Методическое пособие. Зоотехния_Методичка__произв._и_преддипломная_практики_2016-_посл. Учебнометодическое пособие по производственной и преддипломной практике студентов факультета биотехнологии и стандартизации по направлению подготовки
 Скачать 1.01 Mb.
|
|
1 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана» УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ по производственной и преддипломной практике студентов факультета биотехнологии и стандартизации по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» квалификация (степень) – академический бакалавр Казань 2016 2 УДК 373.6+378.22:636(075.5) ББК 45/46+74.58р Печатается по решению Ученого совета факультета биотехнологии и стандартизации ФГБОУ ВО "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана", протокол № 13 от 21 декабря 2016 г. Рецензенты: д.с.-х.н., профессор Г.С. Шарафутдинов (кафедра биотехнологии, животноводства и химии Казанского государственного аграрного университета); д.с.-х.н., профессор М.К. Гайнуллина (кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Казанской государственной академии ветеринарной медицины). Учебно-методическое пособиепо производственной и преддипломной практике студентов факультета биотехнологии и стандартизации по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» квалификация (степень) – академический бакалавр /Г.М. Закирова, Р.Н. Файзрахманов, М.А. Сушенцова, Р.Р. Хисамов, Д.Д. Хайруллин и др. – Казань: Изд- во Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана, 2016. – 86 с. Рассмотрены организация и порядок прохождения студентами производственной и преддипломной практик, структура отчета и требования к его оформлению. Предназначены для студентов направления подготовки 36.03.02 – "Зоотехния". Учебно-методическое пособие подготовлено заведующими и преподавателями кафедр технологии животноводства, биологии, генетики и разведения животных, кормления, зоогигиены, механизации сельскохозяйственного производства, экономики, организации, менеджмента и информационных технологий ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ. © Закирова Г.М. и др.,2016. © федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана", 2016. 3 СОДЕРЖАНИЕ 1 Общие положения 4 1.1 Производственная практика 4 1.2 Преддипломная практика 11 2 Содержание и порядок оформления отчета по производственной практике 20 2.1 Экономика сельскохозяйственного производства (Мадышев И.Ш.) 20 2.2 Кормление животных (Ахметзянова Ф.К.) 24 2. 3 Разведение животных (Хаертдинов Р.А.) 28 2. 4 Зоогигиена и основы проектирования животноводческих объектов (Кузнецова Е.Л.) 32 3 Содержание и порядок оформления отчета по преддипломной практике 36 3.1 Организация и управление сельскохозяйственным производством (Файзрахманов Р.Н.) 36 3.2 Скотоводство и технология производства молока и говядины (Сушенцова М.А.) 43 3.3 Свиноводство и технология производства свинины (Сушенцова М.А.) 50 3.4 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины (Сушенцова М.А.) 54 3.5 Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы (Сушенцова М.А.) 59 3.6 Коневодство (Сушенцова М.А.) 62 3.7 Кролиководство и звероводство (Сушенцова М.А.) 65 3.8 Пчеловодство и технология получения меда (Муньков А.Н.) 67 3.9 Рыбоводство и технология производства товарной рыбы (Анисина О.С.) 68 3.10 Производство продуктов животноводства в экстремальных условиях (Загидуллин Л.Р.) 69 3.11 Охрана природы (Кузнецова Е.Л.) 71 3.12 Выводы и практические предложения 72 4 Обязанности студентов, проходящих практику 73 5 Требования к отчетной документации, составлению отчета и его защите 75 Приложение 83 4 1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ В соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 36.03.02 – «Зоотехния» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 250 от 21 марта 2015 года, программой практик, утвержденной 15.12.2010 года, а также учебного плана, положения о практике студентов ФГБОУ ВО КГАВМ, одобренного на заседании Ученого Совета академии от 21 декабря 2016 года (протокол №13) практика студентов проводится в три этапа: учебная, производственная и преддипломная. Она представляет собой вид занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. 1.1 Производственная практика Производственная практика относится к Блоку 2 «Практики» основной образовательной программы бакалавриата. «Производственная практика» является обязательным разделом основной образовательной программы бакалавриата и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Практика закрепляет знания и умения, приобретаемые студентами в результате освоения теоретического курса, вырабатывает практические навыки, а также умения и навыки в научно-исследовательской работе, способствует комплексному формированию общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций обучающихся. Цель практики: формирование общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций, закрепление теоретических знаний по технологическим дисциплинам на основе глубокого и разностороннего изучения производственной деятельности сельскохозяйственного предприятия (кооперативного, коллективного и фермерского хозяйства, животноводческого комплекса, птицефабрики и др.), овладение профессиональными приемами и навыками бакалавра, ознакомление с технологическими процессами производства продукции животноводства и их освоение, приобретение организаторских способностей в работе с трудовыми коллективами, подготовка выпускной квалификационной работы. Задачи практики: приобретение умений и навыков на основе полученных теоретических и практических знаний для формирования частных компетенций и свойств личности. Место практики в структуре ООП бакалавриата В соответствии с учебным планом, производственная практика проводится на третьем курсе обучения, после