для экзамена-крс. Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

• Название: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
• Анкор: для экзамена-крс.doc
• Дата: 14.01.2018
• Размер: 31.43 Mb.
• Имя файла: для экзамена-крс.doc
• Тип: Учебно-методический комплекс; #13989
• страница: 23 из 42

Тип кормления как фактор направленного выращивания

молодняка
Большое влияние на рост и развитие молодняка оказыва­ет не только уровень, но и тип кормления, соотношение раз­личных кормов в, рационе растущих животных. Различают три типа кормления животных: объемистый с преобладанием в рационе грубых и сочных кормов; концентратный и комби­нированный - объемисто-концентратный с использованием гранул и брикетов. Изучение особенностей влияния разных типов кормления молодняка - одна из важнейших научно-практических проблем. В течение десяти лет (два поколения животных) нами проводились исследования по направленному выращиванию молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы.

В результате комплексных исследований был получен большой "экспериментальный материал, позволивший уточ­нить ряд теоретических вопросов онтогенеза животных, сфор­мулировать основные положения по направленному выращи­ванию телят бестужевской породы крупного рогатого скота для применяемой в то время (1953—1960 гг.) технологии со­держания молочного скота. Рекомендованные нами метод выращивания были внедрены во многих хозяйствах Ульянов­ской и Куйбышевской областях, разводящих бестужевский скот.

Новые, более сложные задачи, встали перед зоотехничес­кой наукой в связи с внедрением в животноводство промыш­ленной технологии научно обоснованных схем выращивания ремонтного молодняка нужного типа, хорошо приспособлен­ного к этой новой технологии. С переводом молочного ското­водства на промышленную основу существенно изменилась система кормления и кормопроизводства. В рацион живот­ных включаются новые виды кормов (гранулы, брикеты, се­наж и др.) Необходимо было научно обосновать типы ра­ционов и соотношение в них, гранулированных и брикетиро­ванных кормов, изучить их влияние па организм растущих животных и формирование продуктивных качеств.

В течение ряда лет коллектив возглавляемой нами ка­федры ведет комплексное изучение генетических основ инди­видуального развития с.-х. животных. В опытах изучалось более 20 различных интерьерных показателей от обмена ве­ществ, макро- и микроструктуры внутренних органов и ко­стяка до иммуногенетических тестов, полиморфных систем, кормового поведения животных, проведенных на разных ста­диях онтогенеза при различных типах кормления животных.

В итоге комплексных исследований, проведенных в тече­ние 1976—1979 и 1980 гг. на ди- и гомозиготных двойнях и группах аналогов черно-пестрой, айрширской, холмогорской, швицкой и костромской пород, выявлен ряд новых данных о влиянии средовых факторов на проявление генетических возможностей у растущих животных, имеющих важное зна­чение для промышленного животноводства.

Были составлены и опробированы в хозяйствах разные планы роста телят черно-пестрой, костромской, швицкой и холмогорской пород с использованием кормов, перспектив­ных для промышленной технологии (гранул, брикетов). Изу­чено влияние на рост и развитие молодняка различных типов рационов, в том числе малокомпетентных и гранулированных кормов.

Рассматривая в качестве ведущего фактора тип и осо­бенности кормления животных, изучили влияние гранулиро­ванного и брикетированного кормов на рост, развитие, основ­ные физиологические характеристики телят и на продуктив­ные качества коров (Красота В. Ф., Козлов Ю.Н., Попов В. П., Бакай А. В., Однолеткова И. Г., Дронин А. П.). Было пока­зано, что фенотипическое проявление комплекса продуктив­ных, морфофизиологических и интерьерных показателей мо­лодняка черно-пестрой, швицкой, холмогорской и костром­ской пород резко меняется при выращивании животных на рационах определенной структуры.

Опыт на ди- и гомозиготных двойнях черно-пестрой поро­ды был проведен в 1976—1977 гг. Контрольная группа жи­вотных находилась на хозяйственном рационе (сено, силос, комбикорм, зеленая масса, злако-бобовые смеси, сенаж). Животные опытной группы в добавление к этим кормам по­лучали гранулированные и брикетированные, которые состав­ляли в разные периоды выращивания 20—40% от общей пи­тательности рациона. В 1 кг гранул содержалось 0,8 кг кор­мовых единиц, 135 г переваримого протеина.

