49. ОПД Р.2 Бухгалтерский учет в общественном питании. Учебнометодический комплекс дисциплины Бухгалтерский учет в общественном питании разработан для студентов 4 курса по направлению подготовки
 Скачать 4.51 Mb.
|
Тема 7. Бухгалтерская отчетность (5/1)Состав и содержание бухгалтерской отчетности. Порядок и сроки предоставления бухгалтерской отчетности. Требования, предъявляемые к бухгалтерской отчетности. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ КУРСА Перечень практических занятий 1. Предмет и метод бухгалтерского учета Т1- 6 часов/2 часа 2. Учет денежных средств и расчетов Т2 - 4 часа 3. Учет товарных операций в розничной и оптовой торговле Т3 - 6 часов/2 часа 4. Учет основных средств Т4 - 3 часа 5. Учет товарных операций на предприятиях общественного питания Т5- 4 часа/2 часа 6. Учет расходов на продажу и финансовых результатов в общественном питании Т6 - 4 часа/2 часа 7. Бухгалтерская отчетность Т7 - 2 часа Итого 29/8 часов Перечень видов и форм контроля по дисциплине 1.Реферирование Защита реферата Т.1,7 2Текущий контроль Тестирование 3Рубежный контроль Опрос, тестирование, 4.Контрольная работа Т. 1, 4, 5 5.Экзамен Вопросы к зачету (экзамену) 1. Сущность бухгалтерского учета и требования, предъявляемые к нему 2. Документирование и учет материалов 3. Классификация хозяйственных средств по составу и назначению 4. Учет кассовых операций в общественном питании 5. Классификация хозяйственных средств по источникам их образования 6. Учет денежных средств на расчетном счете 7. Баланс, его строение, содержание и назначение 8. Состав, виды и формы заработной платы 9. Счета бухгалтерского учета, их строение и назначение 10. Порядок начисления заработной платы и учет расчетов по оплате труда 11. Документация, порядок составления и требования, предъявляемые к их оформлению 12. Синтетический и аналитический учет расчетов по оплате труда 13. Виды оборотных ведомостей, их строение и назначение 14. Документальное оформление и учет товаров и продуктов в кладовых предприятий общественного питания 15. Формы бухгалтерского учета, их сущность и область применения 16. Порядок составления калькуляций в общественном питании 17. Понятие основных средств, их виды и оценка 18. Документальное оформление и учет продуктов производства на предприятиях общественного питания 19. Документальное оформление и учет поступления основных средств 20. Учет прибыли от продаж на предприятиях общественного питания 21. Учет затрат на ремонт основных средств 22. Учет расходов на продажу на предприятиях общественного питания 23. Учет выбытия основных средств 24. Учет формирования финансовых результатов и использования прибыли 25. Учет нематериальных активов 26. Система налогообложения в РФ и порядок учета расчетов по налогам и сборам 27. Отчетность материально-ответственных лиц о движении продуктов, товаров и тары в торговле и общественном питании 28. Учет прочих доходов и расходов 29. Учет расчетов с покупателями и поставщиками 30. Документальное оформление и учет движения товаров в буфетах и мелкорозничной сети 31. Учет товарных операций в предприятиях оптовой торговли 32. Учет расчетов с органами социального страхования и обеспечения 33. Учет товарных операций в розничной торговле 34. Учет денежных средств на валютном счете 35. Порядок ценообразования в общественном питании 36. Учет амортизации основных средств 37. Характеристика элементов метода бухгалтерского, учета: бухгалтерский баланс, его строение и содержание изменений в балансе, вызываемых хозяйственными операциями 38. Учет реализации продуктов собственного производства и покупных товаров 39. Характеристика элементов метода бухгалтерского учета: счета и двойная запись 40. Документальное оформление и учет денежных средств в кассе и пути 41. Порядок проведения и отражения в учете результатов инвентаризации 42. Синтетический и аналитический учет расчетов по оплате труда 43. Счета аналитические и синтетические, их взаимосвязь. Способы обобщения учетных данных 44. Синтетический и аналитический учет движения сырья на производстве 45. Строение бухгалтерских счетов, значение дебета и кредита в активных и пассивных счетах, оборотов и сальдо 46. Виды, порядок и учет удержаний из заработной платы 47. Способы исправления ошибок в учетных регистрах 48. Предмет и метод бухгалтерского учета 49. Учет расчетов с подотчетными лицами и кредитных операций 50. Инвентаризация, ее виды, сроки и порядок проведения 51. Порядок формирования и учет резервного и добавочного капитала 52. Уставный капитал, порядок его формирования и учет 53. Виды учетных цен на сырье, продукты и покупные товары 54. Понятие и формы безналичных расчетов 55. Учет товарных потерь 56. Учет и оценка остатков незавершенного производства и полуфабрикатов собственного производства Литература: Основная: 1. ПБУ 1/08 "Учетная политика организации". Положение по бухгалтерскому учету, утв. Приказом Министерства финансов РФ № 106н от 06.10.2008г. 2. Кожинов В.Я. Бух.учет в торговле. Типовые хоз. операции и ситуации/ В.Я. Кожинов. – 3-е изд., перераб. и доп.– М.: Экзамен. 