Производство салата закусочный. Технологический проект консервного цеха по производству сока натурального купажированного с мякотью свекольноайвовый и салата Закусочный мощностью 14 муб

• Название: Технологический проект консервного цеха по производству сока натурального купажированного с мякотью свекольноайвовый и салата Закусочный мощностью 14 муб
• Анкор: Производство салата закусочный
• Дата: 08.04.2022
• Размер: 402.96 Kb.
• Имя файла: MOE.docx
• Тип: Курсовая; #454581
• страница: 7 из 13

4.6 Режим работы линии

График работы линии цеха по производству салата «Закусочный» и сока купажированного с мякотью свекольно-айвовый составляется с учетом:

1) начало работы цеха по производству салата «Закусочный» и сока купажированного с мякотью свекольно-айвовый 5 августа 2021 года и окончание 29 июля 2022 года;

2) рабочая неделя с графиком 2*2, не учитывая официальные праздничные и выходные дни;

3) количество смен – 1;

4) продолжительность смены 10 часов;

5) Санитарный день 15 числа каждого месяца.

Режим работы линии по производству заданной продукции на 2021 – 2022 гг. представлен в таблице 5 и 6.

Таблица 5 – Режим работы линии по производству салата «Закусочный»

Месяцы	Недели	Смена	Количество рабочих дней	Количество рабочих смен
Август 05.08.2021 Санитарный день 15.08.2021	2		4	4
	3		6	6
	4		7	7
	5		7	7
	6		2	2
Сентябрь Санитарный день 15.09.2021	1		5	5
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		4	4
Октябрь Санитарный день 15.10.2021	1		3	3
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		7	7
Ноябрь Санитарный день 15.11.2021	1		7	7
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		2	2
Декабрь 31.12.2021 Санитарный день 15.12.2021	1		5	5
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		5	5
Итого			144	144

Таким образом, салат «Закусочный» будет производится с 5 августа 2021 года по 31 декабря 2021 года. Количество рабочих дней и рабочих смен одинаково и будет составлять 144 с учетом 5 санитарных дней, которые будут проводится 15 числа каждого месяца.

Таблица 6 – Режим работы линии по производству сока купажированного с мякотью свекольно-айвовый

Месяцы	Недели	Смена	Количество рабочих дней	Количество рабочих смен
Январь 03.01.2022 Санитарный день 15.01.2022	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		7	7
	6		1	1
Февраль Санитарный день 15.02.2022	1		6	6
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		1	1
Март Санитарный день 15.03.2022	1		6	6
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		4	4
Апрель Санитарный день 15.04.2022	1		3	3
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		6	6
Май Санитарный день 15.05.2022	1		1	1
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		7	7
	6		2	2
Июнь Санитарный день 15.06.2022	1		5	5
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		4	4
Июль 29.07.2022 Санитарный день 15.07.2022	1		3	3
	2		7	7
	3		6	6
	4		7	7
	5		5	5
Итого			201	201

Таким образом, сок купажированный с мякотью свекольно-айвовый будет производится с 3 января 2022 года по 29 июля 2022 года. Количество рабочих дней и рабочих смен одинаково и будет составлять 201 с учетом 7 санитарных дней, которые будут проводится 15 числа каждого месяца.