Магистратура Зоотехния, шпоры. 1. Понятие породы. Классификация пород. Структура породы. Типы, породы, линии, семейства
 Скачать 1.06 Mb.
|
|
Суффолькская лошадь. Происхождение: Англия. Самая старая порода тяжеловозов в Великобритании, суффолькская или суффольк-панч, получила своё название от графства в Восточной Англии, где её разводили с шестнадцатого века. О её происхождении мало что известно, но уже в 1506 году своеобразный тип этой лошади зафиксирован в исторических хрониках. Суффольки возникли как фермерские лошади, чьи исключительной силы плечи и чистые (т.е. не имеющие перьев) ноги идеально подходили для работы на тяжёлой глинистой почве Восточной Англии. Экстерьер: Конституция сухая. Довольно крупная голова с широким лбом, глубокая конусовидная шея, длинные мускулистые плечи, глубокий хорошей округлости корпус с сильным крупом, довольно короткие прямые ноги без оброслости; твердые здоровые средних размеров копыта. хорошая рабочая рысь. Промеры: Высота в холке 160-170, пясть 22-24, масса 800-900 кг. Масть рыжая, «каштанового» оттенка. Брабансоны. Порода достаточно древняя. Порода создана путем отбора крупных и массивных лошадей Бельгии, без прилива других пород. Масть рыже-чалая, рыжая, гнедо – чалая, гнедая. Промеры: жеребцов (в см): высота в холке 160—167, косая длина туловища 175—176, обхват груди 215—220, обхват пясти 26—28; кобыл соответственно: 160—163, 174—175, 205—210, 24—26. Средняя живая масса жеребцов 900 кг, иногда до 1200 кг; кобыл 700 кг. Жеребцы весят 1000-1100 кг. Происхождение: Бельгия и Нидерланды (бельгийский тип голландской ломовой лошади). Высота: 1,70 м., но голландской ломовой лошади - 1,63 м. Экстерьер: у брабансона короткая, толстая шея и пышная грива; по сравнению с мощным, коренастым корпусом голова кажется небольшой; на коротких, сильных ногах. Отлично развиты мышцы, круп. Использование: брабансон - чрезвычайно популярная фермерская лошадь, и до сих пор используется как рабочая ломовая лошадь. Особенности: у древних римлян встречаются упоминания о брабансоне или бельгийской рабочей лошади, эти лошади с одиннадцатого по шестнадцатый век использовались в военных целях как в Брабанте, так и во Фландрии. В наше время данная порода разводится фермерами в Бельгии и Нидерландах. Нрав: добронравная, живая, сильная и смелая, приученная к тяжелому труду лошадь. Движения: ходьба и рысь довольно энергичны, но не всегда правильны. Хорошая наследственная передача. Нетребовательны к пище, скороспелые, работоспособные, спокойные. Арденны. Происхождение: Бельгия-Франция– к 19 веку это некрупные лошади, энергичные, выносливые, универсальные. Затем произошло поглощение брабансонами с целью получения крупной лошади. Ж.м. 600- 700 кг., высота 148-155 см. Скороспелые, неприхотливые, живой темперамент, выносливы, хорошо двигаются. Приспособлены к горной местности, и многостороннему использованию. Краткая характеристика арденской породы Экстерьер: характеризуются массивностью и хорошо развитой мускулатурой. Лошади этой породы имеют короткие и толстые ноги. Масть рыжей, гнедой, серой, а также чалая масть. Промеры Жеребцы арденов в холке имеют 148-160 см ,косая длина туловища достигает 160-170 см, обхват груди составляет 190-220 см, обхват пясти — 23-25 см. Живая масса: 700-800 кг. Владимирский тяжеловоз Выведена на конефермах владимирский и ивановской области, при скрещивании клейдесдальскй и шайрской пород. С 1930 годов плановая работа по типизации высококровных помесей. Порода утверждена