в том числе и я, полагают, что при разрушении стенок кровеносных сосудов в ходе иммунных атак холестерин используется в качестве заплаток на поврежденных участках. По результатам одного исследования выяснилось, что чем больше ЛПС присутствуют в крови, тем больше холестерина вырабатывается для связи этих частиц. В результате они не могут нанести вред организму (13). Мне эта идея кажется весьма интересной, особенно если учесть, что у пациентов с сепсисом (тяжелой формой инфекции) резко повышается уровень холестерина. Неужели холестерин – это встроенная система по отлавливанию нарушителей? Мне нравится следующая холестериновая теория: причина повышенного уровня холестерина кроется в протекающем кишечнике. Когда нарушители пересекают границы кишечника, организм производит больше холестерина в попытке отловить негодяев. Очевидно, что люди, которые едят правильную пищу, питающую друзей кишечника, и не страдают от протекающих стенок кишечника, не имеют повышенного холестерина. Означает ли это, что друзья кишечника и целостность стенок кишечника определяют уровень холестерина? Вспомним китаванцев, которые едят невозможное количество кокосового масла, способствующего росту холестерина. Кроме масла они едят таро, который питает и защищает кишечник. Из-за этой комбинации уровень холестерина у китаванцев очень низкий (14). Триглицериды – настоящие враги Я говорю пациентам, что меня не беспокоит их уровень холестерина. Меня гораздо больше интересует уровень триглицеридов. Потребление сахара и простых крахмалов, в том числе фруктов, поднимает уровень триглицеридов. Содержащаяся во фруктах фруктоза на самом деле является токсином, который разрушает клетки и нарушает функции митохондрий (15, 16). Чтобы справиться с фруктозой, организм отправляет почти всю ее в печень, где она превращается в триглицериды и мочевую кислоту. Оставшаяся фруктоза (около 30 процентов) попадает в почки, где оказывает токсическое влияние на очистительную систему (17). Почему мы до сих пор уверены, что фрукты – это здоровая еда? Они полезны, если их есть только в положенное природой время – летом, когда на них идет сезон, когда они свежие и находятся в естественном цикле роста. Если мы едим фрукты только летом, то мы без труда справляемся с их нагрузкой. У нас есть девять месяцев на детокс перед следующим циклом фруктовой загрузки. Употребление фруктов круглый год способствует быстрому наступлению старости! Фрукты – это нездоровая еда! Фруктоза – настоящий токсин для нашего организма. Употребление фруктов круглый год способствует наступлению старости. Злаки тоже способствуют повышению уровня триглицеридов. Большинство людей наслышаны о фуагра – блюде из разлагающейся, очень жирной гусиной печени. Фуагра производят за счет принудительного кормления несчастных гусей огромным количеством зерна. В печени птиц производится так много триглицеридов, что всех грузовиков мира не хватит на то, чтобы увезти этот жир. Триглицериды накапливаются, и вуаля – получается ожиревшая печень! Если у вас обнаружили ожирение печени или неалкогольный стеатогепатит (НАСГ), то вполне вероятно, что эти нарушения появились из-за употребления в пищу «полезных» цельнозерновых продуктов, фруктов и фруктовых соков. «Хорошо, – скажете вы, – я перейду на диету с высоким содержанием белка, чтобы не есть сахар и углеводы». Но не торопитесь. Напомню, что большое количество белка тоже не сослужит вам добрую службу. Более того, потребление белка также повышает уровень триглицеридов. Хотите верьте, хотите нет, но в организме не предусмотрен склад для протеинов. Организму нужен белок для восстановления клеточных мембран и межклеточного пространства, а также для роста мышечной ткани, но весь излишек белка организм превращает в сахар, потому что для сахара предусмотрены удобные хранилища. Процесс превращения белка в сахар называется глюконеогенезом. Если вы производите слишком много сахара, то бах! – и он превращается в жир или триглицериды. По этой причине многие приверженцы высокобелковой диеты упорно сражаются с высоким уровнем триглицеридов и инсулинорезистентностью. Лучше всего оградить себя от повышения триглицеридов, отказавшись от употребления чрезмерного количества животного белка и простых крахмалов. В противоположность