Магистратура Зоотехния, шпоры. 1. Понятие породы. Классификация пород. Структура породы. Типы, породы, линии, семейства
 Скачать 1.06 Mb.
|
|
34. Рост и развитие сельскохозяйственных животных в разные периоды жизни. Рост- количественное увеличение массы тела животного, его линейных и объемных промеров за счет накопления структурных элементов в органах и тканях, в основном белка. Развитие- процесс роста, специализация и дифференциация всех органов и тканей начинающийся с момента оплодотворения яйцеклетки и образования зиготы и протекает на протяжении всей жизни. Можно сказать, что там, где есть рост, обычно наблюдается и развитие, как бы сопровождающее его. Для онтогенеза сельскохозяйственных животных характерны переодичнойсть этих двух процессов все возрастные периоды Индивидуальное развитие высших млекопитающих разделяется на два периода: эмбриональный (внутриутробный) и постэмбриональный (послеутробный). Развитие плода внутри материнского организма можно разделить на три подпериода: зародышевый, предплодный и плодный. В зародышевый подпериод происходят дробление зиготы, формирование эмбриона, обособляются ткани и органы. Продолжительность зародышевого подпериода 20-30 сут. Предплодный подпериод является переходным от зародышевого к плодному. Он характеризуется продолжающимся процессом дифференцировки и большой напряженностью эмбриогенеза, формируются желудок, отдел пищеварительной системы, осевой и периферический скелет. Продолжительность его у крупного рогатого скота 27 суток, овец - 18 суток, свиней - 16 суток. Плодный подпериод наиболее продолжительный, в этот период развиваются мышцы, кора головного мозга и мозговые центры. Формируется пищеварительная функция, увеличиваются размеры тела, появляется шерстный покров. Продолжительность его у крупного рогатого скота 220 дней, овец - 100 дней, свиней - 80 дней. Внутриутробное развитие животных происходит неравномерно. Периоды интенсивного роста сменяются периодами ослабленной энергией роста зародыша и плода. Живая масса молодняка домашних животных при рождении обусловливается наследственностью. При рождении крольчонок имеет массу 50 г, поросенок - 1-1,2 кг, ягненок - 3,5 кг, теленок - 30 кг, жеребенок - 50 кг. Послеутробное развитие животных расчленяется на четыре подпериода: новорожденности, молодости, зрелости, старения. Подпериод новорожденности продолжается от нескольких дней до двух- трех недель. Новорожденное животное с первым вдохом переходит к легочному дыханию, у него устанавливается послеутробное кровообращение. Питание через пуповину и плаценту заменяется питанием при помощи органов пищеварения. В первые дни жизни новорожденное животное питается молозивом. В течение 10 дней жизни у новорожденного животного развивается физическая терморегуляция. Подпериод молодости включает две фазы: молочного питания и полового созревания. Фаза молочного питания продолжается до прекращения выпойки его молоком. В фазу молочного питания происходит дальнейшая перестройка организма животного для перехода к потреблению растительной пищи. Фаза полового созревания характеризуется изменениями внутренних органов (под влиянием гормонов эндокринных желез). В этот период изменяются пропорции тела (приобретаются черты взрослых животных, развиваются половые органы и вторичные половые признаки - половой диморфизм. К концу периода наступает половая зрелость и животные способны размножаться. Рост животных в этот период замедляется. Подпериод зрелости.. Это подпериод наивысшей воспроизводительной способности, максимальной продуктивности и жизнедеятельности животного. У разных животных этот подпериод наступает в неодинаковом возрасте: у скороспелых раньше (и продолжается не долго), у позднеспелых - позже. На этот подпериод большое влияние оказывают условия воспитания молодняка, кормления и содержания. Подпериод старения. Характеризуется угасанием воспроизводительные способности животных, снижается усвояемость кормов, уменьшается продуктивность, происходит угасание функциональной деятельности и общего жизненного тонуса. Старение животных зависит от условий кормления, содержания и использования. У скороспелых пород старение наступает раньше, чем у позднеспелых. 