|
|
Вопросы к Зачёту Дайте определение диетотерапии. Диетотерапией
21,22. Диетотерапия при болезнях системы кроветворения у продуктивных животных. Какую диету назначают при больших кровопотерях и усиленном распаде эритроцитов?
При заболеваниях кроветворной системы (кровопотери, усиленный распад эритроцитов) в рацион травоядных включают сено бобовое (клеверное, люцерновое), жмых, минеральные вещества (поваренная соль, костная мука, мел, соли железа, меди и кобальта); свиней— зерновые корма в запаренном виде, травяную муку, жмых, вареные боенские отходы (кровь); плотоядных — мясо, печень в вареном и сыром виде, гематоген, препараты печени. При пониженной функции кроветворных органов полезна полноценная белковая диета с включением травоядным сена бобовых (богатого белком и кобальтом), а свиньям и плотоядным основной рацион дополняют печеночным экстрактом или фаршем из сырой печени. При заболевании молодняка в молочный период необходимо улучшить рацион маточного поголовья путем введения белков и минеральных веществ (соли железа, кобальта, меди в зависимости от показаний). Молодняку полезно давать АБК, ПАБК, которые содержат цианокобаламин.
23. Какую диету назначают для больных животных с явлениями белковой недостаточности?
Больным с явлениями белковой недостаточности необходимы разнообразные корма, содержащие полноценные белки, обеспеченные незаменимыми аминокислотами (триптофан, лизин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, метионин, валин и гистидин) и частично заменимыми (аргинин, глицин, цистин, тирозин). Источниками полноценного белка могут служить сено люцерновое, клеверное, викоовсяное, луговое, жмыхи, отруби пшеничные, зерно бобовых и злаковых, рыбная и мясная мука, молоко, дрожжеванные корма. Переход на такой рацион должен осуществляться постепенно под контролем специалистов.
24. Какую диету назначают для больных животных с явлениями минеральной недостаточности?
Заболевания на почве минеральной недостаточности требуют обогащения основного рациона теми минеральными веществами, в которых нуждается организм больных животных. В зависимости от показаний применяют поваренную соль, костную муку, трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат, диаммонийфосфат, мел, препараты кобальта, железа, меди, йодированную поваренную соль, соединения серы, марганца. Минеральные добавки примешивают к сыпучим кормам или дают в водных растворах, а также используют в форме лизунцов, брикетов или таблеток.
25. Какую диету назначают для больных животных с явлениями витаминной недостаточности?
При заболеваниях на почве витаминной недостаточности в диетический рацион включают кормовые средства, удовлетворяющие потребности организма в витаминах и отвечающие видовым особенностям больных животных
26. С какой целью проводят поджаривание зерна и осолаживание кормов?
Поджаривание зерна. Для приучения к сухому корму, для стимуляции слюноотделения и жевания поросятам и телятам скармливают поджаренное зерно ячменя, кукурузы, гороха. В этом случае зерно сначала замачивают, а затем поджаривают на противне при постоянном перемешивании до светло-коричневого (кофейного) цвета, зерно становится хрупким, приобретает сладковатый вкус.
Осолаживание зерна. С целью улучшения вкуса зернового корма и повышения его поедания муку ячменя, пшеницы и кукурузы осолаживают. Осолаживание ведут в ящиках или чанах. Мучной корм хорошо перемешивают с 2-2,5-кратным количеством кипятка, накрывают крышкой или мешковиной и оставляют на 3-4 часа, поддерживая температуру на уровне 55-60°С, для ферментации. В этом случае за счет ферментов зерна часть крахмала осахаривается и тесто приобретает сладкий вкус.
Для ускорения процесса можно добавлять солод в количестве 1-2% от массы корма (для получения солода из ячменя, пшеницы, ржи зерно увлажняют, рассыпают слоем до 10 см и оставляют для проращивания на 2-3 дня при температуре воздуха в помещении не менее 20-2 5°С). Наибольшая ферментативная активность солода наблюдается при появлении росточков 4-8 мм. Пророщенное зерно после высушивания и измельчения используют для осолаживания кормов.
27. Что такое гидропоника? Дайте определение.
ГИДРОПОНИКА (от гидро... и греч. ponos - работа), выращивание растений (овощных, цветочных, ягодных и др.) без почвы. Корни укрепляются в гравии, мхе, песке и другом твердом субстрате (куда подается вода с растворенными в ней элементами питания), погружаются в питательный раствор или, находясь в воздушной среде, периодически этим раствором опрыскиваются.