2008 г. – 101 с 3. Бухгалтерский учет в торговле: учеб.пособие/ под ред. М.И. Баканова. – 2-е изд., перераб и доп., - М.: Финансы и статистика, 2008 г. – 624 с. 4. ПБУ 14/07 «Учет нематериальных активов». Положение по бухгалтерскому учету, утв. приказом Министерства финансов РФ от 27.12.2007 N 153н 5. Бабаев Ю.А. Теория бухгалтерского учета: учебник для вузов. - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. 6. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. - М.: ИНФРА-М, 2008 7. Куттер М.И. Бухгалтерский учет: основы теории/ М.И. Куттер. – М.: «Экспертное бюро-М», 2009 г. 8.Палий В.Ф. Теория бухгалтерского учета: современные проблемы – М.: Бухгалтерский учет, 2010 9.Соколов, Я.В. Основы теории бухгалтерского учета. - М.: Финансы и статистика, 2009. 10.Карзаева Н.Н. Учет товарных операций. – М.: Финансы и статистика, 2008. 11.Николаева Г.А., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учет в общественном питании. – М.: Издательство Приор, 2009. 12.Патров В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании. – М.: Финансы и статистика, 2009. 13. Геворкян Е.А. Бухгалтерский учет товарных операций в торговле: Учебное пособие. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2008 г. – 240 с. 14. Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в торговле. – М.: ПРИОР, 2009 г. – 272 с. 15.Патров В.В. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. – СПб.:Питер; М.: Издательский дом БИНФА, 2008 г. – 224 с Дополнительная: 1. Закон "О бухгалтерском учете" от 06 декабря 2011 г. № 402-ФЗ 2. Булатова З.Г. Бухгалтерский учет товаров, расчетов и финансовых результатов в торговых организациях: учеб.-метод. пособие/ З.Г. Булатова, М.А. Булатова. – М.: Экзамен, 2009 г. – 344 с. 3. Вещунова Н.Л., Фомина Л.Ф. Бухгалтерский учет на предприятиях различных форм собственности. – М.: Проспект, 2010 г. – 224 с. 4. Муравицкая Н.К., Лукьяненко Г.И. Бухгалтерский учет: Финансовый учет: Управленческий учет. Финансовая отчетность: Учебное пособие. – М.: КноРус, 2006 г. – 528 с. 5.Акчурина Е.В. Бухгалтерский учет на предприятиях оптовой торговли: учеб.практ. пособие/ Е.В. Акчурина. - М.: Ось-89, 2006 г. – 146 с. 6.Палий В.Ф. Комментарий нового Плана счетов бухгалтерского учета. 2001 г. – М.: Проспект, 2001. 8. Федотов А.В. Бухгалтерский учет в торговле: теория и практика. – М.: Инфра-М, 2009 г. – 318 с. 9. Патров В.В. Бухгалтерский учет товарных операций. – М.: «ДИС», 2008 г. – 134 с. 10. ПБУ 4/99 "Бухгалтерская отчетность организации". Положение по бухгалтерскому учету, утв. Приказом Министерства финансов РФ от 6 июля 1999 г. № 43н. 11. ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов". Положение по бухгалтерскому учету, утв. Приказом Министерства финансов РФ от 9 июня 2001 г. № 44н, 12. ПБУ 6/01 "Учет основных средств". Положение по бухгалтерскому учету, утв. Приказом Министерства финансов РФ от 30 марта 2001 г. № 26н. 13. Челюбеева Р.Т. Бухгалтерский учет товарных операций в оптовой и розничной торговле. – М.: Дашков и Ко, 2009 г. – 136 с. 14. Мизиковский Е.А. Теория бухгалтерского учета: учебник - М.: Юристъ,2010 15. Глушков И.Е. Бухгалтерский учет на современном предприятии. – М., 2010. 16. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств (утв. Приказом Минфина РФ от 13.06.95 г. № 49). 18. Безруких ПС. Бухгалтерский учет.-М.: Бухгалтерский учет, 2009 19. ПБУ 9/99 "Доходы организации". Положение по бухгалтерскому учету, утв. Приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 32н. 20. ПБУ 10/99 "Расходы организации". Положение по бухгалтерскому учету, утв. Приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № ЗЗн. 21. ПБУ 18/02: «Учет расчетов по налогу на прибыль». Положение по бухгалтерскому учету, утв. приказом Министерства финансов РФ от 19 ноября 2002 г. №114н. 22. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и Инструкция по его применению. Утв. приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. №94н (в ред. от 7 мая 2003 г, №38н). 23. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утв. приказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998 г. №34н (в ред. от 24 марта 2000 №31н). Электронные источники 1. Дедова Т.В. Бухгалтерский учет, анализ и аудит: Практикум. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 2005. - 23 с. http://window.edu.ru/resource/497/27497 2. Усикова Е.Н. Бухгалтерское дело: Учебное пособие. - Владивосток: ТИДОТ ДВГУ, 2004. - 145 с. http://window.edu.ru/resource/029/41029 3. Димитренко Н.В. Бухгалтерский учет: Учебное пособие. - Владивосток: ТИДОТ ДВГУ, 2002. - 115 с. http://window.edu.ru/resource/944/40944 4. Бургонова Г.Н., Колоцей Н.Н. Бухгалтерский учет в торговых организациях: Методические указания к контрольной работе. - СПб.: СПбГИЭУ, 2002. - 23 с. http://window.edu.ru/resource/222/47222  МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ)  <ШКОл БиоМЕДИЦИНЫ ДВФУ> КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ по дисциплине «Бухгалтерский учет в общественном питании» <260501.65> - «Технология продуктов общественного питания» г. Владивосток 2012 г. |