100 проектов для малого бизнеса2018 содержание
 Скачать 4.6 Mb.
|
|
Маркетинговая стратегия. Основная задача маркетинговых мероприятий – это занятие устойчивой позиции на рынке. В данной связи в рамках реализации проекта предполагаются следующие меры устойчивого позиционирования на рынке и организации нараще- ния клиентской базы в компании: 1. Разработка интернет-сайта. 2. Написание статей в бесплатные электронные или печатные журналы по профилю бизнеса, где в подписи к ней будут стоять ссылка на сайт или E-mail. Так о нас узнают все читатели этих СМИ. 3. Раскрутка сайта через Google Adwards либо через Яндекс Директ. 4. SEO-оптимизация. 5. SMM продвижение (социальные сети). 6. Кросс-маркетинговые акции с партнерами. Организовывать совместные акции с коллегами и партнерами, с которы- ми наши услуги могут дополнять друг друга для одной и той же целевой аудитории. 7. Подарочные сертификаты, программы лояльности. То есть сделать так, чтобы клиенту захотелось к нам не только прийти еще раз, но привести еще кого-то с собой в следующий раз. Маркетинговая стратегия заключается в организации сбыта оказываемых услуг. Цель – доступность для любых слоев населения. Сегментация маркетинга ориентирована на удовлетворение спроса клиентов с различными доходами (средними, вы- сокими). Основные барьеры и риски входа на рынок Ключевыми барьерами входа на рынок в рамках реализации проекта выдвигаются следующие: - Доступ к источникам финансирования. - Долгосрочные контракты и деловые связи. - Активный маркетинг - Административные барьеры Краткое описание производственного процесса Тандыр – это древнее и гениальное изобретение человечества. Правильно сложенный тандыр можно считать произ- ведением гончарного искусства. Тандыры по своему назначению бывают разными, в одних пекут хлеб, в других самсу, в-третьих готовят мясо тандыр-кебаб, и в таких блюдах нет избытка жира, а природные соки и витамины сохраняются. В тандырах выпекают хлеб в странах Средней Азии, Закавказья, на юге России, в Монголии, даже в Индии и Японии. А выходцы из Узбекистана, где тандыры есть почти в каждом дворе, а не только в кишлаках, но даже в больших городах, и считаются святым местом в доме, – владеют особым искусством кладки этих печей. Большие тандырные лепешки весом 430 граммов называются «патыр», маленькие лепешки – «кульча», они весят 250 граммов. Перед выпечкой на заготовки наносят узоры специальными приспособлениями с металлическими иглами. Теперь мастер начинает колдовать возле раскаленной печи. Раскатывает заготовленные шары теста в виде круглых лепешек, смазывает их молоком, сбрызгивает водой, посыпает кунжутом. Затем засовывает руку, плечо и даже голову прямо в огнедышащее отверстие, чтобы ловким движением припечатать куски теста к раскаленной стенке. Пока лепёшки выпекаются, их снова сбрызгивают водой. Об- разующийся при этом пар участвует в процессе приготовления, придавая изделиям блеск и увеличивая их объём. Зарумя- нившиеся через 5-7 минут лепёшки надо успеть вынуть из тандыра специальной лопаткой «иёглик». Надо быть большим мастером, чтобы не упустить момент. И вот уже партия ароматнейших румяных лепёшек лежит на покрытом белым полотенцем прилавке. Описание требуемых ресурсов. Анализ расположения и инфраструктуры. Под открытие пекарни подойдут остановочные киоски, отдельно стоящие помещения, площади в ТЦ и рынках. Основные требования по помещению: 1. Требуемое помещение – от 30 м2. 2. В пекарне обязательно наличие водопровода и канализации. 3. Помещение должно быть оборудовано вытяжкой. 4. Электроэнергия – от 15 квт. Предполагается аренда такого помещения. Ориентировочная стоимость аренды будет составлять 300 000 тенге в ме- сяц. 21 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz Список приобретаемых активов Наименование движимого имущества Дата приобретения Срок эксплуатации Количество единиц Стоимость приобретения Стартовый пакет (покупка франшизы) Январь 2018 5 лет 1 ед. 1 800 000 тенге Производственное оборудование Январь 2018 5 лет - 1 300 000 тенге Технологическое оборудование Январь 2018 5 лет - 50 000 тенге Ремонтные работы Февраль 2018 - - 480 000 тенге Вывеска, инвентарь и прочее Февраль 2018 - - 370 000 тенге Итого необходимо средств 4 000 000 тенге В стоимость франчайзингового пакета пекарни «Хлеб в тандыре» входит профессиональный электрический тандыр, разработанный специально для кафе и