28. Назовите способы дрожжевания кормов.
Дрожжевание зерна. Техника дрожжевания зерновых злаковых кормов аналогична приготовлению теста на дрожжах. Хорошо дрожжуются корма, богатые крахмалом: кукуруза, ячмень; хуже - пшеница, отруби.
Сущность процесса дрожжевания заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения зерна (амиды) для синтеза белков собственных клеток. В таком корме повышается содержание полноценного белка, ферментов, витаминов группы В и эстрогенов.
Существует два способа дрожжевания — безопарный и опарный. При безопарном дрожжевании на 100 кг мучнистого корма берут 0,5-1,0 кг пекарских дрожжей и разводят в теплой воде. В емкость для дрожжевания вливают 100-150 л теплой воды при температуре 35-40°С, добавляют разведенные дрожжи и при перемешивании вносят мучной зерновой корм. Оптимальной температурой для дрожжевания считается 23-25°С. Через 20-40 минут массу перемешивают, что способствует усиленному размножению дрожжевых клеток. Через 6-8 часов корм можно скармливать крупному рогатому скоту, свиньям, а также птице.
При опарном способе вначале надо подготовить опару. Для этого берут 0,5-1,0 кг пекарских дрожжей, разводят в теплой воде, доводя объем до 40-50 литров, и высыпают туда, при перемешивании 20 кг сухого корма. Полученную массу (болтушку) выдерживают 4-6 часов, перемешивая каждые 30-40 минут. Затем в готовую опару добавляют 100-150 л воды. Высыпают при перемешивании остальные 80 кг корма и оставляют на 3 часа при тщательном перемешивании.
Готовый дрожжеванный корм скармливают животным в количестве: телятам от 6- до 12-месячного возраста — 0,3-0,4 кг, молодняку старше 12 меяцев — 0,4-0,8 кг, коровам — 1,0-1,2 кг, поросятам от 2 до 4 месяцев — 0,2-0,3 кг, молодняку свиней на откорме — 1,0-1,2 кг, свиноматкам — 0,5-1.0 кг в сутки.
29. Перечислите и охарактеризуйте группы диетических средств, применяемых для молодняка сельскохозяйственных животных.
Пo основному влиянию на организм животных диетические средства условно делят на четыре группы: 1) средства, улучшающие пищеварение, содержащие вяжущие вещества и фитонциды; 2) средства заместительной терапии; 3) средства, нормализующие обмен веществ, обладающие тонизирующим свойством и профилактическим действием; 4) средства, обладающие специфическими свойствами противомикробного действия.
30. Перечислите и охарактеризуйте диетические средства, приготовленные из молозива.
Весьма ценными диетическими средствами для молодняка являются сухое молозиво, сухой молозивный творог, молозивный жир, лактоплазмин, молозивные сливки и т. д.
Молозивный жир готовят из чистого свежего (незакисшего) молозива, полученного от коров в первый день после отела в зимний период и в течение трех первых дней летом, В чистые (лучше стерильные - прокипяченные в бачке) стеклянные банки, наполовину заполненные свежевыдоенным молозивом, добавляют такое же количество кипяченой воды температурой 45 °C. Закрывают чистой полиэтиленовой крышкой и оставляют на 3-4 ч при комнатной температуре для разделения молозива на молозивные сливки, верхний слои, и молозивный обрат - нижний слой. Обрат сливают с помощью чистой резиновой трубки (сифона), а сливки оставляют при комнатной температуре на 10-12 ч для созревания. После этого обычным способом сбивают молозивное масло, несколько раз промывают его холодной водой для удаления оставшихся в пахте белков.
Готовое масло перекладывают в чистую стеклянную банку, помещают ее в кастрюлю с водой и ставят на огонь. Чтобы стеклянная банка не лопнула, на дно кастрюли кладут вдвое свернутое вафельное полотенце или марлю. Воду нагревают до кипения и следят, чтобы масло в банке растопилось полностью. Расплавленное масло процеживают через марлю 2-3 раза, чтобы хорошо очистить молозивный жир от примеси белков, так как они быстро портятся, а вместе с ними портится и молозивный жир. Хранят жир в чистой стеклянной плотно закрытой посуде из темного стекла в прохладном месте (холодильнике).
При каждой выпойке в парное молоко от здоровой коровы добавляют столовую ложку жира, растопленного в водяной бане (ни в коем случае на прямом огне), и размешивают его в моложе. Так в течение 5-6 дней. 3 раза в день. Норма выпойки такой смеси как заменителя молозива телятам такая же, как и натурального молозива: с лечебной целью как диетическое средство по 250-350 мл. на прием перед кормлением 2-3 раза в день.
