49. ОПД Р.2 Бухгалтерский учет в общественном питании. Учебнометодический комплекс дисциплины Бухгалтерский учет в общественном питании разработан для студентов 4 курса по направлению подготовки

• Название: Учебнометодический комплекс дисциплины Бухгалтерский учет в общественном питании разработан для студентов 4 курса по направлению подготовки
• Дата: 13.01.2023
• Размер: 4.51 Mb.
• Имя файла: 49. ОПД Р.2 Бухгалтерский учет в общественном питании.doc
• Тип: Учебно-методический комплекс; #884544
• страница: 4 из 31

ПЛАН ЛЕКЦИЙ

Тема 1. Предмет и метод бухгалтерского учета

1.Понятие о предмете бухгалтерского учета. – 4/2 часа

2.Классификация средств предприятия по составу и размещению. 3.Классификация хозяйственных средств предприятия по источникам образования и целевому назначению.

4.Метод бухгалтерского учета. Элементы метода бухгалтерского учета. 5.Бухгалтерский баланс, его содержание и строение. Общая характеристика актива и пассива баланса.

6.Значение баланса для руководства предприятием общественного питания и анализа его хозяйственно-финансовой деятельности.

7.Понятие о счетах бухгалтерского учета. Строение счетов. Дебет и кредит счета. Обороты и остатки (сальдо) по счетам. Счета активные и пассивные. Двойная запись, ее сущность и контрольное значение.

8.Понятие о счетах синтетического и аналитического учета, субсчета, их назначение и особенности.

9. Обобщение данных учета и взаимосвязь счетов и баланса.

10.Понятие о документах и их значение в бухгалтерском учете. Классификация документов по месту составления, назначению, содержанию и способу отражения в них информации. Реквизиты документов. Унификация и стандартизация документов. Порядок оформления бухгалтерских документов.

11.Понятие о документообороте в бухгалтерском учете и его основных этапах.

12.Понятие об инвентаризации материальных ценностей. Виды инвентаризации. Роль инвентаризации в организации контроля за сохранностью материальных ценностей.

Тема 2. Учет денежных средств и расчетов- 2/ часа

1.Учет денежных средств в кассе предприятия.

2.Учет денежных средств на расчетном счете в банке. Порядок открытия в банке валютного счета предприятия.

3.Виды и формы расчетов. Учет расчетов с поставщиками и покупателями.

4.Учет расчетов с подотчетными лицами.

5.Учет расчетов по претензиям и возмещению материального ущерба.

6.Расчеты с прочими дебиторам и кредиторами.

7.Платежи в бюджет и учет расчетов по налогам и сборам.

8.Инвентаризация денежных средств и расчетов.

Тема 3. Учет товарных операций в розничной и оптовой торговле – 4 / часа

1. 
   Документальное оформление поступления и продажи товаров.
   
2. 
   Синтетический учет поступления и продажи товаров.
   
3. 
   Расчет торговой надбавки на проданные товары.
   
4. 
   Порядок исчисления НДС и отражение его на счетах бухгалтерского учета.
   
5. 
   Организация материальной ответственности.
   
6. 
   Учет товарных потерь.
   
7. 
   Способы хранения товаров, ведение аналитического учета движения товаров.
   

Тема 4. Учет основных средств 2/ часа

1. 
   Понятие основных средств, их классификация.
   
2. 
   Организация синтетического и аналитического учета основных средств.
   

3.Учет выбытия основных средств.

4.Отражение в учете амортизации и ремонта основных средств.

5.Учет аренды основных средств.

Тема 5. Учет товарных операций на предприятиях общественного питания 4/2 часа

1. 
   Порядок ценообразования в общественном питании
   
2. 
   Порядок составления калькуляций в общественном питании
   

3.Документальное оформление движения товаров и продуктов в кладовых предприятий общественного питания.

2.Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Документальное оформление товарных потерь.

3.Документальное оформление и учет продуктов в производстве предприятий общественного питания.

4.Учет реализации продукции собственного производства и покупных товаров в предприятиях общественного питания

5. Учет и оценка остатков незавершенного производства и полуфабрикатов собственного производства

6.Документальное оформление и учет движения товаров в буфетах и мелкорозничной сети

7.Отчетность материально-ответственных лиц о движении продуктов, товаров и тары в общественном питании

Тема 6. Учет расходов на продажу и финансовых результатов в общественном питании – 4/2 часа

1.Понятие и классификация расходов на продажу.

2.Синтетический и аналитический учет расходов на продажу в торговле и на предприятии общественного питания. Расчет расходов на продажу на остаток товаров в торговле и общественном питании.

3.Порядок формирования прибыли на предприятиях торговли и общественного питания.

4.Учет продажи продукции (работ и услуг) в соответствии с принятой учетной политикой.

5.Учет прибыли (убытка) от продажи продукции (работ и услуг).

6.Учет финансовых результатов от выбытия, продажи прочих активов.

7.Учет прочих доходов и расходов. Понятие и учет доходов будущих периодов.

8.Порядок и учет формирования финансового результата (прибыли или убытка).

9.Учет расчетов с бюджетом по налогам и сборам, налогообложение прибыли.

10.Учет использования прибыли.

11.Учет нераспределенной прибыли и покрытие убытка.