Изучение роста и развития подопытных двоен показало, что животные опытной группы в возрасте 18 месяцев по жи­вой массе превосходили контрольных па 11 кг. Среднесуточ­ный привес за период опыта 6—18 месяцев составил 789 г, то есть привес больше, чем в контрольной группе.

Анализ интерьерных особенностей показал, что у бычка № 405 и телочки № 481, получавших наряду с традицион­ными кормами гранулированный и брикетированный корм, происходили глубокие морфофизиологические изменения же­лудочно-кишечного тракта.

У обследованного молодняка, получавшего с раннего возраста свыше 30% гранул от общей питательности рацио­на увеличивались весовые и линейные размеры всех отделов кишечника и соответственно уменьшились размеры камер желудка, особенно рубца. Возросла в пищеварении роль кишечника. Пища в желудке не задерживалась, быстро прохо­дила в кишечник, характер пищеварения у телят этой опыт­ной группы стал приближаться к животным с однокамерным желудком, что отрицательно сказалось на их росте и разви­тии. Молодняк, получавший до 18 месяцев не более 15-20% гранул от общей питательности рациона, никаких негатив­ных изменений структуры желудочно-кишечного тракта не имел. Наоборот, скармливание гранул в таких количествах молодняку молочного типа положительно влияло на рост, развитие, последующую молочность и проявление породной скороспелости.

Изменился у телят и характер кормового поведения. Жи­вотные, получавшие до 40% гранул, затрачивали на 30% меньше времени на прием пищи, изменился характер жвач­ки. Жвачка была на 20% менее продолжительна, сократи­лось и число жевательных движений.

В опыте на бычках черно-пестрой породы, выращенных и откормленных в двух опытных хозяйствах на убой в 18-ме­сячном возрасте, В. П. Поповым получены интересные дан­ные, свидетельствующие о значительном влиянии типа ра­циона (многокомпонентный, гранулированный зернотравянистый корм, сенажно-концентратный типы) на интерьерные, экстерьерные и продуктивные качества бычков. Наблюдался более интенсивный рост телят опытных групп при скармли­вании гранулированного, зерно-концентратного и сенажно-концентратного рационов. Изменялось весовое соотношение отделов кишечника у животных опытных групп, увеличива­лась поверхность сосочков слизистой оболочки рубца.

Существенные изменения происходили и в характере пи­щеварения и обмена веществ. У животных опытной группы, получавших травяные брикеты, гранулы, сено и комбикорм, отмечен более интенсивный белковый обмен, сопровождав­шийся более высоким уровнем общего белка, его фракций, аминного азота, повышенной активностью ферментов переаминирования ACT и АЛТ. На более высоком уровне проте­кали процессы минерального обмена, о чем свидетельствуют уровень неорганического фосфора, кальция и активность ще­лочной фосфатазы в сыворотке крови.

Указанные процессы благоприятно влияли на здоровье животных. Более высокими были суточные привесы и живая масса к моменту убоя, в мясе подопытных бычков было выше содержание триптофана и выше оксипролина, биологическая полноценность мяса была также выше. Анализ костей показал высокую минерализацию их и большую механическую прочность у животных подопытных групп.

Интерес представляет научно-производственный опыт вы­ращивания телят костромской породы по 3 различным схе­мам, проведенный на племзаводе «Караваево» (Красота В. Ф. Ильинский А. А., Бадин Г.А. Бадина С. П.). 'Новизна ис­следования состояла в том, что впервые рост и развитие те­лок на племзаводе изучали на фоне гранулированных кормов, которые в структуре рациона составляли 25—30% в молоч­ный период и до 20% до 18-месячного возраста.

Первая группа получала 220 кг цельного молока и 300 кг обрата. Телят рано приучали к поеданию грубых и гранулированных кормов с общей затратой в 6156 кг, 3 группа 300 кг молока и 600 кг обрата с общей затратой 669. К поеданию гранулированных кормов телят приучали с 15-дневного воз­раста.