35. Химический состав молока и факторы его определяющие. Индивидуальные особенности коров. В одном и том же стаде, в одной и той же породе при одинаковых условиях кормления и содержания животные существенно отличаются по составу молока. Порода. Наиболее высокое содержание белка и жира в молоке отмечено у коров джерсейской породы. Стадия лактации. Качество молока существенно изменяется три раза за лактацию: в первые 5—7 дней после отела (молозево), затем молоко имеет более постоянный состав и снова изменяется за 7—10 дней перед запуском. Молоко, полученное в первые 5—7 дней после отела, называют молозивом. По химическому, витаминному составу и биологическим свойствам оно существенно отличается от молока. В молозиве первого удоя больше альбуминов, глобулинов, жира и молочного сахара. Оно имеет вязкую консистенцию, интенсивную кремовую окраску, своеобразный солоноватый вкус, при нагревании белки его свертываются. Количество белка в молоке в течение лактации у одних коров не изменяется, у других — возрастает. Содержание жира к шестому месяцу лактации постепенно снижается, а затем повышается. В последние дни лактации значительно возрастает содержание жира и белка в молоке, но понижается уровень лактозы и кислотность. Оно плохо свертывается под воздействием сычужного фермента. На вкус — горьковато-соленоватое. Возраст коров. До пятого-шестого отелов содержание жира в молоке повышается, а затем в связи с уменьшением интенсивности процессов жирообразования его количество снижается. По витаминному составу молоко коров среднего и старшего возрастов лучше, чем молодых. Состояние здоровья. При ящуре-повышается количество жира, кальция, фосфора и снижается содержание углеводов и белка. При заболевании желудочно-кишечного тракта в молоке уменьшается количество жира, белка, витаминов. У коров, больных туберкулезом, особенно в тяжелой форме, падает количество сухих веществ, жира, сахара, но повышается уровень белков в 2 раза за счет альбуминов и глобулинов. При любых формах маститов снижается уровень молочного сахара, жира (до 2,2 %), казеина, кальция, но возрастает содержание сывороточных белков. В молоке содержится повышенное количество лейкоцитов, бактерий, ферментов, особенно каталазы, снижаются титруемая кислотность и плотность. Суточные изменения. В вечернем надое содержится жира в молоке в среднем на 0,7 %, а в дневном — на 0,3 % больше, чем в утреннем. Условия содержания. Высокая температура и относительная влажность воздуха в помещении ухудшает общее состояние животного, отрицательно влияет на его продуктивность и состав молока. Кормление. Для получения высоких удоев и молока хорошего качества большое значение имеют питательность рационов коров, уровень белкового, углеводного, жирового, минерального и витаминного питания, использование разнообразных кормов и наиболее целесообразное их сочетание. Соотношение питательных веществ в рационах должно быть оптимальным. Состав молока: Вода 87,5%; СВ 12,5%,в т.ч. Жир 3,6-3,8% Белок 2,8-3,3% : казеин 2,7%,альбумин 0,5%, глобулин 0,1% Лактоза 4,5-5,0% Мин.в-ва 0,7-1% 36. Оценка животных по потомству. Методы оценки. По потомству. Достоинства – самая точна оценка. Недостатки – самая дорогая. А) Дочери-матери. Определяется так: племенная ценность производителя = средняя продуктивность дочерей – средняя продуктивность матерей. Достоинства оценки: в одинаковой степени учитывается влияние и матери, и отца. Недостатки: различие признаков матерей и дочерей может быть обусловлено не производителем, а условиями среды. Б) Дочери – средний показатель по стаду. Достоинства: метод позволяет установить, лучше или хуже других производитель в конкретном стаде. Недостатки: в стаде все животные разных возрастов, поэтому среднее по стаду – очень неточное значение. В) Дочери – стандарт породы. Достоинства: простой метод; можно изучить влияние производителя на породу в целом. Недостатки: стандарт породы – очень условная цифра. Г) Дочери – сверстницы. Сверстницы – это дочери других производителей, родившихся в то же время и лактировавшие в тех же условиях. Достоинства метода: Сверстниц обычно много, то есть увеличивается точность оценки; условия содержания и возраст дочерей и сверстниц одинаковые, поэтому влияние среды сводится к минимуму. Недостатки: не всегда можно подобрать достаточно сверстниц; не учитываются качества матерей. 