Птицеводство (учебник). Учебнометодический комплекс для студентов 5 курса биотехнологического факультета заочного обучения по специальности 110401 Зоотехния
![]()
|
Раздел 8. Особенности производства мяса индеек, уток, гусей, перепелов, голубей, фазанов и организация зоотехнической работы с ними Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания родительского стада мясной птицы. (Комплекты оборудования ИВС, ИРС, КНУ, КРУ, ОГУ) Литература: - Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А, Бельченко И.П. Промышленное птицеводство. - М: Агропромиздат, 1991; - Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004. Раздел 9. Технология первичной переработки продуктов птицеводства Вопросы по теме: технологическое оборудование, используемое для переработки мяса птицы. (Переработка птицы на поточно-механизированных и автоматизированных линиях). Литература: - Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства -М.: Агропромиздат, 1985; -Журналы: Птица и птицепродукты - 2005-2007 гг. Вопросы по теме: технологическое оборудование, используемое для переработки яиц. (Оборудование отечественного производства для получения меланжа и яичного порошка; зарубежный опыт переработки яиц, оборудование). Литература: - Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства -М.: Агропромиздат, 1985; -Журналы: Птица и птицепродукты - 2005-2007 гг. 12. ТЕСТЫ по дисциплине «Птицеводство» Вопрос 1. У какого вида взрослой птицы самцы почти в 2 раза тяжелее самок?
Вопрос 2. У птицы какого вида есть на шее «кораллы»?
Вопрос 3. У птицы какого вида есть шпоры?
Вопрос 4. Где у птицы расположены «рулевые перья»?
Вопрос 5. Где у птицы расположены кроющие перья?
Вопрос 6. У птицы какого вида есть пучок жестких черных нитевидных перьев на груди?
Вопрос 7. Перечислите все породы кур яичного направления продуктивности.
Вопрос 8. Назовите все кроссы кур яичного направления продуктивности.
Вопрос 9. Назовите все кроссы, используемые для производства бройлеров.
Вопрос 10. Назовите все породы индеек.
Вопрос 11. Назовите все породы уток.
Вопрос 12. Назовите все породы гусей.
Вопрос 13. Назовите все породы кур мясного направления продуктивности. 1) Род - айланд 2) Корниш 3) Леггорн 4) Белый плимутрок 5) Нью-гемпшир Вопрос 14. Что понимают под половой зрелостью несушек? 1) Возраст снесения первого оплодотворенного яйца 2) Пик яйценоскости
Вопрос 15. Какое минимальное число дочерей необходимо для достоверной оценки петуха по качеству потомства? Не менее 10-20 Не менее 40-50 Не менее 200-210 Не менее 150-160 Не менее 80-90 Вопрос 16. В каком возрасте проводят ускоренную предварительную оценку яичных кур по яйценоскости?
Вопрос 17. Что понимают под циклом яйценоскости?
Вопрос 18. Как определить яйценоскость на среднюю несушку?
Вопрос 19. Каких цыплят называют аутосексными?
Вопрос 20. В каком возрасте ремонтных курочек переводят в куры - несушки?
Вопрос 21. Возраст наступления половой зрелости кур?
Вопрос 22. Возраст наступления половой зрелости гусей?
Вопрос 23. Возраст наступления половой зрелости индеек?
Вопрос 24. Возраст наступления половой зрелости уток?
Вопрос 25. Возраст наступления половой зрелости перепелок?
Вопрос 26. Как переводят курочек в поголовье несушек?
Вопрос 27. В птичнике, рассчитанном на 27 тыс. кур-несушек, находится 20 тыс. кур 30-и недельного возраста. Можно ли посадить в этот птичник дополнительно 2 тысячи молодок 17-недельного возраста?
Вопрос 28. Какой длины яйцевод у хорошей несушки? 10-15 см 25-30 см 60-75 см 120-130 см 20-25 см Вопрос 29. Каким способом можно определить пол суточных цыплят?
Вопрос 30. Комплекс сочетающихся специализированных линий и гибридов птицы, полученным по определенным схемам скрещиваний, называется ……. Вопрос 31. За биологический цикл от кур яичных пород и кроссов получают:
Вопрос 32. Под яйценоскостью птицы понимают:
Вопрос 33. Интенсивность яйценоскости определяют:
Вопрос 34. Как определить среднее поголовье кур-несушек?