тому, что я узнал на медицинском факультете, сердечно-сосудистые заболевания возникают не из-за уровня холестерина. Об этом доктор Дебейки говорил еще давным-давно. Они возникают в результате иммунной атаки на кровеносные сосуды, которую вызывают проблемы в кишечнике. Все начинается в кишечнике Не сердце, а друзья кишечника контролируют работу и состояние всех внутренних органов. Например, многие люди считают, что алкоголь вызывает цирроз печени. Но на самом деле печень можно с утра до вечера купать в ванне с алкоголем, и на ней не появятся признаки цирроза. Пагубное воздействие чрезмерного количества алкоголя приходится на стенки кишечника: они разрушаются, и возникает синдром протекающего кишечника. Через пробоины в стенках кишечника в портальные вены проходят вредные бактерии и ЛПС. По портальным венам они попадают в печень. Полицейские, или клетки Купфера, ожидают появления нарушителей спокойствия в портальную триаду печени, где закипает битва. Когда я вижу в анализе крови высокий уровень ферментов печени, я воспринимаю его как наличие павших и раненых в битве солдат печени (18). Рубцовая ткань, которая появляется при циррозе, знаменует последнюю стадию бушующего воспаления. У мужчин с избыточным весом и ожирением печени всегда повышен зонулин в крови (19). Напомню, что зонулин разбивает связь между клетками, выстилающими стенки кишечника. Поэтому ожирение печени – это результат пробоин в стенках кишечника, через которые нарушители попадают в организм. Последние исследования доказывают еще более прочную связь между ожирением печени и биомом кишечника. Некоторые вредоносные микробы повышают склонность к развитию ожирения печени, стимулируя воспалительные процессы. Повышается риск развития цирроза и рака печени. От этих неприятностей может защитить правильное микронаселение кишечника, состоящее из добрых микробов. Они снимают воспаление и снижают выраженность заболеваний (20). Если стенки вашего кишечника прохудились, то пробравшиеся через них нарушители вызывают воспалительный процесс на стенках любых кровеносных сосудов. Я занимался лечением нескольких пациентов с легочным фиброзом. Данное заболевание считается якобы неизлечимым. Легочный фиброз – это воспаление кровеносных сосудов легкого. Когда я вылечил кишечник у этих больных, у них наступили значительные улучшения. Одна женщина, которая пришла на первый прием с кислородным баллоном, после лечения отправилась на самолете в Европу, чтобы совершить поход в горы, и все это без дополнительного кислорода! Даже потерю слуха, еще один неприятный «нормальный» аспект наступления старости, можно остановить, если заняться лечением кишечника. Исследователи из Объединенного медицинского центра Бригама прояснили связь между питанием и риском потери слуха. Они обнаружили у женщин, которые потребляли полезную для микробиома пищу – оливковое масло, овощи, орехи и рыбу – пониженный риск потери слуха средней и сильной тяжести на 30 процентов (21). Все начинается с кишечника. Когда вы перестанете кормить 1 процент и начнете кормить друзей кишечника, в благодарность они начнут заботиться о вас! Циклическая природа рака Теперь вы знаете, что возрастные заболевания берут свое начало от одного корня – поврежденных стенок кишечника и вредных микробов, которые захватывают многоквартирный дом внутри вас. Однако среди распространенных заболеваний есть одно, которое, кажется, выбивается из общего правила, – это рак. Спешу вас обрадовать, исключения на самом деле никакого нет. По данным последних исследований, наш микробиом несет ответственность за решение развиваться раку или нет. И если рак все же наступил, они определяют, как мы будем реагировать на лечение. Исследователи из Пенсильванского университета столкнулись с тем, что онкологическая терапия оказалась неэффективной. Они ввели пациентам антибиотик, который убил определенный вид микробов в кишечнике (антибиотик не широкого спектра действия, а таргетированный антибиотик, направленный на уничтожение плохих микробов, а не всех подряд) и возобновили онкологическую терапию. Скорее всего, вы не удивитесь, что после уничтожения плохих микробов лечение стало эффективным и раковые клетки удалось убить (22). Таких же результатов добились исследователи в ходе экспериментов над