37. Оценка животных по комплексу признаков. Стратегии комплексной оценки племенных качеств животных. Разделять оценки по фенотипу и генотипу некорректно, так как разделить эти два понятия сложно, практически любой признак определяется и генотипом, и фенотипом. Сейчас распространена оценка по племенной ценности. Племенная ценность особи определяется генами, которые она может передать своим потомкам. Разделяют общую и специфическую племенную ценность. Общая определяется суммарным эффектом генов. Специфическая определяется отклонением от суммарного эффекта генов, обусловленным доминированием и эпистазом. Методы оценки племенной ценности: по фенотипу предков, по фенотипу родственников по боковой линии, по фенотипу потомков, по фенотипу пробанда. Это всё – вводная часть ответа на оба вопроса, 3-й и 4-й. Оценка по фенотипу – это оценка по собственной продуктивности. Её достоинства в том, что она позволяет узнать, как сочетание родительских генов проявилось у конкретного организма. Её недостатки в том, что оценка будет точной только при высоком коэффициенте наследуемости; мы не знаем, насколько хорошо качества передаются потомству; оценка возможна только после того, как животное начнёт давать продукцию. 38. Требования к выращиванию ремонтного молодняка разных видов животных. От режима выращивания зависят сроки перехода во взрослое стадо и сроки использования животных, их здоровье, продуктивность, племенная ценность. Недоразвитые животные не только менее продуктивны, но и дают приплод худшего качества. Там, где ремонтный молодняк не выделяется в особые группы, где с ним не ведется специальной работы, не бронируются нужные корма, стада улучшаются очень медленно. Бонитировка проводится в хозяйствах ежегодно. Это прежде всего зоотехническая инвентаризация стада, на основании которой проводится его сортировка и отбор. Для этого подытоживают все данные учета по каждому животному, осматривают и оценивают его в натуре, определяют класс и принимают решение о его назначении. При бонитировке учитывают только фактическую продуктивность, достоверно зафиксированную в соответствующих документах. Бонитируют животных каждого вида в одно время: крупный рогатый скот — осенью, овец — весной, перед стрижкой. На основании бонитировочных данных животных записывают в племенные книги, отбирают на выставки, присуждают им награды, проводят денежную оценку для продажи и для бухгалтерского учета. В овцеводстве бонитировка совмещается с подбором. В племенном коневодстве, скотоводстве и свиноводстве проводить отбор и подбор только на основании бонитировочной ведомости нельзя. Кроме ежегодных бонитировочных ведомостей, требуются подробные записи в заводских книгах. 39. Сопряженность признаков. Понятие о коэффициентах регрессии и корреляции. Наследуемость. Этот показатель связан с изменчивостью. σ р 2 = σ G 2 +σ E 2 Эта формула означает, что все признаки организма складываются из генетической составляющей и влияния условий среды. Коэффициент наследуемости – h 2 . Это доля фенотипической изменчивости признака, обусловленная генетическим разнообразием популяции. h 2 = σ G 2 / σ р 2 Коэффициент наследуемости может принимать значения от нуля до единицы. Чем ниже коэффициент, тем ниже генетическое разнообразие, то есть тем меньше эффект улучшения популяции. Взаимосвязь признаков определяется двумя показателями – коэффициент корреляции и коэффициент повторяемости. Коэффициент корреляции. Определяет, как изменяется один признак при изменении другого. r xy = ∑(x-Mx)(y-My)/√σ x 2 * σ y 2 Коэффициент корреляции может принимать значения от -1 до 1 включительно. Если значение положительное, то это значит, что при повышении значения одного признака второй тоже увеличивается. Чем ближе значение к единице, тем сильнее эта взаимосвязь. Если коэффициент отрицательный, то это значит, что при повышении одного значения второе уменьшается. Коэффициент повторяемости. Это тот же самый коэффициент корреляции, но он измерен по одному и тому же признаку в той же самой группе ж-х, но в разном возрасте. Например, в стаде коров одного возраста сначала были измерены показатели молочной продуктивности по первой лактации, а потом по второй. Если значение коэффициента повторяемости высокое, то это значит, что если в раннем возрасте у ж-го высокие показатели, то они будут высокими и дальше. Значит, можно проводить селекцию на ранних этапах и сразу определять, будет ли животное показывать такие же хорошие показатели продуктивности в течение всей жизни. 