План роста животных опытных групп был рассчитан па получение во всех вариантах живой массы телок в 18 меся­цев 390—400 кг. Рационы кормления телок различались по количеству скормленных кормов. Условия содержания жи­вотных были одинаковые (табл. 3).

Таблица 3. Схема опыта

%	n	План роста за 18 месяцев, кг		Уровень привесов по возрастам р. мес., г			Норма молока на 1 голову, кг
Группа		средне-суточн. привес	конт­роль, жив. масса	до 6	6-12	12-18	цельного	снятого
I II III	33 32 33	680 680 680	400 400 400	675 750 850	675 650 600	675 600 600	200 250 300	300 700 660

После 18 месяцев телок кормили одинаково. Рационы для первотелок составляли с учетом молочности и живой массы коров.

В результате выращивания в контрольном коровнике костромские первотелки I опытной группы дали за 305 дней 3853 кг молока при жирности 4,04%, второй - 3771 кг при жирности 4,01% и III опытной группы - 3696 кг при жирно­сти 4,03%. Следует отметить, что у коров I опытной группы было больше животных с удоем свыше 4000 кг (10 голов); во II группе было только 6 таких животных, в III группе - 8.

На 1 л молока по 1 лактации было затрачено по I группе 0,89 >ед., по II - 0,89 и по III - 0,90 ед. Одна лактация да­леко не всегда может (служить объективным показателем ценности коровы.

Мы проследили продуктивность коров за 3 лактации. Установлено, что за 3 лактации коровы I группы по сравне­нию с III дали - молока больше, чем III группы, на 40,937 кг и 116 кг молочного жира. За третью лактацию ко­ров I опытной группы с удоем 4,5 тыс. кг было 10 голов и с. удоем 5000 кг - 6 голов; это больше, чем за первую лакта­цию. В III группе таких коров было вдвое меньше.

Коровы, выращенные по I схеме (I группа) при экономии 100 кг цельного молока и 300 кг обрата, показали наиболее высокую молочность и лучшую приспособленность к условиям промышленной технологии на фермах и комплексах. Се­бестоимость 1 ц молока б I группе составила 18,4 р., во II - 18,76 и в III - 18,92 p.

Применение первой схемы выращивания дало большой экономический эффект, обеспечило формирование нужного высокопродуктивного типа молочных коров костромской по­роды. Схемы выращивания, разработанные на племзаводе «Караваеве», следует рекомендовать для широкого примене­ния в племенных хозяйствах костромской и других молоч­ных пород.

Направленное выращивание телят для получения мяса
На формирование мясной продуктивности кроме генети­ческих факторов влияют условия кормления и содержания молодняка в постэмбриональный период. В связи с тем, что производство мяса в ближайшие годы будет осуществляться не только за счет выращивания и откорма скота специализированных мясных пород, но в большей степени за счет сверхремонтного поголовья молочно-мясных и даже молоч­ных пород, важное значение приобретают методы интенсив­ного выращивания молодняка. В настоящее время удельный вес молодняка в общем количестве забиваемого на мясо крупного рогатого скота составляет 65%.

Современные породы крупного рогатого скота отличаются довольно большим разнообразием по уровню продуктивно­сти, конституциональным и экстерьерным особенностям, а так­же по направлению их использования.

Однако, как показали работы последних лет (Н. Ф. Ро­стовцева, К. Б. Свечина, П. Е. Ладана, Л. Д. Левантина, И. И. Черкащенко, А. В. Лапиной), молодняк многих молоч­ных, молочно-мясных и мясных пород при правильном выра­щивании и откорме до 15—18 месяцев может увеличить мяс­ную продуктивность и дать мясо хорошего качества. Так, молодняк симментальской, черно-пестрой, швицкой, бесту­жевской, холмогорской и других пород при интенсивном вы­ращивании достигал живой массы 450-500 кг при затрате на 1 кг привеса 7—8 к. ед. Убойный выход такого молодняка составил 55—62 %.

Специализация выращивания молодняка позволяет снаб­жать крупные животноводческие комплексы и совхозы высо­коклассным молодняком для откорма.