лабораторными животными. После уничтожения вредных микробов снизилась численность и размеры опухолей у больных мышей, а также уменьшились метастазы в печени (23). Все возрастные заболевания берут свое начало c поврежденных стенок кишечника и вредных микробов. Выяснилось, что у больных раком поджелудочной железы практически идентичный состав микробиомов. Схожесть микробиомов встречается настолько часто, что эта композиция кишечной флоры получила свое название «микробиом рака поджелудочной железы» (24). Еще поразительнее тот факт, что в пораженной раком поджелудочной железе находят большую колонию определенного штамма кишечных бактерий. При этом бактерий в поджелудочной больше, чем в кишечнике. После уничтожения бактерий таргетированная иммунотерапия для лечения рака становится более эффективной. Возникает вопрос: что забыли кишечные бактерии в поджелудочной железе? Возможно, рак поджелудочной железы – это симптом протекающего кишечника, через дырявые стенки которого бактерии вырвались из кишечника и стали причиной иммунной атаки на поджелудочную железу? Ничего подобного мне в мединституте не рассказывали, но, честно говоря, вероятность этого предположения весьма велика. В нашем организме всегда есть аномальные клетки. Чтобы организм успевал от них избавляться, ему нужно регулярно ограничивать потребляемую энергию (то есть еду). Мы снова возвращается к 365-дневному циклу роста, в котором мы сегодня живем. Он предоставляет раковым клеткам массу возможностей для успешного роста. Когда микробиом и клеточный сенсор энергии mTOR посылают сигнал о пищевом изобилии и ставят рост в приоритет клеткам, то у тела нет никакой возможности избавиться от странных и дисфункциональных клеток. Эта проблема смертельна в буквальном смысле слова. В нашем теле всегда присутствуют аномальные клетки. Иметь аномальные клетки – это нормально. Ненормально постоянно заставлять аномальные клетки расти, постоянно кормить их большим количеством энергии (едой, которую вы едите). Вы просто обязаны давать телу возможность перезагрузиться и разобраться с аномальными клетками. Для этого нужно регулярно на некоторый период времени ограничивать потребляемую энергию. Забавно, что ограничение потребляемой энергии позволяет митохондриям более эффективно производить энергию для здоровых, нераковых клеток. Прямо сейчас ваши митохондрии неустанно производят энергию из молекул еды, которые им отправляют друзья кишечника. Однако им тяжело справляться с таким темпом работы. Напомню, что когда мы едим сахар или белок, то поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы запустить сахар в клетки. Там он обрабатывается митохондриями. Но если доки на клетках уже заняты, инсулину приходится отправлять сахар куда-то еще. В итоге сахар превращается в жир и остается лежать на складе до востребования. Система спроектирована прекрасно. Но если вы продолжаете неуемно есть сахар, белок или АЗП (который, как вы узнали ранее, соединяется с док-портами), то поджелудочной железе приходится вырабатывать все больше и больше инсулина, чтобы превращать сахар в жир. Так наступает резистентность к инсулину. На этом фоне повышается концентрация глюкозы, которую может взять любой желающий. Угадайте, кто больше всех хочет взять «бесплатную» глюкозу и за счет нее расти? Раковые клетки. Угадайте, что стимулирует их рост? Инсулин! Инсулин по сути представляет собой гормон роста, от него раковые клетки растут, как на дрожжах. Сторонники здорового образа жизни стараются «обмануть» систему. Они отказываются от сахара и заставляют митохондрии пользоваться отложенным на потом жиром. Как было написано выше, этот процесс (кетоз) предлагает митохондриям более эффективное «сырье» для превращения последнего в энергию. В целом идея очень хорошая, и я всегда голосую за остроумный обман. Но есть небольшая загвоздка: митохондрии не умеют перерабатывать жир непосредственно из жировых клеток. Здесь нужен фермент гормон-чувствительная липаза, который превращает запасенный жир в пригодную для эксплуатации форму – кетоны. Гормон-чувствительная липаза чувствительна (отсюда и ее название) к инсулину. Она работает только при пониженном инсулине. Если уровень инсулина хронически повышен, то он блокирует гормон-чувствительную липазу и не дает