Cyxoй молозивный творог - ценное высокоэффективное диетическое, средство. Его успешно используют для предупреждения и лечения желудочно-кишечных заболеваний телят, поросят, ягнят и цыплят Весьма хорошо он помогает истощенным, изнуренным хроническими болезнями животным, гипотрофикам, заморышам, отстающим в росте и развитии животным с нарушенным обменом веществ и т. д. В молозивном твороге, по сути, содержатся все составные части натурального молозива.
Готовят молозивный творог следующим образом.
Молозиво от здоровых коров первых трех дней, собирают в чистую эмалированную посуду или молочную флягу, закрывают чистым полотенцем или марлей и ставят в теплое место для сквашивания. После сквашивания посуду с молозивом помещают в емкость с горячей водой температурой 80-90 °С на 10-12 мин для створаживания. Створоженное молозиво раскладывают на противне из белой жести слоем 1-2 см, покрывают чистой марлей и ставят в духовку или русскую печь и, периодически помешивая, высушивают при температуре 70-80 °С. На сушку, продукта при указанной температуре обычно затрачивают 3-4 ч.
Хорошо приготовленный сухой молозивный творог представляет собой комковатую массу желтоватого цвета слегка кисловатого вкуса и приятного специфического запаха молозива. Для хранения его измельчают в ступке пли мельнице и помещают в плотно закрывающиеся стеклянные банки и хранят при температуре от 0 до 10 °С. Срок хранения зависит от влажности и температуры среды. При постоянной нормальной влажности и температуре состав продукта почти не. изменяется в течение 6 месяцев.
Назначают телятам в возрасте 3-10 дней 25-35 г, 10-20 дней 50-70 г в смеси с молозивом (молоком); поросятам в возрасте 3-10 дней 2-3 г, 10-20 дней 3-4 Г с кашами; в чистом виде ягнятам в возрасте 10— 20 дней, 10
15 г. Лечебные дозы в 2 раза больше профилактических.
Лактоплазмин (молозивная сыворотка) готовится из молозива здоровых коров первой и второй доек после отела путем осаждения казеина. На 1 л свежевыдоенного молока от одной или нескольких коров вносят 1 мл молочной кислоты. Все хорошо смешивают и ставят для створаживания в сухом теплом месте. Створоженную массу тщательно перемешивают проволочной .мутовкой и через 15-20 мин процеживают через марлю в чистые стеклянные банки жидкий фильтрат - лактоплазмин, который выпаивают телятам по 400-600 мл -3-4 раза в день, а створоженную массу скармливают телятам старше 10-дневного возраста. Молозивную сыворотку можно получить путем осаждения казеина добавлением 1-2 г/л хлористого калия, или 3 г/л ацетата кальция, или 4 г/л лактата кальция.
Молозивные сливки (молозиво, не содержащее молоко). Готовят из молозива здоровых коров второй, третьей и последующих доек после отела. Свежевыдоенное молозиво от одной или нескольких здоровых коров помещают в чистые (лучше стерильные) трехлитровые стеклянные банки и ставят их в сухое холодное место (температура не более 4 °С) на 40-60 мин. За это время происходит разделение молозива на густую, вязкую фракцию со специфическим цветом молозива (верхний слой - сливки), и более жидкую фракцию с цветом молока (нижний слой). Нижний слой сливают в другую чистую посуду с помощью резиновой трубки (сифона) и выпаивают телятам старше 5-дневиого возраста. Оставшийся верхний слой (сливки) используют как высокопитательное и лечебное диетическое средство в подогретом на водяной бане до 36 °С виде.
Имеются сведения, что использование молозива первой и второй доек, лактоплазмина, молозивных сливок для выпойки телят до 5-дневпого возраста предупреждает образование в сычуге казеиновых шаров (пробок) и ирофилактирует диспепсию, воспаление слизистой оболочки сычуга и другие желудочно-кишечные болезни.
Cуxoe молозиво готовят из оставшегося от выпойки телят свежего натурального молозива, которое сливают в эмалированное ведро или молочный бидон и помещают в емкость с горячей водой (80-90 °С) до свертывания. Свернувшееся молозиво высушивают, храпят и используют так же, как сухой молозивный творог.