При направленном выращивании молодняка ставится за­дача формирования скороспелых животных высокоинтенсив­ного типа обмена, способных давать 900—1000 г суточного привеса и к 15—18 месяцам достигать массы 400—450 кг.

Для получения таких животных необходимо знать особен­ности роста и развития органов и тканей в постэмбриональный период.

Знание этой периодичности в интенсивности роста различ­ных тканей организма необходимо для формирования высокоинтенсивных в мясном отношении животных разных пород.

При формировании мясной продуктивности у крупного рогатого скота и свиней важно, прежде всего, правильно спланировать уровень кормления молодняка по периодам ро­ста. Многолетние исследования К. Б. Свечина, проведенные на опытной станции мясного скотоводства «Боярка» в Укра­инской с.-х. академии (1963—1971 гг.), А. В. Ланиной на Карагандинской опытной станции, показали, что в первые 3 - 6 месяцев после рождения решающее значение для растуще­го молодняка имеет кормление. Кормление в этот период должно быть полноценным, чтобы обеспечить биологиче­скую особенность животных, находящихся на ранней стадии развития, синтезировать белок и наращивать мышечную ткань. Временный недокорм в первом году жизни, как указывает К. Б. Свечин, задерживает рост тела в ширину и длину и незначительное влияние оказывает на рост и высоту. Один из важнейших признаков, харак­теризующих высокие качества животных, высокий про­цент в теле животного мякоти, прежде всего мыши, по отношению к костям. Увеличить процент мышц в мякоти гораздо труднее, чем увеличить количество жира. Наиболь­шее количество мышечной ткани наращивают животные бы­строрастущие, достигающие большого живого веса в моло­дом возрасте. Хотя мясистость — признак, обусловленный по­родными наследственными факторами, можно и нужно, умело, регулируя уровень кормления, добиваться лучшего разви­тия мясных качеств молодняка различных пород. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые 6 месяцев постэмбрио­нальной жизни (I и II периоды по Хеммонду). Во втором по­лугодии скорость роста мускулатуры падает. Недокорм мо­лодняка в период 6—9 месяцев вызывает недоразвитие мы­шечной ткани, ухудшение ее гистологического строения и хи­мического состояния и, в конечном счете, качественного мяса. Интенсивное выращивание молодняка в первые 12—15 меся­цев жизни повышает скороспелость формирования, дает воз­можность получить животных с хорошо развитыми мясными качествами у различных пород. Наиболее ценным поголовьем для откорма на мясо являются помесные и гибридные жи­вотные, полученные путем промышленного и переменного скрещивания и гибридизации. У этих животных проявляется гетерозис, обусловливающий пышное развитие организма, выражающееся в повышенной энергии роста и лучшей опла­те корма продукцией.

Для промышленного откорма сейчас применяются грану­лированные и брикетированные корма, а также различные сухие и полужидкие кормосмеси.

Для промышленного непрерывного откорма скота в по­следнее время используют так называемую монодиету — кормосмесь, состоящую из одного грнулированного корма с до­бавкой различных натуральных и синтетических веществ. Широко применяется сейчас сенаж.

Широко поставленные научные и производственные опы­ты в нашей стране и за рубежом по производству и примене­нию сенажа доказали возможность замены в рационах круп­ного рогатого скота силоса, сена, корнеплодов доброкачест­венным сенажем.

Такой тип кормления в сочетании со сбалансированными комбикормами обеспечивает высокую продуктивность и нор­мальную жизнедеятельность животных.

То же самое относится и к гранулированным и брикети­рованным соломенно-зерновым монокормам, имеющим ряд преимуществ: высокую усвояемость грубых кормов, устране­ние необходимости сортирования кормов, лучшую сохран­ность питательной и витаминной ценности кормов, быстроту и простоту их раздачи, пригодность для использования в кор­мушках, отсутствие отходов, уменьшение пылеобразования, потребность в меньшем количестве складских помещений. Подобная технология кормления молодняка крупного рогато­го скота, предназначенного для интенсивного откорма на мя­со, успешно применяется в учхозе Донского СХИ (акад. П. Е. Ладаном), животноводческом комплексе «Вороново» и других хозяйствах промышленного типа.