ей доставать жир из жировых запасов. Угадайте, что дальше? Если вы голодаете или отказываетесь от употребления углеводов при наличии резистентности к инсулину, то митохондрии останавливаются! Вода, вода, одна вода, мы ничего не пьём! (Сэмюэл Колридж, «Сказание о старом мореходе».) Из-за этого многие люди, которые пробуют низкоуглеводную диету, терпят неудачу и подхватывают низкоуглеводный «грипп». Когда уровень инсулина снижается? Когда вы не едите сахар и белок! Тогда у организма наконец появляется шанс залезть на склад с жиром и изготовить кетоны, чтобы «накормить» митохондрии. Так как сахар и белок поднимают инсулин, то высокобелковая диета препятствует производству кетонов. В этом заключается основная проблема популярных «кетогенных» диет, которые на самом деле никакие не кетогенные, если требуют потреблять большое количество белка, в особенности животного происхождения. В сухом остатке это не более, чем еще один метод выращивания раковых клеток. Рак и иммунитет Вспомните, в начале этой главы мы говорили о молекуле сахара Neu5Ac, которая выстилает стенки кровеносных сосудов и кишечника. Многие животные, которых мы употребляем в пищу, обладают немного другой, но очень похожей молекулой Neu5Gc, которая стимулирует аутоиммунную атаку на стенки кровеносных сосудов, а также на сердце. Иммунный ответ приводит не только к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, но и росту раковых клеток. Во время иммунной атаки производится гормон фактор роста эндотелия сосудов (VEGF), который стимулирует рост сосудов вокруг опухоли. Клетки опухоли используют Neu5Gc как щит, чтобы спрятаться от полицейских. Исследования подтверждают, что в человеческих опухолях в больших количествах содержится Neu5Gc, хотя наши тела не умеют его производить. Это прямо указывает на то, что потребление белков животного происхождения связано с появлением раковых опухолей. Недавно исследователи из Лидского университета предложили свое доказательство этой связи. После наблюдения за 32 000 женщин в течение семнадцати лет ученые заметили серьезный рост риска развития рака ободочной кишки среди женщин, которые употребляли в пищу красное мясо (25). У женщин, которые не ели красное мясо, такой особенности не обнаружилось. Митохондрии в раковых клетках не могут перерабатывать кетоны с целью получения энергии, как это делают здоровые клетки (26). Напомню, что тело производит кетоны при низком уровне инсулина, когда ограничены поставки сахара и белка. То есть во время регрессии. А раковым клеткам для роста нужен сахар. Раковые клетки не могут преобразовывать молекулы сахара в энергию, как это делают здоровые клетки, при высоком уровне инсулина. Странно, но митохондрии в раковых клетках создают энергию только через максимально неэффективную систему ферментации сахара. В результате средней раковой клетке нужно в восемнадцать раз больше сахара для роста и деления, чем здоровой клетке (27). Поэтому раковые клетки легко заморить голодом. Они не могут расти и размножаться без моря сахара. Нам известно, что раковые клетки растут от сахара, с 1920-х годов, когда немецкий врач Отто Варбург открыл уникальный – а значит, уязвимый – энергетический метаболизм раковых клеток. За это открытие он удостоился Нобелевской премии. Но только недавно нам удалось открыть, что существует еще один тип клеток, обладающих таким же метаболизмом. То есть эти клетки дают слабину в том же самом месте. Мы говорим ни о ком ином, как об иммунных клетках – полицейских, которые часто по ошибке хватают не тех подозреваемых. Как и раковые клетки, иммунные клетки не умеют производить энергию (и вызывать воспаления) при низком уровне инсулина, то есть в период регрессии (28). Но в период 365-дневного роста они успешно развиваются. Является ли вышесказанное доказательством связи между раком и аутоиммунными заболеваниями? Или это доказательство того, что оба нарушения возникают на фоне 365-дневного роста, который стремительно лишает нас здоровья? Я не знаю точного ответа. Но я точно знаю, что, руководствуясь программой «Парадокс долголетия», можно перестать есть сахара и белки животного происхождения и заставить тело думать, что мы перешли в период регрессии. Благодаря этому вы снизите шансы на появление как рака, так и