49. ОПД Р.2 Бухгалтерский учет в общественном питании. Учебнометодический комплекс дисциплины Бухгалтерский учет в общественном питании разработан для студентов 4 курса по направлению подготовки
 Скачать 4.51 Mb.
|
Тема 1. Предмет и метод бухгалтерского учета (4/1)Понятие о предмете бухгалтерского учета. Классификация средств предприятия по составу и размещению. Классификация хозяйственных средств предприятия по источникам образования и целевому назначению. Характеристика основных хозяйственных процессов - снабжение, производства и реализации - как объектов бухгалтерского учета. Понятие о хозяйственных операциях. Метод бухгалтерского учета. Элементы метода бухгалтерского учета. Бухгалтерский баланс, его содержание и строение. Общая характеристика актива и пассива баланса. Значение баланса для руководства предприятием общественного питания и анализа его хозяйственно-финансовой деятельности. Понятие о счетах бухгалтерского учета. Строение счетов. Дебет и кредит счета. Обороты и остатки (сальдо) по счетам. Счета активные и пассивные. Двойная запись, ее сущность и контрольное значение. Понятие о счетах синтетического и аналитического учета, субсчета, их назначение и особенности. Обобщение данных учета и взаимосвязь счетов и баланса. Понятие о документах и их значение в бухгалтерском учете. Классификация документов по месту составления, назначению, содержанию и способу отражения в них информации. Реквизиты документов. Унификация и стандартизация документов. Порядок оформления бухгалтерских документов. Понятие о документообороте в бухгалтерском учете и его основных этапах. Понятие об инвентаризации материальных ценностей. Виды инвентаризации. Роль инвентаризации в организации контроля за сохранностью материальных ценностей. Тема 2. Учет денежных средств и расчетов (4/1)Учет денежных средств в кассе предприятия. Учет денежных средств на расчетном счете в банке. Порядок открытия в банке валютного счета предприятия. Виды и формы расчетов. Учет расчетов с поставщиками и покупателями. Учет расчетов с подотчетными лицами. Учет расчетов по претензиям и возмещению материального ущерба. Расчеты с прочими дебиторам и кредиторами. Платежи в бюджет и учет расчетов по налогам и сборам. Инвентаризация денежных средств и расчетов. Тема 3. Учет товарных операций в розничной и оптовой торговле (4/1) Документальное оформление поступлений и продажи товаров. Синтетический учет поступления и продажи товаров. Расчет торговой надбавки на проданные товары. Порядок исчисления НДС и отражение его на счетах бухгалтерского учета. Организация материальной ответственности. Учет товарных потерь. Способы хранения товаров, ведение аналитического учета движения товаров. Тема 4. Учет основных средств (4/1)Понятие основных средств, их классификация. Организация синтетического и аналитического учета основных средств. Учет выбытия основных средств. Отражение в учете износа и ремонта основных средств. Учет аренды основных средств. Тема 5. Учет товарных операций на предприятиях общественного питания (4/0,5) Документальное оформление движения товаров в торговле и общественном питании. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Документальное оформление товарных потерь. Стоимостной учет товаров в розничной торговле и общественном питании. Организация количественно-стоимостного учета в оптовой торговле. Организация материальной ответственности в торговле. Инвентаризация товаров и тары. Ценообразование в общественном питании, особенности учета товаров в оптовой торговле и общественном питании. Тема 6. Учет расходов на продажу и финансовых результатов в общественном питании (4/1) Понятие и классификация расходов на продажу. Синтетический и аналитический учет расходов на продажу в торговле и на предприятии общественного питания. Расчет расходов на продажу на остаток товаров в торговле и общественном питании. Порядок формирования прибыли на предприятиях торговли и общественного питания. Учет продажи продукции (работ и услуг) в соответствии с принятой учетной политикой. Учет прибыли (убытка) от продажи продукции (работ и услуг). Учет финансовых результатов от выбытия, продажи прочих активов. Учет прочих доходов и расходов. Понятие и учет доходов будущих периодов. Порядок и учет формирования финансового результата (прибыли или убытка). Учет расчетов с бюджетом по налогам и сборам, вопросы налогообложения прибыли. Учет использования прибыли. Учет нераспределенной прибыли и покрытие убытка. |