Температура
Под влиянием разного микроклимата у выращиваемых животных формируются различные специфические качества. Повышение температуры окружающей среды в ранних ста­диях онтогенеза ускоряет дифференцирование и задерживает рост. Ритмичное изменение температуры положительно ска­зывается на росте животного.

Разные виды животных имеют различную способность к теплорегуляции. У крупного рогатого скота температура тела более устойчива, чем у свиней. Молодняк обладает худшей теплорегуляцией, чем взрослые свиньи.

Выращивание молодняка при пониженной температуре закаливает организм. Повышаются сопротивляемость организма, обмен веществ, ускоряются рост и развитие, лучше развиваются костяк и внутренние органы.

А. Н. Соколова (ВНИИРГЖ) изучала регуляцию тепло­обмена и термическую адаптацию у кур. В результате 20-летней селекции создана группа птиц, приспособленных к пони­женной температуре содержания цыплят (+ 19°) в первые дни жизни, эта приспособленность стойко сохранялась в по­томстве (при сохранности 98,6—100% цыплят). Необходимо кратко охарактеризовать особенности выра­щивания молодняка свиней. В большинстве стран с развитым свиноводством (Англия, Дания, США) при выращивании бе­конных свиней фермеры стремятся за счет повышенной ско­роспелости специально отселекционированных животных высокоинтенсивного типа сократить сроки выращивания, обес­печить достижение рыночных кондиций с предубойной живой массой 90 кг до 6-месячного возраста. С учетом выполнения этой задачи строится и вся система выращивания и откорма свиней у нас в стране па крупных свиноводческих комплек­сах.

Для промышленных свиноводческих комплексов разрабо­тано много различных схем направленного выращивания ре­монтного молодняка. Производство свинины на промышлен­ном комплексе строится на безвыгульном содержании свино­маток и молодняка. Это требует, чтобы ремонтный молодняк и матки имели крепкую конституцию, обеспечивающую высо­кие воспроизводительные и продуктивные качества, высокую энергию роста молодняка при выращивании и откорме. Нуж­ны специальные хозяйства-репродукторы гибридного ремонт­ного молодняка.

Интересная система клеточного содержания поросят при раннем отъеме от маток разработана в Англии. На экспери­ментальной станции фирмы «Бичем» изучают возможность содержания поросят в клеточных батареях после раннего их отъема от матерей. Поросят отнимают при достижении ими массы 2 кг, а наиболее крупных в 4-дневном возрасте. Отъемышей размещают в 3, 4-ярусных металлических клетках, снабженных кормушками и сосковыми поилками. В каждой секции содержат 9—10 поросят; 25—30 поросят на 1 м² про­изводственной площади; через 3 недели масса их достигает 7 кг. Животных переводят теми же группами в другие клет­ки, более просторные и прочные, в которых они находятся в течение следующих 3 недель и достигают массы 20 кг. За­тем молодняк переводят в помещение для откорма, где уста­новлены клетки. Влажность воздуха 55—60%, температура - 28°, освещение регулируется автоматически, поросят содержат из других групп. Хряков кастрируют в 4-недельном воз­расте при переводе во второй тип клеток. Кормят поросят сухими смесями 2 раза в день.

Одним из важных вопросов выращивания ремонтного мо­лодняка является установление оптимального срока отъема поросят от маток. Большинство наших и зарубежных ученых считают, что оптимальным сроком раннего отъема поросят является отъем их в (возрасте 35—40 дней, а минимальным в возрасте 20—25 дней. Ранний отъем поросят можно успеш­но проводить, как указывает Козловский В. Г. (1974), только имея полноценную кормовую смесь, имеющую 16—17% про­теина, то есть в 1 к. ед. — 120 г протеина.

Известно, что у поросят с 2 до 4 месяцев интенсивно ра­стут кости, мышечная ткань и пищеварительные органы. Это необходимо учитывать при составлении рационов. Уровень кормления ремонтного молодняка должен обеспечивать вы­сокую энергию роста, но не допустить ожирения. Среднесу­точный привес с 4 до 6 месяцев целесообразно держать па уровне 450—500 г, а в 6 месяцев и старше 500—550 г, под­держании их кондиции, соответствующей племенным целям.
Свет
Особый интерес при направленном выращивании молод­няка представляет воздействие света как фактора внешней среды на растущий организм. По этой проблеме было прове­дено много исследований. Было установлено, что хороший световой режим ускоряет рост и развитие животных. Сол­нечный свет необходим для обмена веществ. Отсутствие све­та угнетает рост, повышает жирообразование, приводит к обеднению костяка солями кальция.

