любительская. 1. Характеристика объекта производства Технология производства колбасного изделия
 Скачать 1.53 Mb.
|
14. Технико-экономические показателиРасчет технико-экономических показателей включает определение капитальных вложений, себестоимости продукции и показателей эффективности работы предприятия. Ориентировочный объём капитальных вложений К, руб, определяем по формуле  (14.1)где Ссм - стоимость строительно-монтажных работ, руб.; Соб - стоимость оборудования, руб.; Спр - прочие затраты, руб. Все расчеты производятся по удельным показателям затрат Ссм, руб, на 1м2 здания [3]  (14.2)где Суд - стоимость 1м2 строительно-монтажных работ, руб/м2. F - площадь здания, м2. Удельная стоимость зданий, оборудования, инвентаря предстаблена в таблице 14.1. Таблица 14.1 - Удельная стоимость зданий, оборудования, инвентаря
Стоимость строительно-монтажных работ:  руб,Стоимость оборудования:  руб,Прочие затраты:  руб.Ориентировочный объем капитальных вложений:  руб.Полная себестоимость продукции Сп, руб/т, определяется по формуле [3]:  (14.3)где Зз. п. - заработная плата производственных рабочих с начислениями, руб/т; Зс - затраты на сырьё, руб/т; Зэн - затраты на энергоносители, руб/т; Зам - затраты на амортизационные отчисления, руб/т; Зт. р. - отчисления на текущий ремонт оборудования, руб/т; Зн. р. - накладные расходы, руб/т; Св - возвратные и безвозвратные отходы, руб/т. 1. Заработная плата производственных рабочих с начислениями Зз. п., руб/т, определяется по формуле [3]  (14.4)где Зпл. мес. - среднемесячная зарплата производственного рабочего (6000 руб/чел); Рсп - списочное количество рабочих, чел; tмес - месячный фонд рабочего времени, ч (2000/12=167 ч.); Пт. ч. - производительность труда почасовая, т/ч (4/8=0,5 т/ч); К1 - уральский коэффициент (К1=1,15); К2 - резерв по отпускам (К2 =1,084); К3 - премиальный фонд (К3=1,3); К4 - отчисления в пенсионный фонд, соц. страх, фонд занятости, фонд медицинского страхования (К4=1,385). Списочное количество рабочих Рсп, чел, определяется по формуле  (14.5)где Ряв - явочное количество работников. Определяется по числу рабочих мест в цехе; Ряв=19 человек.  Принимаем Рсп=21 человек.  руб/т2. Затраты на сырьё Зс, руб/т, определяются по формуле [3]  (14.6)где Нс - норма расхода соответствующего вида сырья на 1 т. готовой продукции; Цс - свободная цена 1 т. сырья, руб. Результаты расчетов затрат на сырьё на 1 тонну готовой продукции приведены в таблице 14.2 [3]. Таблица 14.2 - Расчёт затрат на выработку вареной колбасы
3. Затраты на энергоносители Зэл, руб/т, определяются по формуле [3]:  (14.7)где Нт - норма расхода соответствующего вида энергоносителя на 1 т. готовой продукции; Цт - Свободная цена единицы энергоносителя, руб. Нормы затрат на энергоносители на 1 тонну готовой продукции указаны в таблице 14.3 [3]. Таблица 14.3 - Нормы расхода энергоносителей
4. Амортизационные отчисления Зам, руб/т, определяются по формуле [3]:  руб/т., (14.8)где Б - балансовая стоимость оборудования, руб. (10407600 руб.), а′ - норма амортизационных отчислений, 10%, А - годовой объём продукции, т.  руб/т.5. Отчисления на текущий ремонт оборудования Зтр, руб/т, определяются по формуле [3]  (14.9)где 40% - отчисления на текущий ремонт оборудования.  руб/т.6. Накладные расходы Зн. р, руб/т, исходя из норматива 20% от прямых годовых эксплуатационных затрат и определяются по формуле [3] Зн. р. = (Зэн. +Зам. +Зтр+Сзп+Зс) ×0,2 (14.10) Зн. р. = (8300+1113,35+445,34 +6773,83 + 534194,26) ×0,2 =110165,36 руб/т. 7. Возвратные и безвозвратные отходы оцениваются по цене возможной реализации или использования. Для производства 4 тонн колбас используется 3738,31 кг основного сырья. Таким образом, принимаем на долю отходов 10% от основного сырья, по цене 60 руб/кг, получаем: Св=3738,31∙0,1 ∙60/4=5607,47 руб. Сп = 6773,83+534194,26+8300+1113,35+445,34+ +110165,36-5607,47=655384,67 руб/т Показатель прибыли в стоимостном выражении отражает общий результат работ предприятия П, руб/год, определяется по формуле [3] П = ∑ (Цi - Ci) ×Aрi, руб/год, (14.11) где Цi - свободная цена единицы i-го вида реализуемой продукции, руб/т; Ci - себестоимость единицы i-го вида реализуемой продукции, руб/т; Aрi - объем реализуемой в данном периоде продукции i-го вида, т/год. П = ∑ (720000-655384,67) ×1004=64873791,32 руб/год Срок окупаемости капитальных вложений То, лет, определяется по формуле [3] То = Ко/ П ≤ Тн (14.12) где Тн - нормативный срок окупаемости (6,7 лет). То = 24462000/64873791,32 =0,38 ≤ 6,7 (лет). Срок окупаемости капитальных вложений удовлетворяет нормативу. Приготовление раствора нитрата натрия  Количество воды в растворе: 224г - 5,6г = 218,4г = 0,218кг  Количество раствора нитрита натрия на 1 загрузку в куттер: 263 · 0,78 = 205кг  Количество циклов: 18 циклов Общее количество раствора нитрита натрия: 0,48кг · 18 = 8,28кг Используя данные продуктового расчета, вычисляем необходимое количество воды для получения раствора, необходимого для всех циклов. Количество нитрита натрия по продуктовому расчету: 0, 209кг Количество воды для приготовления раствора нитрита натрия для 18 циклов: 8,28кг - 0, 209кг = 8,071кг или 8,071л воды Рассчитываем количество воды и нитрита натрия на 1загрузку куттера.  Количество нитрита натрия на 1 загрузку: 5,6 · 2,05 = 11,48г Количество воды на 1 загрузку: 218 · 2,05 = 447г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||