общая зоотехния. бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени в. Р. Филиппова
 Скачать 417.3 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ В.Р. ФИЛИППОВА» «Общая зоотехния» Составители Е.П. Карпова, С.И. Свириденко Допущено Методическим советом Бурятской ГСХА в качестве учебно-методического пособия для обучающихся по специальностям 36.02.02 «Зоотехния» и 36.02.01 «Ветеринария» Улан-Удэ ФГБОУ ВО Бурятская ГСХА имени В.Р.Филиппова 2019 © ФГБОУ ВО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова, 2019 Об издании -1,2,3 УДК 636.03 К 265 Протокол методического совета ФГБОУ ВО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова» № …от…….2019 г. Рецензент(ы): Б. Д. Насатуев - к. с.-х. н., доцент, заведующий кафедрой разведения и кормления с.-х. животных ФГБОУ ВО БГСХА им. В.Р. Филиппова; Ж. О. Батуев – к. с.-х. н, главный специалист-зоотехник ГКУ «Госплемслужба РБ» К 265 Общая зоотехния [Электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / Сост.: Карпова Е.П., Свириденко С.И. – Улан-Удэ: ФГБОУ ВО БГСХА, 2017. – 54 с. Cистемные требования: РС не ниже класса Intel Celeron 2 ГГц, 512 Mb RAM; Adoba Acrobat Reader. Учебно-методическое пособие предназначено для выполнения практических занятий и самостоятельной работы обучающихся СПО по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария». Методические указания содержат практические работы, задания, библиографический список. УДК 636.03 Текстовое (символьное) электронное издание Минимальные системные требования: РС не ниже класса Intel Celeron 2 ГГц; 512 Mb RAM; Adoba Acrobat Reader. Об издании -1,2,3 © Е.П. Карпова, С.И. Свириденко, составление, 2019 © ФГБОУ ВО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова, 2019 Электронное издание создано при использовании программного обеспечения MS Microsoft Word Техническая обработка и подготовка материалов: Карпова Екатерина Петровна Свириденко Светлана Ивановна Дата подписания к использованию Объем издания – 425 КБ. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова» 670024, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8 e-mail: bgsha@ bgsha.ru Об издании -1,2,3 ОглавлениеВВЕДЕНИЕ 4 Тема 1. Оценка животных по экстерьеру и конституции. Основные пороки и недостатки экстерьера сельскохозяйственных животных 5 Тема 2. Измерительные инструменты и основные промеры сельскохозяйственных животных 9 Тема 3. Вычисление индексов телосложения животных и построение экстерьерного профиля 11 Тема 4. Понятие конституция в зоотехнии. Типы конституции 13 Тема 5. Учет скорости роста и развития сельскохозяйственных животных 15 Тема 6. Изучение пород сельскохозяйственных животных 18 Тема 7. Составление, анализ и балансирование рационов сельскохозяйственных животных 19 Тема 8. Учет и оценка молочной продуктивности. Оценка животных по мясной продуктивности 26 Тема 9: Оценка мясной продуктивности животных 31 Тема 10. Учет и оценка продуктивных качеств свиней 36 Тема 11. Учет и оценка шерстной продуктивности овец 40 Тема 12. Масть и отметины лошадей. 46 Аллюры лошадей. Конская упряжь и запряжка 46 Тема 13. Оценка пищевых и товарных качеств яиц 50 Библиографический список использованной литературы 55 ВВЕДЕНИЕУчебно-методическое пособие «Основы зоотехнии» составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы зоотехнии» для обучающихся СПО по специальностям 36.02.02 «Зоотехния» и 36.02.01 «Ветеринария». Пособие содержит материалы для практических занятий по разведению, кормлению животных, по изучению методик учета и оценки продуктивных качеств сельскохозяйственных животных. Общий план и структура пособия тесно связаны с теоретическим (лекционным) материалом. Материал, изложенный в пособии, поможет обучающимся освоить практические навыки эффективного использования генетического потенциала сельскохозяйственных животных. Тема 1. Оценка животных по экстерьеру и конституции. Основные пороки и недостатки экстерьера сельскохозяйственных животныхЦель занятия: научиться оценивать животных по экстерьеру, определять тип конституции, основные пороки и недостатки экстерьера. Методические указания Экстерьер – это внешний вид животного, состояние его наружных форм. По экстерьеру можно судить о направлении продуктивности животного, физической крепости, породной принадлежности, способности к производству большого количества продукции. По экстерьеру определяют тип конституции. Под конституцией в зоотехнии понимается совокупность внешних и внутренних особенностей организма, обусловленных наследственностью, выражающихся в продуктивности животного, в его реакциях на внешние факторы. Оценивают животных по экстерьеру и конституции следующими способами: 1) глазомерно (в процессе осмотра и прощупывания) - основной способ, но субъективный, зависит от оценщика; 2) путем измерения (взятие промеров и вычисление индексов телосложения) – объективный метод; 3) графический способ (построение экстерьерного профиля); 4) фотографирование; 5) линейная оценка экстерьера (сравнение животных с имеющимися шаблонами). Глазомерная оценка. Для оценки экстерьера животное ставят на ровной горизонтальной площадке так, чтобы к нему был свободный доступ со всех сторон. Оно должно стоять свободно, без напряжения, в естественной позе, при осмотре спереди передние конечности должны закрывать задние, при осмотре сбоку конечности одной стороны туловища закрывают конечности другой стороны, а скакательный сустав задних конечностей должен находиться на одной вертикальной линии с седалищным бугром. Также животных принято осматривать в движении. Отдельные части тела животного (вымя, конечности и др.) ощупывают. После осмотра внешнего вида животного осматривают и оценивают каждую его стать (отдельную часть тела), с учетом их функции. Изучение статей принято начинать с головы и завершать конечностями, обращая особое внимание на пороки и недостатки экстерьера.  