40. Понятие о скрещивании и гибридизации. Скрещивание – не только наиболее эффективный метод быстрого изменения наследственных признаков животных, но и способ создания новых высокопродуктивных пород. Порода, которую надо улучшить – улучшаемая. Порода, которую применяют для улучшения – улучшающая. Вводное скрещивание (прилитие крови) – это такое скрещивание, которое имеет своей целью дальнейшее совершенствование продуктивных и племенных качеств существующей заводской породы. Сущность метода: чистопородных маток заводской породы спаривают со специально подобранными по типу производителями другой заводской породы, имеющей ряд более ценных признаков, недостающих улучшаемой породе. При вводном скрещивании осуществляют разовое спаривание маток улучшаемой породы с самцами другой породы. Затем продолжают спаривать потомков с изначальной породой. Воспроизводительное скрещивание – спаривают животных двух (простое) или более (сложное) пород для получения новой породы, сочетающей в себе наиболее ценные признаки исходных пород и обладающей рядом новых качеств. Наиболее сложный и важный вид скрещивания. Таким методом М.Ф.Ивановым была создана украинская белая степная порода свиней, А.Г.Орловым – орловская рысистая порода лошадей, а также бесстужевская молочно-мясная порода КРС. Поглотительное скрещивание – в течение нескольких поколений местная низкопродуктивная беспородная группа скота преобразуется в высокопродуктивную заводскую породу. При этом маток местной улучшаемой породы, как правило, покрывают производителями улучшающей заводской породы. В результате этого признаки местного улучшаемого скота постепенно вытесняются более ценными качествами улучшающей породы, и в 4-5 поколениях помеси приобретают большое сходство с чистопородными животными. Переменное скрещивание – в каждом поколении производителя меняют. Помесных маток спаривают с производителями той породы, которая неродственна породе их отцов. Такое скрещивание бывает двух- и трёхпородным. На схеме – двухпородное. Таким образом получают потомство с хорошо выраженным гетерозисом, и он сохраняется в ряде поколений. Промышленное скрещивание – скрещивание нескольких пород между собой для получения помесей первого поколения, которые не оставляются для дальнейшего разведения, а используются только для получения продуктивности. Бывает простое и сложное. При простом маток одной породы спаривают с производителями другой, а полученное потомство используют для хозяйственных целей. В сложном участвуют три породы и более. Маток первого поколения, помесных по происхождению, покрывают производителем третьей породы. 3.Гибридизация-это спаривание животных разных видов и родов. Каждое животное получаемое при гибридизации создается в результате длительной селекции и улучшения желательных признаков родителей. Отцовские линии селекционируются на повышение скорости роста, эффективности использования корма и улучшения качества туши. Материнские- специализируют на многоплодие, оплодотворяемости, так же уделяется внимание эффективности использования корма, улучшение качество туши и повышению скорости роста. В зависимости от цели гибридизации различают: Пользовательную-целью является получение животных, которые в дальнейшем не будут использовать в производстве, т.е. повышение продуктивных качест для товарной продукции. Поглотительная- целью является сохранение животных разных исчезающих видов. Восроизводительная-выведение гибридов с целью повышения их качеств, адаптационных способностей и генетического разнообразия, можно сказать выведение новой породы. При гибридизации животных встречаются некоторые трудности, такие как нескрещиваемость видов и частичное или полное их бесплодие. Связано это с различным набором хромосом в гаметах, неспособность из образовать в жизнеспособную зиготу 41. Понятие о продуктивности животных. Виды продуктивности Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Следовательно, продуктивность — это основное их хозяйственно полезное свойство. Вся зоотехническая работа (размножение, селекция, выращивание, обеспечение животных соответствующим кормлением и содержанием) сводится к получению от животных возможно большего количества относительно дешевой продукции высокого качества. Молочная продуктивность Под молочной продуктивностью понимают количество и качество молока, получаемое от коровы за лактацию, календарный год или за ряд лактации. Величина удоя за лактацию и состав молока обусловливаются породой животного, наследственно-конституциональными особенностями и физиологическим состоянием коровы. Пик лактации-3-4 отел. К 6-7 отелу спад прод-ти. В ср 4-6тыс. литров молока за лакт. Молочную продуктивность коров учитывают методом контрольных доек, проводимых три раза в месяц. Жирность молока определяют один раз в месяц. Продуктивность молочного стада характеризуется удоем молока на одну фуражную корову. |