изучения теоретического курса. Относится к Блоку 2 (Практики). Объем практики 6 зачетных единиц. Учебно-методическое пособие разработано на основе ФГОС ВО с учетом учебных рабочих планов и 5 рабочих программ дисциплин по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» в ФГБОУ ВО КГАВМ. Предшествующими дисциплинами, на которых базируется практика, являются анатомия, физиология, микробиология, основы ветеринарии, менеджмент. Практика является основополагающей для дисциплин: кормление и разведение животных, зоогигиена и основы проектирования животноводческих объектов, биотехника воспроизводства с основами акушерства, технология животноводства по отраслям, экономика и организация сельскохозяйственного производства, internet-технологии в учебной деятельности. Тип производственной практики, способ проведения Тип производственной практики: практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности. Способ проведения производственной практики: выездной (на предприятиях агропромышленного комплекса, занимающихся производством, хранением и переработкой сельскохозяйственной продукции, оснащенных современной техникой, реализующих инновационные технологии производства и использующих различные формы организации труда). Форма проведения практики: дискретная, по видам практик – путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени для проведения данного вида практики. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики Выпускник по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» с квалификацией (степенью) «бакалавр» в результате прохождения производственной практики должен обладать следующими компетенциями: а) общепрофессиональными (ОПК): ОПК-1 – способностью применять современные методы и приемы содержания, кормления, разведения и эффективного использования животных; ОПК-2 – способностью осуществлять сбор, анализ и интерпретацию материалов в области животноводства; ОПК-5 – способностью к обоснованию принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии животных; б) профессиональными (ПК): производственно-технологическая деятельность: ПК-1 –способностью выбирать и соблюдать режимы содержания животных, составлять рационы кормления, прогнозировать последствия изменений в кормлении, разведении и содержании животных; ПК-2– способностью проводить зоотехническую оценку животных, основанную на знании их биологических особенностей; ПК-7 – способностью разрабатывать и проводить мероприятия по увеличению различных производственных показателей животноводства; ПК-9– способностью использовать современные технологии производства продукции животноводства и выращивания молодняка; 6 ПК-10– способностью владеть методами селекции, кормления и содержания различных видов животных и технологиями воспроизводства стада; ПК 11 – способностью рационально использовать корма, сенокосы, пастбища и другие кормовые угодья, владеть различными методами заготовки и хранения кормов; организационно-управленческая деятельность: ПК-12 – способностью анализировать и планировать технологические процессы как объекты управления; ПК-17– способностью вести учет продуктивности разных видов животных; научно-исследовательская деятельность: ПК-21 – готовностью к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в животноводстве; ПК–22 – готовностью к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу результатов исследований. Студент по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» с квалификацией (степенью) «бакалавр» в результате прохождения производственной практики должен знать: - формы организации сельскохозяйственного производства и труда на предприятиях агропромышленного комплекса (АПК); - документацию и делопроизводство, номенклатуру дел по зоотехнической службе, месячную, квартальную, годовую отчетность по животноводству и кормопроизводству; - обязанности, режим труда и отдыха животноводов (фермеров); - нормы нагрузки, порядок нормирования труда и его оплаты в животноводстве; - ассортимент и качество заготавливаемых кормов, соответствие их требованиям стандартов, обеспеченность, эффективность их применения; - технологию подготовки кормов к скармливанию, способы их раздачи, кратность кормления животных разных видов и половозрастных групп, консистенцию корма, очередность скармливания; - схемы кормления телят в молочный период, подкормки поросят в подсосный период; - методы контроля полноценности кормления животных; - передовые приемы организации кормления животных с учетом их физиологических особенностей, сезона года и хозяйственного назначения; - характеристику пород, типов и кроссов различных видов сельскохозяйственных животных и птиц, методы разведения, генеалогическую структуру стада; - формы зоотехнического и племенного учета; - способы нумерации; 7 - методы оценки и отбора животных (по росту и развитию, по экстерьеру и конституции животных, по продуктивности различных видов и групп животных, бонитировка), методы подбора животных; - конструктивные элементы и объемно-планировочные решения зданий; - системы и способы содержания животных (видовой и возрастной состав поголовья, вид и количество производимой продукции); -методы ухода за животными (чистка, мойка, стрижка, моцион); - условия кормления и поение животных; - методы уборки, хранения, обеззараживания навоза и утилизации трупов; - условия получения и выращивания молодняка. уметь: - анализировать состав земельных ресурсов и их использование; - определять производственное направление и степень специализации предприятия; - анализировать товарные потоки и маркетинговую ситуацию рынка, спрос и предложения на продукцию хозяйства; - анализировать трудовые процессы на животноводческих фермах; - анализировать экономическую эффективность производства отдельных видов продукции (затраты труда, себестоимость и