Рисунок 1 - Основные стати молочной коровы: 1 — голова; 2 — шея; 3 — подгрудок; 4 — соколок; 5 — холка; 6 — лопатка; 7 — плечелопаточный сустав; 8 — подплечье; 9 — запястье; 10 — пясть; 11 — путовый сустав; 12 — спина; 13 — поясница; 14 — щуп; 15 — молочный колодец; 16 — молочные вены; 17 — вымя; 18 — соски; 19 — маклок; 20 — крестец; 21 — седалищный бугор; 22 — бедро; 23 — коленный сустав; 24 — скакательный сустав. К наиболее важным статям, по которым выносят общее суждение об экстерьере животного, относятся голова, шея, холка, грудная клетка, спина, поясница, круп, передние и задние конечности, брюхо, вымя, половые органы и некоторые другие. Также обращают внимание на характер кожного покрова (толщину кожи, ее эластичность, развитие подкожной жировой клетчатки), состояние волос, рогов, развитие скелета и мускулатуры. Голова. Определяют ее величину (тяжелая легкая); размеры (длинная, короткая, широкая, узкая); профиль (прямой, вогнутый), сухая или сырая. На основании данных осмотра головы можно судить о развитии костяка, грубости или нежности конституции, породности, темпераменте, переразвитости или изнеженности животного. Шею оценивают по длине (длинная, короткая), ширине (толстая, тонкая) и форме (прямая, вырезанная). О длине шеи судят по ее отношению к длине туловища. Животные с длинной шеей больше дают молока, с короткой шеей быстрее растут, лучше откармливаются, склонны к ожирению. Холка зависит от высоты остистых отростков первых спинных позвонков. Различают холку широкую, узкую; ровную, раздвоенную; прямую, высокую, запавшую. Высокая, острая и раздвоенная холка является серьезным недостатком экстерьера. Грудь оценивают по ширине (широкая, узкая), глубине (глубокая, мелкая) и длине (длинная, короткая). Недостатками считаются чрезмерная узость груди, перехват и западины за лопатками. Если глубина груди составляет не менее половины высоты в ^^ холке, то грудь считается глубокой. Спина. Различают спину широкую, узкую; длинную, короткую; прямую, провислую, горбатую, провислую и выпуклость спины являются недостатками экстерьера. Поясницу оценивают по ширине (широкая, узкая); длине (длинная, короткая); форме (прямая провислая; плоская, крышеобразная). У хорошо развитых животных она должна быть короткой, широкой, ровной и незаметно переходить в круп. Зад (круп) бывает длинный, короткий; широкий, узкий; плоский, крышеобразный; ровный, приподнятый, свислый. Вымя оценивают по величине (большое, среднее, малое), размеру его у основания (большое в обхвате 110-130 см, среднее - 90-110 см, малое - 90 см), по форме (чашеобразное, ваннообразное, округлое, козье, недоразвитое), структуре (железистое, жировое и мускулистое), отвислости, величине запаса вымени, развитию кожи и оброслости. Учитывают также равномерности развития долей, размер, форму и расположение сосков, выраженность молочных вен и молочных колодцев (отверстие, через которое молочная вена входит в брюшную полость). Кожа оценивается по толщине (толстая, тонкая), эластичности и развитию подкожной соединительной ткани. Для этого прощупывают и оттягивают кожу обычно на середине последнего ребра. Половые органы. О выраженности пола судят по размеру тела и общему виду животного. Половые органы должны быть хорошо выражены. У быка обращают внимание не развитие семенников, которые должны быть одинаковой величины. Брюхо не должно быть отвислым или очень подтянутым, у коров с отвислым брюхом часто наблюдается провислость спины, а с подтянутым имеют хуже развитую пищеварительную систему. Отвислое брюхо недопустимо у быков-производителей. Ноги, Характеризуют по крепости; высоте высокие низкие), толщине, правильности постановки (разворот передних ног, саблистость, сближенность в скакательных cуставах и слоновость задних ног), крепости суставных сумок, постановке копыт (нормальная, стаканом, плоская), состоянию копытного рога (плотный, рыхлый, равный, шероховатый). Для большей объективности суждений, вырабатываемых при глазомерной оценке экстерьера животных различного направлении продуктивности, а также для сравнения отдельных представителен между собой по экстерьеру в целом в животноводческой практике большинства стран выработаны пунктирные шкалы экстерьерных оценок. Согласно этим шкалам, каждая стать (или группа статей) в зависимости от ее значения оценивается определенным числом пунктов (баллов). Пунктирная (балльная) оценка применяется при бонитировке животных, т. е. оценке их по комплексу признаков с присвоением класса. Для животных каждого вида (крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и др.) и в пределах одного вида для животных разного направления продуктивности существуют свои шкалы пунктирной оценки. Эти шкалы приведены в соответствующих инструкциях по бонитировке разных пород животных. Чтобы объективно оценить экстерьер животного, необходимо хорошо знать требования, предъявляемые к экстерьеру данной породы, т. е. иметь четкое представление о так называемом модельном (идеальном, стандартном) животном. Оценку экстерьера и конституции животных дополняют обязательным указанием основных недостатков – отклонений от идеала, стандарта. Задание. По плакатам, фотографиям, муляжам познакомьтесь с пороками и недостатками основных статей, выпишите их в таблицу 1. Таблица 1- Основные недостатки, за которые снижается балльная и глазомерная оценка экстерьера
| ||||||||||||||||||||||