вет токсикология. Учебник для студентов высших учебных заведений

• Название: Учебник для студентов высших учебных заведений
• Анкор: вет токсикология.doc
• Дата: 21.01.2018
• Размер: 0.99 Mb.
• Имя файла: вет токсикология.doc
• Тип: Учебник; #14681
• страница: 1 из 19

Учебник для студентов

высших учебных заведений

______________________________________________________________________

И.Г. АРЕСТОВ,

Н.Г. ТОЛКАЧ

______________________________________________________________________

ВЕТЕРИНАРНАЯ

ТОКСИКОЛОГИЯ
Под редакцией профессора

Арестова И.Г.

Минск “Урожай” 1999

УДК 619:615 (0,75.8)


Р е ц е н з е н т ы:

Арестов И.Г., Толкач Н.Г.

Ветеринарная токсикология -- Мн: ”Урожай”, 1999 — с., 4  л.ил.: ил.-- ( Учебник для студентов высших учебных заведений).
Описаны вопросы общей и частной токсикологии: дана краткая характеристика основных ядов химического, растительного, грибкового и животного происхождения. Важное внимание уделено токсикодинамике ядов, а также клиническому проявлению, диагностике, лечению и профилактике токсикозов животных

Для студентов по специальности “Ветеринарная медицина”.

ВВЕДЕНИЕ
Широкое внедрение достижений мировой сельскохозяйственной науки и передовой практики в систему земледелия при интенсивных технологиях и рациональном применении минеральных удобрений, средств защиты растений, позволит значительно повысить уровень сельскохозяйственного производства с целью получения достаточного количества экологически чистых продуктов питания.

Главное внимание в животноводстве должно быть уделено существенному повышению продуктивности скота и птицы.

Значительное увеличение потребности в продуктах питания при уменьшении площадей под пашни вызывает необходимость всемерного повышения интенсификации сельскохозяйственного производства.

Интенсификация сельского хозяйства сопряжена с вовлечением в круговорот природы огромного количества небезопасных для здоровья человека и животных химических веществ, многие из которых являются ксенобиотиками, т.е. необычными, чужеродными для организма, ранее не встречавшимися, созданными химическим путем. Это пестициды, стимуляторы роста растений, минеральные удобрения и др. Кроме того, возрастает необходимость обеспечения животноводства минеральными кормовыми добавками, дезинфекторами, инсектоакарицидами для защиты различных видов животных от кровососущих насекомых и клещей - переносчиков возбудителей опасных болезней для человека и животных, а также другими химическими веществами.

В последние годы природная среда все больше и больше подвергается неблагоприятному воздействию вредных выбросов фабрик, заводов, тепловых и атомных электростанций, двигателей внутреннего сгорания, загрязнению промышленными и бытовыми стоками, которые уже сейчас приобретают угрожающие размеры. Нередко не правильное применение в животноводстве витаминных и гормональных препаратов, различных премиксов и синтетических лекарственных средств также является неблагоприятным фактором для животных, а через них с продуктами питания и для человека.

В настоящее время по цепи “воздух-почва-растение-животное-продукты животноводство-человек” мигрирует более 70 тыс. ксенобиотиков, подавляющее большинство которых фактически не проверены на канцерогенность, мутагенность, тератогенность, эмбриотоксичность и аллергенность. Часто все эти вещества воздействуют на организм человека и животных в самых невероятных сочетаниях, проявляя одновременно синергидное и потенцирующее воздействие.

В условиях научно-технического прогресса и широкой химизации народного хозяйства возможно значительное загрязнение окружающей Среды, а , следовательно, возрастает значение токсикологии, как науки.

Токсикология ( греч. tokxikon - яд, logos - учение) - учение о ядах. В зависимости от задач, стоящих перед данной наукой, различают токсикологию сельскохозяйственную, ветеринарную, промышленную, судебно-медицинскую, боевых отравляющих веществ, биогеоценотическую и радиационную.

Ветеринарная токсикология - наука, изучающая действие ядовитых веществ на организм животных, птиц, рыб и пчел, с целью разработки методов диагностики, лечения и профилактики отравлений.

В условиях интенсификации сельского хозяйства значительно возросла роль ветеринарной токсикологии в теоретической подготовке и практической деятельности ветеринарного врача.