Свечий К.Б. в интересных опытах на свиньях установил, что при одинаковом уровне питания, но различном световом режиме по-разному идут рост и развитие. При отсутствии в свинарнике света в конце опыта живая масса свиней стала меньше, хотя жирообразование шло интенсивнее, недоразви­ты были важнейшие внутренние органы — сердце, легкие, ги­пофиз, отмечена меньшая половая активность, матки были холостыми, череп свиней, выращенных в темноте, имел уко­роченные лицевые кости. Толщина стенок костей конечностей была большей у свиней, выращенных при нормальном свето­вом режиме. У свиней, выращенных на свету, в костях было больше на 25% фосфора и кальция. Из этих работ следуют выводы: для растущих животных свет необходим; для взрос­лых откармливаемых животных световой режим должен быть изменен.

Большое влияние оказывает световой режим на яйценос­кость кур и рост бройлеров. Проблема света на организм сельскохозяйственной птицы длительное время привлекает к себе внимание ученых-птицеводов. Световой режим, как указывают Пигарев Н. В., Лентинг Е. О., перестает играть роль метода выравнивания продолжительности светового дня по периодам года и становится важнейшим фактором на­правленного выращивания птицы и последующей ее яичной продуктивности.

Еще в 20—30 годах было выяснено, что, используя из зим псе время дополнительное освещение, можно продлить «кор­мовой день» и увеличить яйценоскость кур. Значительное влияние оказывает свет на половую систему птицы, ее ско­роспелость. С. И. Сметнев установил, что йод влиянием све­та возрастает азотистый обмен, активизируются фермента­тивные процессы. В результате увеличиваются масса тела и яйценоскость, усиливается минерализация костяка и скорлу­пы яиц.

Как известно, скороспелость кур определяется возрастом снесения первого яйца, или временем достаточно интенсив­ной яйцекладки. Как было установлено Пигаревым Н. В., куры, начавшие рано нестись, не всегда являлись лучшими по яйценоскости, они отставали от своих сверстниц, начав­ших яйцекладку в 159- 170 дней, несут мелкие яйца. Необ­ходимо регулировать процессы полового созревания, скоро­спелости кур.

В последнее время наиболее распространенным методом регулирования полового развития птицы является использо­вание соответствующего светового режима в период выра­щивания молодок.

Регулируя продолжительность освещения в зависимости от возраста птицы удается изменить сроки полового созрева­ния, интенсивность яйцекладки и качество яиц. Для молодок яйценосного направления продуктивности, предназначенных на племя, в СССР рекомендуется постепенное сокращение продолжительности светового дня от суточного до 4-месяч­ного возраста.

Тренировка растущих животных
В системе по направленному выращиванию молодняка важное место занимает тренировка. Со времени Ламарка установлено, что усиленная функция какого-либо органа ве­дет к усилению его развития, иными словами, в основе лю­бых морфологических изменений лежат изменения функцио­нальные. Н. П. Чирвинский (1949) писал: «Из факторов, под влиянием которых изменяются животные, главное значение имеют: 1) климат, 2) условия питания в период развития и 3) упражнение или неупражнение органов». О последнем факторе он говорит, как о важном предмете для специаль­ных исследований (том 1, 1949). Упражнения органов Долж­ны подкрепляться соответствующим уровнем кормления и режимом содержания. Четко разработанная система тренинга применяется в коневодстве. При тренировке рысаков исполь­зуют: ускоренные аллюры и аллюры медленные. Первые — развивают сердце, легкие, нервную систему, вторые — нара­щивают мускулатуру. У крупного рогатого скота в системе упражнений органов большое значение имеют массаж выме­ни, раздой коров. Длительное отсутствие дойки молочной же­лезы даже при хорошем кормлении резко снижает удой.