в 1946 году. Экстерьер Высокорослые, хорошо развиты мышцы, крепкая конституция, энергичный темперамент. Они имеют свободнее движения на рыси и шагу, приспособлены к климату. Крупная, горбоносая голова, шея средней длины, высокого выхода, изогнута, с хорошим затылком. Холка высокая, длинная, спина широкая мягковатая. Круп длинный, нормального наклона, раздвоенный. Корпус достаточно массивный, ребра округлые. Конечности длинные, сухие, у некоторых лошадей наблюдается нежелательная оброслость. Масть: гнедая, с отметинами на голове и ногах, реже вороная и рыжая. Промеры:Жеребцы 166,4-173,3-203,8-24, кобылы 162,8-169,9-198,4-23,5. Скроспелый, в 3 года возможно воспроизводство и сх работы. Выход жеребят 75-80%. Заводское использование 18-20 лет. 1600 м – 3 мин., укладываются в стандарт рысака. Являются улучшателями местных пород лошадей, приспособлены к культурно-табунному содержанию и косячной случке. Метод разведения: чистопородное разведение по линиям, с использованием инбридинга на выдающихся лошадей владимирской породы. Ж.м. кобыл = 685 кг, жеребцов 758 кг. 1) Срочная доставка груза шагом, 2 км, 150 кг., 12 мин, 24 сек.. 2) рысью 2 км, 50 кг., 4 мин, 34 сек. 3)Тягловая выносливость 300 кг, 1494,1 м. 4) Максимальная сила тяги 820 кг. 5)С грузом 1500 кг, 2 км, рысь 5 мин.6) Груз 4500 кг., 2 км., 13-15 мин., - шаг. Русский тяжеловоз. (1952) Относится к группе мелких тяжеловозов. Создана, путем скрещивания жеребцов арденской породы с улучшенными кобылами России, Урала. Лошади некрупные. Промеры: Жеребцы: 151,8-164-206,2-22,3, кобылы: 148,4-160-191-21,1. Плодовитые, гармоничное сложение, в отличие от арденов. Экстерьер Голова сухая, широколобая, легкая. Шея средней длины, красиво изогнутая. Холка, спина, поясница широкие, мускулистые. Круп широкий, мускулистый, нормального наклона. Гр. клетка широкая, глубокая, ребра бочкообразные. Конечности недлинные, сухие, крепкие. Правильно поставлены, оброслость небольшая. Масть: рыжая, рыже-чалая, рыжая в седине, редко гнедая и вороная. Использование: Русских тяжеловозов используют для улучшения местных лошадей, а также для получения лошадей на мясо. Плодовитость 85-90%, неприхотливы к еде. Молочность 2700 кг. Использование более 20 лет. Отличные мясные качества. На испытаниях русские тяжеловозы проявляют большее тяговое усилие относительно своей массы, чем советские тяжеловозы. 1)Доставка шагом – 2км.(150кг.)-13 мин. 2) Рысь-50 кг. – 5 мин.,20,4 сек. 3) Тягловая выносливость(300кг) – 1091,6 м. 4) Мах сила тяги 869,5 кг. Советская тяжеловозная порода лошадей. (1952) Выведена при скрещивании брабансонов с кобылами различного происхождения (помеси орденов, першеронов, суффольков, и битюгов). Сначала было поглотительное скрещивание, затем воспроизводительное. Промеры: Жеребцы: 165,8-177,3-221-26,1. Кобылы: 163,7-173,4-202-24,3. Животные неприхотливы, добронравны, работоспособны, с живым темпераментом. Экстерьер Голова средняя по величине, мускулистая, средней длины шея, холка широкая, низкая, спина широкая, иногда мягковатая, поясница ровная широкая, круп мощный, широкий, раздвоен, часто свислый. Гр. клетка широкая глубокая, ребра округлые. Конечности средней длины, сухие и крепкие, иногда наблюдается запавшее запястье, косолапость, саблистость, мягкие бабки. Оброслость значительная. Масти: рыжая и рыже-чалая, реже гнедая. Шаг производительный. Скороспелы к 3 годам. Жеребцы 781 кг, кобылы 654 кг. Выход жеребят 65-75%, использование 16-17 лет. 1) Ср. доставка груза шагом-2км. (Фтяги 150кг.)