Ветеринарная токсикология разрабатывает теоретические и практические основы безопасного и эффективного использования в сельском хозяйстве пестицидов и других ядохимикатов; методов профилактики отрицательного влияния токсических веществ на организм животных, птиц, рыб и пчел; методы контроля за предотвращением накопления пестицидов и других токсических веществ в кормах и продуктах животного происхождения.

Основными задачами ветеринарной токсикологии можно считать: исследование токсичности новых пестицидов, минеральных удобрений, ядовитых растений, кормовых добавок и др.; изучение токсикокинетики, токсикодинамики, метаболизма и биотрансформации ядовитых веществ в организме животных; разработка методов диагностики, профилактики и антидотной терапии при отравлении животных токсическими веществами; разработка методов обнаружения и количественного учета остаточных количеств новых, внедренных в производство, токсических веществ; разработка методов токсикологической ветеринарно-санитарной экспертизы и определение биологической ценности продуктов животного происхождения при отравлении животных, птиц, рыб и пчел токсическими веществами с целью использования в питании населения; разработка и внедрение в практику методов по диагностике, профилактике и лечению токсикозов сельскохозяйственных животных, птиц, пчел.

Составными частями курса “Ветеринарная токсикология” являются: общая токсикология, частная токсикология и методы химико-токсикологического анализа.

Связь токсикологии с другими науками. Ветеринарная токсикология тесно связана с целым рядом дисциплин: неорганической, органической, аналитической и биологической химией, молекулярной биологией, ботаникой, зоологией, зоогигиеной, фармакологией, кормопроизводством и кормлением животных, физиологией, патологической физиологией и анатомией, клинической диагностикой, терапией внутренних незаразных болезней, паразитологией, ветеринарно-санитарной экспертизой. Токсикология имеет прямую связь с судебной ветеринарией и косвенно связана с эпизоотологией, так как некоторые кормовые интоксикации и инфекционные заболевания имеют сходные клинические признаки ( отравление спорыньей и инфекционный аборт, натрия хлоридом и болезнью Ауески, отравление полынью и заболевание энцефалитом). Дифференциальная клиническая диагностика некоторых кормовых отравлений затруднена сходством их с рядом инвазионных заболеваний животных.


.

Отравление животных обусловлено несоблюдением инструкции по использованию пестицидов, минеральных удобрений и других агрохимикатов в сельском хозяйстве; использованием для кормления животных недоброкачественных кормов (комбикорма, сенокосы, пастбища, сенаж, силос, вода).

Слабый производственный контроль со стороны соответствующих служб за работой специалистов обеспечивающих химизацию сельскохозяйственного производства.

Для устранения этих недочетов Государственной ветеринарной службой утвержден ряд нормативных документов: допустимый уровень остаточных количеств пестицидов в кормах для сельскохозяйственных животных; методические указания по диагностике, профилактике и лечению отравлений животных некоторыми ядохимикатами. В стране осуществляется ветеринарно-токсикологический контроль по предотвращению загрязнения кормов, сырых животных продуктов и других объектов ветеринарного надзора через систему ветеринарных производственных лабораторий, мясо-молочных контрольных лабораторий на рынках и в отделах производственно-ветеринарного контроля (ОПВК) на мясокомбинатах.
Краткая история токсикологии.
В древние времена людям были известны яды: аконит, кураре, стрихнин. Уже применяли листья, цветы, корни и семена растений. Многие растения обладают не только лечебными, но и ядовитыми свойствами. Начиная со второй половины Х1Х века, из народной медицины выделяется токсикология растительных ядов.

В развитии токсикологии большую роль сыграли ученые: Авиценна (980-1037), Парацельс (1493-1541), Клод Бернар (1813-1878), И.М. Сеченов (1829-1905), И.П. Павлов (1849-1936), Ф.Т,Попов (1857-1921) и др.

В развитии фитотоксикологии значительную роль сыграл И.А.Гусынин 1896-1970). Им описано свыше 800 ядовитых растений.

С.В.Баженов предложил систематизировать растения по содержащимся в них ядовитым соединениям, что вносит определенный порядок в систематизацию ядовитых растений.

Основоположником ветеринарной токсикологии считают Н.С. Сошественского , который разработал ряд вопросов общей токсикологии и токсикологии синтетических боевых отравляющих веществ (БОВ). Им написано руководство “Токсикология БОВ”(1933) и подготовлено большое количество ученых фармакологов и токсикологов.

В изучении кормовых отравлений животных существенный вклад внесли: А.М. Вильнер, М.А. Полянский,А.Н. Бабашинский, А.Ф. Башмурин и др.