Для выращивания высокопродуктивных животных с креп­кими конституцией и здоровьем важным фактором явля­ется организация моциона: содержание животных на куль­турных пастбищах с активным моционом, в весенне-летний период в лагерях, прогулка в зимний и др.

ВЫВОДЫ
1. Важнейшие факторы направленного выращивания ре­монтного молодняка - это уровень и тип кормления расту­щих животных.

2. При выращивании ремонтного молодняка высокоинтенсивного типа, соответствующего требованиям новой техноло­гии, необходимо планировать рост и развитие животных. Это позволяет стандартизировать тип животных. Рост ремонтно­го молодняка следует планировать так, чтобы его живая мас­са во все периоды онтогенеза была не ниже требований I класса по данной породе.

3. Для большинства молочных пород живая масса взрос­лых коров должна быть в пределах 550 - 600 кг, для пород мясомолочного направления – 600 - 650 кг. Такая живая масса коров, как показали опыты, обеспечивают высокую мо­лочность, конституциональную крепость, хорошие воспроиз­водительные функции и хозяйственное долголетие.

4. Тип кормления и структуры рационов оказывают боль­шое формообразующее влияние на рост и развитие у телят внутренних органов, особенно пищеварительных. Молодняк, рано приученный к поеданию грубых и сочных кормов, имел уже к 6 - 9 месяцам более развитую и более физиологически зрелую пищеварительную систему.

Обязательным компонентом в рационе телят должно быть хорошее «телячье» сено. Оно стимулирует развитие у живот­ных желудка и кишечника, улучшает процессы пищеварения и усвоения питательных веществ, растительных кормов в бо­лее зрелом возрасте. Структура кормовых рационов и физи­ческая форма корма (гранулы и брикеты), различные раз­меры кормовых частиц вызывают глубокие морфофизиологические изменения в строении и функциях желудочно-кишеч­ного тракта и характере пищевого поведения животных.

5. При направленном выращивании тин кормления необ­ходимо сочетать с рациональной системой содержания ра­стущих животных.

6. В процессе направленного выращивания ремонтного мо­лодняка, пригодного для новой технологии кормления и со­держания, необходимо широко использовать интерьерные по­казатели и генетические тесты, дающие возможность прогно­зировать не только формирование продуктивных качеств в онтогенезе, но и конечные результаты - продуктивные и пле­менные качества взрослых животных.

Основные технологические операции мясного скотоводства
Технология – понятие многозначное. В первоначальном смысле оно означало «умение производить» или «знания о производстве». Это было чисто практическое понятие, далекое от науки.

Более того, в некоторых зарубежных странах издавались даже журналы под названием «Технология и наука», в которых резко разграничивались эти два понятия, и технология рассматривалась как чисто производственная сфера деятельности человека, хотя в этом определении и присутствовало слово «логия», что в последнее время трактуется как «наука» .

Постепенно, по мере развития науки и внедрения в производство научных методов, понятие «технология» стало объединять и науку и практику. В наше время мало кто осмелится утверждать, что технология это - не наука.

- Это - наука прикладного характера, - утверждают многие ученые. Она имеет отношение к производству практически всех товаров и продуктов, создаваемых человеком. Без науки производство обречено на примитивность, без производства наука мертва.

С этим трудно не согласиться.

По отношению к обсуждаемой можно сформулировать понятие технологии мясного скотоводства. По мнению известного ученого академика Черекаева А.В. -это наука о методах кормления, содержания, совершенствования животных молочных и мясных пород крупного рогатого скота, используемых исключительно для производства высококачественной говядины.

«Животных мясных пород» – это понятно. Почему еще и молочных? Потому что в современном специализированном товарном мясном скотоводстве, наряду с мясными, в качестве производительниц телят используется маточное поголовье молочного скота, методы кормления и содержания которых отличаются от принятых в молочном скотоводстве и близки к мясному.

Технология - главное звено в мясном скотоводстве. Из-за особенностей мясного скотоводства технологиям придают особое значение, нередко большее, чем породам.