- 11мин, 51,8сек. 2)Рысь-50кг.-4мин,53сек. 3)Тягловая выносливость (300кг.)- 2131 м. 4) Максимальная сила тяги 888 кг. К отъему вес 350-375 кг., прирост 2 кг. Удой до 5000 кг. Типы: основной, облегченный, утяжеленный. Использование: Использование советского тяжеловоза для улучшения лошадей местных пород дает положительные результаты. Помеси более крупные, с хорошо развитой грудной клеткой и лучше развитой мускулатурой по сравнению с местными лошадьми. Першероны. Происхождение: Франция, цель выведения – улучшение местных лошадей тяжелого западного типа, жеребцами арабской крови. Использовали в почтовых каретах, дилижансах. В 19 веке в России их использовали, как улучшатели местного поголовья. Экстерьер: Голова крупная, широколобая, сухая, с выразительными глазами, шея средней длины, с хорошим затылком. Холка длинная, средняя по высоте, спина недлинная, иногда мягкая, поясница ровная, круп длинный раздвоенный, слегка свислый, обмускулен. Лопатка косая, длинная. Грудная клетка широкая, глубокая, ребра округлые. Конечности ср. длины, сухие, суставы и сухожилия хорошо развиты. Конституция сухая, крепкая. Промеры: Жеребцы 162-170-209-24,6, кобылы 160-170-197- 22,6. Масть: серая, реже вороная. Используют 20-25 лет, выход жеребят 75- 85%. 1) Макс. Фтяги 836 кг. 2) 2000м. – Фтяги 150 кг. – шаг – 14 мин, 53 сек. 3) 2000м. – 50 кг, - рысь – 5 мин, 49 сек. 70. Яичная продуктивность кур; показатели яичной продуктивности. Это основной селекционируемый признак и решающий показатель личной продуктивности. Яйценоскость (Это основной селекционируемый признак и решающий показатель личной продуктивности.): индивидуальная На начальную несушку (ЯНН) валов.сбор(за t) / начальн.погол. На среднюю несушку (ЯСН) вал.сб. (за t) /средн.погол. (за t) На выживш.несушку общ.число яиц (за t) / число гол. Среднее поголовье= ∑птицеденей за t/ n дней (птицедней=∑поголовья за кажд.день/на дни) Об уровне и динамике яйценоскости судят по: Интенсивно.яйценоск. групповая= вал.сбор яиц / ∑птице.дни *100% Интенсивно.яйценоск. инд. =яйцен.ср.нес. / n дней *100% Масса яиц: Яйценоскость несушки за год * ср.массу яйца = коли.яичн.массы Эффективность производства яиц, расход корма на 10 яиц или на 1кг яичной массы 71. Мясная продуктивность бройлеров; показатели мясной продуктивности; Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, от¬личными диетическими и вкусовыми качествами. При оценке мясной продуктивности птицы учитывают следующие основные призна¬ки. Живая масса. Это основной признак, по которому опре¬деляют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше ут¬ром, до кормления. Затраты корма. Показатель затрат корма на единицу прироста живой массы имеет большое практическое и экономическое значение при оценке мясной продуктивности птицы, так как известно, что себестоимость мяса на 70% определяется затратами корма. Живая масса в убойном возрасте, г. Абсолютный прирост, г (V=V2-V1) Среднесуточный прирост, г (V/t=V2-V1/t2-t1). Относительный прирост, % (R=(V2-V1/0,5*(V2-V1))*100%) Убойный выход (от 63 до 74%), У.В.=(масса потрошенной туши/предубойная живая масса)*100% Выход съедобных частей (цыплята 60% от живой массы и 84% от потрошенной тушки) Отношение съедобных частей тушки к несъедобным (4,5:1) отношение массы грудных мышц к суммарной массе мышц (0,4:1) отношение массы мышц к массе костей (4:1) отношение суммы грудных и ножных мышц к сумме всех мышц (0,65:1). 72. Схема технологического процесса производства мяса бройлеров. 