В разработке теоретических основ токсикологии сыграли идеи и исследования Н.П.Кравкова, Н.В.Лазарева, А.И.Черкеса, В.М.Карасика, М.П.Николаева, В.И.Скворцова, В.В.Савича, А.И.Кузнецова и др. Н.В.Лазарев написал фундаментальную монографию “Вредные вещества в промышленности”, являющуюся очень важным научным наследием.

Большой вклад в развитие ветеринарной токсикологии внесли: П.Я.Рыбак, З.П.Скородинский, П.Е.Радкевич, А.В.Николаев, С.Г. Сидоров, И.Е.Мозгов, М.И.Рабинович, С.В.Баженов и др.

В Белоруссии развитие науки токсикологии началось с открытием Витебского ветеринарного института в 1924 г, а также Белорусского научно-исследовательского ветеринарного института.

Большой вклад в становление науки токсикологии внесли профессора П.Е.Радкевич, который работал на кафедре фармакологии и токсикологии Витебского ветеринарного института с 1930 года. Им в 1972 году написан учебник “Ветеринарная токсикология”, который длительное время пользовались студенты и ветеринарные врачи.

В Белорусском научно-исследовательском институте с 1934 г работал профессор Д.Д.Полоз, который посвятил много времени изучению токсикологии боевых отравляющих веществ, а также фосфорорганических соединений. Он является соавтором учебника “Ветеринарная токсикология” который вышел в 1987 году.

Вопросам ветеринарной токсикологии много научных работ посвятили профессора Е.В.Петрова, И.Г.Арестов, кандидаты наук А.С.Вильчинская, Н.И.Гончарова, А.Д.Рыбкина, Н.Г.Золотова, А.Т.Иванов и др.

1. ОБЩАЯ ТОКСИКОЛОГИЯ
1.1. ПОНЯТИЕ О ЯДАХ И ОТРАВЛЕНИЯХ
Дальнейшая интенсификация сельскохозяйственного производства предусматривает коренное улучшение обеспечения страны продовольствием и промышленности сырьем животного происхождения. Важная роль в выполнении этой задачи принадлежит внедрению интенсивных технологий в растениеводство и животноводство, неразрывной частью которых является широкое применение химических средств, многие из которых сильнейшие яды. В экономическом развитии многих стран яды все шире применяют для защиты урожая и животных от многочисленных вредителей и паразитов.

С точки зрения общей токсикологии любое химическое вещество может оказаться ядом, так как токсичность многих химических соединений зависит не только от качества, сколько от количества поступившего в организм вещества.

Прогресс и важнейшие достижения науки в области биологии были всегда связаны с использованием лекарственных веществ и ядов.

“Лекарство по своей структуре и биохимическому поведению подражает метаболитам и в лечебном эффекте возмещает организму вещества, утрата которых обуславливает причину болезни” (В.М. Карасик).

“Яды - это те инструменты, с помощью которых биохимия расшифровывает взаимосвязь химизма и функции” (В.М.Энгельгардт).

Академик С.Н.Голиков дает следующее определение яду: ”Яд - это чужеродное химическое соединение, нарушающее течение нормальных биохимических процессов в организме, вследствие чего возникают расстройства физиологических функций разной степени выраженности, от слабых проявлений интоксикации до смертельного исхода”.

С биологической точки зрения ядом является всякое химическое вещество, которое при взаимодействии с живым организмом вызывает со стороны последнего патологический процесс, иногда заканчивающийся смертью. С юридической точки зрения яды- химические сильнодействующие вещества, включенные в законодательный список, могущие в повышенных дозах вызвать заболевание или смерть, а поэтому подлежащие особому хранению, учету и применению.

Принадлежность химических веществ к ядам определяется их токсичностью. Под токсичностью следует понимать способность химических веществ вызвать отравление. Отравление - патологический процесс, возникающий в результате воздействия на организм животного ядовитых веществ, поступающих любыми путями. Часто отравление животных возникает после поступления в организм “ксенобиотиков”( от греческого xenos - чужой).
КЛАССИФИКАЦИЯ ЯДОВИТЫХ ВЕЩЕСТВ
Существует несколько видов классификаций. С.Н.Голиков (1986) предложил классификацию их по принадлежности к определенному классу химических соединений (табл.1).

Группу веществ, применяемых для борьбы с вредными организмами, называют пестицидами, которые по производственному назначению подразделяются на следующие подгруппы:

Акарициды - химические препараты для борьбы с клещами.