аутоиммунных заболеваний. Раковым клеткам для роста нужен сахар. Причем митохондрии перерабатывают его настолько неэффективно, что раковой клетке нужно в 18 раз больше сахара для роста и деления, чем обычной. Тем временем типичная западная диета делает все возможное для развития рака. Раковые клетки любят фруктозу из фруктов, которую, как вы уже знаете, можно потреблять только в ограниченных количествах и в определенное время года. Ученые из университета Дьюка продемонстрировали, что колоректальные раковые клетки наживаются на высокой концентрации фруктозы в печени и способствуют появлению метастазов в этом органе (29). Диета с повышенным содержанием животного белка ингибирует нашу естественную защиту от разрастания раковых клеток. Эпителиальные клетки, которые формируют поверхность внутренних органов, обладают способностью определять присутствие потенциально опасных клеток и избавляться от них. Как показало одно исследование, когда мышей кормили едой с большим содержанием жира, от которой у них развилось ожирение, то этот важный защитный механизм переставал работать и повышался риск развития рака (30). Так как раковые клетки питаются сахаром, а для роста и деления им необходим инсулин, единственный способ заморить их голодом – снизить потребление сахара, фруктозы и белка. Скажу вновь, что пора прислушаться к нуждам 99 процентов. Вы можете препятствовать развитию рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Вы сможете обратить процесс старения вспять. Вот несколько проверенных способов достижения этих целей. Лучшие продукты питания для борьбы с раком Чем нужно питаться, чтобы заморить голодом раковые клетки, но не заморить себя? В дополнение к программе «Парадокс долголетия», которая подробнейшим образом изложена ниже, я составил список продуктов, которые помогают бороться с раком. К ним относятся: Экзогенные кетоны Как вы знаете, наш организм превращает запасенный жир в кетоны, когда уровень инсулина, сахара и белка в теле значительно снижены. Но кроме того, вы можете потреблять пищу с уже содержащимися в ней кетонами. В некоторых жирах растительного происхождения содержатся кетогенные жиры. Например, среднецепочечные триглицериды (СЦТ), содержащиеся в маслах, практически полностью преобразуются в кетоны, поэтому они являются идеальным горючим для митохондрий. Твердое кокосовое масло (оно затвердевает при температуре ниже 21 градуса) содержит примерно 65 процентов СЦТ, что делает его прекрасным источником сырья для производства кетонов. Красное пальмовое масло, которое добывают из плодов масличной пальмы, содержит много витамина Е в форме токоферола и токотриенола и на 50 процентов состоит из СЦТ. Но будьте внимательны: пальмовое масло – это не то же самое, что красное пальмовое масло. Производство пальмового масла связано с уничтожением лесов. Бутират, который, как вы помните, производят друзья кишечника, – это жирная кислота короткой цепи. Бутират в небольших количествах содержится в сливочном масле. Он тоже является продуктом для изготовления кетонов. Но так как в большинстве американских (как и российских – прим. ред.) молочных продуктов содержится казеин А1, то лучше потреблять сливочное масло из козьего и буйволиного молока или масло гхи (топленое масло, в котором не содержится белок), чтобы получать прекурсоры кетонов. От обычного сливочного масла и даже от масла из молока коров травяного откорма стоит воздержаться. И, к сожалению, напомню, что в масле мало бутирата. Но независимо от того, сколько кетогенных жиров вы употребляете, экзогенные кетоны являются наилучшими источниками энергии в период перехода из сахарно-белково-жирной диеты (или западной диеты) на программу «Парадокс долголетия». Употребление значительного количества дополнительных кетонов в форме жиров не окажет вам добрую услугу, если вы продолжаете есть бургеры и бейглы. Помните, что большинство из нас день за днем живут с повышенным инсулином, который не дает нам превращать висячие бока и живот в кетоны. Кетогенные жиры нужны, чтобы поддержать организм во время смены питания, но на них нельзя полагаться слишком долго. Орехи Орехи (особенно древесные орехи) обладают удивительными противоопухолевыми качествами. Недавно ученые из Йельского университета рассмотрели данные о