Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие Издание второе Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных

• Название: Учебное пособие Издание второе Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных
• Анкор: Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство.doc
• Дата: 23.02.2018
• Размер: 2.07 Mb.
• Имя файла: Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство.doc
• Тип: Учебное пособие; #15838
• страница: 25 из 25

Глава 3. Схемы взаимодействия современного отеля

и туроператора 153

1. 
   Функции туроператора 153
   
2. 
   Аренда отеля 171
   
3. 
   Покупка блока мест на условиях комитмента 175
   
4. 
   Покупка блока мест на условиях элотмента 179
   
5. 
   Работа на условиях безотзывного бронирования 181
   
6. 
   Работа на условиях повышенной комиссии 183
   
7. 
   Работа на условиях приоритетного бронирования 186
   
8. 
   Разовые заявки на условиях стандартной комиссии 186
   

Глава 4. Сервисная деятельность в гостиничном хозяйстве 189

1. 
   Значение сервисной деятельности для гостиничного хозяйства 189
   
2. 
   Гостиничное хозяйство в развитии продуктивной активности 192
   
3. 
   Специфика управленческой структуры гостиничного комплекса 199
   
4. 
   Организационные принципы службы управления номерным фондом 205
   

1. 
   Служба питания. Характер ресторанного сервиса 208
   
2. 
   Фактор надежности инженерно-технической службы ..217
   

5. 
   Коммерчески служба в системе эксплуатации гостиничных объектов 220
   
6. 
   Вспомогательно-оперативная служба гостиничного комплекса 224
   

3. 
   Процесс бронирования мест в гостиницах
   

и совершенствование его технологии 225

4.10. Искусство обслуживания номеров в гостинице 227
Глава 5. Конкуренция в гостиничном бизнесе 232

1. 
   Конкурентная среда 232
   
2. 
   Исследование потребительского спроса
   

на гостиничные услуги 234

1. 
   Определение критериев сегментации 234
   
2. 
   Выбор сегмента 236
   
3. 
   Позиционирование госпЬшичного продукта
   

на рынке 238

5.3. Определение финансовой устойчивости гостиничного
хозяйства в конкурентной среде 239

1. 
   Общая оценка динамики и структуры статей бухгалтерского баланса 244
   
2. 
   Анализ активов гостиницы. Оценка ее рыночной активности .• 250
   
3. 
   Анализ структуры пассива баланса. Оценка рыночной устойчивости гостиницы 252
   
4. 
   Анализ взаимосвязи актива и пассива баланса. Оценка финансовой устойчивости гостиницы 254
   
5. 
   Анализ платежеспособности и ликвидности гостиничного хозяйства 260
   

5.4. Оценка запаса финансовой устойчивости
гостиничных комплексов 267

Глава 6. Транспортное обеспечение туризма 269

6.1. Схемы взаимоотношений туроператора

и авиакомпании 290

1. 
   Перевозка пассажиров на регулярных рейсах 296
   
2. 
   Тарифы, скидки и льготы на регулярных
   

авиалиниях 297

3. 
   Перевозки пассажиров чартерными авиарейсами 301
   
4. 
   Договор чартерной перевозки 307
   

2. 
   Схемы взаимоотношений туроператора и железных дорог 312
   
3. 
   Схемы взаимодействия современных туроператоров
   

и судовладельцев 322
Литература 341
Учебное издание

ТУРИЗМ И ГОСТИНИЧНОЕ хозяйство

Учебное пособие

Издание второе

Компьютерная верстка: Л. Ильинов Корректоры: И. Дорогокупец, К. Бондарева
Подписано в печать с оригинал-макета 02.12 2004 Формат 60x90^/16 Бумага газетная Гарнитура NewtonC. Тираж 5 000 экз Заказ № 8286

Издательский центр «МарТ». 344002, г. Ростов-на-Дону, ул. Темерницкая, 78, тел.: [phone]. E-mail: [e-mail]: www.martdon.ru

Издательско-книготорговый центр «МарТ». 121059, г. Москва, ул. Брянская, 7, офис 312, тел.: [phone]. E-mail: [e-mail]

Отпечатано в соответствии с качеством предоставленных диапозитивов в Тульской типографии 300600, г. Тула, пр. Ленина, 109

1За 3000 лет до н. э. древние египтяне уже плавали по реке Нил, перевозя огромные глыбы, из которых строили пирамиды. Ранние финикийцы плавали по Средиземному морю к берегам, которые сейчас называют Сирия и Ливан, размещая там свои колонии и развивая торговлю.

Особо следует сказать о путешествиях во времена Римской империи. Около 200 лет до н. э. римляне расположились вдали от Италии. На протяжении последующих пяти столетий они завоева­ли множество земель, в том числе и Британию. Они путешествова­ли на кораблях, лошадях, в колесницах и пешком. Римские турис­ты интересовались историей и религией, посещали греческие храмы, ездили в фургонах, запряженных мулами, в места, где по­хоронен Александр Великий, где жил Сократ.

2 Однако стоит отметить, что после известных инцидентов с украинскими судами в порту Неаполя (Италия), пограничные службы города категорически не позволяют сход на берег российским круизерам, не имеющим Шенгенской визы.