кур. ТЕТРАДЬ корма и их питательность 2021 (1). Цель и задачи изучения дисциплины
 Скачать 3.28 Mb.
|
Дата __________ Зачтено ___________________Б. Силос, силаж и сенажЛитература 1. Макарцев Н.Г. Кормление с.-х. животных, 2007. – С. 155-177. 2. Топорова Л.В., Архипов А.В., Макарцев Н.Г. и др. Практикум по кормлению животных. – М.: КолосС, 2005. – С. 60-67. 3. ГОСТ Р 55986-2014 Силос из кормовых растений. 4. ГОСТ Р 55452-2013 Сено и сенаж. 5. Тишенков П.И. Заготовка силоса из бобовых трав с биологическими консервантами: Лекция. – М., 2011, 45 с. 6. Тишенков П.И. Объемистые сочные корма (зеленый корм, силос, сенаж): Учебно-методическое пособие, 2012. – С. 13-49. Цель занятия - изучить методы оценки качества и питательности силоса, силажа и сенажа. Методические указания. Силосование – наиболее широко распространенный способ консервирования зеленой массы кормовых культур. По сравнению с другими способами консервирования он меньше зависит от погодных условий и осуществляется с минимальным набором уборочных машин высокой производительности. Поэтому обеспечение возможности вести мобильную уборку выращенного урожая кормовых культур в сжатые сроки является вторым важным условием, способствующим широкому применению силосования. Однако силосование – это сложный биологический процесс консервирования растительной массы, успех которого обусловлен многими факторами. Основным из них является регулирование микробиологических процессов при консервировании массы путем ускорения и усиления интенсивности молочнокислого брожения. До недавнего времени самым эффективным способом устранения развития нежелательных бактерий в силосуемой массе было использование химических консервантов. Но они дороги и сложны в применении. В последние годы за рубежом и в нашей стране предложено много биологических препаратов, незначительно уступающих или равноценных химическим консервантам по сохранности питательных веществ при определенных условиях силосования, но значительно дешевле их и более удобных в обращении. Силос (содержание сухого вещества менее 300 г/кг) представляет собой сочный корм, приготовленный из свежескошенной зеленой массы, законсервированный в анаэробных условиях при помощи органических кислот, которые образуются в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий или химических консервантов. Силос в зависимости от ботанического состава растений подразделяют на: – силос из кукурузы; – силос из однолетних и многолетних кормовых растений. На питательность и качество силоса влияют химический состав силосуемых растений, особенно наличие в них сахара, протеина, минеральных веществ и влаги, а также технология его приготовления, условия хранения и способы выемки. Потери сухого вещества при заготовке и хранении силоса в зависимости от влажности массы, вида силосных сооружений и технологии силосования составляют 10–35%. При оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (pH), общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, количество каротина, сырого протеина и сырой золы. Определяют запах, цвет, структуру, влажность силосной массы. Влажность силоса определяют в лаборатории высушиванием небольшого количества корма или ускоренно с помощью влагомера. Ориентировочно влажность силоса можно определить следующим образом: горсть силоса сжимают в руке. При этом из влажного силоса (влаги более 80%) обильно выделяется сок, при 75–80%-ной влажности, выделяется незначительное количество сока; если же сок не выделяется, то влажность силоса не превышает 65–70%. Активную кислотность силосного фильтрата определяют с помощью индикаторной бумаги, а более точно – с использованием pH-метра. В силосе, приготовленном из провяленных трав или с применением консервантов, pH не определяют. Лабораторные методы оценки качества силоса описаны в специальных руководствах («Зоотехнический анализ кормов», 1989). По данным органолептического и лабораторного анализа определяют качество и класс силоса, учитывая отдельные показатели в соответствии с требованиями стандарта (табл. 4 и 5). 4. Требования стандарта к качеству силоса (извлечение из ГОСТ Р 55986-2014)