смертности и рецидивах рака среди пациентов с третьей стадией рака ободочной кишки. Пациенты, которые съедали две и более порций орехов в неделю, смогли сократить риск рецидива онкологии на 42 процента и на 57 процентов сократить риск скорой смерти (31). Все правильно: всего две порции орехов в неделю – и онкологические больные смогли в два раза улучшить свое положение. Орехи в два раза результативнее химиотерапии, которую обычно применяют для лечения рака! Примечательно, что у пациентов, которые ели арахис, не наблюдалось позитивных изменений показателей риска рецидива или смерти. Это не удивительно (как для меня, так и для вас), потому что арахис на самом деле относится к бобовым и «заряжен» огромным количеством лектинов. Это вовсе не орех. По данным эксперимента над лабораторными животными, арахис, напротив, способствует развитию рака ободочной кишки (32). В рамках другого исследования лабораторных мышей с онкологией кормили грецкими орехами. У них в два раза уменьшилось количество опухолей в ободочной кишке по сравнению с мышами, которые не ели орехов (33). Чтобы установить причину этого несоответствия, ученые изучили фекальные массы мышей и выяснили, какие бактерии населяют их пищеварительный тракт. Они обнаружили, что у мышей на диете из грецких орехов были практически идентичные микробиомы. Наибольший процент биома приходился на бактериальные сообщества, которые защищают от рака ободочной кишки. Иными словами, друзья кишечника мышей процветали и размножались на корме из грецких орехов. В благодарность за хорошую заботу они защищали своих хозяев. Всего две порции орехов в неделю снижают риск развития различных типов онкологии, включая рак ободочной кишки и рак легкого. Но действие орехов не ограничивается только кишечником. Было еще одно исследование, которое провели специалисты из Национального института здоровья в Бетесде. Я тоже принимал участие в этом эксперимента в течение двух лет. У людей, которые ели наибольшее количество орехов, на 26 процентов был снижен риск развития рака легких по сравнению с людьми, которые ели орехи изредка. Удивительно, но курильшики добились еще более интересных результатов! Люди, которые регулярно курили и ели много орехов, снижали риск развития рака легких на 39 процентов по сравнению с курильщиками, которые обходились малым количеством орехов (34). Получается, что орехи защищают людей от негативных последствий курения. Систематический анализ показал, что орехи не только препятствуют развитию онкологии, но и защищают от преждевременной смерти по любой причине (35). Здесь цифры тоже потрясают. По результатам исследования, женщины, употреблявшие большое количество орехов, в два раза снижали риск смертности от любой причины (36). Почему орехи так эффективно защищают от онкологии? Напомню, что в орехах очень мало метионина, аминокислоты, которую отслеживают mTOR для определения количества доступной энергии. Наличие метионина в теле – это своего рода знак того, что мы находимся в цикле роста. В этой связи орехи, в которых мало метионина, дают сигнал о наступлении периода регрессии. В этот период тело борется с раком теми способами, которые мы уже обсудили выше. Кроме того, друзья кишечника любят орехи. Вы уже знаете, что митохондрии используют бутират в качестве источнике кетогенного жира! Поэтому орехи являются идеальной противоопухолевой пищей: они морят голодом раковые клетки, но заряжают под завязку друзей кишечника и их сестер-митохондрий. В рамках программы «Парадокс долголетия» вы будете есть много полезных противоопухолевых орехов. К ним относятся: ✓ Грецкие ✓ Макадамия ✓ Фисташки ✓ Кедровые ✓ Фундук ✓ Каштаны Говорим ли мы о защите от сердечно-сосудистых заболеваний, легочного фиброза, потере слуха или онкологии, в любом случае здоровье кишечника определяет здоровье всего организма. Те же факторы, которые вызывают перечисленные распространенные «возрастные» заболевания, лежат в основе и других «нормальных» болезней преклонного возраста: когнитивный спад, атрофия мышц, боль в суставах и быстрое старение кожи. На посту кардиохирурга я видел прочные узы, которые связывают болезни сердца и артрит. Отсюда мы перейдем к следующей стадии регенерации и узнаем, как сохранить мышцы, суставы и кости на долгие годы. |