ПРИЛОЖЕНИЕ Д – МАТРИЦА ПЛАНА ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА НА 2019-2020 ГГ.
ФИО
|
Уровень образования
|
Квалификация
|
Должность
|
Наличие должностной инструкции
(есть/нет)
|
Проф. Стандарты (есть/нет)
|
Дата последней аттестации
|
План повышения квалификации
|
План переподготовки
|
1.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ Е – ПЛАН-РЕГЛАМЕНТ ПРОВЕДЕНИЯ «МОЗГОВОГО ШТУРМА»
Время
|
Этап, задание
|
Содержание задания
|
Оборудование (раздаточный материал)
|
00:00-00:10
|
Выступление ведущего, пояснение целей и задач. Объяснение правил проведения.
|
Самопрезентация ведущего, знакомство с участниками групповой работы. Ознакомление участников с целями и задачами, принципами проведения групповой работы. Раздаются материалы для работы.
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка.
|
00:10-00:20
|
Задание1: дополнение, корректировка и объективизация «дерева проблем» (сформированного в процессе интервью с персоналом) методом
«мозгового штурма».
|
Ведущий: Каждому участнику по кругу предлагается высказать свое мнение по каждой из «проблем», представленных в разработанной по итогам интервью с персоналом: см. Матрица 1
«Дерево проблем управления персоналом в ресторане Boozer». Эксперт: фиксирует общее мнение и заполняет карточку эксперта № 1.
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка. Матрица № 1, карточка эксперта № 1.
|
00:20-00:25
|
Задание 2: обсуждение проблемы №1
|
Ведущий: а) организует обсуждение первой проблемы «Высокая текучесть кадров среди линейного персонала» методом
«мозгового штурма» посредством выявления ее показателей;
б) Эксперт: фиксирует в «Карточке эксперта 2» мнения каждого; в) в ходе дискуссии определяется общее мнение о нормативных показателях проблемы №1
Эксперт: фиксирует общее мнение и выводит общее мнение о показателях проблемы (в «Карточке эксперта »)
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка.
«Карточка эксперта 2»)
|
00:25-00:30
|
Задание 4: обсуждение и формулировка норм (количественных и качественных
показателей должного
|
а) Ведущий: организует «генерацию идей» участниками, предлагает каждому высказаться (по кругу) о нормативных показателях проблемы 1 «Высокая текучесть кадров среди линейного персонала»;
б) Эксперт: фиксирует в «Карточке эксперта 3» мнения каждого;
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка
|
|
состояния проблемной
ситуации) проблемы» №1
|
в) в ходе дискуссии определяется общее мнение о нормативных
показателях проблемы №1
|
«Карточка эксперта 3».
|
00:30-00:35
|
Задание 5: обсуждение и формулировка мер по решению первой
проблемы «Высокая текучесть кадров среди линейного персонала»
|
а) Ведущий: организует «генерацию идей» участниками, предлагает каждому высказаться о необходимых мерах для разрешения проблемы 1 «Высокая текучесть кадров среди линейного персонала»;
б) Эксперт: фиксирует в «Карточке эксперта 4» мнения каждого; в) в ходе дискуссии определяется общее мнение о необходимых мерах для разрешения проблемы 1 «Высокая текучесть кадров среди линейного персонала».
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка.
|
00:35-00:40
|
Задание 6: обсуждение
проблемы № 2
«Непрофессионализм рядовых сотрудников ресторана»
|
б) Ведущий: организует обсуждение второй проблемы «Высокая текучесть кадров среди линейного персонала» методом
«мозгового штурма» посредством выявления ее показателей;
в) Эксперт: фиксирует общее мнение и выводит общее мнение о показателях проблемы (в «Карточке эксперта 2»)
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка.
|
00:40-00:45
|
Задание 7: обсуждение и формулировка норм (количественных и качественных показателей должного состояния проблемной ситуации)
«проблемы» №2
|
а) Ведущий: организует «генерацию идей» участниками, предлагает каждому высказаться (по кругу) о нормативных показателях проблемы 2 «Непрофессионализм рядовых сотрудников ресторана»;
б) Эксперт: фиксирует в «Карточке эксперта №3» мнения каждого;
в) в ходе дискуссии определяется общее мнение о нормативных показателях проблемы 2 «Непрофессионализм рядовых сотрудников ресторана».
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка.
|
00:45-00:50
|
Задание 8: обсуждение и формулировка мер по решению второй проьлемы
«Непрофессионализм рядовых сотрудников ресторана»
|
а) Ведущий: организует «генерацию идей» участниками, предлагает каждому высказаться о мерах для разрешения проблемы 2 «Непрофессионализм рядовых сотрудников ресторана»
б) Эксперт: фиксирует в «Карточке эксперта №4» мнения каждого;
в) в ходе дискуссии определяется общее мнение о необходимых
|
Ручки, матрица «Дерево проблем», карточки
эксперта, устав предприятия, правила внутреннего распорядка.
| |
Скачать 250.92 Kb.