Качество силоса характеризуется показателем истинной кислотности (pH), составом органических кислот (молочной, уксусной, масляной), содержанием аммиака и других веществ, образующихся при брожении. Кроме того, при оценке качества силоса обращают внимание на запах, структуру корма, содержание в нем сухого вещества, протеина, сырой клетчатки, сырой золы и некоторые другие показатели, предусмотренные требованиями стандартов (табл. 6). При величине pH, равной 3,7 и ниже, силос рекомендуется раскислять. Для этого используют аммиачную и известковую воду, мел, бикарбонат натрия в соответствующих дозировках. Питательность и качество силоса зависят от химического состава силосуемых растений, главным образом от содержания в них сахаров, протеина, минеральных веществ, а также от силосуемости сырья и технологии силосования. Питательность силоса характеризуется следующими показателями: в среднем в 1 кг силоса натуральной влажности содержится 70–80% воды; 30–20% сухого вещества; 1,8–2,5 МДж (КРС) обменной энергии; 25–45 г сырого протеина, в т.ч. 15–25 г переваримого протеина; кальция 3–4 г; фосфора 0,5–1,5 г; каротина 20–40 мг; витамина D 50–150 МЕ; содержит мало сахара и витаминов группы В. Для лучшего поедания животными силоса его следует скармливать в составе кормосмеси или сочетать в рационе с кормами щелочной реакции, богатыми легкоферментируемыми углеводами (корне-, клубнеплоды, патока), а также с сеном и травой. Препараты, используемые для консервирования зеленой массы кормов. Химические консерванты целесообразно применять при силосовании многолетних и однолетних бобовых трав, а также для молодых злаковых трав, выращенных при внесении высоких доз азота. Кроме того, химические препараты рекомендуется использовать и для силосования сахаристого сырья влажностью 75% и более. Главное преимущество применения химических консервантов состоит в снижении риска потери питательных веществ и экономичности. При заготовке силоса из зеленой массы с высокой влажность (75%) создаются благоприятные условия для роста нежелательной микрофлоры до начала размножения молочнокислых бактерий. Процесс образования достаточного количества молочной кислоты медленный и нарастает в течение 2–3 недель. Применение химических консервантов позволяет быстро создать оптимальную кислотность для того, чтобы предотвратить нежелательные процессы брожения. Для этой технологии рекомендуется использовать консерванты с повышенным содержанием муравьиной кислоты. Допустимы к применению следующие химические препараты: муравьиная кислота 85%-ная; уксусная кислота 70–80%-ная; пропионовая кислота. Широкое признание и распространение получили финские консерванты. В последние годы применяют консерванты нового поколения: AIV – 3 Plus; AIV 2000; AIV 3+пропионикс. Нормы ввода консерванта AIV в литрах на 1 тонну зеленой массы составляют: злаковые травы – 4, злаково-бобовые – 4–5, кукуруза – 3. Пиросульфит натрия, бисульфит натрия применяют для консервирования зеленой массы, используют из расчета 4–5 кг на 1 т. Корма, законсервированные с помощью химических препаратов, рекомендуется скармливать спустя 2 мес. после закладки. Практическое применение с высокой эффективностью при консервировании свежескошенных трав в последние годы получили биологические препараты отечественного производства, такие как Биотроф, Биосиб, Биотроф 111, Феркон, Силзак, комплексные ферментные препараты. При силосовании зеленой массы применяют также сухие бактериальные закваски, содержащие ацидофильные и пропионовокислые культуры. Доза внесения составляет 15–20 г сухой биомассы в расчете на 1 т сырья. Консерванты не предохраняют силос от поражения плесневыми грибами, поэтому необходима его тщательная герметизация. Силаж – разновидность силоса из однолетних и многолетних трав, провяленных до содержания сухого вещества 300–399 г/кг. Приготавливаемый таким образом корм является промежуточной разновидностью между силосом и сенажом. Для производства силажа используют преимущественно бобовые и бобово-злаковые травы. Подбор валков начинают при содержании в массе около 25% СВ, чтобы убрать основное количество массы с 30–40% СВ. Подвяливание трав при заготовке силажа не уступает по эффективности действию консерванта, а совместное применение этих двух приемов позволяет получить высококачественный корм с минимальными потерями питательных веществ. Силаж в зависимости от ботанического состава подразделяют на: – сеяный бобовый (бобовых растений более 60%); – сеяный бобово-злаковый (бобовых от 20% до 60%); – сеяный злаковый (злаковых более 60%, бобовых менее 20%). Требования к качеству силажа представлены в табл. 5 и 6. 5. Требования по органолептическим показателям силоса и силажа (извлечение ГОСТ Р 55986-2014)