Вопрос 35. Продолжительность инкубации куриных яиц.
Вопрос 36. Продолжительность инкубации гусиных яиц. 1) 27-28 дней
Вопрос 37. Продолжительность инкубации утиных яиц. 1) 27-28 дней
Вопрос 38. Продолжительность инкубации индюшиных яиц. 1) 27-28 дней
Вопрос 39. Масса инкубационных яиц кур яичных пород для воспроизводства племенного стада, г
Вопрос 40. Масса инкубационных яиц кур яичных пород для воспроизводства промышленного стада, г
Вопрос 41. Яйца считаются пригодными для инкубации, если воздушная камера находится: 1) В тупом конце яйца 2) В остром конце яйца 3) Сбоку 4) Не имеет значения Вопрос 42. Плотность яиц, предназначенных для инкубации, г/см2 1) 1,090 2) 1,085 3) 1,075 4) 1,065 5) 1,060 Вопрос 43. Для инкубации пригодны яйца, если индекс формы яиц составляет, %
Вопрос 44. Эмбрионы, погибшие на 7-18 день развития, называются
Вопрос 45. Эмбрионы, погибшие на ранней стадии развития, называются
Вопрос 46. Как называются эмбрионы, погибшие в процессе вывода
Вопрос 47. Диетическими считаются яйца, срок хранения которых не более:
Вопрос 48. К столовым относятся яйца, срок хранения которых не превышает: 1) 10 суток 2) 15 суток 3) 20 суток
Вопрос 49. Масса яиц, относящихся к категории «отборная», не менее, г
Вопрос 50. Масса пищевых яиц I категории, не менее, г
Вопрос 51. Масса пищевых яиц II категории, не менее, г
Вопрос 52. Толщина скорлупы куриных яиц, мм
Вопрос 53. Порок яиц, при котором происходит смешивание белка с желтком?
Вопрос 54. Порок яиц, полностью пораженных микроорганизмами
Вопрос 55. В яйцах кур содержится воды, %
Вопрос 56. В яйцах водоплавающей (утки, гуси) содержится воды, %
Вопрос 57. В сухом веществе куриных яиц содержится протеина, %
Вопрос 58. В сухом веществе яиц водоплавающей птицы содержится протеина, %
Вопрос 59. Среднее содержание жира в куриных яйцах, %
Вопрос 60. Среднее содержание жира в яйцах водоплавающей птицы, %
Вопрос 61. Яйца сельскохозяйственной птицы содержат минеральных веществ, %
Вопрос 62. По какому признаку можно определить свежесть яйца
Вопрос 63. Оптимальная температура в птичнике при содержании кур- несушек, 0 С
Вопрос 64. Оптимальная влажность воздуха в птичнике при содержании кур- несушек, %
Вопрос 65. Продолжительность светового дня при содержании кур-несушек, час.
Вопрос 66. Массовая доля белка в курином яйце, %
Вопрос 67. Массовая доля белка в яйцах водоплавающей птицы, %
Вопрос 68. Массовая доля желтка в курином яйце, %
Вопрос 69. Массовая доля желтка в яйцах водоплавающей птицы, %
Вопрос 70. Массовая доля скорлупы в курином яйце, %
4) 8 - 9 5) 10-12 Вопрос 71. Оптимальный срок выращивания цыплят-бройлеров 1) до 4-5 недель 2) до 7-9 недель 3) до 11-12 недель 4) до 13-14 недель 5) до 16-17 недель Вопрос 72. Непотрошеная тушка птицы, это:
Вопрос 73. Полупотрошеная тушка птицы, это:
Вопрос 74. Назовите все части тушки, которые считаются съедобными
Вопрос 75. Назовите все части тушки, которые считаются несъедобными
Вопрос 76. Назовите последовательность технологических процессов производства пищевых яиц
Вопрос 77. Назовите последовательность технологических операций при производстве меланжа
Вопрос 78. Назовите последовательность технологических операций при потрошении птицы
10)Отделение шеи 11)Отделение кожи от шеи Вопрос 79. Назовите последовательность технологических операций убоя и переработки птицы
Вопрос 80. Назовите последовательность технологических операций инкубации яиц
|