73. Схема технологического процесса производства пищевых куриных яиц. 74. Карп. Биологические особенности, хозяйственные качества. Карп. Сем. Карповые. Род Карпы. Дикая форма сазана. Распространенный объект аквакультуры. Одомашнен в 6-7 веке в Индии, Китае. В России был обнаружен при Иване Грозном. Ареал обитания – Средиземное, Азовское, Черное, Красное море; в южных морях. Длина 1,5 м, вес до 50 кг. Опт. Температура – 20-30 град. Половозрелый на 3-4 году жизни (на Кубе в 6 мес.), это зависит от температуры и кормления. Фитофильный, т.е. нерест на субстрате (мянкая водная растительность). Нерест весной – май-июнь; порционно.. Откладывает до 1 млн. икры. Половой деморфизм выражен не ярко - у самцов на голове и теле эпителиальные бугорки (как сыпь). Выращиваются при 2х летнем обороте. Скорость роста в пруд. хозяйстве: сеголетки – 25-30 г, двухлетки – 450-500г. Производители используются 5- 10 лет, т.к. старые неравномерно идут в нерест. 75. Типы и системы рыбоводных прудовых хозяйств. Аквакультура – выращивание и разведение водных биоресурсов в регулируемых и контролируемых условиях. Типы пруд. хозяйств: Тепловодные - (теплолюбивая рыба – нерестится в весеннее-летний период, темп.более 20) – карповые. Холодноводные хозяйства - (холодолюбивые рыбы, нерест в осеннее- зимний период, менее 20 град). – форелевые. Системы хозяйств: Полносистемные – выращивание от икринки до товарной продукции, также относ. Племенные хозяйства (плем. молодняк, производители). Имеется собственное стало, внутри которого выращ. молодняк. Мощность – 100т/год. Автономные. Неполносистемные – рыбопитомники (выращ посадочного материала – молодняк, личинки, сеголетки; им стадо производителей), нагульное хозяйство – выращ молодняка до товарн вида. По продолжительности выращивания оборот бывает: а) однолетний (в южных районах), б) двухлетний (классический, распр в РФ, 16-18мес.), в) трехлетний (для выращивания крупной рыбы в 3кг, 28-30 мес., в Ленинградской области). 76. Технология выращивания осетровых в садках и бассейнах. В прудах используют редко. Создают коллекционные стада. Осетров в прудах можно содержать в прудах, где нет высшей водной растительности, кислорода не ниже 4,5 мг/л, стабильные внешние условия. Чаще выращивают в садках, высокобелковые корма (ПП до 45%, до 19% жира). Воспроизводство аналогично карпу, гипофиз должен быть тоже от осетровых. Нерестятся не каждый год. Белуга через 15-16 лет половозрелые (до 1.5т), севрюга, осетр, калуга, шип, сахалинский, байкальский, сибирский осетра. Стерлядь – 4-5 год половозрелый. 77. Породы крупного рогатого скота. Молочные- Черно-пестрая (местные породы с голландской), холмогорская, красная степная, голландская, голштинская, джерсейская Мясные-Абердин-ангусская, шаролезская, ллимузинская, калмыкская, казахская белоголовая, бельгийская голубая Комбинированные- Симментальская, йоркширская, костромская, швицкая 78. Мясная продуктивность овец и методы её оценки. Факторы, влияющие на производство баранины. Показатели мясной продуктивности: предубойная жм, масса туши, масса внутреннего жира, убойная масса(Мтуши+Мвнутр.жира),убойный выход(от 30 до 60%). Калорийность-1545-2900ккал,15,7-20,8% белок, 7-24% жир, 60-71% вода. В зависимости от упитанности. Методы оценки мясной продуктивности: -Предубойная жм-взвешивание после 24ч голодной выдержки.