ресторанов, пожалуй, лучший на данный момент на Российском рынке тандыров. Тандыр предназначен как для выпекания лепешек, самсы, хлеба, лаваша, так и для приготовления мясных блюд. Тандыр Производство – Россия. Материал – шамотная глина. Параметры: высота – 100 см, диаметр – 45 см, вес – 250 кг, раз- меры подставки на колесах – 80*80 см. Облицовка – керамика, мозаика. Толщина стенок – 5 см. Наш тандыр обладает всеми высокими профессиональными потребительскими свойствами и отвечает всем гигиени- ческим требованиям. Для постоянного поддержания необходимой температуры, тандыр оборудован специальным при- бором, а также он оснащен дополнительным электронагревателем в основании тандыра для выпечки хлеба. Тандыр не требует монтажа – достаточно просто подкатить его к месту работы и включить в розетку. Производительность тандыра – 18-20 лепешек по 300 гр либо 60-70 единиц самсы за 15 минут. Гарантийный срок – 12 месяцев. Товар сертифицирован. Итого_ФОТ_тенге._Административный_персонал'>Персонал Штатное расписание выглядит следующим образом: Должность Начисленная з/п тенге. Человек Итого ФОТ тенге. Административный персонал Директор, функц. гл. бух. 1 Бухгалтер 1 1200 Производственный персонал Пекаря 2 в 2 смены 90000 4 360 000 Продавец 90000 2 180 000 Итого 541 200 План производства. План объёма выпуска продукции Наименование товара Продажная цена, тенге Объем сбыта в месяц, шт Тандырная лепешка 150 3 600 Булочка с начинкой 240 9 000 Самса 150 3 000 Национальная выпечка 150 3 600 Финансовый план. Список общих издержек № Расходы Сумма, тенге 1 Аренда 300 000 2 Ком.услуги 30 000 3 Реклама 60 000 4 Электроэнергия 120 000 5 Прочие расходы 30 000 Итого 540 000 Отчёт о прибылях и убытках 2018 2019 2020 Выручка 36 900 000 44 280 000 44 280 000 Материалы и комплектующие 6 750 000 8 100 000 8 100 000 Валовая прибыль 30 150 000 36 180 000 36 180 000 Общехозяйственные и коммерческие расходы 5 400 000 6 480 000 6 480 000 Амортизация 244 444 266 667 266 667 Расходы на заработную плату 6 041 000 7 242 020 7 242 020 Финансовые расходы 188 571 126 857 44 571 Прибыль до налога на прибыль 18 275 984 22 064 456 22 146 742 Прибыль с учетом убытков прошлых периодов 1 837 982 1 844 839 1 851 696 Налог на прибыль 548 280 661 934 664 402 Чистая прибыль 17 727 705 21 402 523 21 482 340 22 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz 4. ОТКРЫТИЕ ЦЕХА ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУШЕНОЙ ДЫНИ. Анкета проекта: Цели инвестиционного проекта: открытие цеха по производству сушеной дыни. Продукция: сушеная дыня. Стоимость проекта: 7 493 176 тенге. Срок окупаемости: 1 год. Концепция проекта Концепция проекта предусматривает открытие цеха по производству сушеной дыни. Сушка фруктов – лучший способ сохранения полезных свойств продуктов, к тому же самый удобный. Если заморо- женный или законсервированный продукт разморозить или вскрыть, то через пару дней он уже не будет непригодным. Сухофрукты же абсолютно без проблем могут храниться месяцами. Сухофрукты – высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20%. Сушатся фрукты или естествен- ным путём (например, на солнце), или путём промышленных методов (например, с помощью дегидратора). Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фос- фор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5-5 г белка на 100 г. Они имеют длительный срок хранения и не тре- буют хранения в холодном месте. В этом одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно во время неурожайного сезона). Однако, во время сушки, сухофрукт теряет большую часть витамина C. В кулинарии сухофрукты добавляются в выпечку, сухие завтраки, мюсли. По причине устранения влаги в процессе сушки (может теряться около 7/8 частей веса), обладают интенсивным вкусом. В промышленных условиях могут быть обработаны диоксидом серы для сохранения цвета продукта и предотвраще- ния порчи. Необработанные сухофрукты могут иметь сравнительно тёмный цвет. Смета инвестиционных затрат по проекту: Наименование затрат Сумма, тенге Оборудования для сушки плодов (Китай) 1 360 000 Пополнение оборотных средств 5 833 176 Другие фиксированные активы 300 000 Итого_7_493_176_Структура_и_источники_финансирования:_Структура_финансирования_Сумма,_тенге_доля'>Итого 7 493 176 Структура и источники финансирования: Структура финансирования Сумма, тенге доля Инвестиционные цели 1 660 000 22% Оборотные