Альгициды - химические препараты для уничтожения водорослей и другой сорной растительности в водоемах.

Антгельминтики - химические препараты, применяемые для борьбы с паразитическими червями на растениях и животных.

Антирезистенты - специальные добавки. снижающие устойчивость насекомых к отдельным веществам.

Антисептики - химические препараты для предохранения неметаллических материалов от разрушения их микроорганизмами.

Арборициды - химические препараты для уничтожения нежелательной древесной и кустарниковой растительности.

Атрактанты - вещества, привлекающие насекомых.

Афициды - химические препараты для борьбы с тлями.

Бактерициды - химические препараты для борьбы с бактериями и бактериальными болезнями растений.

Геметоциды - вещества, вызывающие стерильность растений, главным образом мужской пыльцы.

Гербициды - химические вещества для борьбы с сорными растениями.

Десиканты - химические вещества для предуборочного подсушивания растений.

Дефолианты - химические вещества для предуборочного удаления листьев растений.

Зооциды, или родентициды, - химические вещества для борьбы с грызунами и другими вредными животными.

Инсектициды - химические препараты для защиты растений от вредных насекомых.

Ларвициды - химические вещества для уничтожения личиночной стадии различных насекомых.

Лимациды, или моллюскоциды, - химические вещества для борьбы с различными моллюсками.

Нематоциды - химические вещества для борьбы с круглыми червями (нематодами).

Овициды - химические препараты, убивающие яйца насекомых и клещей.

Регуляторы роста - химические вещества, влияющие на рост и развитие растений.

Репелленты - вещества для отпугивания насекомых

Синергисты - вещества, усиливающие действие пестицидов.

Фумиганты - химические вещества, применяемые в паро- или газообразном состоянии для уничтожения вредителей и возбудителей болезней растений.

Фунгициды - химические вещества для борьбы с грибковыми болезнями растений и различными грибами.

В зависимости от основного пути поступления пестицидов в организм они подразделяются на контактные, кишечные и фумигантные.

К контактным пестицидам относятся химические препараты, действующие на вредные организмы при непосредственном контакте.

К кишечным пестицидам относятся инсектициды, действие которых проявляется только после попадания в кишечник непосредственно яда или сока растений, которым питается насекомое, где содержится инсектицид.

Системные пестициды - это вещества, способные передвигаться по сосудистой системе растений.

К фумигантным пестицидам относятся вещества, действующие на организм в виде газов или паров и проникающие через орган дыхания.

По химическому составу пестициды подразделяются на синтетические перитроиды, фосфорорганические, хлорорганические, карбаматные, ртутьорганические соединения, производные хлорфеноксиуксусной кислоты, мочевины, триазина, гетероциклические соединения, нитро- и хлорпроизводные фенола, медьсодержащие, циан- и родансодержащие соединения и фторсодержащие пестициды.

Принадлежность химических соединений к ядам определяется их токсичностью, которая зависит от величины дозы, путем поступления в организм и других факторов.

Меру токсичности ядов выражают в миллиграмах или граммах на 1 кг живой массы. Причем, чем меньше смертельная (летальная) доза, тем токсичнее препарат. Сравнение токсичности ядохимикатов производят путем сопоставления доз, вызывающих смертельный исход определенной части лабораторных животных. Если от определенного количества ядохимиката в течение двух недель погибают все 100% подопытных животных, то такую летальную дозу принято обозначать ЛД100, если из них гибнет 50%, то - ЛД50 и т.д. Кроме того, используют и другие показатели:

Lim ас - минимальная пороговая доза токсического вещества в мг/ кг при однократном введении внутрь или подкожно, вызывающая у животных нарушения жизнедеятельности, выходящие за пределы приспособительных физиологических реакций:

Cl50 и Cl100 - летальные концентрации токсического вещества в воздухе в мг/м³, вызывающие гибель соответственно 50 и 100% подопытных животных при t 20⁰С и экспозиции 2 ч;

ПДК - предельно допустимая концентрация вещества в воздухе в мг/м³, не вызывающего токсических явлений у подопытных животных;

ОБУВ - ориентировочный безопасный уровень вещества в воздухе в мг/м³. Степень токсической опасности химического вещества характеризуется также величиной зоны острого токсического действия, определяемой отношением ЛД₅₀/Lim ac. Чем больше эта величина, тем безопаснее данное химическое вещество.

МДУ - максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах в мг/кг.