6. Требования стандарта к качеству силажа (извлечение из ГОСТ Р 55986-2014)
Нормы установлены с учетом того, что классы качества силоса и силажа определяют не ранее 30 суток после закладки их на хранение и не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания готового корма животным. Сенаж – относительно пресный корм (pH 4,5–5,5), приготовленный из трав, убранных в ранние фазы вегетации и провяленных до влажности 45–55%, сохраняемый в анаэробных условиях. Консервация растительной массы происходит вследствие физиологической сухости среды, а также накопления СО2 и небольшого количества органических кислот. По классификации сенаж в зависимости от ботанического состава подразделяют на виды: 1. Сеяный бобовый (бобовых растений более 60%). 2. Сеяный бобово-злаковый (бобовых от 20 до 60%). 3. Сеяный злаковый (злаковых более 60%, бобовых менее 20%). Для приготовления сенажа используют сеяные многолетние бобовые травы, скошенные в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения, злаковые – в конце фазы выхода в трубку до начала колошения. Однолетние бобовые растения, бобово-злаковые и их смеси скашивают не ранее образования бобов в двух-трех нижних ярусах. Согласно требованиям ГОСТ по органолептическим и химическим показателям сенаж подразделяют на I, II и III классы (табл. 7). 7. Требования стандарта (ГОСТ 55452-2013) к качеству сенажа (извлечение)
Качество корма оценивают перед использованием. О качестве сенажа судят по органолептическим показателям – запаху, цвету, структуре вегетативных частей, а также по количеству протеина, клетчатки, золы в сухом веществе корма, содержанию масляной кислоты, определяемой методом зоотехнического анализа. Обращают также внимание на признаки порчи – присутствие плесени, гнили, загрязненность инородными примесями. Сенаж I–III классов должен быть немажущей консистенции, без осклизлости, от желто-зеленого до зеленовато-коричневого цвета, с фруктовым, быстро исчезающим запахом. Затхлый, селедочный запахи, а также запах уксусной кислоты в сенаже не допустимы. Темно-коричневый цвет сенажа свидетельствует о перегревании массы. В хорошем сенаже не должно быть масляной кислоты (могут обнаруживаться лишь ее следы). В сенаже среднего качества может содержаться небольшое количество свободной и связанной масляной кислоты (не более 0,3–0,6%). Сенаж не должен содержать микотоксины, нитраты, нитриты, пестициды, радионуклиды. Качество сенажа определяют не ранее 30 суток после закладки его на хранение. 2.4.4. Лабораторное занятие. Силос и сенаж, оценка качества и питательной ценности. Рациональные способы заготовки и использование в кормлении животных. Цель занятия – изучить технологии заготовки силоса и сенажа, химический состав, питательную ценность для животных. Нормы скармливания разным видам животных. Способы подготовки их к скармливанию. Задание 1. Перечислите основные условия и технологические приемы заготовки силоса и сенажа высокого качества. Задание 2. Изучите требования ГОСТ к качеству и питательности силоса. Перечислите основные контролируемые показатели качества. Задание 2. Изучите требования ГОСТ к качеству и питательности силажа. Перечислите основные контролируемые показатели качества. Задание 3. Изучите требования ГОСТ к качеству и питательности сенажа. Перечислите основные контролируемые показатели качества Задание 4. Оцените качество образца силоса, используя органолептические и лабораторные методы. Для записи результатов оценки используйте следующую форму.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||