Без использования особой технологии, какие бы мясные породы вы не имели, производство говядины в мясном скотоводстве будет убыточным. Даже если не будет мясных пород, но на ферме будет применяться технология мясного скотоводства, производство говядины от молочного скота резко возрастет. Она станет дешевле и значительно качественнее. Поэтому начинать мясное скотоводство необходимо с подготовки технологий, а не с завоза скота.

При этом технология мясного скотоводства предусматривает, что большую часть кормов животные во все сезоны года должны сами добывать на пастбищах. Зимой основным кормом для взрослого скота являются солома и сено, в рационы растущих животных включают зерновой корм и небольшое количество силоса.

Содержат мясной скот, в том числе и зимой, в легких малозатратных помещениях. Для ухода за скотом используют упрощенные механизмы и приспособления, позволяющие без значительных затрат труда и средств проводить все необходимые работы.

Современная технология мясного скотоводства должна быть не только малозатратной, но и биологизированной, чтобы большая часть трудоемких работ по кормлению и содержанию осуществляли сами животные за счет производимой ими биологической энергии. Поэтому эту технологию можно было бы называть биотехнологией мясного скотоводства.

Технология мясного скотоводства формировалась, сложилась и испытана на протяжении сотен лет. В наше время эта технология позволяет эффективно использовать мясной скот, получая от него высокую по качеству продукцию и значительную прибыль. Именно поэтому во многих развитых странах, таких как США, Канада, Великобритания, Ирландия, Аргентина, Австралия, Италия доля мясного скота в скотоводстве превышает 60-70 процентов.

Привлекательность мясного скотоводства для фермеров многих стран мира - в возможностях его развития на экстенсивной основе, без больших затрат труда и средств на дорогостоящие машины и капитальное строительство.

В этой технологии стоимость основных средств производства (здания, сооружения, оборудование) для коровы с теленком в 10-15 раз дешевле, чем в скотоводстве молочном. Стоимость кормов в 3-4 раза ниже, затраты энергии в 10-15 раз, затраты труда – до 10 раз. Все эти элементы технологии в сочетании с умелым управлением стада обеспечивают высокую экономическую эффективность производства говядины от мясного скота. Однако, чтобы это было так, технологию нужно хорошо знать и умело использовать на практике.

Технология мясного скотоводства простая и малозатратная, но не примитивная. Ее легко и быстро способен понять любой заинтересованный человек не зависимо от уровня своего образования.

Технология мясного скотоводства не раз и навсегда данное и застывшее понятие. Ее совершенствуют и модифицируют в зависимости от конкретных природно - климатических условий, разводимых пород, сложившейся системы выращивания и откорма молодняка.

Вместе с тем, есть испытанные веками технологические процессы и оборудование, к изменению и модификации которых следует подходить с большой осторожностью – можно испортить весь технологический процесс.

Можно посоветовать: прежде, чем вносить в технологию даже незначительные, изменения, нужно продумать и просчитать (хотя бы в уме) что это даст и к чему может привести. Без этого «совершенствовать» сложившуюся технологию экономически опасно.

Технология мясного скотоводства в основных чертах сложилась и испытана на протяжении сотен лет. Именно поэтому во многих развитых странах, таких как США, Канада, Великобритания, Ирландия, Аргентина, Австралия, Италия ее применяют без особых изменений.

Во многих странах от мясного скота производят не только качественное, но и относительно дешевое мясо, чем в молочном скотоводстве и в других отраслях животноводства.

Эта технология в свое время успешно применялась и в нашей стране.

За долгие годы существования мясного скотоводства во многих странах мира сложились своеобразные технологические приемы и механизмы, их осуществляющие и облегчающие. Функционируют промышленные предприятия производящие такие механизмы.

В России все послереволюционные года, практически целое столетие, мясное скотоводство находилось в зачаточном состоянии. Поэтому технологические операции приходилось осуществлять «на глазок», а о производстве машин и механизмов для мясного скотоводства и речи не шло. В технологиях мясного скотоводства использовали помещения, машины, механизмы, применявшиеся в молочном скотоводстве.

Любая технология требует своего технологического оборудования. В странах с развитым мясным скотоводством функционируют мастерские, заводы и предприятия по выпуску и монтажу такого оборудования.