кур. ТЕТРАДЬ корма и их питательность 2021 (1). Цель и задачи изучения дисциплины

• Название: Цель и задачи изучения дисциплины
• Дата: 08.03.2022
• Размер: 3.28 Mb.
• Имя файла: ТЕТРАДЬ корма и их питательность 2021 (1).doc
• Тип: Документы; #386691
• страница: 4 из 36

Зачтено _____________ Дата ___________

МОДУЛЬНАЯ ЕДИНИЦА 2. Переваримость кормов и оценка их питательности по сумме переваримых веществ, усвоение питательных веществ, биологическая ценность кормов

Аннотация. Представлены сведения о методах и технике проведения опытов по определению переваримости питательных веществ, факторах, влияющих на переваримость и усвоение питательных веществ. Сумма переваримых питательных веществ. Биологическая ценность протеина.

Ключевые слова: переваримость, коэффициент переваримости, сухое, органическое вещество, клетчатка, белки, аминокислоты, липиды, углеводы, усвоение, биологическая ценность

Цель - освоить методы изучения переваримости кормов и рационов. Овладеть методикой расчета коэффициентов переваримости, усвоения, биологической ценности питательных веществ и их использование для оценки питательности кормов и рационов по содержанию переваримых питательных веществ.

Методические указания. Оценка корма только по химическому составу не дает полной характеристики его питательной ценности. Важно знать каким изменениям подвергаются питательные вещества в процессе переваривания корма в организме животного. Органические вещества корма претерпева­ют существенные изменения в пищеварительном тракте сельско­хозяйственных животных, прежде чем стать составной частью их тела. Поступающие в организм животных питательные вещества в процессе переваривания превращаются в более простые, растворимые соедине­ния с последующим их всасыванием в кровь и использованием на синтез сложных органических веществ тела. Процесс пищеварения у всех сельскохозяйственных животных складывается из механической обработки корма (разжевы­вание), химической и биологической (ферментация) с помощью микроорганизмов пищеварительного тракта. Степень переварива­ния кормов и извлечения из них питательных веществ зависит от функциональных особенно­стей пищеварительной системы у разных видов сельскохозяй­ственных животных: жвачные животные (крупный рогатый скот, овцы, козы), отли­чающиеся наличием четырехкамерного желудка (рубец, сетка, книжка, сычуг); моногастричные (свиньи, лошади, собаки, пушные звери), к последним относят также птицу (уток, гусей, кур, индеек, цесарок, перепелов, голу­бей), имеющих двухкамерный желудок.

У растительноядных животных (коров, овец, лошадей) хоро­шо развиты отделы, в которых происходит переработка клетчат­ки (преджелудки и толстый кишечник) с участием микроорга­низмов. У всеядных (свиньи) все отделы желудочно-кишечного тракта развиты равномерно, но основное переваривание корма происходит в кишечнике.

В целом процесс переваривания корма у сель­скохозяйственных животных представляет последовательный ферментативный гидролиз пи­щевых полимеров (белков, жиров и углеводов) сначала до проме­жуточных продуктов, а затем до мономеров - аминокислот, мо­носахаридов и жирных кислот. Эти вещества в растворенном виде легко всасываются в ки­шечнике и поступают в кровь и лимфу с последующим использо­ванием для синтеза сложных органических соединений тела жи­вотных. Не переваренная часть корма выводится из пищевари­тельного тракта животного в виде кала. Поэтому, переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу. В специальных опытах по разности между принятыми питательными веществами с кормом и выделенными с калом за определенный период времени определяют содержание переваримых питательных веществ. Отношение переваренных питательных веществ к принятым, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости (КП). Для расчета используют следующее уравнение:



где КП - коэффициент переваримости сырого протеина, СП_корма- содержание сырого протеина в принятом корме в граммах, СП_кала – содержание сырого протеина в выделенном кале в граммах.
Знание переваримости кормов (основных питательных ве­ществ) разными видами сельскохозяйственных животных позво­ляет правильно оценить их питательность.
Дата _____________ ___
1.2.1 ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ. Оценка питательности кормов по содержанию переваримых питательных веществ

А. Определите коэффициенты переваримости питательных веществ и отношение питательных веществ в рационе.
Индивидуальное задание № _______. Вид животного _______________. Количество кормов, потребленных животным в учетный период физиологического опыта, и их химический состав занести в соответствующие таблицы.

Корма	Показатели химического состава, %
	протеин	жир	клетчатка	БЭВ
Кал

Рассчитать коэффициенты переваримости питательных веществ.

Корма	Кол-во, кг	Потреблено с кормами, г
		протеина	жира	клетчатки	БЭВ
Потреблено всего, г
Выделено с калом, г
Переварено, г
Коэффициенты переваримости, %*

* расчет провести по уравнению, приведенному выше.
Рассчитайте протеиновое отношение (ПО) в рационе по следующему уравнению:


Укажите, какое протеиновое отношение в данном рационе:

узкое (менее 6)

среднее (6-8)

широкое (более 8)

Б. Используя справочные данные, сравните коэффициенты переваримости питательных веществ кормов у разных животных
Цель – Изучить коэффициенты переваримости питательных веществ корма у разных видов животных.
При выполнении индивидуального задания используйте форму для записи

Вид животных

Корма

Коэффициенты переваримости, %

про­теин

жир

клетчатка

БЭВ

протеин

жир

клетчатка

БЭВ

протеин

жир

клетчатка

БЭВ

Крупный рогатый скот

Лошади

Свиньи

Птица