рентабельность); - организовать мероприятия по совершенствованию организации производства, переработки и реализации продукции; - разрабатывать различные производственные задания, бизнес-планы, маркетинговые ситуации; - оформлять первичную документацию по отраслям и начислять месячную заработную плату работникам предприятия; - рационально использовать корма, сенокосы, пастбища и другие кормовые угодья; - составлять и анализировать рационы кормления животных разных видов и половозрастных групп в различные периоды содержания, сбалансированность их, соответствие детализированным нормам с учетом новых подходов к нормированному кормлению животных. - нумеровать молодняк разных видов животных; - проводить учет роста, развития и продуктивности животных (взвешивание молодняка, контрольное доение коров, определение массовой доли жира и белка в молоке), - оценить экстерьер, конституцию, продуктивность, происхождение, генотип; - осуществлять бонитировку животных (комплексная оценка племенных животных); - оформлять зоотехнический и племенной учет; - определять параметры микроклимата с помощью специальных приборов; - проводить зоогигиеническую оценку и эффективность работы систем санитарно-технического оборудования, вентиляции, отопления, освещения; 8 - оценивать качество и безопасность кормов, воды, воздуха зоогигиеническими методами; - проводить расчет площадей для содержания животных различных видов в условиях ферм и сравнивать их с нормами технологического проектирования. владеть: - методами планирования рабочего процесса, составления производственных заданий и договоров (контрактов) на подряд, аренду и другие сделки; - методиками составления технологических и организационно- технологических карт, кормовых балансов; - навыками экономического анализа в практической деятельности; - навыками разработки мероприятий по повышению эффективности использования производственных ресурсов и рентабельности производства продукции; - различными методами заготовки и хранения кормов; - методами и приемами содержания, кормления, разведения и эффективного использования животных; - современными технологиями производства продукции животноводства и выращивания молодняка; - приемами разработки и проведения мероприятия по увеличению различных производственных показателей животноводства; - методами селекции, кормления и содержания различных видов животных и технологиями воспроизводства стада; - специальной зоотехнической, ветеринарной, технической и технологической терминологией; - методами оценки экстерьера, конституции и воспроизводительных качеств животных; - методами оценки состояния атмосферного воздуха; - методами оценки состояния почвенного покрова; - методами оценки состояния водных ресурсов. Место и организация проведение практики Организация практики возлагается на деканат, руководителя центра практического обучения студентов, руководителя практики от академии и руководителя практики профильного предприятия. Руководитель практики от академии и руководитель практики от предприятия назначаются приказом ректора. Практика проводится по плану и в соответствии с совместным рабочим графиком, утвержденным руководителями практики. Каждому студенту выдается индивидуальное задание, разработанное и утвержденное руководителями практики. Практика проводится на предприятиях агропромышленного комплекса, занимающихся производством животноводческий продукции, оснащенных современной техникой, реализующих инновационные технологии производства и использующих различные формы организации труда, с которыми академия заключает договор. Руководитель практики: 9 – обеспечивает высокое качество прохождения практики студентами и строгое соответствие еѐ содержания основной образовательной программе и программе практики; − осуществляет контроль за соблюдением сроков практики и ее содержанием; − контролирует выполнение практикантами правил внутреннего трудового распорядка учреждения или организации; − разрабатывает тематику индивидуальных заданий и оказывает методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий, − проводит промежуточную аттестацию по итогам практики. Студент при прохождении практики обязан: - полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики; - строго соблюдать внутренний трудовой распорядок предприятия; - соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии на предприятии; - нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты; - выполнять задания кафедр по сбору материалов для выполнения научно- исследовательской, курсовых ивыпускной квалификационной работ; - в период практики вести дневник и учет выполненной работы по прилагаемой форме; - по результатам практики написать отчет о проделанной работе с анализом производственно - экономической деятельности предприятия, технологии производства сельскохозяйственной продукции и охраны окружающей среды; - в конце практики получить производственную оценку с места прохождения практики; заверить дневник и отчет подписями руководителей практики, предприятия и печатью. Структура производственной практики Вид учебной работы Форма обучения Очная Заочная Курс/Семестр 3/6 -- Всего, ч 216 - Аудиторные занятия, ч - - Лекции, ч – - Лабораторные занятия, ч – - Практические занятия, ч 216 - Контрольная работа - Форма промежуточной аттестации экзамен - Перед началом практики инженер по охране труда совместно с деканатом, руководитель центра практического обучения студентов и руководитель практики проводят вводный инструктаж студентов по технике безопасности. Во время прохождения практики студенты числятся в качестве практикантов. Запрещается использовать студентов на работах, не связанных с выполнением плана практики. Допускается проведение практики в порядке 10 индивидуальной подготовки у специалистов или рабочих, имеющих соответствующую подготовку. |