Искусственное молозиво. Иногда от новотельном коровы (чаще первотелки) не получают молозива или подучают его недоброкачественным (от больного животного), которое нельзя использовать для выпаивания теленку. В этих случаях рекомендуется заменять молозиво матери другим, полученным от здоровой коровы, отелившейся в этот же день или одним-двумя днями раньше. В случае невозможности такой замены используют заменитель молозива - искусственное молозиво. Для его приготовления берут на 1 л свежего парного молока от здоровой коровы 15 мл свежего рыбьего жира, 10 г чистой поваренной соли и белок трех свежих куриных яиц или 3 свежеснесенных куриных яйца вместе с желтком. Полученную смесь взбалтывают до равномерного перемешивания всех частей и полного растворения соли. Назначают телятам по 300-500 мл 5-6 раз в сутки, поросятам по 20-25 мл из бутылочки с детской соской; ягнятам по 60 мл.
31. Перечислите и охарактеризуйте диетические средства для молодняка (слизистые отвары, отвар из овсяной и ячменной крупы, овсяный кисель, овсяное «молоко»).
Слизистые отвары обладают обволакивающим свойством, легко усваиваются. При приеме внутрь они обволакивают слизистые оболочки желудка и кишечника, препятствуют раздражению их стенок и всасыванию токсических веществ, способствуют удалению их из желудочно-кишечного тракта.
Хорошим диетическим средством считается отвар льняного семени. Лечебное действие обусловлено содержанием в нем большого количества слизи, органических кислот, ферментов, каротина и гликозида линомарина, который сходен по действию с пилокарпином и карбохолином. Применение отвара в лечебной практике известно с глубокой древности. Его успешно используют как средство, улучшающее пищеварение, умеряющее воспалительные процессы в желудке и кишечнике.
Приготовление слизистого отвара проводят двумя способами: кипячением семян с водой и распариванием в горячей воде, при этом используют чистые (промытые) зрелые, сухие семена без посторонних примесей:
1) Семена льна кладут в эмалированную посуду (кастрюлю), Заливают чистой холодной питьевой водой в соотношении 1:20 и кипятят в течение часа, постоянно помешивая. По мере испарения воды в кастрюлю доливают кипяток до первоначального объема. Полученный отвар фильтруют через марлю, остужают до 30-40 °С и перед выдачей животным добавляют до 1% поваренной соли. Такой отвар можно хранить в темном месте (холодильнике) не более 2 суток.
2) Подготовленные семена помещают в эмалированную посуду (кастрюлю, чугун), заливают горячей водой (80-90 °С) 1:10 и выдерживают в горячей печи или духовке 30-40 мин. Семена при этом разбухают, оболочка их лопается, образуется однородная слизистая масса. Ее остужают, фильтруют через марлю и назначают внутрь как диетическое лечебное средство, повышающее деятельность пищеварительных желез и моторику кишечника, а также как вещество противовоспалительного и обволакивающего действия при гастритах, энтеритах, диспепсиях в дозах: телятам 150-200 мл, поросятам 50-70 мл за 30 мин до кормления 2-3 раза в день.
Отвар из овсяной и ячменной крупы. Для приготовления 1 л отвара надо взять 100-150 г промытой, без посторонних примесей овсяной или ячменной крупы, поместить в эмалированную посуду, залить 1 л чистой питьевой воды и, постоянно помешивая, кипятить в течение 1 ч. Образовавшуюся однородную слизистую массу процедить через марлю, добавить до 1% поваренной соли (для вкуса), остудить до температуры 30-38 °С. Используют в свежем виде при гастритах, энтеритах, диспепсиях в дозах: телятам 150-200 мл, поросятам 50-70 мл за 30 мин до кормления 2-3 раза в день.
Овсяной кисель обладает хорошим мягчительным свойством, уменьшает раздражающее действие токсических веществ в желудке и кишечнике, повышает функцию пищеварительных желез и улучшает пищеварение. Используют его при нарушениях пищеварения, гастритах, энтеритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения питания молодняка, отстающего в росте и перенесшего изнурительную болезнь. Готовят его из доброкачественной просеянной свежеприготовленной овсяной муки. Ее помещают в эмалированную посуду, заливают горячей кипяченой водой в соотношении 1:2,5-1:3, перемешивают и оставляют в теплом помещении на 30 мин. После этого смесь процеживают через марлю, добавляю т по 5 г на 1 л поваренной соли и кипятят на слабом огнел(ри помешивании до загустевания массы.
Используют кисель в свежем (в день приготовления) подогретом (до 30-35 °С) виде в дозах: телятам 100-2400 мл, поросятам 20-100 мл в зависимости от возраста.
|
|
|
Скачать 287 Kb.