цели 5 833 176 78% Итого 7 493 176 100% Источники финансирования Сумма, тенге доля Собственные средства 2 089 176 28% Заемные средства 5 404 000 72% Итого 7 493 176 100% Описание продукции Cушёная дыня – это вкусные и полезные сухофрукты для поддержания молодости и здоровья! Они отлично хранятся, их хорошо добавлять в каши, мюсли и кушать просто так. Продукт подходит веганам, вегетарианцам и всем, кто придер- живается фитнес- и детокс-питания. В сушеной дыне содержится примерно 25% легкоусвояемых сахаров, которые служат незаменимым источником энер- гии. В ней также много крахмала и клетчатки, играющей существенную роль в профилактике онкологических заболева- ний. Доказано, что клетчатка очищает кишечник, служа своего рода «веником» для организма. Богатая клетчаткой пища, которой являются сухофрукты – это лучшее средство для тех, кто хочет оставаться в форме и следит за своим весом. Много в сушеных дынях и растительного белка, минеральных солей и витамина С (аскорбиновой кислоты). Полно- ценный растительный белок – важный компонент диеты вегетарианцев и веганов. Он обеспечивает чувство насыщения, помогая не переедать. Это отличный вариант для перекусов и быстрых «снэков» между приёмами пищи. В сушеной дыне очень большое содержание витаминов группы В – эти витамины отвечают за состояние нервной системы, а также провитамина А (бета-каротина), ответственного за красоту и здоровье наших волос. В ней также со- держится большое количество железа, необходимого для профилактики анемии, фолиевой кислоты, важной в период беременности, никотиновой, пантотеновой кислоты, азотистых веществ. Сушеная дыня оказывает сильное тонизирующее действие, укрепляет организм и повышает его иммунитет. Она также обладает мочегонным, противовоспалительным, желчегонным, слабительным, и очищающим свойством. При наружном 23 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz применении дыня очищает кожный покров от воспалений и высыпаний, при внутреннем – мочевыделительную систему и желудочно-кишечный тракт. Сушёная дыня улучшает процесс кроветворения, повышает перистальтику кишечника и способствует выводу из организма холестерина. Положительно влияет дыня и на нормализацию метаболизма (обмена веществ) и жирового обмена. продукция сорт качественные показа- тели упаковка вид Дыня сушеная косичка высший влажность - 12% сорность - 0,5% Уложено в гофра короб Упаковано по 150 гр. в полиэтиленовую пищ. пленку вес нетто - 20кг. План маркетинга и анализ рынка. Рынок сухофруктов Республики Казахстан. Объем рынка сухофруктов составляет 2600 тонн, в том числе: - компотные смеси – 1600 тонн; - курага, изюм – 1000 тонн. Приведенные данные являются результатом оценок и расчетов, с использованием данных официальной статистики. Наиболее распространенной нормой потребления сухофруктов в мире является 3-4 кг в год. Потребление сухофруктов на 1 жителя Казахстана в год составляет 0.171 кг. По характеру потребления сухофрукты можно подразделить на две группы: - в качестве витаминной продукции, - в качестве ритуальных продуктов. В последние годы наблюдается процесс увеличения потребления сухофруктов в Казахстане, что связано с действием нескольких факторов: - возрастание внимания к здоровью, - более широкое распространение религиозных, народных празднований и событий, - возможность для значительной части населения компенсировать недостаток средств на приобретение соков компо- тами из сухофруктов. Конкуренция. Рынок Казахстана насыщен продукцией, различающейся в значительной степени качеством и ценой, однако достаточно разнородной по ассортименту: предлагаются различные сорта изюма, кураги, кишмиша, компотных смесей. Рынок сухофруктов представлен «безымянными производителями», потребители не всегда в состоянии самостоятель- но определить не только компанию производителя, но даже страну. Конкуренция между «невидимыми» участниками рынка тем не менее существует. Представленные на рынке продукты слабо дифференцированы и различимы в основном только по товарным категориям и цене, отражающей определенный уровень качества продукта, его внешнего вида, чи- стоты. Цены на сухофрукты очень высоки по сравнению с Кыргызстаном и Таджикистаном, особенно в супермаркетах, где продукция расфасовывается и приобретает соответствующий товарный вид. Интенсивность конкуренции невысока и рынок вполне открыт для новых участников, особенно тех, кто способен