- Категория упитанности-устанавливается по степени развития мышечной и жировой ткани на холке,спине,пояснице,ребрах и корня хвоста. -Масса туши-взвешивание туши без кожи,внутренних органов,головы,ног и хвоста. В среднем туша взрослой овцы 20-30 кг. -Убойная масса-Мтуши+М жира.У мясо-сальных и жирнохвостых- учитывается курдюк. -Убойный выход-Убойная масса/Предубойная,%.35-60% -Категория мяса туш-1кат-мышцы разв.удовлетворит,остистые отростки позвонков слегка выступают,подкожный жир покрывает тонким слоем тушу. 2кат-мышцы развиты слабо,кости заметно выступают. Факторы влияющие на мясную продуктивость: 1.Структура и уровень воспроизводства стада. Чем выше удельный вес маток в стаде, тем больше производится мяса. 2.Возраст отъема ягнят.Лучше проводить традиционный оъем в возрасте 90-120 дней, состоиловым содержанием и кормлением. 3.Возраст. Молодое мясо характеризуется сравнительно равномерным распределением жира в мышцах. 4.Кормление.При недокорме в раннем возрасте увеличивается удельный вес костей. При использовании в откорме ячменя, улучшается качество выхода мяса,и его вес. Предпочтительнее использовать сенаж. Откорм проводимый в загонах,под навесами,дает более высокие привесы. 79. Молочная продуктивность и методы её оценки. Учет и оценка коров по молочной продуктивности. Для оценки коров по молочной продуктивности проводят индивидуальный у чет надоенного молока и определяют его состав. К основным показателям, характеризующим молочную продуктивность, относят удой, содержание жира и белка в молоке, молочный жир и белок. Молочная продуктивность коров учитывается за каждый месяц лактации, начиная с первого дня после отела. Удой коров определяют путем проведения контрольных доек: раз в декаду или один раз в месяц. Учтенный су точный удой умножают на 10 (если его определяли раз в декаду) или на 30 (если его определяли раз в месяц) и устанавливают удои за данный промежуток времени. Удой коров за лактацию рассчитывают суммированием удоев за каждый месяц. В хозяйствах определяют удой на одну корову за календарный год. Для этого валовой удой за год по стаду делят на количество среднегодовых коров. Учитывают также количество кормовых единиц (к. ед.). затраченных на производство 1 ц молока, и количество молока (ц). произведенного на 100 га сельскохозяйственных угодий. Содержание жира и белка в молоке коров определяют один раз в месяц в дни проведения контрольных доек. Количество однопроцентного молока определяют умножением полученного молока за месяц на процентное содержание жира или белка. Полученное количество однопроцентного молока за ряд месяцев суммируют. делят на количество натурального молока за это же время и получают средний процент жира или белка, содержащегося в молоке за определенный период. Для определения общего количества молочного жира или белка количество однопроцентного их содержания в молоке делят на 100. Оценку коров по молочной продуктивности проводят разными способами: определяют удой за лактацию, за 365 дней, за 305 дней. Высший суточный удой характеризует степень раздоя коровы. При бонитировке молочную продуктивность оценивают по количеству молочного жира. 5 дней -во молока за месяц = ? средне суточных удоев*30 дней ол-во 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка) -во 1% молока (по жиру)/ Удой за лактацию -во 1% молока (по белку)/ Удой за лактацию ол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5 -во молоч. жира (белка) за лактацию = Кол-во 1% молока по жиру (по белку)/ 100 Методы учета молочной продуктивности: 1. Ежесуточный 2. Подекадный, ежедекадный 3. Ежемесячный 4. По наивысшему суточному удою |