предложить сухофрукты, произведенные по самым современным технологиям, с соответствующим товарным видом и в более широком ассортименте. Ассортимент. Ассортимент сушеных фруктов, представленный в торговых точках Казахстана, достаточно широк. Так, лидирующие позиции имеет изюм, поскольку чаще покупается индивидуальными потребителями и кондитерскими цехами. Изюм по видам представлен в торговых точках в следующих пропорциях: коричневый – 36,6%, желтый – 33,3% и черный изюм – 30,1%. Очень значительна популярность кураги, которая продается в различных видах: с косточкой и без нее, желтая и корич- невая, яркая, маслянистая и матовая. Разновидность сушеного винограда кишмиш, компотный набор и чернослив играют менее значительную роль на дан- ном рынке. В целом, несмотря на небольшие объемы потребления данной продукции, можно сказать, что ассортимент представленной на рынке продукции вполне характеризует спрос на нее. В качестве «корзины сухофруктов» продается набор сухофруктов, оформленный/упакованный в плетеные корзины разных размеров, при чем стандартный ассортимент отсутствует: в одной корзине могут быть и изюм, и курага, и орехи разных видов, и чернослив. Существуют ярко выраженные различия в ассортименте сушеных фруктов, представленных в разных категориях тор- говых предприятий. Такая широко представленная на рынке продукция, как сушеный виноград, абрикос, чернослив, ябло- ки и груши, в основном реализуемые на развес, представлены на рынке, причем груши представлены только на базарах: 67% – на оптовом рынке. Сушеная вишня представлена только в супермаркетах; привлекательно упакованная корзина сухофруктов на 67% продается в супермаркетах, остальная часть – на рынке. Компотный набор, который представляет собой смесь сушеных яблок, груш, сливы и груш не всегда привлекательного внешнего вида и неизвестного качества, на 73% реализуется на рынках. 24 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz Упаковка/расфасовка. Рынок сушеных фруктов ориентируется на требования потребителей к наличию упаковки для продукции и к ее качеству, однако даже наиболее простая упаковка встречается лишь для 52,9% объемов сухофрук- тов. Очень значительная часть (35,4%) представлена в весовом виде, в пластиковый контейнер упаковывают сухофрукты 10,2% производителей. Таким образом, большое количество производителей еще работают «по-старинке» и не могут или не хотят убедить своего покупателя в том, что его продукция качественная, чистая и отборная. Наглядна картина зависимости применяемой упаковки от страны – изготовителя сухофруктов, которая характеризует ориентир производителя на современные требования покупателей. Турецкие производители весь объем ввозимой продук- ции упаковывают в контейнеры, что удобно для покупателя и более соответствует санитарным требованиям. Продукция из России, значительная часть узбекской и казахстанской продукции упакована в пакеты. Отстают от тре- бований рынок Таджикистана и, чуть менее, Узбекистана: 77% и 33% соответственно практикуется реализация на развес. Для данного продукта очень наглядно просматривается ориентир торговых предприятий к наиболее предпочтитель- ным видам упаковок. Супермаркеты реализуют сухофрукты исключительно в упакованном виде, причем по большей части в контейнеры-пакеты. Похожая картина и в минимаркетах, хотя здесь можно встретить весовой продукт (13%). На рынках основные объемы реализуются на развес: это соответствует предположению, что на рынок идет покупатель со средним и относительно невысоким достатком и приобретает более дешевый весовой продукт. На оптовом рынке большая часть сухофруктов представлена в пакетах, что более удобно для оптового покупателя. Для продукции, упакованной в пакеты, контейнеры или корзины, характерна следующая структура расфасовки. Большая часть продукции расфасована по 1 кг. Как правило, весом 1 кг предлагаются упаковки с компотными наборами; более мелкие расфасовки удобны для разового применения таких продуктов, как изюм, курага и чищеный грецкий орех. Более крупные расфасовки используются, но достаточно редко. Среди мелких расфасовок чаще используется 200-граммовая расфасовка. Становится все более очевидным «насту- пление упаковки» на один из самых последних форпостов рассыпной продукции. Для производителей Кыргызстана и Таджикистана важно учитывать столь явную тенденцию развития торговли и потребительских предпочтений. |